Swerve падсалодвальнік: добра ці дрэнна?

Задаволены

• Што такое падсалодвальнік Swerve?
• З чаго гэта зроблена?
• Эрытрыт
• Алігацукрыды
• Натуральныя араматызатары
• Без калорый і не павышае ўзровень цукру ў крыві
• Можа выклікаць праблемы з страваваннем
• Цукровыя спірты могуць выклікаць праблемы з страваваннем
• Высокае ўтрыманне FODMAP
• Ніжняя лінія

Новыя нізкакаларыйныя падсалодвальнікі з'яўляюцца на рынку амаль хутка, каб паспяваць.

Адзін з новых відаў - гэта падсалодвальнік Swerve, безкаларыйны заменнік цукру з натуральных інгрэдыентаў.

У гэтым артыкуле разглядаецца, што такое Swerve, а таксама некаторыя яго патэнцыйныя перавагі і недахопы.

Што такое падсалодвальнік Swerve?

Swerve рэкламуецца як "канчатковая замена цукру" (1).

Ён мае нуль калорый, нуль чыстых вугляводаў і сертыфікаваны без ГМА і неглікемічных, што азначае, што ён не павышае ўзровень цукру ў крыві.

Выкручваецца, смакуе і вымярае кубак за кубак, як звычайны цукар. Ён пастаўляецца ў форме цукру ў крупках і кандытарах, а таксама ў асобных пакетах.

У адрозненне ад штучных падсалодвальнікаў, такіх як аспартам, сахарын і сукралоза, подсластітель Swerve вырабляецца толькі з натуральных інгрэдыентаў, і ўсе інгрэдыенты пастаўляюцца з ЗША і Францыі.

Акрамя таго, у адрозненне ад натуральных падсалодвальнікаў, такіх як Стевен і садавіна, Swerve ідэальна падыходзіць для выпечкі, паколькі карамелізуецца і трымае форму, як цукар.

Swerve Sweetener - гэта заменнік цукру, які мае нулявую каларыйнасць і не павышае ўзровень цукру ў крыві. Ён зроблены з натуральных інгрэдыентаў і можа быць выкарыстаны для выпечкі.

З чаго гэта зроблена?

Падсалодвальнік Swerve вырабляецца з трох інгрэдыентаў: эрытрыта, алігацукрыдаў і натуральнага водару.

Па-першае, эрытрыт атрымліваецца шляхам ферментацыі глюкозы з мікраарганізмам у рэзервуарах бровараў, падобна таму, як вырабляюць піва і віно.

Затым у крухмалістыя карняплоды дадаюць ферменты для расшчаплення крухмалу, у выніку чаго атрымліваюцца алігацукрыды.

Нарэшце, натуральныя араматызатары дададзены, каб паўтарыць густ сталовага цукру.

Вось больш падрабязна разгледзім гэтыя інгрэдыенты.

Эрытрыт

Эрытрыт - гэта такі тып цукровага спірту, як ксіліт, манніт і сарбіт.

Ён натуральна змяшчаецца ў невялікай колькасці садавіны і агародніны. Аднак эрытрыт у падсалодвальніку Swerve ствараецца шляхам ферментацыі глюкозы з кукурузы, якая не падвяргаецца ГМА, з Moniliella pollinis, дрожджападобны грыб (1).

Эрытрыт мае 60–80% прысмакаў цукру, усяго 0,2 калорыі на грам у параўнанні з 4 калорыямі на грам у сталовым цукры ().

Алігацукрыды

Алігацукрыды - гэта вугляводы салодкага густу, якія складаюцца з кароткіх ланцужкоў цукроў. Яны натуральна ўтрымліваюцца ў садавіне і крухмалістых гародніне ().

Алігацукрыды ў падсалодвальнікаў Swerve вырабляюцца шляхам дадання ферментаў у крухмалістыя карняплоды. Кампанія, якая вырабляе Swerve, не раскрывае, якія гародніна або ферменты выкарыстоўваюцца ў гэтым працэсе (1).

Алігацукрыды могуць складацца з простых цукроў фруктозы або галактозы, але невядома, які з гэтых тыпаў змяшчае Swerve.

Паколькі алігацукрыды - гэта пребиотические валакна, якія не могуць расшчапляцца стрававальным трактам чалавека, яны лічацца безкаларыйнымі ().

Замест гэтага яны непашкоджанымі праходзяць праз стрававальную сістэму ў тоўстую кішку, дзе падтрымліваюць рост здаровых бактэрый ().

Натуральныя араматызатары

Натуральныя араматызатары - гэта рэчывы, якія вытворцы дадаюць у прадукты для паляпшэння іх густу.

Аднак тэрмін "натуральны" можа ўвесці ў зман.

FDA вызначае натуральныя араматызатары як рэчывы, якія здабываюцца з ядомых частак раслін і жывёл, а таксама рэчывы, вырабленыя з выкарыстаннем дрожджаў або ферментаў (4).

Шмат натуральных араматызатараў ствараецца ў лабараторыях харчовымі хімікамі з выкарыстаннем прыродных крыніц.

Паколькі кампаніям не трэба раскрываць свае крыніцы, людзі вегетарыянскія або веганскія могуць не ведаць, што яны могуць спажываць араматызатары, атрыманыя з прадуктаў жывёльнага паходжання.

