12 лепшых заменнікаў выпаранага малака

Задаволены

• Чаму вы маглі б замяніць
• 1–4: Заменнікі на аснове малочных прадуктаў
• 1. Малако
• 2. Сліўкі
• 3. Паўтара
• 4. Сухое малако
• 5–12: Немалочныя альтэрнатывы
• 5. Соевае малако
• 6. Рысавае малако
• 7. Арэхавыя малачкі
• 8. Аўсянае малако
• 9. Ільняное малако
• 10. Канаплянае малако
• 11. Малако з квіноа
• 12. Какосавае малако
• Што трэба ўлічваць пры выбары заменніка
• Ніжняя лінія

Выпаранае малако - гэта малочны прадукт з высокім утрыманнем бялку, які выкарыстоўваецца ў многіх рэцэптах.

Гэта вырабляецца шляхам награвання звычайнага малака для выдалення каля 60% вады, ствараючы канцэнтраваную і злёгку карамелізаваную версію малака.

Яго часта выкарыстоўваюць у выпечцы, дэсертах, супах і соусах альбо нават дадаюць у каву, гарбату і смузі для дадатковага насычэння.

Аднак ёсць некалькі прычын, па якіх вам можа спатрэбіцца замена. Некаторыя людзі дрэнна пераносяць яго з-за ўтрымання лактозы, а іншыя могуць проста не любіць водар.

На шчасце, ёсць мноства малочных і немалочных альтэрнатыў, якія вы можаце выкарыстоўваць.

У гэтым артыкуле прадстаўлены 12 лепшых заменнікаў выпаранага малака.

Чаму вы маглі б замяніць

Па-першае, ёсць шмат прычын, па якіх вам можа спатрэбіцца альтэрнатыва выпаранаму малаку.

Некаторыя з іх ўключаюць:

• Смак альбо які адсутнічае інгрэдыент: Камусьці не падабаецца густ выпаранага малака, а хтосьці можа проста скончыцца.
• Непераноснасць лактозы: Прыблізна 70% людзей ва ўсім свеце не пераносяць лактозу. Гэта азначае, што яны не могуць правільна пераварваць цукар у малацэ, выклікаючы дыскамфортныя страўнікавыя сімптомы (,,).
• Алергія на малако: Ад 2 да 7% дзяцей і да 0,5% дарослых маюць алергію на малако. Паколькі ўсе малочныя прадукты ўтрымліваюць малочныя бялкі, альтэрнатыва, якая не з'яўляецца малочнай, больш падыходзіць (,,).
• Веганская альбо ово-вегетарыянская дыета: Некаторыя людзі вырашаюць пазбягаць прадуктаў жывёльнага паходжання (уключаючы малако) па здароўі, дабрабыце жывёл, экалагічных або рэлігійных прычынах. Заменнік малака на расліннай аснове з'яўляецца прыдатнай альтэрнатывай (,,).
• Калорыі: У залежнасці ад таго, ці хочаце вы схуднець або набраць вагу, выпаранае малако можна замяніць альтэрнатывай з больш высокай ці меншай каларыйнасцю (,,)
• Скарачэнне спажывання бялку: Выпаранае малако з высокім утрыманнем бялку - 17 грам на шклянку (240 мл). Некаторым людзям, якія сядзяць на спецыяльных лячэбных дыетах, можа спатрэбіцца іншы варыянт зніжэння спажывання бялку (, 11).

Ніжэй прыведзены 12 варыянтаў замены, якія вы можаце выкарыстоўваць замест гэтага.

1–4: Заменнікі на аснове малочных прадуктаў

Існуе шэраг добрых варыянтаў замены выпаранага малака, у тым ліку звычайнага малака, малака без лактозы, вяршкоў, напалову і сухога малака.

1. Малако

Выпаранае малако можна замяніць звычайным малаком у якасці больш лёгкай альтэрнатывы.

У адной кубку суцэльнага малака (240 мл) змяшчаецца 146 калорый, 13 грам вугляводаў, 8 грамаў тлушчу і 8 грамаў бялку. Акрамя таго, малако змяшчае 28% RDI на кальцый і 26% RDI на рыбафлавін (12).

Для параўнання, у 1 шклянцы выпаранага малака ўтрымліваецца 338 калорый, 25 грам вугляводаў, 19 грам тлушчу і 17 грамаў бялку. Ён таксама вышэй у кальцыю, які змяшчае 66% RDI (13).

