Сярэднеўсходняя дыета магла б стаць новай міжземнаморскай дыетай

Задаволены

• Хумус або Баба Гануш
• Табуле або Фатуш
• Тахіні
• Садавіна на дэсерт
• Агляд для

Класічная міжземнаморская дыета - гэта комплекснае харчаванне, якое звязана са зніжэннем рызыкі сардэчных захворванняў, хранічнага запалення, метабалічнага сіндрому, атлусцення, атэрасклерозу, дыябету і нават некаторых відаў раку. (Psst...Вы спрабавалі гэты крэмавы салата з міжземнаморскай капусты?)

Пакуль вы капаецеся ў смажаным ласосі і жадаеце грэцкія арэхі і гародніну, магчыма, вы прапусцілі блізкага стрыечнага брата блізкаўсходняй дыеты міжземнаморскай дыеты. Гэтак жа смачна і карысна для вас, блізкаўсходняя дыета з'яўляецца блізкім сваяком як па геаграфіі, так і па стылі харчавання. Блізкаўсходняя кухня звычайна прыходзіць з такіх краін, як Ліван, Ізраіль, Турцыя і Егіпет. Міжземнаморская ежа звычайна асацыюецца з Італіяй, Грэцыяй і Іспаніяй.

Поспех міжземнаморскага спосабу харчавання залежыць ад акцэнту на суцэльных збожжах, здаровых тлушчах, такіх як аліўкавы алей і рыба, бабовыя, арэхі і свежыя садавіна і гародніна. Разам гэтая камбінацыя дае высокі ўзровень абалоніны, амега-3 тоўстых кіслот і шырокі выбар вітамінаў і мінералаў. Блізкаўсходняя ежа падзяляе многія з тых жа характарыстык, засяроджваючыся на расліннай ежы, наколькі гэта магчыма, выкарыстоўваючы амаль паўсюдна цяжкія наліванні EVOO і падбіраючы фасолю і гародніну ў мноства прыгатаванняў, у тым ліку некаторыя характэрныя апусканні. Вынік? Дыета, багатая пажыўнымі рэчывамі, якая спрыяе здароўю і даўгалеццю. Яшчэ адзін бонус: ежа на Блізкім Усходзе часта пастаўляецца з убудаваным кантролем порцый, паколькі многія стравы падаюцца ў выглядзе калекцыі невялікіх талерак пад назвай mezze, падобных да тапас у іспанскім стылі. Гэты стыль прэзентацыі не толькі заклікае вас затрымацца і паспрабаваць новыя стравы, але і меншыя талеркі дапамогуць вам схуднець. Лабараторыя харчовых прадуктаў і брэндаў Універсітэта Корнела выявіла, што талеркі меншага памеру прымушаюць вас думаць, што вы ясьце больш ежы, чым ёсць на самой справе, што можа паменшыць агульнае спажыванне ежы і калорый.

Вось некалькі фірмовых страў для пачатку.

Хумус або Баба Гануш

Блізкаўсходняя ежа славіцца сваімі соусамі, ідэальна падыходзіць для размакання лаваша (вядома, з суцэльнай пшаніцы) або сырой гародніны. ААН абвясціла 2016 Міжнародным годам бабовых, адзначыўшы звышзараджаемыя перавагі для здароўя і даступнасць у якасці прычын любіць такія, як нут, сачавіца і іншыя бабовыя. Хумус, простае спалучэнне нута, аліўкавага алею і молатага кунжуту, насычаны бялком расліннага паходжання, монаненасычанымі тлушчамі і харчовымі валокнамі. Незвычайна пажыўны баба гануш размяшчаецца адразу за хумусам, дзякуючы яго вар'яцкай сметанковасці, якая паходзіць толькі з пюрэ з баклажанаў, тахіну і аліўкавага алею.

Табуле або Фатуш

Гэтыя дзве стравы з'яўляюцца блізкаўсходнімі спінамі на грэцкім (міжземнаморскім) салаце. Табуле - гэта, па сутнасці, нарэзаная пятрушка, багатыя антыаксідантамі памідоры і суцэльназбожжавы булгур. (Вы таксама можаце дадаць у адзін з гэтых салатаў на аснове збожжа, якія задавальняюць.) Fattoush дадае трохі падсмажанага лаваша для хрумсткай тэкстуры, але таксама мае вялікія кавалачкі гародніны, такія як радыска, агуркі і памідоры, каб атрымаць максімум карысці для вашага харчавання. даляр.

Тахіні

Іранскія даследчыкі выявілі, што людзі, якія ўключалі тахіні (ён жа молаты кунжут) у свой сняданак на працягу шасці тыдняў, адчувалі зніжэнне ўзроўню халестэрыну, трыгліцерыдаў і крывянага ціску. Тахіні ўжо ўключаны ў многія блізкаўсходнія рэцэпты, але для дадатковага імпульсу паспрабуйце гэтыя 10 творчых спосабаў выкарыстання тахіні, якія не з'яўляюцца хумусамі. Будзьце ўважлівыя да памеру порцыі; тахіні даволі каларыйны, і з'есці гэты смачны прадукт можа быць занадта лёгка.

Садавіна на дэсерт

Класічныя блізкаўсходнія стравы скончацца чорнымі фінікамі або курагой. Фінікі забяспечваюць вялікую дозу клятчаткі і, як мяркуюць, прадухіляюць хранічныя захворванні. Сапраўды гэтак жа збор абрыкосаў у якасці абеду пасля абеду задаволіць вашых ласуноў бонусам вітаміна А, калія і клятчаткі.

Агляд для