Праўда пра сенцы - і ці варта іх пазбягаць

Задаволены

• Як працуюць ліснікі
• На каго яны ўплываюць
• Як іх выразаць
• Агляд для

Том Брэды і Жызэль Бюндхен цураюцца іх. Сафія Буш таксама. На самай справе, многія лекары, кухары і дыетолагі цалкам адмаўляюцца ад іх. Гэта глютен? Малочныя? Цукар? Не, усе яны пакідаюць паслены.

Паслены - гэта назва групы садавіны і гародніны, у якую ўваходзяць баклажаны, памідоры, чырвоны перац і белая бульба. У некаторых з імі наогул няма праблем-але не ва ўсіх. Чаму? "У пасцеляў ёсць глікалкалоіды-іх уласны натуральны сродак адпужвання памылак",-тлумачыць Ален Кэмпбэл, шэф-повар сям'і Брэдзі/Бюндхен (і мужчына за іх даволі жорсткай дыетай). З -за гэтага даволі дасканалага ахоўнага механізму яны могуць выклікаць запаленне ў некаторых людзей, пагаршаючы праблемы з страваваннем і аутоіммунные хваробы.

Вось што вам трэба ведаць пра гурманскую групу ежы і ці варта вам таксама адмовіцца ад паслену.

Як працуюць ліснікі

Убудаваны сродак ад памылак у пасленаў на самай справе ўяўляе сабой часціцу, якая называецца глікалкалоідам, кажа дыетолаг і дыетолаг Лора Уокер, магістр медыцынскіх навук, выдатны для пасленовых, але не так шмат для людзей, якія любяць іх ёсць.

Розныя ліснікі маюць розны ўзровень глікалкалоідаў. Няспелых памідораў шмат. «Ужыванне іх у ежу адразу забаліць страўнік», — адзначае Уокер.Але па меры паспявання памідораў колькасць глікалкалоідаў памяншаецца. Гэта таму, што на дадзены момант расліна на самай справе хоча, каб да яго прыйшлі памылкі і дапамаглі перакрыжаванаму апыленню.

У белай бульбе скурка змяшчае самы высокі ўзровень глікалкалоідаў-таму простае ачышчэнне ад яе можа змяніць свет. (У выпадку, калі вам цікава, не, салодкая бульба-не ліснік, а таксама блакітная або фіялетавая бульба. Іх тоўстая скурка абараняе расліна, кажа Уокер, у той час як белая і чырвоная бульба маюць больш тонкую скурку і маюць патрэбу ў большай ахове, так ?)

На каго яны ўплываюць

Добрыя навіны, аматары бульбы і баклажанаў! Па словах Уокера, паслен не турбуе большасць людзей, але ёсць некаторыя прыкметныя выключэнні. "Калі ў вас ёсць запаленчы сіндром кішачніка, вы не пераносіце глютен, у вас рэўматоідны артрыт або любая форма негерметичной кішкі, я рэкамендую вам быць вельмі асцярожнымі з гэтай групай прадуктаў", - кажа яна. Якасці садавіны і гародніны, якія адпужваюць памылкі, могуць атакаваць і без таго аслабленую клеткавую мембрану.

Кэмпбэл згаджаецца. «Яны, як правіла, уплываюць на людзей з аутоіммунными захворваннямі больш, чым на звычайнага чалавека», — паўтарае ён. «Калі ў вас з'яўляюцца прыкметы запалення суставаў і болі ад артрыту, вам можа быць рэкамендавана выканаць дыету па ліквідацыі паслену на працягу 30 дзён».

Іншыя прыкметы магчымай праблемы з ліснікам? Калі вы ясьце іх даволі рэгулярна і адчуваеце моцнае ўздуцце жывата, дыярэю, млоснасць, ваніты або галаўныя болі, магчыма, варта іх крыху парэзаць, каб убачыць, калі вы заўважылі розніцу.

Як іх выразаць

Калі вы скачаце ў цягніку без паслёна, падрыхтуйцеся да спроб і памылак. «Некаторыя людзі могуць выразаць памідоры і бульбу, але ўсё яшчэ пераносяць перац, таму што ў іх меншы ўзровень глікаалкалоідаў», — кажа Уокер. Акрамя таго, дадае яна, пасленавыя маюць кумулятыўны эфект, гэта значыць, што не можа быць ні аднаго канкрэтнага гатунку, які б вас непакоіў. Замест гэтага спажыванне невялікіх порцый некалькіх розных пасленаў занадта цяжка для вашага цела, каб пераносіць у любы дзень.

Вось чаму самы просты спосаб даведацца-гэта проста парэзаць іх наогул-хоць бы на час. "Я часта рэкамендую людзям пачынаць дыету ліквідацыі, пачынаючы з таго, што не ядуць паслён, але потым павольна дадаюць іх па чарзе", - кажа Уокер. «Такім чынам, вы можаце ўбачыць, якія з іх пераносіць ваш арганізм».

Паколькі ўсе паслены розныя, уважліва адзначайце, ці адчувае ваша цела па -іншаму, калі вы зноў дадасце пэўныя. Вы можаце выявіць, што дастаткова проста памяншаць спажыванне. Або, магчыма, вы адчуеце сябе лепш за ўсё, калі пойдзеце на Brady/Bündchen.

Гэты артыкул першапачаткова з'явіўся на Well + Good.

Яшчэ ад Well + Good:

Вось 11 самых папулярных, здаровых дыет

Вось тры нечаканыя спосабы ўключэння суперпрадуктаў у свой рацыён.

Як міжземнаморская дыета можа дапамагчы вам жыць даўжэй

Агляд для