Патысоны з жалудоў: харчаванне, карысць і як яго прыгатаваць

Задаволены

• Што такое гарбуз з жалудоў?
• Харчаванне кабачкоў з жалудоў
• Карысць гарбуза для здароўя
• Насычана важнымі пажыўнымі рэчывамі
• Добры крыніца антыаксідантаў
• Умацоўвае здароўе стрававальнай сістэмы
• Можа абараняць ад некаторых хвароб
• Як дадаць у свой рацыён гарбуз з жалудоў
• Сутнасць

Сваім яркім колерам і салодкім густам гарбуз з жалудоў робіць прывабны варыянт вугляводаў.

Гэта не толькі смачна, але і насычана пажыўнымі рэчывамі. Акрамя таго, ён можа даць некалькі ўражлівых пераваг для здароўя.

У гэтым артыкуле аглядаецца гарбуз з жалудоў, уключаючы харчаванне, карысць і кулінарныя ўжыванні.

Што такое гарбуз з жалудоў?

Кабачкі з жалудамі - разнавіднасць зімовых кабачкоў, якія адносяцца да сямейства гарбузовых (Cucurbitaceaeor) альбо гарбузовых, якія таксама ўключаюць гарбуз, гарбуз і шынкі ().

Ён мае падобную да жалуда форму з рабрыстай скурай, якая можа адрознівацца па колеры ад цёмна-зялёнага да белага. Аднак часцей за ўсё вырошчваюцца гатункі цёмна-зялёнага колеру і да верху часта маюць яркі аранжавы колер.

Кабачкі з жалудамі маюць салодкую мякаць жоўта-аранжавага колеру са злёгку арэхавым водарам. Яны вырошчваюцца ў многіх краінах свету, але асабліва папулярныя ў Паўночнай Амерыцы.

Хоць яны батанічна класіфікуюцца як садавіна, яны лічацца крухмалістымі гароднінай і могуць выкарыстоўвацца аналагічна іншым гародніне з высокім утрыманнем вугляводаў, такім як бульба, гарбуз з гарбуза і салодкі бульбу.

Іх таксама аддаюць перавагу фермеры на задворках, бо іх лёгка вырошчваць і пры правільным вылечванні і захоўванні можна захоўваць да месяца, забяспечваючы пажыўную крыніцу прадуктаў у часы, калі іншай свежай гародніны не хапае.

Харчаванне кабачкоў з жалудоў

Як і іншыя зімовыя кабачкі, гарбуз з жалудоў вельмі пажыўная, забяспечваючы якасную крыніцу вітамінаў, мінералаў і клятчаткі.

Адзін кубак (205 грам) прыгатаванага гарбуза з жалудоў ():

• Калорыі: 115
• Вугляводы: 30 грам
• Бялок: 2 грама
• Валакно: 9 грам
• Правітамін А: 18% ад дзённай нормы (DV)
• Вітамін С: 37% DV
• Тыямін (вітамін B1): 23% DV
• Пірыдаксін (вітамін В6): 20% DV
• Фолат (вітамін В9): 10% DV
• Жалеза: 11% DV
• Магній: 22% DV
• Калій: 26% DV
• Марганец: 25% DV

Нягледзячы на ​​тое, што гарбуз з жалудамі нізкакаларыйная, яна насычана рознымі пажыўнымі рэчывамі.

У ім асабліва шмат вітаміна С, вадараспушчальнага пажыўнага рэчыва, якое ўмацоўвае здароўе імуннай сістэмы, падтрымліваючы функцыю імунных клетак і абараняючы ад патэнцыйна шкодных мікробаў ().

Гэта таксама выдатная крыніца вітамінаў групы В, якія ўдзельнічаюць у вытворчасці і метабалізме эрытрацытаў, а таксама электралітаў магнію і калія, якія маюць вырашальнае значэнне для працы цягліц і рэгуляцыі артэрыяльнага ціску ().

Акрамя таго, гарбуз з жолудоў перапоўнена клятчаткай, пажыўным рэчывам, якое мае важнае значэнне для здаровага стрававання і гуляе важную ролю ў прафілактыцы захворванняў ().

Кабачкі з жалудамі - гэта салодкі зімовы кабачок з нізкім утрыманнем калорый, але пры гэтым насычаны пажыўнымі рэчывамі, уключаючы вітамін С, калій і магній.

