3 смачных спосабу прыгатаваць з шашлыкамі (або тапінамбурам)

Задаволены

• 1. Кіньце паголеныя сонечныя дрожжы ў свежы салата.
• 2. Прыгатуйце сытныя латкесы з цукеркамі.
• 3. Змяшайце сонечкі ў сметанковы суп.
• Агляд для

Sunchokes (ён жа тапінамбур) належаць на вашай талерцы. Карняплод з карняплодам, які не з'яўляецца на самай справе артышок, выглядае як пухлы варыянт імбіра. Шэф-кухары любяць цукеркі за іх багаты густ і земляную глыбіню. Яны робяць для вас вельмі шчаслівыя сюрпрызы: прыгатуйце іх гэтак жа, як і бульбу, або ачысціце іх і з'ешце сырымі. (Калі казаць пра тое, паспрабуйце гэтую здаровую запечаную бульбу фры, прыгатаваную не з бульбы.)

Sunchokes загружаныя клятчаткай і жалезам, кажа Марні Сумбал, R.D.N., з Trimarni Coaching and Nutrition ў Грынвіле, штат Карламіна. Акрамя таго, яны ўтрымліваюць кальцый, магній, калій і інулін, вуглявод, які дапамагае падтрымліваць ўзровень цукру ў крыві стабільным. Універсальны гародніна мае выдатны смажаны смажаны, пюрэ, абсмалены або ўзбіты ў пюрэ і асабліва яркі ў гэтых ідэях ежы. (Звязаны: Гэтыя міскі з смажанай гароднінай і ячменем даказваюць, што здаровая ежа не павінна быць мяккай)

1. Кіньце паголеныя сонечныя дрожжы ў свежы салата.

У невялікай місцы зрабіце запраўку: ўзбіце разам 3 сталовыя лыжкі цытрынавага соку, 3 сталовыя лыжкі аліўкавага алею, 1 1/2 чайнай лыжкі солі, 3/4 чайнай лыжкі свежазмолатага чорнага перцу і чырвоных шматкоў чылі па гусце. Выкарыстоўваючы мандаліну або нож, пагаліце ​​3/4 фунта сонечных шашлыкоў і адно яблык Gala на кавалачкі таўшчынёй 1/8 цалі. Дадайце 1/4 шклянкі насення сланечніка і 1/4 шклянкі пекорино або сыру пармезан. Заліце ​​салата запраўкай, заліце ​​1/4 шклянкі парасткаў сланечніка і падавайце да стала. - Джулія Саліван, шэф-повар і саўладальнік Henrietta Red у Нэшвіле

2. Прыгатуйце сытныя латкесы з цукеркамі.

У вялікай місцы змяшайце разам 1 шклянку цёртай бульбы і 2 шклянкі цёртага сонечка (лішак вады выціскаецца); 1 шклянка цёртага лука; 1 яйка; Па 1 чайнай лыжцы кожнай здробненай пятрушкі, кропу і мяты; кубак універсальны наш; 1 сталовая лыжка солі; і па 1 дробцы кожнага чорнага перцу і цукру. Зрабіце катлеты таўшчынёй 2 цалі і абсмажце іх у раслінным алеі да залацістага колеру. Абцадзіць на папяровых ручніках і заправіць дробкай солі. - Джэйсан Кэмпбэл, выканаўчы шэф-повар Mary Eddy's у Аклахома-Сіці

3. Змяшайце сонечкі ў сметанковы суп.

Выцісніце ў міску з вадой пырскі цытрынавага соку. Ачысціце, абрэжце і разрэжце на паўтара кілаграма сонечных шаткоў, апусціўшы іх у ваду, пакуль вы не зарумянятся. У рондалі на сярэднім агні прыгатуйце сонечкі; 1 маленькая жоўтая цыбуліна, нарэзаная; 1 цыбуліна кропу, дробна нарэзаная; 4 зубчыка часныку, раздушаных; і 1 чайную лыжку імбіра, нарэзанага, у 2 сталовых лыжках расліннага алею на 2 хвіліны. Дадайце 1 шклянку белага віна і тушыце, пакуль вадкасць не зменшыцца напалову. Дадайце 2 шклянкі агародніннага булёна і тушыце яшчэ 10 хвілін. Акуратна пераліце ​​суп у блендер і пюрируйте да аднастайнага стану, пры неабходнасці працуючы партыямі. Запраўце 1 чайнай лыжкай солі і дробкай чорнага перцу. Дадайце 1 сталовую лыжку крэм-фрэша і выцісканне цытрынавага соку і зноў пюрэ. Перад падачай на стол раздайце суп па місках і заліце ​​нарэзаным фундукам. -Колбі Гаррэлс, шэф -повар і ўладальнік Bluestem and Rye у Канзас -Сіці, штат Місуры

Агляд для