7 Перавагі фіялетавага ямса (Ube) і чым ён адрозніваецца ад таро

Задаволены

• 1. Высока пажыўны
• 2. Багаты антыаксідантамі
• 3. Можа дапамагчы ў кіраванні цукрам у крыві
• 4. Можа дапамагчы знізіць крывяны ціск
• 5. Можа палепшыць сімптомы астмы
• 6. Умацоўвае здароўе кішачніка
• 7. Вельмі універсальны
• Фіялетавы ямс супраць кораня таро
• Сутнасць

Дыяскарэя алата гэта від ямса, які звычайна называюць фіялетавым ямсам, убе, фіялетавым ямсам альбо вадзяным ямам.

Гэты клубнепадобны карняплод паходзіць з Паўднёва-Усходняй Азіі і яго часта блытаюць з коранем таро. Карэнныя жыхары Філіпін, цяпер яны культывуюцца і карыстаюцца ім ва ўсім свеце.

Фіялетавы ямс мае шаравата-карычневую скурку і мякаць фіялетавага колеру, і іх структура становіцца мяккай, як бульба пры варэнні.

Яны маюць салодкі, арэхавы густ і выкарыстоўваюцца ў розных стравах, пачынаючы ад салодкага і салёнага.

Больш за тое, яны загружаныя вітамінамі, мінераламі і антыаксідантамі, якія могуць прынесці карысць вашаму здароўю.

Вось 7 дзіўных пераваг фіялетавага ямса для здароўя.

1. Высока пажыўны

Фіялетавы ямс (убе) - крухмалісты карняплод, які з'яўляецца выдатнай крыніцай вугляводаў, калія і вітаміна С.

Адзін кубак (100 грам) прыгатаванага ўбе забяспечвае наступнае ():

• Калорыі: 140
• Вугляводы: 27 грам
• Бялок: 1 грам
• Тлушч: 0,1 грама
• Валакно: 4 грама
• Натрый: 0,83% ад дзённай нормы (DV)
• Калій: 13,5% DV
• Кальцый: 2% ад DV
• Жалеза: 4% ад DV
• Вітамін С: 40% DV
• Вітамін А: 4% ад DV

Акрамя таго, яны багатыя магутнымі расліннымі злучэннямі і антыаксідантамі, у тым ліку антацыянамі, якія надаюць ім жывы адценне.

Даследаванні паказалі, што антацыяніны могуць дапамагчы паменшыць крывяны ціск і запаленне і абараніць ад раку і дыябету 2 тыпу (, 3,)

Больш за тое, фіялетавы ямс багаты вітамінам С, які дапамагае захаваць клеткі здаровымі, павялічвае засваенне жалеза і абараняе вашу ДНК ад пашкоджанняў (5).

Рэзюмэ Фіялетавы ямс - гэта крухмалістыя карняплоды, якія багатыя вугляводамі, каліем, вітамінам С і фитонутриентами, усе яны важныя для падтрымання здароўя.

2. Багаты антыаксідантамі

Фіялетавы ямс багаты антыаксідантамі, у тым ліку антацыянамі і вітамінам С.

Антыаксіданты дапамагаюць абараніць вашы клеткі ад пашкоджанняў шкоднымі малекуламі, якія называюцца свабоднымі радыкаламі ().

Паражэнне свабоднымі радыкаламі звязана са шматлікімі хранічнымі захворваннямі, такімі як рак, хваробы сэрца, дыябет і нейродегенеративные засмучэнні ().

Фіялетавы ямс - выдатная крыніца вітаміна С, які дзейнічае як моцны антыаксідант у вашым целе.

На самай справе, даследаванні паказалі, што ўжыванне большай колькасці вітаміна З можа павялічыць узровень антыаксідантаў на 35%, абараняючы ад акісляльнага пашкоджання клетак (,,).

Антоціаны ў фіялетавым ямсе таксама з'яўляюцца адным з відаў поліфенольных антыаксідантаў.

Рэгулярнае ўжыванне садавіны і агародніны, багатай поліфенолам, звязана з меншым рызыкай развіцця некалькіх відаў раку (,,).

Перспектыўныя даследаванні паказваюць, што два антацыяніны ў фіялетавым яме - цыанідзін і пеанідзін - могуць паменшыць рост некаторых відаў рака, у тым ліку:

• Рак тоўстай кішкі. Адно даследаванне паказала да 45% зніжэння ўзроўню пухлін у жывёл, якія атрымлівалі з ужываннем цыянідын, у той час як іншае даследаванне прабіркі паказала, што гэта запавольвае рост ракавых клетак чалавека (, 15).
• Рак лёгкіх. Даследаванне ў прабірцы паказала, што пеанідзін запавольвае рост клетак рака лёгкіх ().
• Рак прастаты. У іншым даследаванні прабіркі адзначана, што цыянідын памяншае колькасць клетак рака прастаты чалавека ().

