Простыя спосабы выкарыстання грэцкіх арэхаў у здаровай кулінарыі

Задаволены

• Рэцэпты свежых грэцкіх арэхаў і кулінарныя ідэі для любой жадання
• Стварыце пакрыццё для рыб
• Памяняйце іх на кедравыя арэхі ў Песта
• Пераўтварыце іх у начынне для піцы
• Спалучайце з зернямі
• Зрабіце веганскі "фрыкадэлькі"
• Дадайце іх травой на закуску
• Агляд для

Грэцкія арэхі не могуць мець такой вялікай колькасці прыхільнікаў, як арахіс, міндаль ці нават кешью, але гэта не значыць, што ім не хапае ў аддзелах харчавання. Для пачатку, грэцкія арэхі з'яўляюцца выдатным крыніцай ALA, расліннай амега-3 тоўстых кіслот. І яны багатыя іншымі пажыўнымі рэчывамі: адна унцыя грэцкіх арэхаў змяшчае чатыры грама бялку, два грама клятчаткі і 45 міліграмаў магнію.

Акрамя таго, яны неверагодна карысныя ў гусце. "Гэтыя арэхі настолькі ўніверсальныя - яны валодаюць масляністым багаццем, якое добра працуе як з салёнымі, так і з салодкімі стравамі", - кажа Тара Бэнч, аўтар новай кулінарнай кнігі Жывіце смачна. «Хрумсткія, але злёгку мяккія ўнутры, грэцкія арэхі дадаюць стравам разнастайныя тэкстуры. Акрамя таго, яны валодаюць мясам, таму яны сапраўды задавальняюць ".

Гатовы даць грэцкім арэхам новае жыццё? Выконвайце гэтым крэатыўным рэцэптам грэцкага арэха і кулінарным ідэям, прадастаўленыя Bench.

Рэцэпты свежых грэцкіх арэхаў і кулінарныя ідэі для любой жадання

Стварыце пакрыццё для рыб

Грэцкія арэхі надаюць рыбным стравам глыбіню, кажа Лаўка. "Рыба часам варыцца так хутка, што яе смак не паспявае цалкам развіцца", - тлумачыць яна. «Пакрыццё яго молатымі падсмажанымі грэцкімі арэхамі, змяшанымі з хрумсткімі паніровачнымі сухарамі, надае яму прыемны густ і тэкстуру».

Памяняйце іх на кедравыя арэхі ў Песта

Калі вам не хапае кедравых арэхаў і не хочаце здаваць кавалак валюты, каб купіць іх, перайдзіце да грэцкіх арэхаў. «Пюрэ з рукколы і пятрушкі з грэцкімі арэхамі, часнаком, сырам, аліўкавым алеем, соллю і перцам», — кажа Бэнч. "Песта восенню выдатна падыходзіць да макаронам". (Паспрабуйце і гэтыя іншыя спосабы прыгатаваць песта.)

Пераўтварыце іх у начынне для піцы

Так, вы правільна пачулі. Паспрабуйце смажаныя кабачкі, казіны сыр, грэцкія арэхі і цытрынавую цэдру на піцы або аладцы, кажа Бэнч, што прывядзе да стравы, прыдатнай для восені. Або захавайце просты рэцэпт грэцкага арэха: пачніце са сметанковага сыру, напрыклад, бры або фонціны, пасыпце яго грэцкімі арэхамі, а потым дадайце зеляніны. Арэхі дадуць яму храбусценне, якому нельга супрацьстаяць. (Звязаны: Гэтыя рэцэпты здаровай піцы пераканаюць вас прапусціць ежу на вынас назаўсёды)

Спалучайце з зернямі

Будзьце гатовыя перадаць чары вашага Буды сур'ёзнаму абнаўленню. Для гэтага рэцэпту з грэцкага арэха змяшайце 1/3 шклянкі нарэзаных падсмажаных грэцкіх арэхаў у 1 шклянку варанай кіноі, дадайце цэдру паловы цытрыны, 1 шклянку напалову вінаграду, 2/3 шклянкі рассыпанай феты і соль па гусце, каб стварыць аснову для збожжа так смачна, што захочацца з'есці яго самастойна.

Зрабіце веганскі "фрыкадэлькі"

"Я ўзбіваю вегетарыянскую версію з баклажанамі і грэцкімі арэхамі ў якасці асновы, і гэта вельмі смачна", - кажа Бэнч. "Калі вы хочаце захаваць мяса, але ўжываеце яго менш, памяняйце прыкладна траціну яго на сапраўды дробна нарэзаныя грэцкія арэхі". (ICYMI, Ikea раскрыла рэцэпт шведскіх тэфтэляў - і яго так лёгка прыгатаваць у хатніх умовах.)

Дадайце іх травой на закуску

Для здаровай закускі * і * перайдзіце да гэтых рэцэптаў грэцкага арэха: абсыпце грэцкія арэхі молатым каляндрай, парашком кайенского або чылі, папрыка, соль, пармезан, аліўкавы алей і грэцкія арэхі. Запякаць ад 5 да 6 хвілін і пасыпаць смажанымі гароднінай, кажа Бенч. Калі вы не можаце справіцца з спякотай, паспрабуйце спалучаць грэцкія арэхі з травамі з моцным густам, такімі як чабор і размарын, кажа Бенч. "Гэтая камбінацыя дазваляе праявіць розны густ - адзін не перамагае іншых", - тлумачыць яна.

Часопіс Shape, выпуск за кастрычнік 2020 года

Агляд для