Замарожаны ёгурт: карысны дэсерт з нізкім утрыманнем калорый?

Задаволены

• Што такое замарожаны ёгурт і як гэта робіцца?
• Карысныя рэчывы ў замарожаным ёгурце
• Карысць для здароўя замарожанага ёгурта
• Ён можа змяшчаць добрыя бактэрыі
• Ён можа ўтрымліваць больш нізкія ўзроўні лактозы
• Гэта можа забяспечыць пажыўныя рэчывы, якія прыносяць карысць здароўю костак
• Ён можа быць ніжэй за каларыйнасць, чым звычайнае марожанае
• Ці з'яўляецца замарожаны ёгурт так жа карысным, як звычайны ёгурт?
• Хіба гэта мацней, чым марозіва?
• Як выбраць карысны замарожаны ёгурт
• Сачыце за сваімі порцыямі
• Абярыце Здаровы начынне
• Шукайце гатункі без дадання цукру
• Пазбягайце разнастайных тлушчаў
• Шукайце жывыя культуры
• Зрабіце сваё дома
• Прыміце хатняе паведамленне

Замарожаны ёгурт - гэта дэсерт, які часта рэкламуюць як здаровую альтэрнатыву марозіву. Аднак гэта не проста звычайны ёгурт, які быў у маразільнай камеры.

На самай справе ён можа мець значна іншы пажыўны профіль, чым звычайны кефір.

Гэты артыкул уяўляе сабой падрабязны агляд замарожанага ёгурта, вывучэнне яго пажыўнасці і ўплыву на здароўе, асабліва ў якасці замены марожанага.

Што такое замарожаны ёгурт і як гэта робіцца?

Замарожаны ёгурт - папулярны дэсерт, прыгатаваны з ёгурта. Ён мае сметанковую тэкстуру і салодкі, востры густ.

Замарожаны ёгурт даволі падобны на марожанае, але галоўнае адрозненне ў тым, што яго робяць з малаком замест смятаны.

Акрамя таго, як марозіва, яно часта прадаецца ў кубках ці шышках з шырокім спектрам начыння, напрыклад, садавіна, печыва і шакаладныя чыпсы.

Вы можаце купіць замарожаны ёгурт у крамах альбо зрабіць яго дома. Ён таксама часам выкарыстоўваецца ў якасці інгрэдыента ў напоях, як смузи, альбо ў дэсертах як заменнік марожанага.

Інгрэдыенты могуць некалькі вар'іравацца ў розных марках, але асноўнымі з іх з'яўляюцца:

• Малако: Гэта можа быць вадкае малако або сухое малако. У спісе інгрэдыентаў сухое малако пазначаецца як "сухое малако".
• Культуры ёгурта: Гэта такія "добрыя" бактэрыі Lactobacillus bulgaricus і Стрэптакокк цеплалюбівы.
• Цукар: Большасць кампаній выкарыстоўваюць звычайны сталовы цукар, але некаторыя брэнды выкарыстоўваюць альтэрнатыўныя падсалодвальнікаў, напрыклад, нектар агавы.

Шмат якія замарожаныя ёгурты таксама ўтрымліваюць такія інгрэдыенты, як араматызатары і стабілізатары для паляпшэння іх густу і тэкстуры.

Каб зрабіць замарожаны ёгурт, вытворцы змешваюць малако і цукар. Яны пастэрызуюць сумесь, награваючы яе да высокай тэмпературы, каб знішчыць любыя шкодныя бактэрыі.

Затым дадаюць культуры ёгурта, і іх сумесь пакідае да чатырох гадзін, перш чым яна застыла.

Ніжняя лінія: Замарожаны ёгурт - гэта замарожаны дэсерт, прыгатаваны з малака, ёгуртавых культур і цукру. Ён мае сметанковую тэкстуру і востры густ.

Карысныя рэчывы ў замарожаным ёгурце

Змест харчавання замарожанага кефіру можа вар'іравацца ў залежнасці ад тыпу малака, падсалодвальнікаў і араматызатараў, якія выкарыстоўваюцца ў ёгуртавай сумесі.

Напрыклад, замарожаны ёгурт, прыгатаваны з нятлустага малака, будзе мець меншую тлустасць, чым у гатункаў з цэльным малаком (1).

Акрамя таго, начынне, якое вы выбіраеце, можа дадаць дадатковыя калорыі, тлушчы і цукар у канчатковы прадукт.

Ніжэй прыведзены пажыўныя рэчывы ў 3,5 унцыі (100 грам) звычайнага малака замарожанага ёгурта і 3,5 унцыі нятлустага замарожанага ёгурта, без начынняў і араматызатараў (2, 3):

	Рэгулярны замарожаны ёгурт	Нятлусты замарожаны ёгурт
Каларыйнасць	127	112
Тлушч	4 грама	0 грамаў
Вавёрка	3 грама	4 грама
Вугляводы	22 грама	23 грама
Валаконна	0 грамаў	0 грамаў
Кальцый	10% РДІ	10% РДІ
Вітамін А	6% РДІ	0% РДІ
Жалеза	3% РДІ	0% РДІ
Вітамін С	1% РДІ	0% РДІ

З-за варыяцый у рэцэптах, заўсёды правярайце этыкетку, каб пераканацца, што ёсць у вашым замарожаным кефіры.