Паколькі малако мае больш высокае ўтрыманне вады, чым выпаранае, яно танчэйшае і не такое салодкае.

Калі вы выкарыстоўваеце малако ў якасці замены ў соусах, вам можа спатрэбіцца што-небудзь для яго згушчэння, напрыклад, мука або кукурузная мука. У выпечцы вам можа спатрэбіцца больш сухіх інгрэдыентаў і трохі больш цукру для дасягнення аднолькавага густу і тэкстуры.

Аднак, калі ў вас проста скончылася выпаранае малако, зрабіць яго дома са звычайнага малака вельмі проста.

Каб прыгатаваць 1 шклянку (240 мл) выпаранага малака:

1. Нагрэйце 2 1/4 шклянкі (540 мл) звычайнага малака ў рондалі на сярэднім агні.
2. Дайце яму мякка закіпець пры бесперапынным памешванні.
3. Праз 10 хвілін альбо пасля таго, як малако зменшыцца ў аб'ёме крыху больш чым напалову, зніміце яго з агню.

Ён можа выкарыстоўвацца як звычайнае выпаранае малако і па пажыўнасці падобны.

Акрамя таго, калі вы не пераносіце лактозу, вы можаце выкарыстоўваць малако без лактозы. У гэта малако дадаецца фермент лактаза, які расшчапляе цукар, таму што людзі з непераноснасцю лактозы адчуваюць праблемы з пераварваннем.

Рэзюмэ Малако мае менш калорый і тлушчу, і яго можна выкарыстоўваць у якасці замены ў некаторых рэцэптах. Вы таксама можаце зрабіць сваё ўласнае выпаранае малако са звычайнага малака, награваючы яго на пліце, каб выпаралася вада. Малако без лактозы - таксама прыдатная замена.

2. Сліўкі

Замена крэмам дадае насычанасці стравы.

Крэм можна выкарыстоўваць як замену выпаранага малака ў соусах, супах, начыннях для пірага, выпечцы, запяканках, замарожаных дэсертах і заварных крэмах у суадносінах 1: 1.

Паколькі сліўкі значна больш тлушчу, чым выпаранае малако, яны адначасова гушчы і ўтрымліваюць больш калорый.

У адной кубку вяршкоў (240 мл) змяшчаецца 821 калорыя, 7 грам вугляводаў, 88 грамаў тлушчу і 5 грамаў бялку (14).

Дзякуючы высокаму ўтрыманню калорый, вяршкі з'яўляюцца добрай альтэрнатывай для людзей, якія спрабуюць павялічыць спажыванне калорый. Аднак гэта можа быць не лепшым варыянтам для людзей, якія спрабуюць схуднець.

Рэзюмэ Сліўкі - гэта больш густая, багатая альтэрнатыва выпаранаму малаку і можа выкарыстоўвацца ў большасці рэцэптаў. Гэта значна больш калорый і тлушчу.

3. Паўтара

Паўтара - гэта сумесь 50% малака і 50% вяршкоў, змешаных разам. Яго структура трохі гушчы, чым у выпаранага малака.

Ён звычайна выкарыстоўваецца ў каве, але яго можна выкарыстоўваць і ў любых рэцэптах, якія патрабуюць ужывання вяршкоў і выпаранага малака.

Па пажыўнасці ён падобны на выпаранае малако, але менш вугляводаў і больш тлушчу (15).

У адной кубку (240 мл) паловы і паловы 315 калорый, 10 грамаў вугляводаў, 28 грамаў тлушчу і 7,2 грама бялку. Ён змяшчае 25% RDI для кальцыя і 21% RDI для вітаміна B2 (15).

У большасці рэцэптаў выпаранае малако і палову і палову можна абменьваць у суадносінах 1: 1.

Рэзюмэ Напалову зроблена з 50% малака і 50% вяршкоў, змешаных разам. У ім больш тлушчу і бялку і цукру, чым у выпараным малацэ. Яго можна выкарыстоўваць у большасці тых жа рэцэптаў.

4. Сухое малако

Сухое малако - гэта малако, якое абязводжваецца да поўнага высыхання (16).

Як і выпаранае малако, яно зроблена для падаўжэння тэрміну захоўвання малака.

З яго можна вярнуць малако, дадаўшы ваду. Аднак яго можна дадаваць у сухім выглядзе ў некаторыя рэцэпты, напрыклад, у печыва і бліны.

