Ці можаце вы есці крупы, калі ў вас дыябет?

Задаволены

• Вельмі шмат вугляводаў
• Метады апрацоўкі ўплываюць на ўзровень цукру ў крыві
• Глікемічны індэкс крупы можа змяняцца
• Як дадаць іх у добра акругленую, цукровую дыету дыету
• Сутнасць

Крупкі - гэта сметанковая і густая каша з сушанай молатай кукурузы, прыгатаваная з гарачай вады, малака ці булёна.

Іх часта ўжываюць на поўдні Злучаных Штатаў і звычайна падаюць са сняданкам.

Паколькі крупы ёсць у вугляводах, вы можаце задацца пытаннем, ці прымальныя яны для дыеты, якая спрыяе дыябету.

Гэты артыкул распавядае, ці можна есці крупы пры дыябеце.

Вельмі шмат вугляводаў

Крупы выраблены з кукурузы, крухмалістага гародніны і, такім чынам, з высокім утрыманнем вугляводаў. Адзін кубак (242 грама) варанай крупы ўпакоўвае 24 грама вугляводаў (1).

Падчас стрававання вугляводы распадаюцца на цукар, які паступае ў вашу кроў.

Затым гармон інсулін выдаляе гэтыя цукру, каб яны маглі выкарыстоўваць энергію. Аднак людзі, якія пакутуюць дыябетам, не вырабляюць і не рэагуюць добра на інсулін і могуць адчуць патэнцыйна небяспечныя ўсплёскі цукру ў крыві пасля ўжывання шмат вугляводаў (2).

Такім чынам, яны раяць абмяжоўваць вялікую порцыю прадуктаў з высокім утрыманнем вугляводаў і імкнуцца да ежы, якая ўраўнаважвае ўсе тры макраэлементы - вугляводы, бялкі і тлушчы.

З улікам гэтага вы ўсё яшчэ можаце есці крупы пры дыябеце, але вы павінны захаваць порцыі невялікімі і нагружацца на іншыя карысныя прадукты, каб абмежаваць іх уплыў на ўзровень цукру ў крыві.

Рэзюмэ Паколькі крупы вырабляюцца з кукурузы, яны ўтрымліваюць вялікую колькасць вугляводаў і могуць павышаць узровень цукру ў крыві. Але для людзей, якія пакутуюць дыябетам, яны не зусім недаступныя.

Метады апрацоўкі ўплываюць на ўзровень цукру ў крыві

Спосаб перапрацоўкі крупы таксама ўплывае на ўзровень цукру ў крыві.

Прадукты з крупы адрозніваюцца сваёй колькасцю абалоніны, несваяльнай вугляводаў, якія павольна праходзяць па вашым целе і спрыяюць зніжэнню ўзроўню цукру ў крыві (3).

Чым больш кудзелістая ваша крупы, тым здаравей яны, калі ў вас цукровы дыябет.

Крупы выпускаецца ў некалькіх формах, у тым ліку (4):

• Каменны грунт: зроблены з груба здробненых ядраў суцэльнай кукурузы
• Hominy: зямлю з кукурузных ядраў, змочаную ў шчолачным растворы, каб выдаліць знешнюю абалонку
• Хуткае, рэгулярнае ці імгненнае: зямлю з ядраў апрацоўваюць, каб выдаліць як знешнюю абалонку, так і парастак, багатую пажыўнымі рэчывамі кукурузныя ядра

Паколькі знешняя абалонка з'яўляецца асноўнай крыніцай клятчаткі ў кукурузным ядры, каменна-молаты крупы, як правіла, утрымлівае больш клятчаткі, чым больш апрацаваныя гатункі, такія як звычайны або імгненны (1, 4).

У выніку каменна-молатыя крупы, верагодна, лепшы выбар для людзей, якія пакутуюць дыябетам, паколькі яны могуць не павышаць цукар у крыві так жа, як іншыя.

Аднак самыя шырока даступныя гатункі за межамі Паўднёвых Штатаў - гэта хуткія, рэгулярныя і імгненныя крупы.

