Ці можа лук знізіць узровень халестэрыну?

Задаволены

• Што гаворыцца ў даследаванні
• Лук, дыябет і халестэрын
• Сырыя супраць вараных
• Харчаванне
• Меры засцярогі
• Дабаўкі
• Вынас

Можаце дадаць да соусу марынары яшчэ некалькі цыбулі-панірованага лука альбо дадаць да салаты лук, які дапаможа знізіць узровень халестэрыну? Можа быць.

Лук вядомы сваімі кулінарнымі перавагамі, але яны таксама могуць прынесці карысць вашаму здароўю. Даследаванні паказваюць, што лук можа нават дапамагчы палепшыць узровень халестэрыну.

Што гаворыцца ў даследаванні

Лук моцны па гусце і з высокім утрыманнем поліфенольных злучэнняў, якія называюцца флаваноідамі. Флавоноіды могуць мець:

• супрацьзапаленчыя здольнасці
• антыаксіданты
• супрацьракавыя здольнасці
• антыпраліфератыўныя здольнасці, альбо здольнасць спыняць рост клетак

Як паказваюць даследаванні, лук можа дапамагчы павысіць узровень халестэрыну.

У адным з даследаванняў флавоноіды ў луку зніжаюць ліпапратэіны з нізкай шчыльнасцю (ЛПНП) або "дрэнны" халестэрын у людзей, якія пакутуюць атлусценнем. Даследчыкі звязваюць гэта са спецыфічным флавоноідным кверцэцінам, антыаксідантам, які змяшчаецца ў луку і іншых садавіне і гародніне. На ўзровень ліпапратэінаў высокай шчыльнасці (ЛПВП) або "добрага" халестэрыну не ўплывалі.

Іншае даследаванне разгледзела ўплыў экстракта лука на халестэрын у пацукоў. Даследчыкі адзначылі значнае зніжэнне ўзроўню халестэрыну, хоць узровень трыгліцерыдаў застаўся нязменным. Некаторыя пацукі атрымлівалі луковый экстракт і цынкавы сульфат, а іншыя атрымлівалі толькі луковый або цынкавы сульфат. Лепшыя вынікі былі выяўлены сярод пацукоў, якім давалі спалучэнне экстракта лука і сульфату цынку.

Чырвоны лук таксама можа прынесці карысць узроўню халестэрыну. У даследаванні, апублікаваным у "Ежа і функцыі", мужчынскіх хамякоў кармілі дыетай з высокім утрыманнем халестэрыну. Некаторыя дыеты пацукоў былі дапоўнены чырвоным луковым парашком. Пацукі, якія атрымалі парашок чырвонага лука, адчувалі зніжэнне ўзроўню халестэрыну ЛПНП і падтрымлівалі высокі ўзровень халестэрыну ЛПВП. Даследаванне стала першым падобным выглядам, які выкарыстаў чырвоны лук.

Лук, дыябет і халестэрын

У людзей з дыябетам павышаецца рызыка сардэчна-сасудзiстых захворванняў і інсульту. Часта дыябет зніжае ўзровень халестэрыну ЛПВП і павышае ўзровень халестэрыну ЛПНП і трыгліцерыдаў. Людзям з дыябетам важна сачыць за ўзроўнем халестэрыну.

У адным даследаванні вывучаліся эфекты спалучэння цукровага дыябету з метфармін (Глумеца, Глюкофаг, Фортамет, Рыамет) і экстрактам лука. Пацукі, якія пакутуюць дыябетам, атрымалі гэтую камбінацыю. Даследчыкі заўважылі зніжэнне ўзроўню глюкозы ў крыві і агульнага ўзроўню халестэрыну. Нягледзячы на ​​абнадзейлівыя вынікі, даследчыкі не ведаюць, як экстракт лука дапамагае знізіць узровень халестэрыну і чаму ён узмацняе голад і кармленне ў пацукоў без дыябету. Многія даследаванні таксама вывучылі толькі ўплыў лука на халестэрын у жывёл. Былі абмежаваныя даследаванні на людзях. Патрэбныя дадатковыя даследаванні.

Сырыя супраць вараных

Большая частка даследаванняў лука была праведзена пры дапамозе сырога лука або канцэнтраванага лукового экстракта. Незразумела, як пажыўныя рэчывы ў луку ўздзейнічаюць, калі лук варыцца на вялікім агні.

У працэсе прыгатавання лука ўзровень кверцэціну не мяняецца. Замест гэтага антыаксідант пераносіцца ў ваду ці іншую вадкасць. У выніку лепш за ўсё ўжываць цыбулю ў сырам выглядзе, варыць іх у вадкасці або падсмажваць на слабым агні.

Флавоноіды найбольшыя ў вонкавых пластах лука. Каб захаваць як мага больш пажыўных рэчываў, будзьце асцярожныя, ачысціце толькі лук ад тонкага, папяровага пласта лука і пакіньце яго мясістыя пласты цэлымі.

Харчаванне

Калі гаворка ідзе пра харчаванне, не ўсе лукі ствараюцца роўнымі. Даследаванне, апублікаванае ў Journal of Agricultural and Food Chemistry, параўнала пажыўную каштоўнасць 10 гатункаў лука. Сярод выпрабаваных гатункаў шалот быў знойдзены з высокім утрыманнем фенолу і антыаксідантнай актыўнасцю. Заходні жоўты лук узначаліў спіс самых высокіх па змесце флаваноідаў.

Меры засцярогі

Большасць людзей добра пераносяць лук пры спажыванні яго ў невялікіх колькасцях. Хоць гэта рэдка, у некаторых людзей можа паўстаць алергічная рэакцыя на лук. Некаторыя лекі могуць таксама ўзаемадзейнічаць з лукам. Вы павінны быць асцярожнымі, калі вы прымаеце любы з наступных лекаў:

• аспірын
• літый
• лекі супраць дыябету
• антыкаагулянт або антытромбоцитарные прэпараты
• лекі, якія ўплываюць на печань, такія як ацэтамінофен, хлорзоксазон, этанол, тэафілін і некаторыя анестэтыкі

Пагаворыце з лекарам, калі вы прымаеце якое-небудзь з гэтых лекаў рэгулярна.

Дабаўкі

Даданне да лука можа быць варыянтам, калі вы проста не вытрымліваеце востры смак або пах лука. Стандартная дазоўка экстракта лука яшчэ не ўстаноўлена. Прымаць лук у дозах, якія перавышаюць тыповыя колькасці ежы, не рэкамендуецца, калі гэта не пад наглядам лекара. Акрамя таго, пераканайцеся, што вы набываеце дабаўкі лука ў надзейнай крыніцы і дакладна выконвайце інструкцыі па этыкетцы.

Вынас

Даследаванні паказваюць, што лук можа дапамагчы знізіць узровень халестэрыну. Патрэбныя дадатковыя даследаванні, каб зразумець, як менавіта лук уздзейнічае на метабалізм халестэрыну. Пакуль жа лёгка ўключыць лук у свой рацыён. Паспрабуйце дадаць іх у што-небудзь з наступнага:

• бутэрброды
• запяканкі
• салаты
• супы
• чатны
• размяшаць, абсмажыць
• сальсы
• кары

Наступны раз, калі вы будзеце рэзаць лук, усміхайцеся праз слёзы, бо вы робіце штосьці станоўчае для здароўя.

Шукаеце некалькі карысных рэцэптаў лука? Зрабіце салату з цыбулі на грылі Healthline для наступнага барбекю на прысядзібным участку, альбо паспрабуйце гэты паўднёва-індыйскі рэцэпт для аўса і лука з утапама.