Алергія на сою

Задаволены

• Сімптомы соевай алергіі
• Віды соевых прадуктаў
• Соевы лецыцін
• Соевае малако
• Соевы соус
• Дыягностыка і тэставанне
• Варыянты лячэння
• Перспектыва

Агляд

Соя ўваходзіць у сямейства бабовых, куды таксама ўваходзяць такія прадукты, як фасолю, гарох, сачавіца і арахіс. Цэлыя, няспелыя соевыя бабы таксама вядомыя як эдамаме. Хоць соя ў першую чаргу звязана з тофу, соя ўтрымліваецца ў многіх нечаканых апрацаваных прадуктах харчавання ў ЗША, такіх як:

• такія прыправы, як вустэрскі соус і маянэз
• натуральныя і штучныя араматызатары
• агароднінныя булёны і крухмал
• заменнікі мяса
• напаўняльнікі ў апрацаваным мясе, накшталт курыных наггетсаў
• замарожаныя стравы
• большасць азіяцкіх прадуктаў
• некаторыя маркі круп
• арахісавае масла

Соя - адзін з самых складаных прадуктаў для пазбягання людзей з алергіяй.

Алергія на сою ўзнікае, калі імунная сістэма арганізма памыляе бясшкодныя вавёркі, якія знаходзяцца ў соі, для захопнікаў і стварае супраць іх антыцелы. Пры наступным ужыванні соевага прадукту імунная сістэма выдзяляе такія рэчывы, як гістамін, каб "абараніць" арганізм. Выдзяленне гэтых рэчываў выклікае алергічную рэакцыю.

Соя з'яўляецца адным з алергенаў "Вялікай васьмёркі", разам з каровіным малаком, яйкамі, арахісам, арэхамі дрэва, пшаніцай, рыбай і малюскамі. Па дадзеных клінікі Кліўленда, яны адказваюць за 90 адсоткаў усіх харчовых алергій. Алергія на сою - адна з некалькіх харчовых алергій, якая пачынаецца ў пачатку жыцця, звычайна да 3 гадоў, і часта праходзіць да 10 гадоў.

Сімптомы соевай алергіі

Сімптомы алергіі на сою могуць вар'іравацца ад лёгкай да цяжкай і ўключаць:

• болі ў жываце
• дыярэя
• млоснасць
• ваніты
• насмарк, хрыпы альбо праблемы з дыханнем
• сверб у роце
• скурныя рэакцыі, уключаючы крапіўніцу і сып
• сверб і ацёк
• анафілактіческій шок (вельмі рэдка ў выпадку алергіі на сою)

Віды соевых прадуктаў

Соевы лецыцін

Соевы лецыцін - гэта нетоксичная харчовая дабаўка. Ён выкарыстоўваецца ў прадуктах, якія патрабуюць натуральнага эмульгатара. Лецыцін дапамагае кантраляваць крышталізацыю цукру ў шакаладных цукерках, паляпшае тэрмін захоўвання некаторых прадуктаў і памяншае распыленне падчас смажання некаторых прадуктаў. Большасць людзей, якія пакутуюць алергіяй на сою, могуць пераносіць соевы лецыцін, паведамляе Універсітэт штата Небраска, які займаецца харчовай алергіяй. Гэта тлумачыцца тым, што соевы лецыцін звычайна не ўтрымлівае дастатковай колькасці соевага бялку, які адказвае за алергічныя рэакцыі.

Соевае малако

Мяркуецца, што алергія на каровіна малако таксама на сою. Калі дзіця знаходзіцца на малочнай сумесі, бацькі павінны перайсці на гіпоаллергенные сумесь. У экстэнсіўна гідралізаваных сумесях бялкі расшчапляюцца, таму яны радзей выклікаюць алергічную рэакцыю. У элементарных формулах бялкі знаходзяцца ў самай простай форме і наўрад ці могуць выклікаць рэакцыю.

Соевы соус

У дадатак да соі соевы соус таксама звычайна змяшчае пшаніцу, што можа ўскладніць расшыфроўку, выкліканыя алергіяй сімптомы соі альбо пшаніцы. Калі алергенам з'яўляецца пшаніца, разгледзім тамары замест соевага соўсу. Ён падобны на соевы соус, але звычайна вырабляецца без дадання прадуктаў з пшаніцы. Для вызначэння таго, які алерген - калі ён ёсць - стаіць за якімі-небудзь алергічнымі сімптомамі, трэба выкарыстоўваць тэст на ўкол скуры альбо іншы аналіз на алергію.

