Здаровае кіраўніцтва па куплі, гатаванні і ўжыванні бізонаў

Задаволены

• Агляд для

Бялок з'яўляецца макраэлементам, які з'яўляецца неабходным будаўнічым матэрыялам для харчавання, і гэта асабліва важна для актыўных жанчын, так як ён падтрымлівае вас сытым і дапамагае ў аднаўленні цягліц - ідэальнага пасля цяжкай трэніроўкі. Такім чынам, калі вам надакучыла тая ж самая старая курыца на грылі і вы шукаеце альтэрнатыву сваёй нятлустай молатай індычцы, вам варта вызваліць трохі месца ў кошыку з прадуктамі і на талерцы для зуброў. (Але па-першае, ці чырвонае мяса *сапраўды* шкодна для вас?)

«З бізонамі вы атрымліваеце лепшае з абодвух сьветаў: вы можаце атрымліваць асалоду ад густу чырвонага мяса з пажыўным профілем, які набліжаецца да курыцы», — кажа Крысці Брысэт, RD, прэзідэнт 80 Twenty Nutrition. У адной порцыі 90-працэнтнага нятлустага ялавічнага фаршу змяшчаецца каля 180 калорый і 10 грам тлушчу, у той час як зубной гамбургер з травой таго ж памеру мае каля 130 калорый і 6 грамаў тлушчу (і каласальныя 22 грама бялку) - кажа Брысэт. (Для параўнання: 93-працэнтны нішчымны гамбургер з індычкі мае 170 калорый і 10 грам тлушчу.) Вы таксама можаце знайсці больш нізкія кавалачкі зубра прыкладна з 130 калорыямі і 2 грамамі тлушчу на порцыю ў 3 унцыі.

Гэта разумны выбар для актыўных жанчын, у прыватнасці, таму што зубр цямней ялавічыны-гэта сведчыць аб тым, што ў ім больш жалеза. "Жанчынам ва ўзросце 14-50 гадоў трэба больш чым удвая больш жалеза, чым мужчынам", - кажа яна. "Калі вы шмат працуеце, вам можа спатрэбіцца яшчэ больш, таму што інтэнсіўная актыўнасць можа разбурыць эрытрацыты". У мясе зубра таксама больш цынку, чым у ялавічыне, пажыўным рэчыве, важнае для стварэння моцнай імуннай сістэмы. Акрамя моцнага пажыўнага профілю, зубры таксама, як правіла, кормяцца травой, што робіць мяса большым утрыманнем супрацьзапаленчых амега-3 тоўстых кіслот і меншым утрыманнем тлушчу, чым мяса жывёл, якіх кормяць збожжам, дадае Брысэт. Да таго ж, жывёлам не даюць антыбіётыкі або гармоны, таму вы ведаеце, што не атрымліваеце нічога "лішняга".

На жаль, зубр не такі даступны, як ялавічына, таму, калі вы не можаце знайсці яго ў супермаркеце з вялікімі скрынямі, паспрабуйце ў мясніка, замоўце яго ў Інтэрнэце з такіх месцаў, як стэйкі Амаха, або зрабіце пакупкі ў Costco, які перавозіць мяса зубра KivaSun. Вы нават можаце паспрабаваць бізон у выглядзе вяленага для хуткага перакусу. Шукайце маркі без нітратаў і тыя, якія ўтрымліваюць менш за 400 мг натрыю на порцыю, кажа Брысэт.

Нятлустае мяса таксама трапляе ў меню рэстаранаў, напрыклад, у грылі Ted's Montana Grill і Bareburger, але калі вы рыхтуеце яго самастойна, не забудзьцеся прыгатаваць яго павольна і павольна, каб мяса заставалася вільготным. . Выдатны спосаб падтрымліваць мяса зубра вільготным - гэта абсмажваць яго на больш высокім агні, а потым павольна варыць на павольным агні, пакуль ён не дасягне бяспечнай унутранай тэмпературы 160 °, кажа Брысэт.

Гатовы рыхтаваць? Паспрабуйце адзін з гэтых 5 рэцэптаў здаровай ялавічыны, замяняючы ялавічыну на зуброў!

Агляд для