8 пераваг перцу для здароўя і спосабы ўжывання кожнага віду
Задаволены
- Як выкарыстоўваць розныя віды перцу
- Інфармацыя пра харчовыя рэчывы перцу
- Як выкарыстоўваць перац для пахудання
- Як зрабіць салёны перац
- Перац дрэнны?
Відамі перцу, які найбольш выкарыстоўваецца ў Бразіліі, з'яўляюцца чорны перац, салодкі перац і перац чылі, якія дадаюць у асноўным для запраўкі мяса, рыбы і морапрадуктаў, а таксама выкарыстоўваюць у соусах, макаронах і рызота.
Перац вар'іруецца ў залежнасці ад паходжання і рэзкай сілы, але ўсе яны маюць карысць для здароўя, бо яны багатыя капсаіцынам, магутным антыаксідантам і супрацьзапаленчым сродкам, які дапамагае палепшыць страваванне і палегчыць боль.
Карысць перцу ў асноўным звязана з наяўнасцю капсаіцыну, які аказвае такія важныя для арганізма дзеянні, як:
- Палегчыць заложенность носа;
- Паслабце боль, бо яна вызваляе ў мозгу гармоны, якія з'яўляюцца адчуваннем задавальнення і дабрабыту;
- Дзейнічаюць як антыаксіданты, прадухіляючы змены ў клетках і рак;
- Дзейнічаюць супрацьзапаленча;
- Стымуляваць страваванне;
- Павышэнне лібіда;
- Спрыяйце пахуданню, бо павялічвае абмен рэчываў;
- Палепшыць сверб і скурныя раны ў выпадках псарыязу.
Чым мацней водар перцу, тым большае ўтрыманне капсаіцыну, якое прысутнічае ў асноўным у насенні і ў рэбрах лупіны перцу.
Як выкарыстоўваць розныя віды перцу
Віды перцу адрозніваюцца ў залежнасці ад рэгіёна, у якім яны вырабляюцца, памеру, колеру і сілы водару, які яны прыносяць. У наступным спісе вострасць перцу ацэньваецца ад 0 да 7, і чым вышэй рэйтынг, тым мацней перац.
- Кайенская або пальца ногі: у асноўным выкарыстоўваецца для вытворчасці соусаў і саленняў. Выбар: 6.
- Пахкі перац: прызначаны ў асноўным для заправы рыбы і ракападобных, ён таксама можа быць выкарыстаны для страў з курыцай, рызота і абсмаленай гароднінай. Вострае: 3.
- Чорны перац: шырока выкарыстоўваецца ў сусветнай кухні, яго можна выкарыстоўваць як заправу да ўсіх відаў страў. Выбар: 1-2.
- Перац чылі і кумары: выкарыстоўваецца для запраўкі фейхоады, мяса, акараджэ, пельменяў і выпечкі. Вострае: 7.
- Ідальга: выкарыстоўваецца для запраўкі рыбы і падрыхтоўкі марынадаў з гародніны і кансерваў. Вострае: 4.
- Камбучы і Амерыкана: гэта салодкі перац, які шырока ўжываецца ў фаршы, на грылі, у смажаным або ў стравах з салёнымі агуркамі і сырамі. Выбар: 0.
Важна памятаць, што, нягледзячы на карысць для здароўя, празмернае ўжыванне перцу можа выклікаць раздражненне кішачніка і пагоршыць сімптомы язвы, гастрыту і гемарою.
Інфармацыя пра харчовыя рэчывы перцу
У табліцы ніжэй прыведзена інфармацыя аб пажыўнасці 100 г перцу, што эквівалентна 10 перцам сярэдняга памеру.
| Перац чылі | Чорны перац | Зялёны перац | |
| Энергія | 38 ккал | 24 ккал | 24 ккал |
| Вугляводы | 6,5 г. | 5 г. | 4,3 г. |
| Бялок | 1,3 г. | 1 г. | 1,2 г. |
| Тлушч | 0,7 г. | 0,03 г. | 0,2 г. |
| Кальцый | 14 мг | -- | 127 мг |
| Фосфар | 26 мг | -- | 130 мг |
| Жалеза | 0,45 мг | -- | 5,43 мг |
У дадатак да свежых садавіны капсаіцын, актыўнае рэчыва ў складзе перцу, таксама можна знайсці ў так званых капсулах Стручковы перац, якія варта прымаць штодня ў дозах ад 30 да 120 мг, пры гэтым 60 мг з'яўляюцца найбольш часта выкарыстоўванай дозай.
Як выкарыстоўваць перац для пахудання
Каб схуднець, перац трэба выкарыстоўваць як заправу і дадаваць да ўсіх страў, асабліва ў абед ці вячэру, і можна ўжываць у свежым выглядзе, у парашку альбо ў выглядзе соусаў. Яшчэ адна парада для паляпшэння пахудання - дадаваць дробку перцу ў сокі, вітаміны і ваду, бо гэта дапамагае павялічыць абмен рэчываў на працягу дня, спальваючы больш калорый.
Каб паскорыць метабалізм і хутчэй схуднець, глядзіце 5 простых саветаў, як схуднець і скінуць жывот.
Як зрабіць салёны перац
Можна пасадзіць перац дома і зрабіць кансервы для запраўкі ежы. Дома перац трэба высаджваць у гаршкі сярэдняга памеру, дыяметрам каля 30 см, і паліваць яго трэба кожны раз, калі глеба сухая, пажадана раніцай ці позна днём. Пры неабходнасці з боку расліны перцу трэба прымацаваць тонкі кол, каб накіроўваць яго рост. Далей прыведзены рэцэпт марынаванага перцу.
Інгрэдыенты
- 300 г перцу на ваш выбар
- 300 мл белага спіртавога воцату
- 2 сталовыя лыжкі солі
- Лаўровыя лісце па гусце
- Часнок па гусце
Рэжым падрыхтоўкі
Натрыце алей або аліўкавы алей рукамі, каб перац не прыгарэў да скуры. Старанна вымыйце і высушыце перац, а затым выкладзеце яго пластамі ў вымытую і вывараную шкляную ёмістасць. Пры жаданні дадайце лаўровыя лісце і зубчыкі часныку, каб надаць густу кансервацыі. Затым воцат і соль змяшайце ў іншай ёмістасці і дадайце ў шклянку з перцам. Шчыльна накрыйце вечкам і пры жаданні выкарыстоўвайце кансервы.
Перац дрэнны?
Частае ўжыванне перцу пры кожным прыёме ежы альбо нават ужыванне вялікай колькасці перцу толькі ў абед ці вячэру можа нанесці шкоду страўніку. Такім чынам, людзі, якія адчуваюць страўнік і адчуваюць дыскамфорт пры ўжыванні перцу, павінны ўжываць гэтую ежу ў меншых колькасцях і эпізадычна, каб не развіцца гастрыт ці язва страўніка.
Акрамя таго, празмернае альбо частае ўжыванне перцу павялічвае рызыку гемарою, які ўяўляе сабой невялікія пашыраныя вены ў заднім праходзе, што выклікае анальную боль і цяжкасці пры эвакуацыі. Такім чынам, тыя, у каго ёсць гемарой, не павінны ўжываць любыя віды перцу, асабліва ў перыяд крызісу. Па-за крызісам іх спажыванне можа быць эпізадычным, таму што лішак перцу можа прывесці да з'яўлення гемарою.
Зачараваць
Тлумачыцца эфект Данінга-Кругера
