Насенне джэкфрута: харчаванне, карысць, клопаты і ўжыванне

Задаволены

• Насенне джэкфрута пажыўныя
• Яны маюць некалькі пераваг для здароўя
• Можа мець антымікробнае ўздзеянне
• Можа мець супрацьракавыя ўласцівасці
• Можа дапамагчы пры страваванні
• Можа знізіць узровень халестэрыну
• Магчымыя праблемы са здароўем
• Могуць узмацняцца крывацёку пры прыёме з некаторымі лекамі
• Утрымліваюць антысептыкі
• Лёгка дадаць у свой рацыён
• Як іх прыгатаваць
• Сутнасць

Джэкфрут - гэта фрукт, які сустракаецца ў многіх раёнах Азіі.

Ён набірае папулярнасць дзякуючы сваім смачным, салодкім густам і розным карысным для здароўя.

Аднак мяса - не адзіная частка садавіны, якую вы можаце з'есці - адзін клёк можа ўтрымліваць 100–500 ядомых і пажыўных насення (1).

Нягледзячы на ​​свае карысныя пажыўныя рэчывы, насенне звычайна выкідваюць.

У гэтым артыкуле падрабязна распавядаецца пра ўсё, што трэба ведаць пра насенне джэкфрута, уключаючы іх карысць для здароўя, патэнцыяльныя праблемы і тое, як дадаць іх у свой рацыён.

Насенне джэкфрута пажыўныя

У параўнанні з іншымі насеннем трапічных садавіны, насенне джэкфрута пакуюць шмат важных пажыўных рэчываў (2).

Яны ўтрымліваюць высокі ўзровень крухмалу, бялкоў, вітамінаў, мінералаў і антыаксідантаў (1, 2, 3).

1-унцыйная (28-грамовая) порцыя насення джэкфрута ўтрымлівае (3):

• Каларыйнасць: 53
• Вугляводы: 11 грамаў
• Бялок: 2 грама
• Тлушч: 0 грамаў
• Валаконна: 0,5 грама
• Рыбафлавін: 8% эталоннага штодзённага прыёму (RDI)
• Тыямін: 7% РДІ
• Магній: 5% РДІ
• Фосфар: 4% РДІ

Гэтыя насенне таксама ўтрымліваюць высокія канцэнтрацыі двух вітамінаў групы В - тыяміну і рыбафлавіну. Абодва дапамагаюць забяспечваць ваша цела энергіяй, а таксама выконваюць іншыя важныя функцыі (4, 5).

Акрамя таго, насенне джэкфрута прапануюць абалоніну і ўстойлівы крухмал, якія праходзяць праз ваш арганізм неперавараным і дзейнічаюць як ежа для карысных бактэрый кішачніка (6).

Абалоніна і ўстойлівы крухмал былі звязаны з многімі магутнымі перавагамі для здароўя, уключаючы кантроль над голадам, зніжэнне ўзроўню цукру ў крыві і паляпшэнне стрававання і адчувальнасць да інсуліну (7, 8, 9).

Рэзюмэ Насенне джэкфрута з'яўляюцца добрай крыніцай важных пажыўных рэчываў, уключаючы ўстойлівы крухмал, бялок, тыямін, рыбафлавін і антыаксіданты.

Яны маюць некалькі пераваг для здароўя

Насенне джэкфрута выкарыстоўваліся ў традыцыйнай кітайскай медыцыне як афрадызіяк і для лячэння стрававання сярод іншых ужыванняў.

Сучасныя даследаванні выявілі, што яны могуць мець і іншыя карысныя ўласцівасці.

Можа мець антымікробнае ўздзеянне

У традыцыйнай медыцыне насенне джэкфрута часам ужываюць для палягчэння дыярэі.

На самай справе, даследаванні паказалі, што насенне джэкфрута могуць аказаць антыбактэрыйны эфект (2).

Адным з даследаванняў было ўстаноўлена, што паверхня насення коктейля пакрыта дробнымі часціцамі, якія дзейнічаюць як антыбактэрыйныя рэчывы.

Яна правярала гэтыя часціцы на распаўсюджаных бактэрыях, такіх як Кішачная палачкаі прыйшоў да высновы, што насенне джэкфрута могуць быць распрацаваны ў лячэбных сродках для прадухілення хваробы, якая пераносіцца ежай (10).

Аднак неабходна правесці дадатковыя даследаванні, каб даследаваць эфектыўнасць насення кокця для гэтых відаў ўжывання.

