Якія перавагі піцця гарбаты з малаком?

Задаволены

• І чай, і малако даюць карысць
• Вавёркі малака могуць перашкаджаць злучэнню гарбаты, але даследаванні неадназначныя
• Тып гарбаты можа змяніць сітуацыю
• Сутнасць

Чай - адзін з самых папулярных напояў у свеце, і яго ўжыванне ў ежу мяркуе забяспечыць розныя карысці для здароўя.

У Вялікабрытаніі і некаторых іншых частках свету гарбату звычайна ўжываюць з малаком.

Аднак незразумела, ці дае даданне малака ў гарбату дадатковую карысць - альбо замест гэтага перашкаджае актыўнасці чайных злучэнняў у вашым арганізме.

Гэты артыкул дае агляд эфектаў дадання малака да гарбаты.

І чай, і малако даюць карысць

Хаця некалькі відаў гарбаты могуць прынесці карысць для здароўя, зялёныя і чорныя гарбаты - найбольш даследаваныя.

Абодва зроблены з лісця Camellia sinensis раслін, але падвяргаюцца розным спосабам апрацоўкі (1).

Зялёныя і чорныя адвары багатыя расліннымі злучэннямі, якія называюцца флавоноіды. Гэтыя злучэнні дзейнічаюць як антыаксіданты, якія дапамагаюць змагацца з асноўнымі пашкоджаннямі клетак, выкліканымі рэактыўнымі малекуламі, вядомымі як свабодныя радыкалы. Высокі ўзровень свабодных радыкалаў спрыяе хваробам сэрца, раку і іншым праблемам (1, 2).

У прыватнасці, зялёныя чаі багатыя флавоноідамі, якія называюцца катэхінамі, у той час як чорныя гарбаты маюць вялікую колькасць тэафлавінаў (3).

Дзякуючы гэтым злучэнням, ўжыванне зялёнага і чорнага гарбаты было звязана з зніжэннем артэрыяльнага ціску, супрацьракавым эфектам і зніжэннем ўзроўню халестэрыну як у даследаваннях на жывёл, так і на людзях (4, 5, 6, 7).

З іншага боку, малако багата пажыўнымі рэчывамі, такімі як бялок, кальцый і калій, якія неабходныя для аптымальнага росту, складу цела і здароўя костак (8, 9).

Чаі, асабліва зялёныя і чорныя гатункі, утрымліваюць антыаксідантныя злучэнні, якія могуць умацоўваць здароўе сэрца і аказваць супрацьракавы эфект. Між тым, малако багата карыснымі пажыўнымі рэчывамі, якія спрыяюць росту і здароўю костак.

Вавёркі малака могуць перашкаджаць злучэнню гарбаты, але даследаванні неадназначныя

Улічваючы, што і чай, і малако ўтрымліваюць спрыяльныя для здароўя злучэнні і пажыўныя рэчывы, расчэсванне іх можа здацца карысным.

На самай справе, адно з даследаванняў на больш чым 1800 дарослых у Кітаі паказала, што і спажыванне гарбаты, і малака былі незалежна звязаны з меншым рызыкай рака паражніны рота і што яны могуць мець асабліва карысны эфект пры ўжыванні разам з імі (10).

Тым не менш, некаторыя даследаванні мяркуюць, што бялкі ў малацэ могуць перашкаджаць паглынанню і антыаксідантнай актыўнасці гарбаты злучэнняў (11).

У адным з даследаванняў 16 дарослых жанчын адзначана, што выпіванне 2-х кубкаў (500 мл) звычайнага чорнага гарбаты значна ўзмацніла кровазабеспячэнне, што можа дапамагчы палепшыць працу сэрца ў параўнанні з пітной вадой. Між тым, ўжыванне чорнага гарбаты з абястлушчаным малаком не мела гэтых эфектаў (11).

Даследчыкі прыйшлі да высновы, што казеін, тып бялку ў малацэ, можа звязвацца з флаваноідамі ў гарбаце і перашкаджаць іх актыўнасці ў арганізме (11).

Аднак яшчэ адно невялікае даследаванне ў 9 дарослых адзначыла, што ўжыванне чорнага гарбаты павышае ўзровень антыаксіданта флавоноідаў у крыві і даданне малака ў гарбату не душыць гэтага эфекту (12).

Цікава, што даследчыкі выказалі здагадку, што больш працяглы час заварвання можа прывесці да лепшага засваенню антыаксідантаў у гарбаце, незалежна ад дадання малака (12).

Зыходзячы з супярэчлівых вынікаў гэтых даследаванняў, малако можа ў пэўнай ступені перашкаджаць актыўнасці антыаксідантаў у гарбаце, але яно не можа мець аднолькавага эфекту з гарбатамі, якія ўжываліся доўга.

Аднак неабходна правесці дадатковыя даследаванні, каб лепш зразумець патэнцыйную карысць і недахопы дадання малака ў гарбату.

Абмежаваныя даследаванні мяркуюць, што даданне малака ў гарбату можа перашкаджаць актыўнасці і засваенню антыаксідантных злучэнняў, у той час як іншыя даследаванні паказваюць на адваротнае.

Тып гарбаты можа змяніць сітуацыю

Эфект ад дадання малака да гарбаты таксама можа залежаць ад тыпу гарбаты, але нешматлікія даследаванні па гэтай тэме ў асноўным засяроджаны на чорнай гарбаце.

Паколькі зялёныя гарбаты таксама багатыя флавоноідамі, малако тэарэтычна можа ўплываць на злучэнні ў зялёным гарбаце аналагічна таму, як гэта ўплывае на злучэнні ў чорным гарбаце.

На самай справе, адно даследаванне ў 18 дарослых выявіла, што ўжыванне малака з капсуламі зялёнага гарбаты перашкаджае павелічэнню колькасці спаленых калорый, што звычайна з'яўляецца прыёмам капсул зялёнага гарбаты ў адзіночку (13).

Хоць гэтыя вынікі цікавыя, неабходна больш даследаванняў, каб лепш зразумець эфект спалучэння малака з зялёным гарбатай, а не дабаўкі да зялёнага гарбаты.

Больш за тое, ні адно даследаванне не прааналізавала эфекты дадання малака ў адвары, акрамя чорных і зялёных гатункаў.

Эфекты малака на карысць гарбаты могуць залежаць ад тыпу гарбаты, але большасць даследаванняў засяроджана на эфектах дадання малака да чорных і зялёных гарбаты.

Сутнасць

Чай, асабліва чорны і зялёны гатунак, багаты злучэннямі, якія дзейнічаюць як антыаксіданты і могуць дапамагчы знізіць узровень крывянага ціску і халестэрыну, акрамя іншых пераваг.

Некаторыя даследаванні мяркуюць, што даданне малака ў гарбату можа перашкаджаць актыўнасці гэтых злучэнняў, а іншыя адзначаюць адваротны эфект.

Акрамя таго, большасць даследаванняў па ўжыванні малака і гарбаты ўключаюць невялікія памеры проб і не ўключаюць удзельнікаў, якія рэгулярна п'юць чай з малаком на працягу доўгага перыяду.

Такім чынам, незразумела, ці камфортна спалучэнне малака і гарбаты, хоць спажыванне гарбаты наогул больш ясна звязана з патэнцыйнымі выгадамі.