Рэзюмэ Каменна-молатыя крупы маюць больш клятчаткі і пажыўных рэчываў, чым больш апрацаваныя формы, такія як звычайная і імгненная, і, такім чынам, могуць быць менш верагодныя ўсплёскі ўзроўню цукру ў крыві.

Глікемічны індэкс крупы можа змяняцца

З-за розных спосабаў апрацоўкі глікемічны індэкс (GI) крупы можа значна змяняцца.

Па шкале 0–100 ГІ вызначае, наколькі пэўная ежа павышае ўзровень цукру ў крыві. Гэта залежыць ад крухмалу, апрацоўкі, іншых пажыўных рэчываў, спосабу прыгатавання і шэрагу іншых фактараў (5).

Імгненны, рэгулярны і хуткі крупы, верагодна, высокі, таму што яны былі апрацаваны для выдалення мікроба. З іншага боку, каменна-дробная крупы, верагодна, мае больш нізкі рэсурс (5).

У адным з даследаванняў 11 здаровых дарослых адзначалася, што крупы, вырабленыя з здробненай і зброджанай кукурузнай мукі, мелі ўмераны ЖКТ каля 65, а крупы, вырабленая з неферментированной кукурузнай мукі, набрала вышэй 90 (6).

Тым не менш, прадукты з высокім утрыманнем ГІ не абавязкова прыводзяць да дрэннага кантролю цукру ў крыві ў людзей з дыябетам. Тое, што вы ясьце і якія прадукты вы спажываеце разам з імі, таксама мае значэнне (7).

Напрыклад, з'еўшы 2 шклянкі (484 грама) крупы, хутчэй за ўсё, павысіце ўзровень цукру ў крыві больш, чым з'есці на 1/2 шклянкі (121 грам) разам з яйкамі, некрахмалістымі гароднінай або іншымі прадуктамі, якія спрыяюць дыябету.

Рэзюмэ Моцна апрацаваныя віды крупы могуць мець высокі ЖКТ, падкрэсліваючы важнасць невялікіх памераў порцый, калі ў вас цукровы дыябет.

Як дадаць іх у добра акругленую, цукровую дыету дыету

Калі іх рыхтаваць старанна, крупы могуць быць часткай збалансаванай, дыябетычнай дыеты.

Вы павінны паспрабаваць выкарыстоўваць каменна-молатую крупы, так як яны ўтрымліваюць больш абалоніны і менш шансы падсыпаць цукар у крыві. Калі вы не можаце знайсці гэты тып у вашай мясцовай краме, вы можаце набыць яго ў Інтэрнэце.

Таксама важна рыхтаваць крупы з вадой ці булёнам замест малака і сыру. Хоць гэтыя малочныя прадукты могуць быць папулярнымі дапаўненнямі, яны таксама павялічаць утрыманне вугляводаў.

Вы ўсё яшчэ можаце стварыць духмянае страва, выкарыстоўваючы спецыі, такія як часнык.

Тым не менш, майце на ўвазе, што крупы звычайна падаюць вялікімі порцыямі з высокакаларыйнай ежай, як алей і апрацаванае мяса.

Паспрабуйце абмежавацца адной-дзвюма порцыямі, абавязкова ўжываючы розныя нятлустыя бялкі, карысныя тлушчы, гародніна, бабовыя і садавіна. Лепш пазбягаць рафінаваных вугляводаў і салодкай ежы.

Рэзюмэ Крупкі можна ўключыць у карысную дыету, карысную для дыябету, якая ўключае пажыўную ежу і абмяжоўвае прысмакі і вытанчаныя вугляводы. Проста пераканайцеся, што ўстрымайцеся ад вялікіх порцый, выкарыстоўвайце каменна-молатыя гатункі і рыхтуйце без малака і сыру.

Сутнасць

Крупы - гэта сметанковае паўднёвае страва, прыгатаванае з молатай кукурузы.

Калі яны маюць вялікую колькасць вугляводаў і могуць павышаць ўзровень цукру ў крыві, вы можаце ўжываць іх умерана, калі ў вас цукровы дыябет.

Проста не забудзьцеся спалучыць гэтую пікантную кашу са здаровымі інгрэдыентамі з нізкім утрыманнем вугляводаў і выбірайце менш апрацаваныя каменна-молатыя гатункі, калі гэта магчыма.