Можа мець супрацьракавыя ўласцівасці

Некаторыя даследаванні мяркуюць, што насенне джэкфрута могуць мець некалькі супрацьракавых уласцівасцей. Лічыцца, што гэта звязана з уражлівым узроўнем раслінных злучэнняў і антыаксідантаў.

Яны багатыя антыаксідантамі, у прыватнасці флавоноідамі, сапонінамі і фенолікамі (11).

Даследаванні паказалі, што гэтыя раслінныя злучэнні могуць дапамагчы змагацца з запаленнем, павысіць вашу імунную сістэму і нават аднавіць пашкоджанне ДНК (12, 13).

Нядаўняе даследаванне прабіркі паказала, што экстракт насення кукурузы знізіў адукацыю ракавых сасудаў на 61% (14).

Аднак даследаванні абмяжоўваюцца даследаваннямі прабірак і даследаванняў на жывёл. Трэба правесці дадатковыя даследаванні, каб даведацца, ці атрымліваюць насенне джэкфрута супрацьракавы эфект у людзей.

Можа дапамагчы пры страваванні

Як і іншыя насенне, насенне джэкфрута ўтрымліваюць як растваральныя, так і нерастваральныя валакна.

Абалоніна праходзіць праз ваш стрававальны тракт непераваранай і дапамагае нармалізаваць апаражненне кішачніка, дадаючы масы ў вашыя крэсла, робячы іх мякчэйшымі і павялічваючы частату.

Больш за тое, абалоніна лічыцца прэбіётыкам, а значыць, яна дапамагае харчавацца карыснымі бактэрыямі ў кішачніку (2, 3, 15).

Гэтыя карысныя бактэрыі ў кішачніку дапамагаюць падтрымліваць здаровае страваванне і імунную функцыю (16, 17).

Шматлікія даследаванні выявілі, што павелічэнне спажывання абалоніны можа дапамагчы зняць завала (18).

Акрамя таго, абалоніна можа дапамагчы абараніць ад запаленчых захворванняў кішачніка і зняць сімптомы гемарою (19, 20, 21).

Можа знізіць узровень халестэрыну

Даследаванні таксама паказваюць, што насенне джэкфрута могуць павысіць узровень халестэрыну. Гэты эфект, хутчэй за ўсё, тлумачыцца высокім утрыманнем абалоніны і антыаксідантаў (22).

Павышаны ўзровень ЛПНП (дрэнны) халестэрыну звязаны з павышэннем артэрыяльнага ціску, дыябетам і павышаным рызыкай развіцця сардэчных захворванняў (23, 24).

Насупраць, было выяўлена, што больш высокі ўзровень халестэрыну ЛПВП (добра) аказвае сардэчна-ахоўнае ўздзеянне (25).

Даследаванне, праведзенае на пацуках, выявіла, што больш за ўсё елі насенне джэкфрута, знізілі ўзровень ЛПНП (дрэнны) халестэрыну і павысілі ўзровень халестэрыну ЛПВП (у параўнанні з пацукамі, якія з'елі меншую колькасць насення коктейля (26).

Даследаванні ў гэтай галіне абмяжоўваюцца толькі даследаваннямі на жывёл, таму неабходныя дадатковыя даследаванні на людзях.

Рэзюмэ Насенне джэкфрута звязаны з некаторымі перавагамі для здароўя. Аднак даследаванні, якія падтрымліваюць гэтыя заявы, слабыя і абмяжоўваюцца пераважна даследаваннямі на прабірках і даследаваннях на жывёл. Патрэбныя дадатковыя даследаванні на людзях.

Магчымыя праблемы са здароўем

Хоць насенне джэкфрута звязаны з рознымі карысцямі для здароўя, ёсць некаторыя патэнцыйныя праблемы.

Могуць узмацняцца крывацёку пры прыёме з некаторымі лекамі

Асобы, якія прымаюць лекі, якія павышаюць рызыку крывацёку, павінны быць асцярожнымі пры ўжыванні насення кокціру.

У адным з даследаванняў экстракт насення джэкфрута паказаў здольнасць запавольваць згусальнасць крыві і нават прадухіляць адукацыю згусткаў у чалавека (27).

Такім чынам, насенне джэкфрута можа яшчэ больш павялічыць рызыку крывацёку пры прыёме з гэтымі лекамі. Калі вы прымаеце лекі, якія могуць павялічыць рызыку крывацёку, варта пазбягаць ўжывання насення кокця (3).