Тым не менш, у гэтых даследаваннях выкарыстоўвалася канцэнтраваная колькасць цыянідыну і пеанідына. Такім чынам, малаверагодна, што вы атрымаеце аднолькавыя выгады ад ежы цэлых фіялетавых ямсаў.

Рэзюмэ Фіялетавы ямс - выдатная крыніца антацыянаў і вітаміна З, якія абодва з'яўляюцца магутнымі антыаксідантамі. Было паказана, што яны абараняюць ад пашкоджання клетак і рака.

3. Можа дапамагчы ў кіраванні цукрам у крыві

Было паказана, што флавоноіды фіялетавага ямса дапамагаюць знізіць узровень цукру ў крыві ў хворых на цукровы дыябет 2 тыпу.

Атлусценне і запаленне, выкліканыя акісляльным стрэсам, павялічваюць рызыку ўзнікнення рэзістэнтнасці да інсуліну, дрэннага кантролю цукру ў крыві і дыябету 2 тыпу ().

Рэзістэнтнасць да інсуліну - гэта калі вашы клеткі не рэагуюць належным чынам на гармон інсулін, які адказвае за падтрыманне ўзроўню цукру ў крыві.

Адно даследаванне прабіркі паказала, што багатыя флавоноідамі экстракты фіялетавага ямса памяншаюць акісляльны стрэс і рэзістэнтнасць да інсуліну, абараняючы клеткі, якія вырабляюць інсулін, у падстраўнікавай залозе (19).

Акрамя таго, даследаванне, праведзенае на 20 пацуках, паказала, што ўвядзенне ім большай колькасці экстракта фіялетавага ямса зніжае апетыт, спрыяе пахуданню і паляпшае кантроль ўзроўню цукру ў крыві (20).

Нарэшце, у іншым даследаванні паведамляецца, што фіялетавы ямс зніжае хуткасць паглынання цукру ў крыві ў пацукоў з павышаным узроўнем, што прыводзіць да паляпшэння кантролю ўзроўню цукру ў крыві (21).

Гэта, верагодна, часткова звязана з нізкім глікемічным індэксам (ГІ) фіялетавага ямса. ГІ, які складае ад 0-100, з'яўляецца паказчыкам хуткасці ўсмоктвання цукру ў кроў.

Фіялетавы ямс мае GI 24, што азначае, што вугляводы павольна расшчапляюцца да цукру, што прыводзіць да пастаяннага выкіду энергіі замест усплёску цукру ў крыві (22).

Рэзюмэ Флавоноіды ў фіялетавым ямсе могуць дапамагчы павысіць узровень цукру ў крыві ў людзей з дыябетам 2 тыпу. Акрамя таго, фіялетавы ямс мае нізкі глікемічны індэкс, што можа дапамагчы прадухіліць скокі цукру ў крыві.

4. Можа дапамагчы знізіць крывяны ціск

Высокае крывяны ціск з'яўляецца галоўным фактарам рызыкі развіцця інфарктаў і інсультаў (23,).

Фіялетавы ямс можа мець паніжальны ціск. Даследчыкі лічаць, што гэта, верагодна, звязана з іх уражлівым утрыманнем антыаксідантаў (25).

Даследаванне ў прабірцы паказала, што фіялетавы ямс змяшчае антыаксіданты, якія могуць садзейнічаць зніжэнню артэрыяльнага ціску такім чынам, як у звычайных лекаў, якія зніжаюць артэрыяльны ціск, якія называюцца інгібітары ангиотензинпревращающего фермента (інгібітары АПФ) (26).

Іншае даследаванне ў прабірцы паказала, што антыаксіданты ў фіялетавых ямсах могуць перашкаджаць пераўтварэнню ангіётэнзіну 1 у ангіятэнзін 2, злучэнне, якое адказвае за павышаны артэрыяльны ціск (26).

Хоць гэтыя вынікі шматспадзеўныя, яны былі атрыманы ў лабараторыі. Патрабуецца больш чалавечых даследаванняў, перш чым зрабіць выснову, ці можа ўжыванне фіялетавага ямса панізіць крывяны ціск.

Рэзюмэ Лабараторныя даследаванні прадэманстравалі ўражлівы эфект зніжэння артэрыяльнага ціску багатых антыаксідантамі экстрактаў фіялетавага ямса. Тым не менш, трэба больш даследаванняў на людзях.

5. Можа палепшыць сімптомы астмы

Астма - хранічнае запаленчае захворванне дыхальных шляхоў.

