Што такое Halloumi? Харчаванне, перавагі і недахопы

Задаволены

• Харчаванне
• Перавагі
• Багаты бялком
• Умацоўвае здароўе костак
• Можа абараніць ад дыябету
• Патэнцыйныя недахопы
• Як атрымліваць асалоду ад халумі
• Сутнасць

Halloumi - паўцвёрды сыр, які звычайна вырабляюць з малака коз, авечак і кароў.

Хоць на Кіпры ён карыстаецца на працягу сотняў гадоў, у апошні час ён набыў вялікую папулярнасць і зараз яго можна знайсці ў прадуктовых крамах і рэстаранах па ўсім свеце.

Паколькі ў яго больш высокая тэмпература плаўлення, чым у многіх іншых відаў сыру, яго можна смажыць або смажыць, не губляючы форму.

З гэтай прычыны яго звычайна падаюць у прыгатаваным выглядзе, што павышае яго салёны смак і робіць яго звонку злёгку хрумсткім.

У гэтым артыкуле разглядаецца харчаванне, карысць і недахопы халумі, а таксама некаторыя простыя спосабы ўключэння яго ў свой рацыён.

Харчаванне

Пакуль харчовы профіль халумі можа некалькі мяняцца ў залежнасці ад таго, як вы яго рыхтуеце, кожная порцыя забяспечвае добрую колькасць бялку і кальцыя.

Порцыя халумі (унцыя 28 грамаў) утрымлівае наступныя пажыўныя рэчывы (1):

• Каларыйнасць: 110
• Вугляводы: 0 грамаў
• Бялок: 7 грамаў
• Тлушч: 9 грамаў
• Кальцый: 25% ад сутачнай нормы (DV)
• Натрый: 15% ад DV

У прыватнасці, кальцый гуляе ключавую ролю ў функцыянаванні цягліц, перадачы нерваў, здароўе костак і сакрэцыі гармонаў (2).

Таксама бялок важны для стымулявання правільнага росту і развіцця, а таксама для росту цягліц, імуннай функцыі і кантролю вагі (3).

Майце на ўвазе, што тлустасць і каларыйнасць кожнай порцыі могуць павялічыцца, калі вы будзеце смажыць халумі альбо варыць яе ў алеі.

Халумі - гэта добрая крыніца некалькіх важных пажыўных рэчываў, у тым ліку бялку і кальцыя. Яго дакладнае ўтрыманне тлушчу і калорый вар'іруецца ў залежнасці ад таго, як вы вырашыце яго прыгатаваць.

Перавагі

Halloumi можа быць звязана з некалькімі патэнцыйнымі перавагамі для здароўя.

Багаты бялком

Halloumi - выдатны крыніца бялку, які ўпакоўвае 7 грамаў за 1-унцыйную порцыю (1).

Бялок неабходны для многіх аспектаў здароўя, уключаючы выпрацоўку гармонаў, імунную функцыю і аднаўленне тканін (3).

Калі вы атрымліваеце дастатковую колькасць бялку ў сваім рацыёне, заняткі спортам могуць павялічыць рост і сілу цягліц, дапамагаючы захаваць худую масу цела падчас пахудання (4, 5).

Акрамя таго, спажыванне бялку пасля адпрацоўкі можа спрыяць аднаўленню цягліц, каб скараціць час аднаўлення і павысіць прагрэс (6).

Умацоўвае здароўе костак

Як і іншыя кісламалочныя прадукты, халумі з высокім утрыманнем кальцыя, мікраэлемента, што важна, калі гаворка ідзе пра здароўе костак.

Кальцый адказвае за забеспячэнне костак іх трываласцю і структурай. Прыблізна 99% кальцыя ў арганізме захоўваецца ў костках і зубах (2).

Даследаванні паказваюць, што павелічэнне спажывання кальцыя можа быць звязана з павелічэннем шчыльнасці касцяной тканіны і зніжэннем рызыкі пераломаў костак (7, 8).

На самай справе, у адным аглядзе адзначана, што рэгулярнае ўжыванне малочных прадуктаў можа павысіць мінеральную шчыльнасць костак да 1,8% за 2 гады і звязана з меншым рызыкай пераломаў костак (9).

Можа абараніць ад дыябету

Некаторыя даследаванні выявілі, што спажыванне паўнавартасных малочных прадуктаў, такіх як халумі, можа абараніць ад дыябету 2 тыпу.

Паводле аднаго з даследаванняў у 3736 чалавек, рэгулярнае ўжыванне малочных прадуктаў з поўным тлушчам было звязана са зніжэннем рызыкі цукровага дыябету 2 тыпу і рэзістэнтнасці да інсуліну, што пагаршае здольнасць арганізма рэгуляваць узровень цукру ў крыві (10).

