Што такое алей топленае (высветленае), карысць і як яго зрабіць

Задаволены

• Карысць для здароўя
• Харчовая інфармацыя
• Як зрабіць алей топленага масла ў хатніх умовах

Сметанковае масла топленага масла, таксама вядомае як асвятленае алей, - гэта тып сметанковага масла, атрыманы з каровінага або буйвалавага малака ў працэсе, пры якім вада і цвёрдыя малачныя элементы, уключаючы бялкі і лактозу, выдаляюцца, атрымліваючы вычышчанае алей залацістага колеру і злёгку празрыстае, шырока выкарыстоўваецца ў Індыі, Пакістане і аюрведычнай медыцыне.

Сметанковае масла больш канцэнтруецца ў добрых тлушчах, яно карысна для здароўя, бо не ўтрымлівае солі, лактозы і казеіну, яго не трэба захоўваць у халадзільніку, і яно сёння шырока выкарыстоўваецца для замены ўжывання звычайнага сметанковага масла ў ежы.

Карысць для здароўя

Умеранае ўжыванне алею топленага масла можа прынесці некаторыя карысці для здароўя, напрыклад:

1. Не ўтрымлівае лактозы, якія лягчэй засвойваюцца і могуць спажывацца з непераноснасцю лактозы;
2. Не ўтрымлівае казеіну, які з'яўляецца бялком каровінага малака, таму яго могуць ужываць людзі, якія пакутуюць алергіяй на гэты бялок;
3. Не трэба захоўваць у халадзільніку, таму што цвёрдае змесціва малака выдаляецца, гарантуючы даўгавечнасць, хоць яно становіцца вадкім, як алей;
4. Ён мае тлушчараспушчальныя вітаміны A, E, K і D, што яны важныя для павышэння ахоўных сіл арганізма, дапамагаюць падтрымліваць здароўе костак, скуры і валасоў, акрамя таго паляпшаюць гаенне і іншыя перавагі;
5. Можа выкарыстоўвацца ў падрыхтоўцы ежы таму што ён больш устойлівы пры высокіх тэмпературах, у адрозненне ад іншых сметанковых алеяў, якія варта выкарыстоўваць толькі пры нізкіх тэмпературах.

Акрамя таго, некаторыя даследаванні паказваюць, што ўжыванне алею топленага алею можа дапамагчы знізіць узровень дрэннага халестэрыну і трыгліцерыдаў, аднак вынікі не з'яўляюцца адназначнымі, паколькі іншыя даследаванні паказваюць на адваротнае, паказваючы, што ўжыванне гэтага сметанковага масла павялічвае ўзровень халестэрыну ў крыві. вялікая колькасць насычаных тлушчаў, што звязана з падвышанай рызыкай развіцця праблем з сэрцам.

З-за гэтага ідэальна спажываць высветленае сметанковае масла ўмерана, невялікімі порцыямі, і яно павінна ўваходзіць у збалансаваную дыету.

Харчовая інфармацыя

У наступнай табліцы прыведзена інфармацыя аб пажыўнасці алею топленага масла ў параўнанні з інфармацыяй пра звычайнае сметанковым алеі.

Важна памятаць, што калорыі ў двух алеях паступаюць з тлушчаў і, па сутнасці, абодва падобныя па пажыўнасці. Такім чынам, спажыванне алею топленага алею павінна суправаджацца збалансаваным, здаровым харчаваннем і ўжываць яго ў невялікіх колькасцях, выкарыстоўваючы 1 чайную лыжку ў дзень.

Як зрабіць алей топленага масла ў хатніх умовах

Топленае масла або асвятленне сметанковае масла можна набыць у супермаркетах, на вэб-сайтах або ў крамах харчовых прадуктаў, але яго таксама можна прыгатаваць дома, выканаўшы наступныя дзеянні:

Інгрэдыент

• 250 г несалёнага сметанковага масла (альбо патрэбнай колькасці).

Рэжым падрыхтоўкі

1. Змесціце сметанковае масла ў рондаль, пажадана шкляную альбо з нержавеючай сталі, і давядзіце да сярэдняга агню, пакуль яно не растане і пачне кіпець. Вы таксама можаце выкарыстоўваць вадзяную лазню;
2. Пры дапамозе шумоўкі або лыжкі выдаліце ​​пену, якая ўтворыцца на паверхні сметанковага масла, імкнучыся не дакранацца вадкай часткі. Увесь працэс займае каля 30-40 хвілін;
3. Дачакайцеся, пакуль сметанковае масла злёгку астыне, і працадзіце вадкасць з дапамогай сіта, каб выдаліць цвёрдыя рэчывы, якія ўтвараюцца на дне рондаля, бо яны ўтвараюцца з лактозы;
4. Змесціце сметанковае масла ў стэрылізаваны шкляны слоік і ў першы дзень захоўвайце ў халадзільніку, каб яно выглядала цвёрдым. Затым сметанковае масла можна захоўваць пры пакаёвай тэмпературы.

Каб алей захавалася даўжэй, важна захоўваць яго ў стэрыльнай шкляной банку. Затым пакладзеце ў бутэльку кіпячоную ваду і пачакайце 10 хвілін, даючы ёй высахнуць натуральным шляхам на чыстай тканіне, а рот павінен быць звернуты ўніз, каб у бутэльку не траплялі прымешкі паветра. Пасля высыхання бутэльку трэба добра закаркаваць і выкарыстоўваць пры неабходнасці.