Што такое перац Poblano? Харчаванне, карысць і выкарыстанне

Задаволены

• Харчаванне перцам поблано
• Магчымая карысць перцу поблано
• Багаты антыаксідантамі
• Можа аказаць супрацьракавы эфект
• Можа дапамагчы змагацца з болем і запаленнем
• Можа павысіць імунітэт
• Як выкарыстоўваць поблано перац
• Сутнасць

Перац Poblano (Capsicum annuum) - гэта тып перцу чылі, які родам з Мексікі, і які можа дадаць у вашу ежу цукар.

Яны зялёныя і нагадваюць іншыя гатункі перцу, але, як правіла, яны большыя за халапеньё і меншыя за балгарскі перац.

Свежыя поблано маюць мяккі, злёгку саладкавы густ, хоць, калі іх пакінуць для паспявання, пакуль яны не стануць чырвонымі, на смак яны значна больш гарачыя.

Сушены перац поблано, цалкам саспелы і насычана-чырвоны, вядомы як анчо-чылі, папулярны інгрэдыент соусаў з кротаў і іншых мексіканскіх страў.

У гэтым артыкуле прыводзіцца поўны агляд перцу поблано, уключаючы яго магчымую карысць і выкарыстанне.

Харчаванне перцам поблано

Пабланосы маюць нізкую каларыйнасць, багатыя клятчаткай і некалькімі мікраэлементамі.

На самай справе, 1 шклянка (118 грам) здробненага сырога перцу паблано забяспечвае ():

• Калорыі: 24
• Бялок: 1 грам
• Тлушч: менш за 1 грам
• Вугляводы: 5 грам
• Валакно: 2 грама
• Вітамін С: 105% ад дзённай нормы (DV)
• Вітамін А: 30% DV
• Вітамін В2 (рыбафлавін): 2,5% ад DV
• Калій: 4% ад DV
• Жалеза: 2,2% DV

Паблано асабліва багатыя вітамінамі А і С. Гэтыя два пажыўныя рэчывы дзейнічаюць як антыаксіданты ў вашым целе і дапамагаюць змагацца з асноўнай шкодай ад свабодных радыкалаў, якая можа прывесці да захворванняў ().

У сушаным перцы поблано, альбо анчо чылі, больш вітамінаў А і В2, а таксама іншых пажыўных рэчываў у параўнанні са свежым паблано ().

Перац Poblano багаты клятчаткай, вітамінамі А і С, а таксама некалькімі іншымі пажыўнымі рэчывамі.

Магчымая карысць перцу поблано

Дзякуючы вялікай колькасці пажыўных рэчываў і карысных раслінных злучэнняў, перац поблано можа прынесці карысць здароўю.

Аднак няма істотных даследаванняў, якія датычацца ўплыву ежы побланос на здароўе, у прыватнасці.

Багаты антыаксідантамі

Пабланос і іншы перац у Capsicum annuum сям'я багатая антыаксідантамі, такімі як вітамін С, капсаіцын і кароціноіды, некаторыя з якіх ператвараюцца ў вітамін А ў вашым целе ().

Антыаксіданты дапамагаюць змагацца з акісляльным стрэсам, выкліканым лішкам свабодных радыкалаў.

Свабодныя радыкалы - гэта рэактыўныя малекулы, якія прыводзяць да асноўнага пашкоджання клетак, што, у сваю чаргу, можа павялічыць рызыку сардэчных захворванняў, рака, дэменцыі і іншых хранічных захворванняў ().

Такім чынам, ужыванне багатых антыаксідантамі поблано можа дапамагчы прадухіліць хваробы, звязаныя з акісляльным стрэсам (,).

Можа аказаць супрацьракавы эфект

Капсаіцын, злучэнне ў пабланосе і іншых перцах, якое надае пікантны густ, можа аказваць супрацьракавы эфект.

У прыватнасці, капсаіцын можа ўплываць на гены, якія ўдзельнічаюць у распаўсюджванні рака, і спрыяць гібелі ракавых клетак, хоць яго роля ў гэтым працэсе да канца не вывучана ().

Даследаванні прабіркі паказваюць, што капсаіцын можа аказваць супрацьракавую актыўнасць супраць ракавых клетак лёгкага і прамой кішкі чалавека (,).