Як паведамляе сайт Swerve, падсалодвальнік вырабляецца з выкарыстаннем "трохі натуральнага водару з цытрусавых" (1).

Варта адзначыць, што, нягледзячы на ​​тое, што Swerve кашэрны і не ўтрымлівае ГМА або MSG, кампанія не заяўляе, ці прадукт свабодны ад прадуктаў жывёльнага паходжання (1).

Падсалодвальнік Swerve вырабляецца з эрытрыта, алігацукрыдаў і натуральных араматызатараў. Па дадзеных кампаніі, ён утрымлівае эрытрыт, атрыманы з кукурузы, якая не мае ГМА, алігацукрыды з карняплодаў і натуральныя араматызатары на цытрусавай аснове.

Без калорый і не павышае ўзровень цукру ў крыві

Паколькі чалавечы арганізм не можа засвойваць інгрэдыенты Swerve, падсалодвальнік змяшчае нуль калорый і не павышае ўзровень цукру ў крыві і інсуліну.

Як тлумачылася вышэй, ваш арганізм не можа расшчапляць эрытрыт. Такім чынам, нягледзячы на ​​тое, што ён утрымлівае 0,2 калорыі на грам, Swerve можна пазначыць як безкаларыйную ежу ().

Даследаванні паказалі, што эрытрыт не павышае ўзровень цукру і інсуліну ў крыві (,).

Алігацукрыды ўносяць 4 грамы вугляводаў на чайную лыжку Swerve. Аднак, паколькі яны не могуць засвойвацца чалавечым арганізмам, гэтыя вугляводы не спрыяюць агульнай колькасці калорый.

Даследаванні таксама паказалі, што алігацукрыды не выклікаюць павышэння ўзроўню цукру ў крыві і інсуліну ().

Паколькі ваша цела не можа засвойваць вугляводы ў падсалодвальніку Swerve, яно без калорый і не павышае ўзровень цукру ў крыві і інсуліну.

Можа выклікаць праблемы з страваваннем

Эрытрыт і алігацукрыды, два асноўныя інгрэдыенты Swerve, былі звязаны з засмучэннямі стрававання.

Эрытрыт - гэта цукровы спірт, і ў эрытрыце, і ў алігацукрыдах шмат FODMAPS - вугляводаў з кароткай ланцугом, якія ферментуюцца бактэрыямі ў кішачніку.

Цукровыя спірты могуць выклікаць праблемы з страваваннем

Паколькі ваша цела не можа іх пераварваць, цукровыя спірты нязменна перамяшчаюцца па стрававальным гасцінцы, пакуль не трапяць у тоўстую кішку.

У тоўстай кішцы яны ферментуюцца бактэрыямі, якія могуць прывесці да газаў, уздуцці жывата і дыярэі.

Аднак даследаванні паказваюць, што эрытрыт можа менш уплываць на страваванне ў параўнанні з іншымі цукровымі спіртамі.

У адрозненне ад іншых цукровых спіртоў, каля 90% эрытрыта ўсмоктваецца ў кроў. Такім чынам, толькі 10% трапляе на ферментацыю ў тоўстую кішку ().

Акрамя таго, эрытрыт здаецца больш устойлівым да закісання ў параўнанні з іншымі цукровымі спіртамі ().

На самай справе, даследаванні паказалі, што эрытрыт у дозах да 0,45 грама на фунт (1 грам на кг) вагі добра пераносіцца (10).

Тым не менш, іншыя даследаванні паказалі, што аднаразовае ўжыванне 50 г эрытрыта было звязана з млоснасцю, а 75 г эрытрыта было звязана з уздуццем жывата і дыярэяй у 60% людзей (,).

Высокае ўтрыманне FODMAP

І алігацукрыды, і эрытрыт - гэта прадукты з высокім утрыманнем FODMAP. FODMAP - гэта вугляводы з кароткай ланцугом, якія могуць выклікаць праблемы з страваваннем у некаторых людзей пры ферментацыі кішачнікам.

Даказана, што дыета з высокім утрыманнем FODMAP выклікае боль у жываце і ўздуцце жывата ў людзей з сіндромам раздражнёнага кішачніка (СРК) ().

Такім чынам, вы можаце пазбягаць Swerve і іншых натуральных падсалодвальнікаў, калі вы схільныя да стрававальных сімптомаў.

Аднак пакуль вы не ясьце вялікую колькасць Swerve адначасова, гэта наўрад ці можа выклікаць сімптомы. Індывідуальная пераноснасць інгрэдыентаў Swerve можа адрознівацца.

Swerve змяшчае эрытрыт і алігацукрыды, абодва з высокім утрыманнем FODMAPS, што можа выклікаць праблемы з страваваннем. Пры невялікіх колькасцях Swerve наўрад ці можа выклікаць гэтыя праблемы.

Ніжняя лінія

Swerve Sweetener - гэта заменнік цукру, выраблены з натуральных інгрэдыентаў эрытрыта, алігацукрыдаў і натуральных араматызатараў, хоць невядома, якія менавіта крыніцы выкарыстоўвае вытворца, каб зрабіць апошнія.

Гэта без калорый і не павышае ўзровень цукру ў крыві ці інсуліну, але вялікая колькасць можа выклікаць засмучэнне стрававання.

Калі вам падабаецца смак і вы не адчуваеце стрававальных сімптомаў пры ўжыванні Swerve, здаецца, ён бяспечны ў нізкіх і ўмераных колькасцях.