6 сакрэтаў, каб свежыя прадукты праслужылі даўжэй

Задаволены

• Тэрмін прыдатнасці
• IQ маразілкі
• Замарожаныя садавіна
• Планаванне ежы
• Вазьміце інвентарызацыю
• 411 аб бяспецы маразільнай камеры
• Агляд для

Калі мы робім штотыднёвую ачыстку ад сапсаваных прадуктаў у халадзільніку, здаецца, што мы кідаем грошы разам з гэтым, асабліва калі справа даходзіць да свежых, здаровых прадуктаў, якія каштуюць даражэй за ўсё і скісаюць хутчэй, як арганічныя прадукты і малочныя прадукты. Каб дапамагчы вам атрымаць больш ежы з кожнай прадуктовай сумкі, мы папрасілі Тэры Голт, генеральнага дырэктара і заснавальніка The Grocery Game, падзяліцца сваімі экспертнымі парадамі аб тым, як захаваць прадукты свежымі. Чытайце шэсць лепшых парад гуру прадуктовых крам.

Тэрмін прыдатнасці

Адзін са спосабаў атрымаць больш жыцця з нашымі свежымі прадуктамі-замарозіць іх, але ці трэба турбавацца аб тэрмінах прыдатнасці пасля замарожвання?

«Для нерасчыненых прадуктаў проста пераканайцеся, што тэрмін прыдатнасці актуальны, перш чым замарозіць. У залежнасці ад таго, што гэта такое, вы, хутчэй за ўсё, падоўжылі прыдатнасць ежы на некалькі месяцаў пасля заканчэння тэрмінаў прыдатнасці», — кажа Голт.

IQ маразілкі

Цяпер, калі ваша ежа знаходзіцца ў маразільнай камеры, вы ведаеце, колькі часу яна можа там заставацца?

"Ёсць два фактары, якія ўплываюць на тое, як доўга вы можаце замарожваць любыя прадукты. Тэмпература маразільнай камеры павінна быць роўная нулю градусаў або менш, а ўсе пакеты павінны быць максімальна герметычнымі, бо паветра выклікае мароз і апёк маразільнай камеры",-кажа Голт.

Па большай частцы малочныя прадукты, такія як малако, цёрты сыр і ёгурт, пры правільным замарожванні можна захоўваць у сярэднім тры месяцы. Мясныя прадукты, такія як сырое нарэзанае мяса, звычайна можна замарожваць у арыгінальнай упакоўцы і захоўваць да года. Што тычыцца рыбы, Голт кажа, што лепшы спосаб замарозіць яе - змясціць яе з марынадам або ў невялікай колькасці вады ў герметычны поліэтыленавы пакет. Дададзеная вадкасць прадухіліць апёк у маразільнай камеры.

Замарожаныя садавіна

Часам свежыя садавіна і гародніна псуюцца так хутка, што здаецца, што мы ледзь паспелі іх з'есці. Голт рэкамендуе замарозіць іх для выкарыстання пазней. "Проста памыйце і прыгатуйце амаль любыя садавіна і замарозьце ў пакетах для маразілкі. Выкарыстоўвайце замарожаныя садавіна, каб прыгатаваць асвяжальныя кактэйлі з сокам або ёгуртам або выкарыстоўваць для выпякання джэмаў, шаўцоў або пірагоў, у блінах або ў якасці начыння для марожанага. Садавіна таксама можна замарожваць у формах для кубікаў лёду і дастаўляць у пакеты, каб лёгка выкарыстоўваць невялікімі порцыямі ".

Што тычыцца гародніны, працэс замарожвання крыху больш складаны.

«Часцей за ўсё трэба бланшыраваць [гародніна] перад іх замарожваннем. Бланшыраванне запавольвае ферменты, якія не памяняюць колер гародніны пры замарожванні. Бланшыраванне таксама дапамагае захаваць якасць гародніны».

Каб бланшыраваць, апусціце прадукты ў кіпень, а як толькі колер стане яркім, акуніцеся ў міску з ледзяной вадой. Працадзіць і абсушыць для замарожвання. Гэта дазволіць захоўваць іх свежымі ў маразілцы да шасці месяцаў.

Планаванне ежы

Планаванне страў датэрмінова дазваляе зэканоміць грошы ў прадуктовай краме, прадухіліць імпульсныя пакупкі і нават зэканоміць месца ў халадзільніку і маразільнай камеры. Але верце ці не, але Голт кажа, што гэта можа быць не той шлях.

"З -за катэгарычных тэндэнцый продажаў не ўсё, што трэба для паўнавартасных страў, будзе прададзена на працягу аднаго тыдня. Калі вы прыносіце ў краму рэцэпт з 10 тавараў, звычайна з 10 тавараў будзе 8 не быць у продажы. Наадварот, назапасьцеся тымі прадуктамі, якія вы выкарыстоўваеце ў рэцэптах, і любімымі інгрэдыентамі, якія падабаюцца вашай сям'і. Тэарэтычна на працягу 12 тыдняў усё ў вашай кладоўцы, халадзільніку і маразільнай камеры было куплена ў распродажы ".

Вазьміце інвентарызацыю

Калі вы заходзіце ў маразільную камеру, вам варта быць арганізаваным.

"Перад тым, як пакласці якое-небудзь мяса ў [маразільную камеру], адзначце вялікую і тлустую дату, калі вы яго паклалі, на вонкавым баку кожнай упакоўкі. Я выкарыстоўваю пастаянны маркер-ён не знікае, не выціраецца і не знікае, " - кажа Голт.

Яна таксама прапануе весці "табліцу інвентарызацыі маразільнай камеры". "У мяне ёсць на вонкавым боку дзверцы маразільнай камеры ў парадку даты і згрупаваны па катэгорыях мяса. Калі ў мяне ёсць некалькі мяса/упакоўкі аднаго тыпу, я стаўлю гэтую лічбу (у дужках) побач з апісаннем. Затым, як я выцягніце адзін, каб размарозіць і выкарыстоўваць, я стаўлю "X" у слупок, каб я ведаў, колькі я прайшоў і колькі засталося ", - кажа яна. (Мы хацелі б убачыць гэтую маразільную камеру!)

411 аб бяспецы маразільнай камеры

Калі ў вас адключылася электразабеспячэнне або ваша маразільная камера міргае, вы страціце ежу на сотні даляраў. Відавочна, што вы не заўсёды можаце прадухіліць гэта, але Голт кажа, што ёсць тры рэчы, якія вы можаце зрабіць, каб максімальна абараніць сваю маразільную камеру.

«Затрымлівайце маразільную камеру напоўненай. У выпадку адключэння электраэнергіі поўная маразільная камера застанецца халоднай даўжэй, да таго ж яна патрабуе менш энергіі, каб захаваць халоднасць», — кажа яна. "Акрамя таго, вы можаце атрымаць сігналізацыю ў маразільнай камеры. Іх можна набыць практычна ў любым гаспадарчым краме або краме бытавой тэхнікі за $ 10. Сігналізацыя павінна спрацаваць пры паніжэнні тэмпературы, але да таго, як ваша ежа размарозіцца. У вас ёсць час, каб зэканоміць свае інвестыцыі, нават калі вам прыйдзецца бегчы да суседзяў, каб яны захоўвалі вам ежу! "

Нарэшце, не адчыняйце дзверы маразільнай камеры ў выпадку збою харчавання. "Калі ваша маразільная камера поўная, у залежнасці ад знешняй тэмпературы мяса можа знаходзіцца ў бяспецы да двух дзён", - кажа Голт.

Агляд для