У іншым даследаванні больш чым 37 тысяч жанчын назіралі падобныя дадзеныя, паведамляючы, што жанчыны, якія ўжывалі больш за ўсё малочных прадуктаў, мелі на 38% меншы рызыка дыябету 2 тыпу ў параўнанні з тымі, хто спажываў менш за ўсё (11).

Бялок і тлушч у халумі таксама могуць дапамагчы запаволіць апаражненне страўніка, што можа дапамагчы стабілізаваць узровень цукру ў крыві пасля ежы (12, 13).

Halloumi з высокім утрыманнем бялку і кальцыя, якія могуць дапамагчы ўмацаваць здароўе костак. Даследаванні паказваюць, што малочныя прадукты з высокім утрыманнем тлушчу таксама могуць быць звязаны з меншым рызыкай дыябету 2 тыпу.

Патэнцыйныя недахопы

Халумі адносна з высокім утрыманнем натрыю, які змяшчае каласальныя 350 мг у кожнай порцыі (1).

Часта рэкамендуецца памяншаць спажыванне солі для падтрымання здаровага ўзроўню артэрыяльнага ціску ў асоб з высокім крывяным ціскам (14).

Таксама некаторыя людзі могуць быць больш адчувальнымі да ўздзеяння солі. Для гэтых людзей высокае спажыванне можа выклікаць такія праблемы, як затрымка вады і ўздуцце жывата (15).

Акрамя таго, у той час як сырая халумі змяшчае ўмераную колькасць калорый, яе часта ўжываюць у смажаным або пакрытым алеем выглядзе. Гэта можа значна павялічыць каларыйнасць канчатковага прадукту, патэнцыйна спрыяючы павелічэнню вагі.

Гэта таксама з высокім утрыманнем насычаных тлушчаў - тыпу тлушчу, які можа садзейнічаць павышэнню ўзроўню ЛПНП (дрэннага) халестэрыну пры спажыванні яго ў вялікай колькасці (16).

Такім чынам, важна атрымліваць асалоду ад халумі ў меру разам з масівам іншых карысных тлушчаў, такіх як аліўкавы алей, авакада, арэхі і насенне.

Нарэшце, звярніце ўвагу, што халумі не падыходзіць для тых, хто выконвае безмолочную або веганскую дыету.

Вегетарыянцы таксама павінны ўважліва правяраць этыкетку інгрэдыентаў, паколькі некаторыя гатункі вырабляюць з дапамогай сычужнага сыравіны, інгрэдыента, вырабленага са страўніка жвачных жывёл, напрыклад, кароў, авечак і коз.

Халумі часта змяшчае натрый, насычаныя тлушчы і калорыі, у залежнасці ад таго, як рыхтуецца. Не падыходзіць для тых, хто выконвае веганскую дыету або без малочных прадуктаў.

Як атрымліваць асалоду ад халумі

Halloumi мае глыбокі пікантны водар і яго можна прыгатаваць і паспрабаваць рознымі спосабамі.

Абсмажванне сыру ў невялікай колькасці аліўкавага алею можа дапамагчы павысіць яго тэкстуру і салёны водар.

Яго можна прыгатаваць на грылі на працягу 2-3 хвілін з кожнага боку, што надае яму добры колер і выразны знешні выгляд.

У якасці альтэрнатывы паспрабуйце нанесці трохі алею на сыр у ліставую патэльню, пасыпаўшы яго зелянінай, і выпякайце 10–15 хвілін пры 175 ° C (350 ° F) для атрымання духмянай закускі або суправаджэння вашай ежы.

Акрамя таго, халумі добра працуе ў розных іншых стравах, уключаючы шампуры, салаты, бутэрброды, кары, паніны і піцы.

Halloumi мае пікантны, насычаны густ і цвёрдую тэкстуру. Гэта універсальны інгрэдыент, які можна смажыць, смажыць або запякаць і ўключаць у розныя рэцэпты.

Сутнасць

Родам з Кіпра, халумі - папулярны малочны прадукт, чыя цвёрдая тэкстура і непаўторны пікантны густ зараз карыстаюцца ва ўсім свеце.

Улічваючы, што халумі забяспечвае добрую колькасць бялку і кальцыя ў кожнай порцыі, даданне яго ў свой рацыён можа палепшыць здароўе костак і абараніць ад дыябету 2 тыпу.

Ён таксама вельмі ўніверсальны, і яго можна смажыць, запякаць альбо смажыць і ўключаць у шырокі спектр страў.