Топ-11 найбуйнейшых хлусні ў галінах нездаровай ежы

Задаволены

• 1. З нізкім утрыманнем тлушчу і без тлушчу
• 2. Транс-тлушч
• 3. Уключае суцэльныя збожжа
• 4. Без клейкавіны
• 5. Схаваны цукар
• 6. Каларыйнасць на порцыю
• 7. Фруктовы
• 8. Малыя колькасці карысных інгрэдыентаў
• 9. Хаванне спрэчных інгрэдыентаў
• 10. Невытворная ежа з нізкім утрыманнем вугляводаў
• 11. "Арганічныя" нездаровыя інгрэдыенты
• Ніжняя лінія

Не існуе прыстойнасці ў тым, як кампаніі, якія працуюць са шкоднымі прадуктамі, робяць свой маркетынг.

Усё, што іх хвалюе, - гэта прыбытак, і яны, здаецца, гатовыя ахвяраваць здароўем дзяцей нават дзеля ўласнай грашовай выгады.

Вось 11 самых вялікіх хлусніў галіны нездаровай ежы.

1. З нізкім утрыманнем тлушчу і без тлушчу

Адным з пабочных эфектаў «вайны» на тлушчы стала мноства апрацаваных прадуктаў са зніжэннем колькасці тлушчу.

Звычайна гэтыя прадукты маюць надпісы "нізкім утрыманнем тлушчу", "зніжаным утрыманнем тлушчу" або "абястлушчаным".

Праблема ў тым, што большасць гэтых прадуктаў зусім не здаровыя.

Прадукты, якія выкінулі з іх тлушч, звычайна не так смачны, як версіі з поўным тлушчам. Мала хто хоча іх з'есці.

Па гэтай прычыне вытворцы прадуктаў харчавання загружаюць гэтую прадукцыю цукрам і іншымі дадаткамі (1).

У цяперашні час вядома, што тлушч быў несправядліва дэманізаваны, у той час як усё большыя доказы выяўляюць небяспеку ўвядзення цукру.

Гэта азначае, што "абястлушчаныя" прадукты звычайна значна горшыя за сваіх "звычайных" калегаў.

Рэзюмэ Калі ў прадукце ёсць надпіс "з нізкім утрыманнем тлушчу" або што-небудзь падобнае на этыкетцы, ён, верагодна, утрымлівае дададзеныя падсалодвальнікаў. Майце на ўвазе, што гэтыя апрацаваныя прадукты не абавязкова з'яўляюцца здаровым выбарам.

2. Транс-тлушч

Апрацаваныя харчовыя прадукты часцей за ўсё маюць на транспарце «абястлушчаныя тлушчы». Гэта не абавязкова павінна быць праўдай.

Калі прадукт змяшчае менш за 0,5 грама транс-тлушчаў на порцыю, ім дазваляецца наносіць гэта на этыкетцы (2).

Абавязкова праверце спіс інгрэдыентаў. Калі слова "гідрагенізаваны" з'яўляецца дзе-небудзь на этыкетцы, то яно змяшчае транс-тлушчы.

На самай справе не рэдкасць знайсці гідрагенізаваныя тлушчы ў прадуктах, якія пазначаны транс абястлушчанымі.

Рэзюмэ Пазбягайце ўсяго, што змяшчае слова "гідрагенізаваны". Харчовыя прадукты з маркіроўкай транс абястлушчаныя могуць на самай справе ўтрымліваць да 0,5 грама транс-тлушчу на порцыю.

3. Уключае суцэльныя збожжа

За апошнія некалькі дзесяцігоддзяў спажыўцы прымусілі меркаваць, што суцэльныя збожжа ўваходзяць у лік самых здаровых прадуктаў, якія яны могуць ёсць.

Я згодны на 100%, што суцэльныя збожжа лепш, чым рафінаваныя збожжа, хаця няма доказаў, што ўжыванне суцэльнага збожжа больш карысна, чым збожжа.

Аднак, апрацаваныя харчовыя прадукты, як крупы, часта прэтэндуюць на суцэльныя збожжа. Праблема ў тым, што суцэльныя збожжа не заўсёды "цэлыя". Збожжа здрабняюць у вельмі дробную муку (3, 4).

Яны могуць утрымліваць усе інгрэдыенты з зерня, але ўстойлівасць да хуткага стрававання губляецца, і гэтыя збожжа могуць падсыпаць цукар у крыві так жа хутка, як і іх вытанчаныя аналагі (5).

Плюс, нават калі ў прадукце ёсць невялікая колькасць суцэльнага збожжа, ёсць верагоднасць, што ён утрымлівае тону іншых вельмі шкодных кампанентаў, такіх як цукар і кукурузны сіроп з высокім утрыманнем фруктозы.