Каб выкарыстоўваць сухое малако замест выпаранага малака, вы можаце проста паменшыць колькасць вады, якое звычайна дадаецца. У выніку атрымаецца больш густы прадукт, які можна выкарыстоўваць, як выпаранае малако.

Магчыма, вам спатрэбіцца трохі паэксперыментаваць, каб атрымаць кансістэнцыю, бо розныя маркі маюць патрэбу ў рознай колькасці вады.

Па харчаванні яно будзе амаль падобна на выпаранае малако, у залежнасці ад таго, колькі парашка вы выкарыстоўваеце.

Рэзюмэ Сухое малако - гэта звычайнае малако, якое абязводжваецца да поўнага высыхання. Каб выкарыстоўваць яго замест выпаранага малака, выкарыстоўвайце больш парашка альбо менш вады пры аднаўленні.

5–12: Немалочныя альтэрнатывы

Існуе мноства прадуктаў расліннага паходжання, якія можна выкарыстоўваць замест выпаранага малака, такіх як соя, рыс, арэх, авёс, лён, каноплі, кіноа і какосавае малако.

5. Соевае малако

Упершыню соевае малако выкарыстоўвалася ў Кітаі больш за 2000 гадоў таму ().

Ён вырабляецца замочваннем высушанай соі, здрабненнем яе ў вадзе, а затым адфільтраваннем вялікіх частак, каб пакінуць прадукт, падобны на малочнае малако.

З усіх малакоў расліннага паходжання соя па каларыйнасці, утрыманні бялку і засваяльнасці па пажыўнасці найбольш набліжаецца да звычайнага малака. Кальцый, іншыя вітаміны і мінералы звычайна дадаюць у камерцыйныя гатункі (17, 18).

У адной кубку соевага малака (240 мл) змяшчаецца 109 калорый, 8,4 грама вугляводаў, 5 грамаў тлушчу і 7 грамаў бялку. Гэта прыкладна адна трэць калорый, якія змяшчаюцца ў выпараным малацэ і менш за палову бялку (13, 17).

Соевае малако можна награваць, а ўтрыманне вады паменшыць, каб выкарыстоўваць яго, як выпаранае малако. Густ некалькі адрозніваецца, але ў большасці рэцэптаў вы гэтага не заўважыце. Яго можна ўжываць у салодкіх і салёных стравах.

Аднак майце на ўвазе, што да 14% дзяцей з малочнай алергіяй таксама пакутуюць алергіяй на сою.

Некаторыя людзі, магчыма, пажадаюць пазбягаць соі з-за іншых праблем, такіх як выкарыстанне генетычна мадыфікаваных культур (,).

Рэзюмэ Соевае малако - гэта сумесь замочанай, здробненай і адфільтраванай соі з вадой. Вы можаце паменшыць яго ўтрыманне вады пры награванні і выкарыстоўваць яго, як звычайнае выпаранае малако.

6. Рысавае малако

Рысавае малако атрымліваюць, замочваючы рыс і здрабняючы яго з вадой, ствараючы падобны на малако прадукт.

Яго могуць выкарыстоўваць людзі, якія не пераносяць алергію на каровіна малако і сою.

У пажыўным узроўні ўтрыманне тлушчу і бялку значна менш, чым выпаранага малака. У адной кубку (240 мл) змяшчаецца 113 калорый, 22 грама вугляводаў, 2,3 грама тлушчу і менш за 1 грам бялку ().

Аднак, паколькі рысавае малако мае высокі глікемічны індэкс (ГІ), гэта можа быць заменнік без малочных прадуктаў, які больш за ўсё павялічвае ўзровень цукру ў крыві ().

Як і ў звычайным малацэ, утрыманне вады ў рысавым малацэ можна паменшыць пры награванні. Затым яго можна выкарыстоўваць замест выпаранага малака ў рэцэптах.

Аднак атрыманы прадукт будзе не такім густым, як выпаранае малако, таму, магчыма, вы захочаце дадаць кукурузны крухмал альбо іншы згушчальны інгрэдыент.

Салодкі густ рысавага малака робіць яго асабліва карысным у дэсертах і выпечцы.

Рэзюмэ Рысавае малако атрымліваюць шляхам замочвання і змешвання рысу і вады. Гэта менш калорый, тлушчу і бялкоў, чым выпаранае малако, але таксама з высокім ГІ. Яго можна паменшыць пры награванні і выкарыстоўваць у якасці замены.

