Што шукаць у асвяжальным летнім віне (акрамя ружовага колеру)

Задаволены

• Чырвоныя вы можаце астудзіцца
• Неапушаныя віна
• Высакагорныя бел
• Агляд для

Калі вы п'еце выключна ружовае ў перыяд з чэрвеня па жнівень, вам не хапае цвёрдых летніх вінаў. Акрамя таго, на дадзены момант #roseallday прыкладна гэтак жа перастараная, як публікацыя пляжнага фота з надпісам «не ў офісе».

Мы не кажам, што гэта тое, што ёсць дрэнна-Мы проста кажам, што прыйшоў час пераблытаць. Ёсць шмат хрумсткага белага і асвяжальнага чырвонага, вартых вашай наступнай вечарынкі ў басейна. (Нам таксама падабаюцца гэтыя рэцэпты фрэза, якія падымаюць ваш дзень на наступны ўзровень.)

Вось на што варта звярнуць увагу ў летнім віне, акрамя прыгожага ружовага адцення.

Чырвоныя вы можаце астудзіцца

Добрая навіна: паліцыя-сомелье не будзе штрафаваць вас за астуджэнне бутэлькі чырвонага. На самай справе, менавіта гэта робіць Эшлі Сантора, сомелье і дырэктар па напоях для стандартных гатэляў, калі яна максімальна выходзіць на ружовае ў сярэдзіне чэрвеня. «Ключ у тым, каб астудзіць больш светлыя чырвоныя (напрыклад, піно нуар), а не больш дубільныя гатункі, такія як кабернэ і сіра», - кажа яна. (Больш падрабязна тут: Усё, што вам трэба ведаць пра астуджэнне чырвонага віна)

Віно, каб паспрабаваць: Апошнім абраным Сантора быў Форадоры Лезер з Трэнціна, Італія. "Гэта ад светлага да сярэдняга з цёмнымі садавінай і пікантнымі ноткамі", - кажа яна. ("Lezèr" паходзіць ад рэгіянальнага тэрміна "святло".) "Мне таксама падабаецца Chéteau Tire Pé," Diem "2016 з Бардо, што з'яўляецца яшчэ адным свежым варыянтам, які выдатна падыходзіць для лета".

Неапушаныя віна

"Дубовыя бочкі ствараюць больш цёплыя, цяжэйшыя віна, якія хоць і смачныя, але не такія выдатныя для лета",-кажа Хасэ Альфрэда Маралес, сомелье ў вінным бары La Malbequeria ў Буэнас-Айрэсе. У той час як чырвоныя звычайна больш часу вытрымліваюць у бочцы, некаторыя белыя (напрыклад, шардоне) таксама вытрымліваюцца ў бочках, што робіць іх больш прыдатнымі для вячэры на Дзень падзякі, чым для дня, калі яны выпіваюць на сонца. Таму ён і прапануе віны без дуба, якія маюць больш лёгкі, свежы густ. Белыя, як torronté або совиньон блан, звычайна пазбаўляюць ад лячэння дуба.

Віно паспрабаваць: «Я апантаны Château Peybonhomme Les Tours Blanc з Кот-дэ-Блай (Бардо), таму што ён свежы і мінеральны з прыгожай тэкстурай і кіслінкай», — кажа Санторо.

Высакагорныя бел

"Белыя з высакагорных рэгіёнаў, як правіла, больш кіслотныя, што робіць асвяжальнае віно ідэальным для гарачага дня",-кажа Маралес. Некаторыя агульныя высакагорныя рэгіёны, якія трэба шукаць: Сальта, Аргенціна; Альта -Адыджэ, Італія; і Руэда, Іспанія.

Віно паспрабаваць: "Вэрдэха, вырашчаны ў Руэдзе, прыкладна за дзве гадзіны на поўнач ад Мадрыда і ад 2300 да 3300 футаў над узроўнем мора,-гэта белае віно нумар адзін, якое ўжываецца ў Іспаніі",-кажа Сара Ховард, пасол брэнда ЗША ў рэгіёнах Рыбера-дэль-Дуэра і Руэда у Іспаніі. «Гэта хрумсткі, асвяжальны і поўны яркіх водараў, такіх як лімон, лайм і трапічныя садавіна». Говард прапануе Menade Verdejo для вашай наступнай вечарыны або пікніка. «Ён сухі і збалансаваны, ідэальна падыходзіць для пляжных вечарынак».

Агляд для