Вядомыя наступныя лекі, якія павышаюць рызыку крывацёку:

• аспірын
• разрэджвае кроў (антыкаагулянты)
• антытромбоцитарные прэпараты
• несцероідныя супрацьзапаленчыя прэпараты (ібупрофен або напроксен)

Утрымліваюць антысептыкі

Сырыя насенне джэкфрута ўтрымліваюць магутныя антысептыкі пад назвай дубільныя рэчывы і інгібітары трыпсінаў. Яны могуць перашкаджаць засваенню пажыўных рэчываў і страваванню (1, 3).

Дубільныя рэчывы - гэта тып поліфенолу, які звычайна сустракаецца ў многіх раслінных прадуктах. Яны могуць звязвацца з мінераламі, такімі як цынк і жалеза, і ўтвараюць нерастваральную масу, зніжаючы вашу здольнасць паглынаць гэтыя мінералы (28, 29, 30).

Інгібітары трыпсіну - гэта тып бялку, які змяшчаецца ў розных прадуктах харчавання, уключаючы сою, насенне папаі і насенне кокця. Як і дубільныя рэчывы, яны перашкаджаюць пераварванню бялкоў, што абцяжарвае пераварванне ежы (31, 32).

Па гэтых прычынах насенне джэкфрута ніколі нельга ўжываць у сырам выглядзе.

Добрай навіной з'яўляецца тое, што цяпло інактывуе гэтыя антыгенныя рэчывы. Такім чынам, падрыхтоўка насення джэкфрута шляхам абсмажвання або кіпячэння ў іх зніжае іх антытутэрытычнае ўздзеянне (1).

Рэзюмэ Даследаванні паказалі, што прысутнасць дубільных рэчываў і інгібітараў трыпсіну ў насенні джэкфрута можа перашкаджаць засваенню бялку, цынку і жалеза. Насенне джэкфрута таксама могуць узмацніць крывацёк пры прыёме з некаторымі лекамі.

Лёгка дадаць у свой рацыён

Насенне джэкфрута можна ўжываць аналагічна астатнім.

Вось некалькі простых спосабаў дадаць іх у свой рацыён:

• Лепшыя салаты з імі.
• Зрабіце хумус з хатняга яблыка з насення.
• Здрабніце іх у муку для выкарыстання ў выпечцы або кулінарыі.
• Дадайце іх у смузи.
• Зрабіце хатняе масла з насення джэкфрута.
• Ешце іх у адзіноце ў якасці закускі.

Як іх прыгатаваць

Насенне джэкфрута нельга ўжываць у ежу ў сырам выглядзе з-за ўтрымання ў іх пажыўных рэчываў. Адварванне або абсмажванне - адзін з самых папулярных спосабаў падрыхтоўкі.

Вы можаце варыць насенне джэкфрута ў вялікім чыгуне з вадой на працягу 20–30 хвілін. Як толькі насенне стануць мяккімі, зліце гаршчок і дайце ім астыць і высахнуць.

Вы таксама можаце абсмажыць насенне джэкфрута, папярэдне разагрэўшы духоўку да 205 ° F (205 ° C) і паклаўшы іх роўна на патэльню. Запякайце насенне 20 хвілін, альбо пакуль яны не падрумяніцца і не падсмажваюцца.

Вы можаце выкарыстоўваць насенне джэкфрута, каб дадаць стравам дадатковы водар і храбусткую тэкстуру. З-за вялікіх памераў іх можна ўжываць рознымі спосабамі.

Рэзюмэ Вы можаце ёсць шмат насення джэкфрута шматлікімі спосабамі. Аднак заўсёды рыхтуйце іх перад тым, як з'есці іх.

Сутнасць

Насенне джэкфрута не толькі ядомыя, але і вельмі пажыўныя. Яны былі звязаны з шэрагам пераваг для здароўя, уключаючы паляпшэнне стрававання і ўзровень халестэрыну.

Пры гэтым яны могуць перашкаджаць засваенню пажыўных рэчываў, калі ўжываць яго ў ежу ў сырам выглядзе, а таксама павышаюць рызыку крывацёку ў людзей, якія прымаюць пэўныя лекі.

У наступны раз, калі вы ясьце джэкфрут, у поўнай меры скарыстайцеся ўсім, што ён можа прапанаваць, атрымліваючы асалоду ад насення разам з смачнымі, салодкімі садавінай.