7. Арэхавыя малачкі

Арэхавае малако ўключае такія прадукты, як міндальнае, кешью і фундук. Іх вырабляюць шляхам драбнення арэхаў вадой і фільтрацыі, каб стварыць малакападобны напой.

У пажыўным узроўні яны, як правіла, вельмі нізкакаларыйныя і бялковыя, што можа быць карысна, калі вы хочаце паменшыць спажыванне калорый ().

Напрыклад, 1 шклянка (240 мл) міндальнага малака змяшчае 39 калорый, 1,5 грама вугляводаў, 2,8 грама тлушчу і 1,5 грама бялку. Гэта амаль адна дзясятая частка калорый, якія знаходзяцца ў выпараным малацэ.

Акрамя таго, міндальнае малако змяшчае даданыя кальцый, вітамін D і Е. Аднак выпаранае малако мае больш кальцыя, забяспечваючы 66% RDI у параўнанні з 52% у міндальным малацэ ().

Міндальнае малако падыходзіць для салодкіх страў, а кешью можна выкарыстоўваць як у салодкіх, так і ў пікантных рэцэптах.

Як і звычайнае малако, вы можаце падаграваць арэхавае малако, каб паменшыць утрыманне вады. Гэта стварае выпараны заменнік малака, аднак ён будзе не такім густым, як звычайнае выпаранае малако.

Калі ў вас алергія на арэхі, гэтыя малачкі не падыходзяць для выкарыстання.

Рэзюмэ Арэхавае малако значна менш калорый і бялку, чым выпаранае малако. Вы можаце паменшыць іх, каб выкарыстоўваць у якасці замены ў большасці рэцэптаў. Яны не падыходзяць людзям з алергіяй на арэхі.

8. Аўсянае малако

Аўсянае малако атрымліваюць шляхам змешвання аўса з вадой. Вы можаце зрабіць яго самастойна ў хатніх умовах альбо набыць гатовыя версіі.

Гэта адна з нямногіх альтэрнатыў, якая змяшчае харчовыя валакна, і забяспечвае 2 грамы на шклянку (240 мл). Ён часта ўзбагачаны жалезам, кальцыем і вітамінам D, аднак звярніце ўвагу, што хатнія версіі не ўтрымліваюць гэтых дадатковых пажыўных рэчываў (24).

Аўсянае малако багата бэта-глюканамі, якія звязаны з карысцю для здароўя, уключаючы паляпшэнне стрававання, зніжэнне ўзроўню цукру ў крыві і зніжэнне ўзроўню халестэрыну (,).

1 шклянка (240 мл) забяспечвае 125 калорый, 16,5 грама вугляводаў, 3,7 грама тлушчу і 2,5 грама бялку. Ён таксама ўтрымлівае 30% RDI для кальцыя, які ніжэй, чым выпаранае малако, але падобны на звычайнае малако (24).

Аўсянае малако можна выкарыстоўваць у большасці рэцэптаў, у якіх выкарыстоўваецца выпаранае малако. Магчыма, вам спатрэбіцца згусціць або падсаладзіць яго, каб дамагчыся той жа кансістэнцыі і водару, што і выпаранае малако.

Рэзюмэ Аўсянае малако вырабляецца з сумесі вады і аўса. Гэта адзін з нямногіх заменнікаў выпаранага малака, які змяшчае клятчатку. У большасці рэцэптаў яго можна паменшыць і выкарыстоўваць замест выпаранага малака.

9. Ільняное малако

Ільняное малако вырабляецца камерцыйна шляхам змешвання ільнянога алею з вадой.

Акрамя таго, хатнія варыянты можна зрабіць, змяшаўшы насенне лёну з вадой.

Камерцыйныя гатункі вельмі нізкакаларыйныя і не ўтрымліваюць бялку. У іх шмат кальцыя, вітаміна В12 і фосфару (26).

Адна кубак ільнянога малака (240 мл) змяшчае 50 калорый, 7 грам вугляводаў, 1,5 грама тлушчу і бялку (26).

Акрамя таго, ільняное малако багата тлушчамі амега-3, якія звязаны са зніжэннем рызыкі сардэчных захворванняў і інсульту. Напрыклад, адна марка змяшчае 1200 мг на порцыю, што больш чым у два разы перавышае ІРП (26,,, 29).

Яго густ з'яўляецца адным з самых нейтральных з немалочных альтэрнатыў і найбольш блізкі да звычайнага малака.

