Ці сапраўды сыр выклікае такую ​​ж залежнасць, як і наркотыкі?

Задаволены

• Даведка аб аддыкцыі
• Адваротная рэакцыя за гэтым
• Ніжняя лінія
• Агляд для

Сыр - гэта ежа, якую вы любіце і ненавідзіце. Гэта мяккае, цягучае і смачнае, але здараецца, што яно перапоўнена насычанымі тлушчамі, натрыем і калорыямі, і ўсё гэта можа спрыяць павелічэнню вагі і праблемам са здароўем, калі не ўжываць яго ўмерана. Але незалежна ад таго, час ад часу вы наедаецеся сырам або навязлівыя, некаторыя нядаўнія загалоўкі маглі выклікаць трывогу. У сваёй новай кнізе, Сырная пастка, Ніл Барнард, доктар медыцынскіх навук, F.A.C.C., робіць некалькі даволі запальных сцвярджэнняў пра закуску. У прыватнасці, Барнард кажа, што сыр змяшчае апіяты, якія валодаюць такімі ж ўласцівасцямі, як і цяжкія наркотыкі, такія як гераін або марфін. Гм, што?! (Па тэме: Як прыём абязбольвальных пры маёй баскетбольнай траўме ператварыўся ў гераінавую залежнасць)

Даведка аб аддыкцыі

Барнард кажа, што ў 2003 годзе пры падтрымцы Нацыянальнага інстытута здароўя праводзіў эксперымент, у якім разглядаў розныя эфекты розных дыет для пацыентаў з дыябетам. Пацыенты, якія назіралі паляпшэнне сімптомаў дыябету,-гэта тыя, хто прытрымліваўся вегетарыянскай дыеты на расліннай аснове і не скарачаў калорый. «Яны маглі есці колькі заўгодна, і ніколі не былі галоднымі», — кажа ён.

Аднак ён заўважыў, што гэтыя самыя прадметы ўвесь час вярталіся да адной ежы, якой яны больш за ўсё не хапалі: сыру. «Яны апісвалі б гэта так, як бы вы апісвалі свой апошні напой, калі б былі алкаголікам», — кажа ён. Гэтае назіранне паслужыла натхненнем для новага курсу даследаванняў Барнарда, і тое, што ён знайшоў, было даволі вар'яцкім. "Сыр сапраўды выклікае залежнасць", - проста кажа ён. "У сыры ёсць апіятныя хімічныя рэчывы, якія ўздзейнічаюць на тыя ж рэцэптары галаўнога мозгу, да якіх прымацоўваецца гераін. Яны не такія моцныя - у іх прыкладна адна дзясятая звязвае здольнасць у параўнанні з чыстым марфінам".

І гэта, нягледзячы на ​​​​іншыя праблемы Барнарда з сырам, у тым ліку з яго ўтрыманнем насычаных тлушчаў. У сярэднім ён выявіў, што вегетарыянец, які спажывае сыр, можа быць на 15 фунтаў цяжэйшы, чым вегетарыянец, які не захапляецца расплаўленымі прадуктамі. Акрамя таго, "у сярэднім амерыканец спажывае сыр на 60 000 калорый у год", - кажа ён. Гэта ШМАТ гауды. Тады ёсць і згубныя наступствы для здароўя празмернай дыеты з сырам. Па словах Барнарда, людзі, якія ядуць шмат сыру, могуць адчуваць галаўныя болі, вугры і нават бясплоддзе як у мужчын, так і ў жанчын.

Прагледзеўшы ўсю гэтую нянавісць да сыру і падумаўшы аб нарастаючай эпідэміі атлусцення ў Амерыцы, Сырная пасткаСмелыя заявы могуць прымусіць вас крыху занепакоіцца аб замове кесадільі з патройным сырам у наступны раз.

Адваротная рэакцыя за гэтым

Шчыра кажучы, ідэя цалкам выключыць з рацыёну любую ежу трохі страшная, хаця Барнард мяркуе, што спатрэбіцца ўсяго каля трох тыдняў, каб перанавучыць мозг, каб перастаць цягнуць да сыру-прынамсі, да эфекту опіоідаў або да тлустага, салёнага густу. І ўлічваючы, што адна ўнцыя сыру чеддер мае каласальныя дзевяць грамаў тлушчу, мы папрасілі навукоўца-харчоніка Тэйлара Уоллеса, доктара філасофіі, узважыць сцвярджэнні супраць малочных прадуктаў і крэкаў. Наколькі на самай справе дрэнным можа быць сыр?

Уоллес згодны з Бернардам адносна прагнай вартасці сыру, кажучы, што "ў свеце ежы смак заўсёды каралеўскі-сырны, з такім гладкім адчуваннем у роце і мноствам смелых густаў". Але на гэтым падобныя меркаванні сканчаюцца. У першую чаргу Уоллес хутка развянчае гэтую думку, што сыр можа дзейнічаць гэтак жа, як крэк або іншы небяспечны апіоідны наркотык. Даследаванні Універсітэта Тафтса паказваюць, што вы можаце трэніраваць свой мозг на працягу шасці месяцаў, каб прагнуць практычна любога тыпу ежы, нават здаровай ежы, такой як брокалі, кажа Уоллес. «У нас ва ўсіх ёсць смакавыя прыхільнасці і прадукты, якія нам падабаюцца, але сцвярджаць, што сыр — ці любая ежа, калі на тое пайшло — мае такія ж ці падобныя ўласцівасці прывыкання, што і забароненыя наркотыкі, не падмацоўваецца навукай».

Усё яшчэ спрабуеце скараціць талію? Уоллес кажа, што вам не трэба ісці халоднай індычкі. «Даследаванні паказваюць, што адмова ад пэўнай ежы ці групы прадуктаў толькі негатыўна ўплывае на вагу і цягу», — кажа Уоллес. Больш за тое, ужыванне сыру, у прыватнасці, не прымусіць вас набраць на 15 фунтаў больш, чым ваш сябар без малочных прадуктаў.

"Празмернае спажыванне любой ежы з высокім утрыманнем калорый і/або насычаных тлушчаў можа прывесці да павелічэння вагі і праблемах з страваваннем", - кажа Уоллес, які можа ўключаць у сябе любы від веганскай ежы, поўнай смецця, напрыклад, бульбяныя чыпсы або некалькі слоікаў цукровай соды . Ключ заключаецца ў, як вы ўжо здагадаліся, умеранасці. З пункту гледжання харчавання, Уоллес таксама нагадвае вам, што сыр і іншыя малочныя прадукты забяспечваюць неабходныя пажыўныя рэчывы, такія як кальцый, бялок і вітамін А, так што ў гэтым кавалачку швейцарскага сыру ёсць больш, чым насычаныя тлушчы і цудоўнае адчуванне ў роце.

Ніжняя лінія

Атрымліваць асалоду ад любімай справай паміж двума лустачкамі хлеба - гэта не тое ж самае, што ўжываць вельмі сур'ёзны наркотык. (P.S. Вы спрабавалі гэтыя рэцэпты сыру на грылі?) Але так, сыр каларыйны, з вялікім утрыманнем натрыю і поўны насычаных тлушчаў, таму атрымлівайце асалоду ад ім часам, а не ўсім. Калі вы веган або маеце адчувальнасць да малочных прадуктаў, проста не вельмі любіце сыр (задыхайцеся), ёсць шмат спосабаў дадаць крэму або водару сваім стравам, напрыклад, пюрэ з авакада або харчовыя дрожджы.

Агляд для