Ежа, багатая цукрам: што такое і якія віды цукру

Задаволены

• Віды цукру, якія прысутнічаюць у ежы
• 1. Цукроза
• 2. Фруктоза
• 3. Лактоза
• 4. Крухмал
• 5. Мёд
• 6. Кукурузны сіроп
• 7. Мальтадэкстрын
• Ежа з высокім утрыманнем цукру і тлушчу

Вугляводы - гэта найбуйнейшая крыніца энергіі ў арганізме, якая забяспечвае ад 50 да 60% калорый, якія неабходна ўжываць на працягу дня. Ёсць два тыпы вугляводаў: просты і складаны.

Простыя вугляводы хутка ўсмоктваюцца на кішачным узроўні, што прыводзіць да павелічэння колькасці цукру ў крыві, і іх трэба з асцярожнасцю ўжываць людзям, якія пакутуюць залішняй вагой, сардэчнымі хваробамі, хворым на дыябет альбо тымі, хто мае праблемы з інсулінам. Некаторыя прыклады прадуктаў, багатых простымі вугляводамі, - гэта белы цукар, карычневы цукар і мёд.

Іншыя прадукты, такія як хлеб, бульба, рыс, фасолю і буракі, з'яўляюцца крыніцамі складаных вугляводаў, якія пры пераварванні таксама ператвараюцца ў глюкозу, аднак яны павялічваюць колькасць глюкозы ў крыві павольней у залежнасці ад ежы і колькасці абалоніны, іх таксама можна ўключаць у збалансаванае і збалансаванае харчаванне.

Віды цукру, якія прысутнічаюць у ежы

Цукар можна знайсці па-рознаму ў залежнасці ад яго хімічнай структуры, маючы розныя назвы і функцыі ў арганізме. У наступным спісе пазначаны розныя віды цукру і крыніцы іх харчавання:

1. Цукроза

Цукроза, больш вядомая як сталовы цукар, - гэта дысахарыд, які ўтвараецца ў выніку злучэння малекулы глюкозы і іншай фруктозы. У цяперашні час гэта злучэнне выкарыстоўваецца ў якасці дадатку ў некалькіх перапрацаваных прадуктах.

Гэты тып цукру мае высокі глікемічны індэкс, таму, калі ўсмоктваецца на ўзроўні кішачніка, ён хутка павялічвае ўзровень цукру ў крыві, акрамя таго спрыяе назапашванню тлушчу ў арганізме, а, такім чынам, яго залішняе спажыванне звязана з падвышаная рызыка сардэчна-сасудзістых захворванняў, атлусцення і дыябету.

Крыніцы ежы: цукровы трыснёг, карычневы цукар, цукар дэмерара, бурачны цукар і прадукты, якія яго ўтрымліваюць.

2. Фруктоза

Фруктоза - гэта монацукрыд, гэта значыць адна з самых простых малекул вугляводаў і самая салодкая з усіх. Фруктоза атрымліваецца шляхам змены глюкозы, якая прысутнічае ў кукурузным крухмале. Як і цукроза, яе празмернае спажыванне таксама звязана з павышаным рызыкай сардэчна-сасудзістых і метабалічных захворванняў.

Крыніцы ежы: садавіна, крупы, гародніна і мёд.

3. Лактоза

Лактоза, больш вядомая як малочны цукар, - гэта дысахарыд, які ўтвараецца ў выніку злучэння малекулы глюкозы з малекулай галактозы. У некаторых людзей назіраецца непераноснасць гэтага тыпу цукру, таму ў гэтых сітуацыях іх ужыванне трэба скараціць альбо выключыць з рацыёну.

Крыніцы ежы: малако і малочныя прадукты.

4. Крухмал

Крухмал - гэта складаны вуглявод, утвораны двума поліцукрыдамі, амілапектынам і амілозай, якія больш павольна пераварваюцца ў арганізме і ўтвараюць глюкозу ў якасці канчатковага прадукту.

Гэты від ежы трэба ўжываць у дастатковай прапорцыі ў рацыёне, пазбягаючы празмернага ўжывання, прадухіляючы тым самым залішнюю вагу і звязаныя з гэтым захворванні.

Крыніцы ежы: рыс, бульба, макароны, фасолю, гарох, кукуруза, мука і кукурузны крухмал.

5. Мёд

Мёд складаецца з малекулы глюкозы і фруктозы, у асноўным выкарыстоўваецца ў якасці натуральнага падсалодвальніка, аднак яго ўжыванне таксама павінна быць абмежавана, каб пазбегнуць залішняй вагі.

Мёд дае некалькі пераваг для здароўя, бо багаты вітамінамі і мінераламі, якія дапамагаюць павысіць ахоўныя сілы арганізма.

Крыніцы ежы: Пчаліны мёд.

6. Кукурузны сіроп

Кукурузны сіроп - гэта канцэнтраваны цукровы раствор, які выкарыстоўваецца для падсалоджвання розных прамысловых прадуктаў. З-за высокай канцэнтрацыі цукру ўжыванне прамысловых прадуктаў, якія ўтрымліваюць гэты сіроп, можа прывесці да некаторых захворванняў, такіх як атлусценне, хваробы сэрца і дыябет.

Таксама існуе кукурузны сіроп з высокім утрыманнем фруктозы, які атрымліваюць з кукурузнага сіропу толькі з больш высокай канцэнтрацыяй цукру, а таксама выкарыстоўваюць для падсалоджвання прамысловых прадуктаў і напояў.

Крыніцы ежы: прамысловая ежа, безалкагольныя напоі і прамысловыя сокі.

7. Мальтадэкстрын

Мальтадэкстрын - гэта вынік распаду малекулы крухмалу, таму ён складаецца з некалькіх малекул глюкозы. Мальтадэкстрын прысутнічае невялікімі порцыямі і ў прамысловых прадуктах, выкарыстоўваецца ў якасці загушчальніка альбо для павелічэння аб'ёму ежы.

Акрамя таго, мальтодекстрин мае высокі глікемічны індэкс, і таму не рэкамендуецца дыябетыкам і людзям з праблемамі інсуліну.

Крыніцы ежы: дзіцячае малако, харчовыя дабаўкі, гамбургеры, крупы і іншыя апрацаваныя прадукты.

Ежа з высокім утрыманнем цукру і тлушчу

Многія прадукты, багатыя цукрам, таксама багатыя тлушчамі, напрыклад, квіндым, брыгадзіра, згушчанае малако, пірог, лажання, бісквіт. Па гэтай прычыне, акрамя спрыяння павелічэнню вагі, ён дазваляе ўзнікнуць дыябет, бо павялічвае ўзровень цукру ў крыві, паколькі мае высокі глікемічны індэкс.

Акрамя таго, яны таксама павялічваюць узровень халестэрыну, трыгліцерыдаў і рызыку такіх захворванняў, як атэрасклероз і інфаркт, і іх трэба ўжываць нячаста, каб падтрымліваць арганізм здаровым.