Акрамя таго, яго можна награваць для памяншэння вады гэтак жа, як і звычайнае малако. Магчыма, вам спатрэбіцца згусціць альбо падсаладзіць яго для дасягнення таго ж водару і ўласцівасцей, што і выпаранае малако.

Рэзюмэ Ільняное малако вырабляецца з ільнянога алею і мае нізкую каларыйнасць і бялок. Ён мае нейтральны густ і можа быць зменшаны да выкарыстання замест выпаранага малака.

10. Канаплянае малако

Канаплянае малако атрымліваецца з змешвання насення расліны канопляў з вадой. Каноплі - разнавіднасць канопляў.

Малако вырабляецца з канопляў, але яно не звязана з марыхуанай. Гэта законна і не ўтрымлівае THC, які з'яўляецца псіхаактыўным злучэннем у некаторых раслінах канопляў.

Профіль харчавання канаплянага малака значна адрозніваецца ад гандлёвай маркі. У адной кубку (240 мл) змяшчаецца ад 83-140 калорый, 4,5-20 грам вугляводаў, да 1 грама клятчаткі, 5-7 грамаў тлушчу і да 3,8 грамаў бялку (30, 31).

Акрамя таго, гэта багатая крыніца амега-6 і амега-3. Адна марка змяшчае 1000 мг амега-3 на шклянку - мінімальная RDI складае 250-500 мг для здаровых дарослых (29, 31,,).

Гэтак жа, як і іншыя раслінныя малакі, канаплянае малако можна награваць і змяншаць, каб выкарыстоўваць замест выпаранага малака.

На смак ён злёгку салодкі і мае больш вадзяністую кансістэнцыю, чым некаторыя іншыя альтэрнатывы, таму, магчыма, вам захочацца згусціць яго кукурузным крухмалам альбо іншым інтэнсіўным гушчы.

Рэзюмэ Канаплянае малако - гэта сумесь насення канопляў і вады. Ён багаты амега-3 і амега-6 тоўстымі кіслотамі, і яго можна паменшыць пры награванні, выкарыстоўваючы як выпаранае малако.

11. Малако з квіноа

Малако з квіноа - адносна навічок на рынку малака без малочных прадуктаў, але гэта паказвае перспектыўнасць.

Гэта вырабляецца шляхам замочвання або варэння кіноа і змешвання яе з вадой. Некаторыя сайты рэцэптаў таксама мелі поспех, робячы яго дома.

У 1 шклянцы (240 мл) камерцыйнага гатунку 67 калорый, 12 грам вугляводаў, 1,5 грама тлушчу і 2 грама бялку. У ёй менш калорый, тлушчу і бялкоў, чым у выпараным малацэ.

З пункту гледжання густу, да гэтага часу даследаванні прадэманстравалі аналагічнае прызнанне рысавага малака. Калі вы прывыклі піць малако на расліннай аснове, магчыма, яно падабаецца больш прыемным, чым тым, хто не (34).

Паколькі яно ўжо трохі гушчы, чым звычайнае малако, яго можна выкарыстоўваць у некаторых рэцэптах, не памяншаючы і не згушчаючы ().

Калі вы робіце малако з квіноа самастойна, вы можаце зрабіць яго гусцейшым, выкарыстоўваючы менш вадкасці пры змешванні квиноа з вадой.

Рэзюмэ Малако з квіноа - адносна новая альтэрнатыва. Яго можна купіць альбо зрабіць дома з прыгатаванай квіноа, змешанай з вадой. Ён нізкакаларыйны і ўзбагачаны кальцыем.

12. Какосавае малако

Какосавае малако з'яўляецца каларыйным, смачным дадаткам да многіх рэцэптаў і з'яўляецца выдатнай альтэрнатывай выпаранага малаку.

Ён паходзіць з мяса свежага цёртага какосавага арэха і звычайна выкарыстоўваецца ў кухнях Паўднёва-Усходняй Азіі, Паўднёвай Амерыкі і Карыбскага басейна.

Паколькі яно ўжо густое, яго не трэба памяншаць перад выкарыстаннем у якасці замены выпаранага малака, і яго можна выкарыстоўваць у суадносінах 1: 1.

Гэта багатая крыніца жалеза, калія, магнію, марганца і цынку. Аднак ён таксама вельмі каларыйны і тлушчавы (36).