Рэзюмэ Большасць апрацаваных харчовых прадуктаў, якія змяшчаюць суцэльныя збожжа, на самай справе не "цэлыя" - іх рассыпаюць на дробную муку і ўзроўню цукру ў крыві роўна так жа хутка, як і іх вытанчаныя аналагі.

4. Без клейкавіны

Ужыванне безглютеновой дыеты вельмі модна ў гэтыя дні.

Каля 1,5% амерыканцаў ужываюць глютен альбо актыўна спрабуюць абмежаваць глютен. У траціны людзей не было дыягнаставана целиакия (6).

Проста ясна, што я цалкам падтрымліваю безглютеновую дыету. Ёсць дадзеныя, што акрамя поўнамаштабнай целиакии, доля людзей можа быць адчувальная да глютена або пшаніцы.

Аднак апрацаваныя прадукты, пазначаныя як "безглютеновые", і, як правіла, замяняюць глютеновые прадукты, як правіла, не з'яўляюцца здаровымі. Яны таксама значна даражэйшыя (7).

Гэтыя прадукты звычайна вырабляюцца з высока рафінаваных, высокаглікемічных крухмалаў, такіх як кукурузны крухмал, бульбяны крухмал і тапіёка, а таксама могуць загружацца з цукрам.

Ужыванне ў ежу глютена павінна быць звязана з выкідваннем вычышчаных крупы і заменай іх сапраўднымі, цэльнымі прадуктамі.

Рэзюмэ Так званыя "безглютеновые" прадукты часта загружаюцца нездаровымі інгрэдыентамі. Пазбягайце іх і замест гэтага ўжывайце сапраўдную ежу.

5. Схаваны цукар

На жаль, большасць людзей не чытаюць спісы інгрэдыентаў перад пакупкай.

Але нават для тых, хто гэта робіць, вытворцы прадуктаў харчавання ўсё яшчэ маюць спосабы маскіроўкі сапраўднага зместу сваёй прадукцыі (8).

У спісах інгрэдыентаў кампаненты прыведзены ў парадку змяншэння па колькасці. Калі вы бачыце цукар у першых плямах, то ведаеце, што прадукт загружаны цукрам.

Аднак вытворцы прадуктаў харчавання часта ўкладваюць у сваю прадукцыю розныя віды цукру. Ежа можа ўтрымліваць цукар, кукурузны сіроп з высокім утрыманнем фруктозы і выпараны сок трыснёга, якія ўсе розныя назвы сапраўды дакладна - цукар.

Такім чынам, яны могуць мець нейкі іншы, здаровы і здаровы інгрэдыент, як нумар адзін у спісе. Тым не менш, калі б вы папоўнілі колькасць гэтых трох розных відаў цукру, цукар быў бы на самым версе.

Гэта разумны спосаб замаскіраваць сапраўдную колькасць рафінаванага цукру ў апрацаванай ежы.

Вось артыкул пра 56 самых распаўсюджаных назваў цукру.

Рэзюмэ Не забудзьцеся праверыць, ці змяшчаецца ў прадукце больш аднаго тыпу цукру. У гэтым выпадку цукар сапраўды можа ўваходзіць у лік асноўных інгрэдыентаў.

6. Каларыйнасць на порцыю

Сапраўдная каларыйнасць і ўтрыманне цукру ў прадуктах часта хаваецца, кажучы, што гэты прадукт больш адной порцыі.

Напрыклад, вытворца можа вырашыць, што шакаладная плітка альбо бутэлька з газіроўкай - гэта дзве порцыі, хоць большасць людзей не спыняецца, пакуль не скончаць усё.

Вытворцы прадуктаў харчавання могуць выкарыстоўваць гэта ў сваіх інтарэсах, кажучы, што іх прадукты ўтрымліваюць толькі пэўную колькасць калорый на порцыю.

Чытаючы этыкеткі, праверце колькасць порцый, якія змяшчаецца ў прадукце. Калі яно змяшчае дзве порцыі і 200 кілакалорый на порцыю, то ўся справа ў 400 калорый.

Напрыклад, бутэлька колы ў 24 унцыі (.7-літровая) можа ўтрымліваць 100 калорый і 27 грамаў цукру на порцыю. Калі ўся бутэлька змяшчае тры порцыі, агульная колькасць складае 300 ккал і 81 г цукру.

Я не ведаю пра вас, але, калі я піў кола, я мог бы лёгка спусціць 24 унцыі (ці больш) за адзін раз.

Рэзюмэ Абавязкова праверце колькасць порцый на этыкетцы. Памножце агульную ўтрыманне цукру і калорый на колькасць порцый, каб знайсці сапраўдную агульную колькасць.

7. Фруктовы

Многія апрацаваныя прадукты маюць густ, які гучыць натуральна.

Напрыклад, вітамінавая вада з апельсінам на смак нагадвае апельсіны. Аднак апельсінаў там няма.

Салодкі густ ідзе ад цукру, а аранжавы водар ідзе ад штучных хімічных рэчываў.

