Што карысней, апельсін або апельсінавы сок?

Задаволены

• Агляд для

Калі вам падабаецца пачынаць раніцу з вялікай шклянкі OJ, вы напэўна чулі дрэнны рэп соку: ён напоўнены цукрам-каля 34 грам на 12 шклянак вадкасці. (Не падманвайце сябе гэтымі 8 здаровымі прадуктамі з высокім утрыманнем цукру!) Але ёсць добрыя навіны! Выцісканне соку мае свае перавагі - і OJ можа быць больш пажыўней, чым звычайныя апельсіны, паводле новага даследавання, апублікаванага ў Часопіс сельскагаспадарчай і харчовай хіміі.

Даследнікі з Германіі і Саудаўскай Аравіі параўналі колькасць кароціноідаў, флаваноідаў і вітаміна С у свежых апельсінавых сегментах, апельсінавым пюрэ і апельсінавым соку і выявілі, што біядаступнасць або колькасць ежы, даступнай для ўсмоктвання ў кішачніку, была вышэй для ўсіх пажыўныя рэчывы ў OJ у параўнанні з апельсінавымі сегментамі або пюрэ. Біядаступнасць кароціноідаў павялічылася ў тры -чатыры разы, а флаваноідаў - у чатыры -пяць разоў. Таксама назіраецца прыкладна 10 -працэнтнае павелічэнне біядаступнасці вітаміна С у апельсінавым соку ў параўнанні з апельсінавымі дзелькамі або пюрэ.

Так ці можа OJ быць лепш для вас?

Для аматараў сокаў гэта даследаванне - добрая навіна, але пакуль не назапашвайцеся бутэлькамі OJ. Даследаванне праводзілася не на людзях, а з выкарыстаннем прабірак і колбаў для імітацыі стрававання, таму для ўмацавання вынікаў неабходныя дадатковыя даследаванні (асабліва на людзях!). Нават больш: апельсіны і прадукты з апельсінаў натуральна ўтрымліваюць нізкую колькасць кароціноідаў і флаваноідаў. Сапраўды гэтак жа невялікія адрозненні ў наяўнасці флаваноідаў не могуць быць істотнымі для вашага здароўя.

У канчатковым рахунку, сам фрукт можа быць лепшым - вялікая частка клятчаткі ў апельсінах губляецца падчас выціскання соку. (Абалоніна не павінна быць сумнай! Змяшайце адзін з гэтых здаровых рэцэптаў з прадуктамі з высокім утрыманнем абалоніны.) Калі вы паглядзіце на колькасць абалоніны ў соку ў параўнанні з 1 кубкам апельсінавых сегментаў, гэта 0,7 грама і 4,3 грама адпаведна . Гэта вялікая розніца! Акрамя таго, многія напоі з апельсінавым сокам утрымліваюць дададзены цукар і не так шмат сапраўднага соку. Вось чаму важна заўсёды чытаць этыкеткі, каб пераканацца, што ваш сок зроблены з 100 % соку.

Вызначэнне розніцы цукру паміж апельсінавым і 100 -працэнтным апельсінавым сокам таксама крыху больш складана. Порцыя ОВ (1/2 шклянкі) змяшчае 10,5 грама цукру. Каб зрабіць 1/2 шклянкі апельсінавага соку, патрабуецца 1 1/2 апельсіна-так што калі вы ясьце садавіну або п'еце сок, вы атрымаеце такое ж колькасць цукру. Аднак, калі вы пачынаеце глытаць кубкі OJ, цукар можа выйсці з-пад кантролю. Нашмат прасцей выпіць 2 шклянкі соку, чым з'есці шэсць апельсінаў, якія спатрэбіліся, каб атрымаць сок!

Што рабіць аматару соку?

Згодна з пласцінкай Міністэрства сельскай гаспадаркі ЗША, 1/2 шклянкі 100 -працэнтнага соку можна залічыць да штодзённай рэкамендаванай колькасці садавіны. Такім чынам, калі вам падабаецца ранішняя кубак OJ, гэта павінна быць максімальнай сутачнай нормай. Астатнія штодзённыя садавіна павінны быць свежымі, замарожанымі або кансерваванымі, каб вы маглі скарыстацца перавагамі клятчаткі і трымаць цукар пад кантролем.

Агляд для