Ніжняя лінія: Замарожаны ёгурт з нізкім утрыманнем тлушчаў і бялкоў, але можа быць вельмі высокім утрыманнем цукру. Змест тлушчу і цукру залежыць ад колькасці тлушчу ў малацэ.

Карысць для здароўя замарожанага ёгурта

Замарожаны ёгурт можа мець некаторыя перавагі для здароўя ў параўнанні з іншымі замарожанымі дэсертамі.

Ён можа ўтрымліваць карысныя пажыўныя рэчывы і бактэрыі, зніжаць узровень лактозы і менш калорый, чым дэсерты, такія як марожанае.

Ён можа змяшчаць добрыя бактэрыі

Як і звычайны кефір, некаторыя замарожаныя ёгурты ўтрымліваюць прабіётыкі.

Прабіётыкі - гэта жывыя бактэрыі, якія таксама вядомыя як "добрыя бактэрыі". У ежы яны могуць аказаць дабратворнае ўздзеянне на ваша здароўе (4, 5).

Аднак карысць бактэрый у замарожаным ёгурце залежыць ад іх выжывання ў працэсе вытворчасці.

Калі ваш замарожаны ёгурт быў пастэрызаваны пасля таго, як былі дададзены добрыя бактэрыі, яны будуць забітыя.

Таксама выказана здагадка, што працэс замарожвання можа паменшыць колькасць добрых бактэрый. Аднак некаторыя даследаванні мяркуюць, што гэта зусім не так, таму замарожванне не можа быць праблемай (6, 7, 8).

Каб даведацца, ці ёсць у вашым замарожаным ёгурце прабіётыкі, праверце на пазнацы "жывыя культуры".

Ён можа ўтрымліваць больш нізкія ўзроўні лактозы

Калі ў вас ёсць непераноснасць лактозы, ужыванне малочных прадуктаў можа выклікаць праблемы з страваваннем, такія як ўздуцце жывата, газ і боль (9).

Аднак большасць людзей з непераноснасцю лактозы могуць пераносіць малая колькасць кісламалочных прадуктаў, асабліва калі яно змяшчае прабіётыкі (10).

Гэта таму, што прабіётыкі бактэрыі расшчапляюць частку лактозы, памяншаючы колькасць на порцыю.

Паколькі некаторыя замарожаныя ёгурты ўтрымліваюць прабіётыкі, людзі з непераноснасцю лактозы могуць есці іх без праблем з страваваннем.

Аднак важна адзначыць, што не ўсе гатункі ўтрымліваюць жывыя бактэрыі, таму яны могуць не мець аднолькавых пераваг (11).

Гэта можа забяспечыць пажыўныя рэчывы, якія прыносяць карысць здароўю костак

Замарожаны ёгурт таксама змяшчае разумную колькасць некаторых пажыўных рэчываў, звязаных з добрым здароўем костак, напрыклад, кальцыем і бялком (12).

Аднак, нягледзячы на ​​гэтую патэнцыйную карысць, варта адзначыць, што вы таксама можаце атрымаць гэтыя пажыўныя рэчывы з звычайнага кефіру.

Ён можа быць ніжэй за каларыйнасць, чым звычайнае марожанае

Калі вы спрабуеце скараціць колькасць калорый, у замарожаным кефіры менш калорый, чым у звычайным марозіве (2, 13).

Аднак не забудзьцеся сачыць за памерамі порцый і выбар выбар. Калі вы не будзеце ўважлівыя, яны могуць лёгка набраць калорыі.

Ніжняя лінія: Замарожаны ёгурт можа ўтрымліваць карысныя прабіётыкі, нізкі ўзровень лактозы, пажыўныя рэчывы для добрага здароўя касцей і менш калорый, чым марозіва.

Ці з'яўляецца замарожаны ёгурт так жа карысным, як звычайны ёгурт?

Ёгурт можа стаць карысным і смачным дадаткам да вашай дыеце.

Аднак, у адрозненне ад большасці звычайных ёгуртаў, замарожаны ёгурт звычайна змяшчае шмат цукру (3, 14).

На самай справе цукар з'яўляецца адным з найважнейшых інгрэдыентаў у працэсе вытворчасці.

Даданне ў ёгурт цукру перад замарожваннем перашкаджае адукацыі вялікіх крышталяў лёду і забяспечвае замарожанаму кефіру захоўваць сметанковую тэкстуру, падобную на марожанае. Гэта таксама робіць густ больш прымальным, так што ён салодкі і востры, а не кіслы.

Аднак замарожаны ёгурт усё яшчэ можа ўтрымліваць больш цукру, чым звычайны ёгурт з падсалоджаным цукрам (2, 15).