Толькі таму, што прадукт мае водар сапраўднай ежы, гэта не азначае, што любое з яе насамрэч ёсць. Чарніца, клубніцы, апельсін і г.д. - гэта часта проста хімічныя рэчывы, створаныя па гусце як сапраўдныя.

Рэзюмэ Толькі таму, што прадукт мае смак натуральнай ежы, не азначае, што ў гэтым прадукце ёсць нават найменшыя сляды гэтай ежы.

8. Малыя колькасці карысных інгрэдыентаў

Апрацаваныя прадукты часта пералічваюць невялікія колькасці інгрэдыентаў, якія звычайна лічацца здаровымі.

Гэта чыста маркетынгавая хітрасць. Звычайна колькасць гэтых пажыўных рэчываў нязначнае і нічога не дапамагае кампенсаваць шкоднае ўздзеянне іншых інгрэдыентаў.

Такім чынам, разумныя маркетолагі могуць падмануць бацькоў, думаючы, што яны робяць здаровы выбар для сябе і сваіх дзяцей.

Некаторыя прыклады інгрэдыентаў, якія часта дадаюць у невялікіх колькасцях, а потым на ўпакоўцы прыкметна адлюстроўваюць амега-3, антыаксіданты і суцэльныя збожжа.

Рэзюмэ Вытворцы прадуктаў харчавання часта ўводзяць невялікія колькасці карысных інгрэдыентаў у свае прадукты, каб падмануць людзей на думку, што прадукты здаровыя.

9. Хаванне спрэчных інгрэдыентаў

Шмат хто сцвярджае, што мае негатыўныя рэакцыі на пэўныя інгрэдыенты ежы, і таму выбірае іх пазбягаць.

Аднак вытворцы прадуктаў харчавання часта хаваюць гэтыя супярэчлівыя інгрэдыенты, называючы іх тэхнічнымі назвамі, якія людзі не ведаюць.

Напрыклад, у Еўропе MSG (глутамат натрыю) можа называцца E621, а карагенан можа называцца E407.

Тое ж можна сказаць і для многіх відаў цукру, напрыклад, "сок выпарэнага трыснёга" - гэта гучыць натуральна, але гэта сапраўды проста цукар.

Рэзюмэ Вытворцы прадуктаў харчавання часта хаваюць той факт, што іх прадукцыя ўтрымлівае супярэчлівыя інгрэдыенты, называючы іх чымсьці іншым.

10. Невытворная ежа з нізкім утрыманнем вугляводаў

Дыеты з нізкім утрыманнем вугляводаў былі даволі папулярныя ў апошнія некалькі дзесяцігоддзяў.

Вытворцы прадуктаў харчавання дагналі гэтую тэндэнцыю і пачалі прапаноўваць розныя прадукты з нізкім утрыманнем вугляводаў.

Праблема з гэтымі прадуктамі такая ж, як і з прадуктамі з нізкім утрыманнем тлушчу - яны не абавязкова здаровыя.

Звычайна гэта апрацаваная нездаровая ежа, напоўненая нездаровымі інгрэдыентамі. Паглядзіце спіс інгрэдыентаў для такіх прадуктаў, як батончыкі з нізкім утрыманнем вугляводаў у Аткінса. Гэта не ежа!

Таксама ёсць прыклады хлеба з нізкім утрыманнем вугляводаў і іншых прадуктаў, якія замяняюць, якія ўтрымліваюць значна больш вугляводаў, чым заяўкі на этыкетцы.

Рэзюмэ Прадукты "з нізкім утрыманнем вугляводаў" часта паддаюцца высокай апрацоўцы і вырабляюцца з вельмі нездаровых інгрэдыентаў.

11. "Арганічныя" нездаровыя інгрэдыенты

Хоць арганічная ежа можа мець некаторыя перавагі, многія вытворцы прадуктаў харчавання выкарыстоўваюць слова "арганічны", каб увесці людзей у зман.

Напрыклад, калі вы бачыце "сырой арганічны трысняговы цукар" у спісе інгрэдыентаў, гэта ў асноўным тое ж самае, што і звычайны сталовы цукар.

Толькі таму, што нешта арганічна, не азначае, што ён здаровы.

Рэзюмэ Многія прадукты ўтрымліваюць нездаровыя інгрэдыенты, якія здаюцца арганічнымі. Гэта не значыць, што яны нейкія здаровыя, чым іх неарганічныя аналагі.

Ніжняя лінія

Зразумела, лепш проста абмежаваць апрацаваныя прадукты і ўжываць у ежу рэальныя цэлыя прадукты. Такім чынам, вам не прыйдзецца турбавацца пра этыкеткі і спісы інгрэдыентаў.

Рэальная ежа нават не мае патрэбы ў спісе інгрэдыентаў. Сапраўдная ежа - гэта інгрэдыент.