Адзін шклянку какосавага малака змяшчае 445 калорый, 6 грам вугляводаў, 48 грамаў тлушчу і 4,6 грама бялку (36).

Акрамя таго, какосавае малако змяшчае лаўрынавую кіслату, якая можа спрыяць развіццю мозгу, падтрымліваць імунную сістэму і падтрымліваць сасуды здаровымі. У ім таксама шмат вітаміна Е, які з'яўляецца магутным антыаксідантам і важны для здароўя скуры ().

Аднак ён мае адметны какосавы водар, таму пры замене ўлічвайце ўплыў на агульны густ рэцэпту. Яго можна выкарыстоўваць як у салодкіх, так і ў салёных стравах.

Рэзюмэ Какосавае малако - гэта насычаны, з густам інгрэдыент, які мае таўшчыню, падобную на выпаранае малако. Ён багаты пажыўнымі рэчывамі, але таксама вельмі каларыйны і тлушчавы. Ён дадае характэрны какосавы водар прадуктам.

Што трэба ўлічваць пры выбары заменніка

Хоць усе гэтыя варыянты з'яўляюцца добрай альтэрнатывай выпаранага малака, пры выбары трэба ўлічваць некаторыя моманты:

• Змест калорый: Існуе вялікая розніца ў змесце калорый паміж альтэрнатывамі. Калі вы сочыце за сваім вагой, какосавае малако ці сліўкі - не ідэальны варыянт.
• Змест бялку: Выпаранае малако змяшчае 17 грам бялку на шклянку (240 мл), у той час як большасць раслінных прадуктаў утрымлівае значна менш. Калі вы спрабуеце павялічыць спажыванне бялку, лепш за ўсё падыдзе малочная альбо соевая альтэрнатыва (13).
• Алергія: Калі ў вас алергія, памятайце, што каровіна, соевае і арэхавае малако - алергены. Таксама звярніце ўвагу на дадаткі ў камерцыйныя гатункі малака, калі ў вас ёсць непераноснасць альбо адчувальнасць.
• Цукар: Многія малочныя альтэрнатывы араматызаваны альбо з даданнем цукру. Пры замене выпаранага малака выбірайце несалодкія гатункі. Калі вам трэба падсаладзіць рэцэпт, вы можаце дадаць падсалодвальнік пазней у працэсе.
• Густ: Некаторыя заменнікі, напрыклад, какосавае малако, могуць значна паўплываць на смак стравы.
• Спосабы прыгатавання: Заменнікі могуць не заўсёды паводзіць сябе так, як вы чакаеце ў рэцэпце. Часам патрабуецца эксперымент, каб знайсці лепшую замену.
• Змест пажыўных рэчываў: Камерцыйныя вытворцы расліннага малака дадаюць у сваю прадукцыю кальцый, вітамін D і іншыя пажыўныя рэчывы. Хатнія версіі не будуць утрымліваць гэтыя пажыўныя рэчывы ў аднолькавай колькасці ().
• Новыя прадукты: Заўсёды распрацоўваюцца новыя прадукты, і расце альтэрнатыўны рынак малака на расліннай аснове. Некаторыя маючыя адбыцца гатункі могуць ўключаць малако лубіну і тыгровага арэха (, 18).

Калі вы часта не ўжываеце выпаранае малако, многія харчовыя адрозненні, верагодна, не акажуць вялікага ўплыву на ваш рацыён. Тым не менш карысна мець на ўвазе гэтыя фактары.

Рэзюмэ Выбіраючы заменнік, ведайце, што пажыўны і смакавы профіль можа значна адрознівацца ад выпаранага малака. Некаторыя альтэрнатывы могуць не падысці ў некаторых рэцэптах.

Ніжняя лінія

Выпаранае малако - гэта пажыўны, карысны прадукт, які часта выкарыстоўваецца ў паўсядзённых рэцэптах.

Аднак ёсць шмат добрых альтэрнатыў для людзей, якія не могуць ужываць малочныя прадукты, могуць прытрымлівацца пэўнай дыеты ці проста не маюць пад рукой выпаранага малака.

Для многіх заменнікаў вам трэба будзе паменшыць ўтрыманне вады пры награванні, каб атрымаць таўшчыню, падобную на выпаранае малако. Магчыма, вам таксама спатрэбіцца выкарыстоўваць згушчальны інгрэдыент.

Правільны выбар залежыць ад вашага індывідуальнага здароўя, мэтаў, густаў і пераваг.