Аднак агляд 10 назіральных даследаванняў на людзях выявіў, што нізкае спажыванне капсаіцына звязана з абаронай ад рака страўніка, у той час як сярэдняе і высокае спажыванне можа павялічыць рызыку развіцця гэтага захворвання ().

Неабходныя дадатковыя даследаванні, каб цалкам зразумець, ці ёсць ужыванне перцу паблано і іншай ежы з капсаіцынам супрацьракавыя эфекты.

Можа дапамагчы змагацца з болем і запаленнем

Капсаіцын таксама можа змагацца з запаленнем і дапамагае палегчыць боль.

Некаторыя даследаванні паказваюць, што ён звязваецца з рэцэптарамі нервовых клетак і, у сваю чаргу, памяншае запаленне і боль (,).

Існуе абмежаванае колькасць даследаванняў пра ўплыў дыетычнага капсаіцыну, асабліва ад перцу паблано, на боль. Тым не менш, даследаванні на людзях і пацуках паказваюць, што капсаіцын можа змагацца з запаленнем (,).

Адно даследаванне, праведзенае на 376 дарослых з запаленчымі захворваннямі кішачніка і іншымі праблемамі страўнікава-кішачнага гасцінца, паказала, што дабаўкі капсаіцыну прадухіляюць пашкоджанне страўніка ().

Тым не менш, абавязкова пракансультуйцеся са сваім урачом, перш чым прымаць капсаіцын для лячэння стану.

Можа павысіць імунітэт

Перац Poblano загружаны вітамінам С, вадараспушчальным пажыўным рэчывам, жыццёва важным для імуннай функцыі. Недахоп вітаміна З можа прывесці да павелічэння рызыкі развіцця інфекцыі ().

Больш за тое, капсаіцын у перцы поблано быў звязаны з аптымальнай імуннай функцыяй.

Некалькі даследаванняў на жывёл паказалі, што капсаіцын можа ўплываць на гены, якія ўдзельнічаюць у імуннай рэакцыі, і дапамагае абараніць ад аутоіммунных захворванняў (17,).

Хоць няма ніякіх істотных даследаванняў па ўздзеянні ежы поблано на здароўе, даследаванні злучэнняў гэтых перцаў мяркуюць, што яны могуць аказваць супрацьракавы эфект, дапамагаюць змагацца з запаленнем і нават павышаюць імунітэт.

Як выкарыстоўваць поблано перац

Перац поблано можна выкарыстоўваць па-рознаму.

Іх можна ўжываць у сырам выглядзе сальсамі і іншымі стравамі, а таксама дадаваць у чыліс, мяса тако або соусы.

Каб прыгатаваць перац поблано для гэтых страў, перац уздоўж напалову, выдаліце ​​сцябло і насенне, а потым нарэжце яго кубікамі.

Вы таксама можаце смажыць перац поблано цалкам, а потым выдаліць скурку, сцябло і насенне.

Адзін з самых папулярных спосабаў атрымліваць асалоду ад поблано - гэта фарш з молатага мяса, фасолі, рысу, спецый, кукурузы і памідораў.

Каб прыгатаваць фаршыраваныя поблано, перац паменшыце напалову, выдаліце ​​насенне і абсмажце ў духоўцы пры тэмпературы 177 ° C на працягу 10-15 хвілін.

Нафаршыруйце кожную палову перцу начыннем і пасыпце зверху сырам, а потым зноў пастаўце іх у духоўку на некалькі хвілін.

Вы можаце атрымліваць асалоду ад перцу паблано ў сальсах і тако, альбо рабіць фаршаваныя паблано, начыняючы іх мясам, фасоллю, памідорамі, кукурузай і сырам і запякаючы ў духоўцы.

Сутнасць

Перац Poblano - гэта мяккі гатунак перцу чылі, які вельмі пажыўны і аднолькава смачны.

Яны багатыя вітамінамі А і С, кароціноіды, капсаіцынам і іншымі злучэннямі, якія могуць дзейнічаць як антыаксіданты, праяўляць супрацьракавую актыўнасць і змагацца з запаленнем.

Перац поблано можна дадаваць у супы, тако або сальсу, альбо фаршыраваць мясам, фасоллю, рысам і сырам.