Калі вы шукаеце самыя здаровыя ёгурты, выбірайце звычайны звычайны гатунак. Гэта дасць вам усе карысці для здароўя без дадання цукру.

Ніжняя лінія: Звычайны звычайны ёгурт мае ўсе перавагі замарожанага кефіру без дадання цукру.

Хіба гэта мацней, чым марозіва?

Адной з прычын, калі людзі выбіраюць замарожаны ёгурт, з'яўляецца тое, што гэта здаровы варыянт, чым марозіва.

Асноўнае адрозненне двух прадуктаў у тым, што замарожаны ёгурт вырабляецца з малаком, а не смятанай. Гэта азначае, што марожанае змяшчае больш тлушчу (2, 16).

Аднак важна адзначыць, што вытворцы часта кампенсуюць гэты недахоп тлушчу з цукрам. Так што будзьце асцярожныя - ваш замарожаны ёгурт можа ўтрымліваць столькі, калі не больш, цукру, чым марожанага.

Асабліва гэта тычыцца нятлустых версій замарожанага ёгурта, якія, як правіла, утрымліваюць больш цукру.

У спалучэнні з вялікімі памерамі порцыі і мноствам варыянтаў начыння з высокім утрыманнем цукру гэта азначае, што замарожаны ёгурт можа ў канчатковым выніку атрымаць больш калорый і цукру, чым конус марожанага.

Так што, нягледзячы на ​​здаровую назву, замарожаны ёгурт - гэта дэсерт, як і марожанае. Ні адзін лепшы, чым іншыя, і іх можна частаваць як пачастунак.

Ніжняя лінія: Марожанае змяшчае больш тлушчу, чым замарожаны ёгурт. Аднак замарожаны ёгурт можа ўтрымліваць вялікую колькасць цукру, гэта значыць, да яго трэба ставіцца як да дэсерту.

Як выбраць карысны замарожаны ёгурт

Каб зрабіць замарожаны ёгурт максімальна здаровым, паспрабуйце наступнае:

Сачыце за сваімі порцыямі

Нягледзячы на ​​салодкі ласунак, замарожаны ёгурт звычайна бывае значна большага памеру, чым марозіва.

Каб трымаць вашу порцыю, прытрымлівайцеся каля паўшклянкі - прыблізна памеру бейсбола.

Калі гэта самастойна, вы можаце паспрабаваць напоўніць кубак садавінай і падаваць меншую колькасць замарожанага ёгурта.

Абярыце Здаровы начынне

Каб зрабіць свой дэсерт больш карысным, адпраўляйце начынне, як свежыя садавіна.

Іншыя начынні, такія як цукеркі, фруктовыя сіропы, печыва і шакаладныя чыпсы, могуць павысіць утрыманне цукру без дадатковых клятчаткі і пажыўных рэчываў.

Калі вы хочаце больш паблажлівы начынне, чым садавіна, паспрабуйце цёмны шакалад або арэхі, якія ўтрымліваюць менш цукру і маюць некаторыя карысныя пажыўныя рэчывы (17).

Шукайце гатункі без дадання цукру

Некаторыя замарожаныя ёгурты робяць з штучнымі падсалодвальнікаў, а не з цукрам.

Калі вы жадаеце сачыць за спажываннем калорый, паспрабуйце паспрабаваць.

Пазбягайце разнастайных тлушчаў

Тлушчы без тлушчу ўтрымліваюць больш цукру, чым нятлустыя або звычайныя.

Ужыванне лішняга цукру было звязана з дрэннымі наступствамі для здароўя, таму, напэўна, лепш прытрымлівацца замарожанага ёгурта з нізкім утрыманнем тлушчу або поўнага тлушчу (18).

Шукайце жывыя культуры

З-за іх патэнцыйных пераваг для здароўя замарожаныя ёгурты, якія ўтрымліваюць жывыя прабіётыкі, з'яўляюцца лепшым выбарам.

Каб выбраць гатунак, які іх утрымлівае, шукайце словы "жывыя актыўныя культуры" на этыкетцы харчавання.

Зрабіце сваё дома

Стварэнне ўласнага замарожанага ёгурта ў хатніх умовах можа даць вам больш кантролю над інгрэдыентамі і калорыямі ў вашым дэсерце.

У Інтэрнэце ёсць шмат простых рэцэптаў, як гэты, так і гэты.

Некаторыя любяць выкарыстоўваць грэцкі ёгурт у якасці асновы з-за павышанага ўтрымання бялку (19).

Ніжняя лінія: Каб зрабіць замарожаны ёгурт больш здаровым, сочыце за порцыямі і пазбягайце абястлушчаных версій. Калі вы можаце, паспрабуйце зрабіць самастойна дома.

Прыміце хатняе паведамленне

Замарожаны ёгурт часта пастаўляецца ў вялікіх порцыях і можа быць з высокім утрыманнем цукру.

Як і іншыя дэсерты, цудоўна есці час ад часу як ласунак, але не варта дурыць, што гэта здаровая ежа.