Соевае алей звычайна не ўтрымлівае соевых бялкоў, і, як правіла, яго можна спажываць тым, хто пакутуе алергіяй на сою. Аднак перад ужываннем неабходна ўсё ж абмеркаваць яго з лекарам.

, незвычайна для людзей з алергіяй на сою алергія толькі на сою. У людзей, якія пакутуюць алергіяй на сою, таксама часта бывае алергія на арахіс, каровіна малако альбо пылок бярозы.

У соі выяўлена як мінімум 28 бялкоў, якія выклікаюць алергію. Аднак большасць алергічных рэакцый выклікана толькі некалькімі. Праверце этыкеткі на ўсе формы соі, калі ў вас алергія на сою. Вы можаце выявіць некалькі формаў соі, у тым ліку:

• соевая мука
• соевая абалоніна
• соевы бялок
• соевыя арэхі
• соевы соус
• тэмп
• тофу

Дыягностыка і тэставанне

Для пацверджання алергіі на сою і іншыя харчовыя прадукты даступна некалькі тэстаў. Ваш лекар можа выкарыстаць адно або некалькі з наступных мер, калі яны падазраюць, што ў вас алергія на сою:

• Тэст на ўкол скуры. Кропля падазраванага алергена наносіцца на скуру і іголкай выкарыстоўваецца для праколвання верхняга пласта скуры, каб невялікая колькасць алергена магло трапіць у скуру. Калі ў вас алергія на сою, на месцы ўколу з'явіцца чырвоная шышка, падобная на ўкус камара.
• Унутрыскурна скурны тэст. Гэты тэст падобны на ўкол скуры, за выключэннем таго, што вялікая колькасць алергена ўводзіцца пад скуру шпрыцом. Гэта можа зрабіць лепшую працу, чым тэст на ўкол скуры пры выяўленні пэўнай алергіі. Ён таксама можа быць выкарыстаны, калі іншыя тэсты не даюць адназначных адказаў.
• Радыёалергосорбент-тэст (RAST). Аналіз крыві часам робяць дзецям, якім менш за год, таму што іх скура не так добра рэагуе на аналізы на ўкол. Тэст RAST вымярае колькасць антыцелаў IgE у крыві.
• Тэст на харчовыя выклікі. Харчовая праблема лічыцца адным з лепшых спосабаў здаць аналіз на харчовую алергію. Вам прызначаюць усё большую колькасць падазраванага алергена падчас непасрэднага назірання лекара, які можа кантраляваць сімптомы і пры неабходнасці аказаць экстранае лячэнне.
• Элімінацыйная дыета. З элімінацыйнай дыетай вы на пару тыдняў спыняеце ёсць падазроную ежу, а потым павольна дадаяце яе назад у свой рацыён, запісваючы любыя сімптомы.

Варыянты лячэння

Адзіным канчатковым метадам лячэння алергіі на сою з'яўляецца поўнае пазбяганне соі і соевых прадуктаў. Людзі, якія пакутуюць алергіяй на сою, і бацькі дзяцей, якія пакутуюць алергіяй на сою, павінны прачытаць этыкеткі, каб азнаёміцца ​​з інгрэдыентамі, якія ўтрымліваюць сою. Таксама варта спытаць пра інгрэдыенты прадуктаў, якія падаюцца ў рэстаранах.

Працягваюцца даследаванні наконт патэнцыйнай ролі прабіётыкі ў прафілактыцы алергіі, астмы і экзэмы. Лабараторныя даследаванні спадзяваліся, але ў людзей ёсць яшчэ спецыялісты, якія могуць даць якія-небудзь канкрэтныя рэкамендацыі.

Падумайце над тым, каб пагаварыць са сваім спецыялістам па алергіі пра тое, ці могуць прабіётыкі быць карыснымі для вас ці вашага дзіцяці.

Перспектыва

Дзеці, якія пакутуюць алергіяй на сою, могуць перарасці гэты стан да 10 гадоў, паведамляе Амерыканскі каледж алергіі, астмы і імуналогіі. Важна распазнаць прыкметы алергіі на сою і прыняць меры засцярогі, каб пазбегнуць рэакцыі. Алергія на сою часта ўзнікае разам з іншымі алергіямі. У рэдкіх выпадках алергія на сою можа выклікаць анафілаксію, патэнцыйна небяспечную для жыцця рэакцыю.