Карысць гарбуза для здароўя

Дзякуючы свайму пажыўнаму складу, гарбуз з жалудоў дае некаторыя ўражлівыя перавагі для здароўя.

Насычана важнымі пажыўнымі рэчывамі

Кабачкі з жалудоў - гэта вельмі пажыўны выбар вугляводаў.Ён багаты мноствам вітамінаў і мінералаў, якія па-рознаму ўмацоўваюць ваша здароўе.

Ярка-аранжавая мякаць гарбузовай ваты мае шмат вітаміна С, правітаміна А, вітамінаў групы В, калія, магнію, жалеза і марганца, якія вельмі важныя для здароўя.

У адрозненне ад рафінаваных крыніц вугляводаў, такіх як белы рыс і белая паста, гарбуз з жалудоў з'яўляецца выдатнай крыніцай клятчаткі, якая запавольвае страваванне, дапамагае рэгуляваць узровень цукру ў крыві і спрыяе адчуванню сытасці ().

Добры крыніца антыаксідантаў

Кабачкі з жалудамі загружаныя антыаксідантамі, якія ўяўляюць сабой злучэнні, якія абараняюць ад пашкоджання клетак. Дыета з высокім утрыманнем антыаксідантаў зніжае рызыку развіцця розных хранічных захворванняў, такіх як хваробы сэрца і некаторыя віды раку ().

Ён асабліва багаты расліннымі пігментамі, якія называюцца кароціноіды, якія валодаюць магутным антіоксідантным дзеяннем. На самай справе, пасля морквы, зімовыя патысоны, як і гатунак жалудоў, з'яўляюцца самай шчыльнай крыніцай каратыноідаў альфа-каратыну ().

Дыеты, багатыя на кароціноіды, якія змяшчаюцца ў кабачках з жалудоў, у тым ліку альфа-каратын, бэта-каратын і зеаксанцін, могуць абараніць ад цукровага дыябету 2 тыпу, рака лёгкіх, псіхічнага заняпаду і расстройстваў, звязаных з вачыма (,,).

Акрамя кароціноідаў, у гарбузу з жалудамі шмат вітаміна С, які таксама мае магутныя антыаксідантныя ўласцівасці ().

Умацоўвае здароўе стрававальнай сістэмы

Кабачкі з жалудамі насычаны як растваральнай, так і нерастваральнай абалонінай. Хоць яны маюць розныя функцыі ў вашым целе, абодва яны гуляюць важную ролю ў здароўі стрававальнай сістэмы.

Нерастваральная абалоніна павялічвае крэсла, а растваральная абалоніна змякчае іх, прадухіляючы завалы і падтрымліваючы рэгулярнае апаражненне кішачніка ().

Абодва тыпы клятчаткі таксама дапамагаюць дружалюбным бактэрыям, якія жывуць у вашым кішачніку, вядомым як прабіётыкі. Наяўнасць здаровага мікрабіёма ў кішачніку ўмацоўвае імунную сістэму і абараняе ад хвароб ().

Акрамя таго, даследаванні паказваюць, што дыеты, багатыя на садавіна і гародніна з высокім утрыманнем абалоніны, такія як гарбуз з жалудоў, могуць абараніць ад завал, рака прамой кішкі і сіндрому раздражнёнага кішачніка (СРК) (,,).

Можа абараняць ад некаторых хвароб

Даданне кабачкоў з жалудоў у ваш рацыён - гэта разумны спосаб абараніць здароўе ў цэлым, бо павелічэнне спажывання гародніны можа знізіць рызыку развіцця многіх хранічных захворванняў.

Хоць даследаванняў пра карысць гарбуза з жалудоў не хапае, мноства фактаў пацвярджае аздараўленчыя ўласцівасці дыеты, багатай гароднінай.

Раслінная дыета дапамагае знізіць фактары рызыкі сардэчных захворванняў, такія як высокае крывяны ціск і ўзровень халестэрыну ЛПНП (дрэнны). Акрамя таго, яны могуць абараніць ад атэрасклерозу - навалы налёту ў артэрыях, якое павялічвае рызыку сардэчнага прыступу і інсульту ().

Акрамя таго, дыеты, багатыя такімі прадуктамі, як гарбуз з жалудоў, могуць дапамагчы прадухіліць нейродегенеративные захворванні, такія як хвароба Альцгеймера, і нават павялічыць агульную працягласць жыцця (,).