Даследаванні паказваюць, што высокае ўжыванне ў ежу антыаксідантаў, такіх як вітаміны А і С, звязана са зніжэннем рызыкі развіцця астмы (,).

Адзін агляд 40 даследаванняў паказаў, што ўзнікненне астмы ў дарослых звязана з нізкім ужываннем вітаміна А. На самай справе, хворыя на астму ў сярэднім выконвалі толькі каля 50% ад дзённай рэкамендаванай нормы вітаміна А (29).

Акрамя таго, частата астмы павялічылася на 12% у тых, хто з нізкім ужываннем вітаміна З ужываў ежу.

Фіялетавы ямс з'яўляецца добрай крыніцай антыаксідантаў і вітамінаў А і С, дапамагаючы дасягнуць дзённага ўзроўню спажывання гэтых вітамінаў.

Рэзюмэ Антыаксіданты, такія як вітаміны А і С у фіялетавым ямсе, могуць дапамагчы знізіць рызыку і сімптомы астмы.

6. Умацоўвае здароўе кішачніка

Фіялетавы ямс можа дапамагчы палепшыць здароўе кішачніка.

Яны поўныя складаных вугляводаў і добрая крыніца ўстойлівага крухмалу - тыпу вугляводаў, устойлівага да стрававання.

Адно даследаванне прабіркі паказала, што ўстойлівы крухмал з фіялетавага ямса павялічвае колькасць Біфідабактэрыі, тып карысных бактэрый кішачніка, у мадэляванай асяроддзі тоўстай кішкі ().

Гэтыя бактэрыі гуляюць жыццёва важную ролю ў здароўі кішачніка, дапамагаючы расшчапленню складаных вугляводаў і клятчаткі ().

Яны могуць нават дапамагчы знізіць рызыку ўзнікнення некаторых захворванняў, такіх як рак прамой кішкі, запаленчыя захворванні кішачніка і сіндром раздражнёнага кішачніка. Яны таксама вырабляюць здаровыя тлустыя кіслоты і вітаміны групы В (,,,).

Акрамя таго, адно даследаванне на мышах паказала, што фіялетавы ямс аказвае супрацьзапаленчае дзеянне і памяншае сімптомы каліту ().

Аднак неабходна правесці дадатковыя даследаванні, каб даведацца, ці есць суцэльны фіялетавы ямс супрацьзапаленчы эфект у людзей, хворых калітам.

Рэзюмэ Устойлівы крухмал у ямсе дапамагае павялічыць рост Біфідабактэрыі, якія з'яўляюцца здаровымі бактэрыямі, якія гуляюць жыццёва важную ролю ў падтрыманні здароўя вашага кішачніка.

7. Вельмі універсальны

Фіялетавы ямс мае шырокі спектр кулінарных ужыванняў.

Гэтыя універсальныя клубні можна адварваць, пюрэ, смажыць альбо запякаць. Іх часта выкарыстоўваюць у розных стравах замест іншых крухмалістых гародніны, у тым ліку:

• рагу
• супы
• зажарка

На Філіпінах з фіялетавага ямса робяць муку, якую выкарыстоўваюць у многіх дэсертах.

Акрамя таго, убе можна перапрацаваць у парашок, які можна выкарыстоўваць для вырабу яркіх прадуктаў, уключаючы рыс, цукеркі, пірожныя, дэсерты і варэнне.

Рэзюмэ Фіялетавы ямс можна ператварыць у розныя формы, што робіць яго адной з самых універсальных гародніны ў свеце.

Фіялетавы ямс супраць кораня таро

Корань таро (Калаказія эскулента) - карняплод, які родам з Паўднёва-Усходняй Азіі.

Часта называюць бульбай у тропіках, колер вар'іруецца ад белага да шэрага да лаванды і мае мякка-салодкі густ.

Фіялетавы ямс і корань таро падобныя, адсюль і блытаніна паміж імі. Тым не менш, пазбавіўшы іх скуры, яны рознага колеру.

Таро вырошчваецца з трапічнай расліны таро і не з'яўляецца адным з амаль 600 відаў ямса.

Рэзюмэ Корань таро расце з расліны таро, і ў адрозненне ад фіялетавага ямса, яны не з'яўляюцца відамі ямса.

Сутнасць

Фіялетавы ямс - неверагодна пажыўны крухмалісты карняплод.

Іх магутныя антыаксіданты могуць дапамагчы знізіць крывяны ціск і ўзровень цукру ў крыві.

Яны смачныя і універсальныя з яркім колерам, што робіць іх захапляльным інгрэдыентам, які можна выкарыстоўваць у розных салодкіх і пікантных стравах.