Больш за тое, людзі, якія ядуць больш гародніны, звычайна важаць менш, чым тыя, хто ўжывае менш гародніны. Залішняя вага альбо атлусценне павялічвае рызыку многіх захворванняў, такіх як хваробы сэрца, дыябет і некаторыя віды раку (,,).

Даданне ў свой рацыён кабачкоў з жалудоў можа шмат у чым палепшыць ваша здароўе і знізіць рызыку развіцця хранічных захворванняў, у тым ліку сардэчных і нейродегенеративных захворванняў.

Як дадаць у свой рацыён гарбуз з жалудоў

Акрамя таго, што ён прапануе мноства патэнцыйных карысных для здароўя здароўя, гарбуз з жалудоў вельмі смачны і неверагодна універсальны.

Яго можна выкарыстоўваць як карысную крыніцу вугляводаў і памяняць на іншыя крухмалістыя гародніна, такія як бульба, салодкі бульбу, гарбуз з гарбуза і гарбуз.

Дзякуючы свайму прыемнаму, злёгку арэхавым гусце, гарбуз з жалудоў з'яўляецца выдатным дадаткам да салодкіх і пікантных страў.

Яго можна запекчы альбо засмажыць у духоўцы, а таксама прыгатаваць у мікрахвалеўцы для хуткага гарніру.

Адзін з самых папулярных спосабаў падрыхтоўкі гарбуза з жалудоў - разрэзаць яго напалову, вычапіць насенне, паліць аліўкавым алеем, а затым запекчы палоўкі ў духоўцы пры тэмпературы 400 ℉ (200 cut), разрэзанай бокам да гатоўнасці прыблізна 35–45 хвілін.

Кабачкі з жалудоў можна таксама нарэзаць тонкімі кавалачкамі і падсмажыць, што змякчае скуру, робячы яе ядомай. Ужыванне ў ежу скуркі гарбуза можа павялічыць шчыльнасць пажыўных рэчываў гародніны, паколькі скура насычана клятчаткай і антыаксідантамі ().

Вось яшчэ некалькі простых і смачных спосабаў уключыць у свой рацыён гарбуз з жалудоў:

• Кіньце запечаныя кубікі гарбуза з жалудоў у салаты для павышэння колеру.
• Выкарыстоўвайце пюрэ з гарбуза з жалудоў замест салодкай бульбы ці гарбуза для выпякання пірагоў, хлеба і булачак.
• Начыніце палоўкі кабачкоў з жалудоў прыгатаванай квіноай, гарбузовымі семечкамі, журавінамі і казіным сырам для смачнага вегетарыянскага вячэры.
• Злучыце лустачкі карамелізаванага смажанага гарбуза з жалудоў з зернямі граната, нарэзаным лустачкамі авакада і рукалай для атрымання унікальнага салаты.
• Рашчынайце запечаную ў кашыцах жалудовую капусту з невялікай колькасцю аліўкавага алею, соллю і перцам - смачная альтэрнатыва традыцыйнаму пюрэ.
• Злучыце прыгатаваны гарбуз з жалудоў з какосавым малаком, ванільным парашком бялку, карыцай, міндальным маслам і замарожанымі кавалачкамі банана для атрымання начыння.

Ёсць шмат спосабаў атрымаць асалоду ад кабачкоў з жалудоў. Паспрабуйце выкарыстоўваць гэты смачны зімовы кабачок замест крахмалістых гародніны, каб унесці больш разнастайнасці ў стравы.

Кабачкі з жалудоў вельмі універсальныя і могуць быць выкарыстаны замест іншых крухмалістых гародніны як у салодкіх, так і ў салёных рэцэптах.

Сутнасць

Кабачкі з жалудоў багатыя пажыўнымі рэчывамі, такімі як абалоніна, вітамін С, калій і магній.

У ім таксама шмат карысных раслінных злучэнняў, у тым ліку антыаксідантаў кароціноідаў.

У выніку гарбуз з жалудоў можа палепшыць агульны стан здароўя і абараніць ад некаторых хранічных захворванняў, такіх як хваробы сэрца і дыябет 2 тыпу.

Больш за тое, гэты зімовы кабачок яркага колеру - універсальны інгрэдыент, які дадае цікавасць і густ як салодкім, так і салёным стравам.