Патэнцыйныя небяспекі TBHQ

Задаволены

• Дабаўка з рэпутацыяй
• Што такое TBHQ?
• Дзе ён знойдзены?
• Межы FDA
• Магчымыя небяспекі
• Колькі я атрымліваю ад ежы?
• Пазбяганне TBHQ

Дабаўка з рэпутацыяй

Калі вы маеце звычку чытаць этыкеткі на прадуктах харчавання, вы часта сутыкаецеся з інгрэдыентамі, якія вы не можаце вымавіць. Трэці бутылгідрахінон, альбо TBHQ, можа быць адным з іх.

TBHQ - гэта дабаўка для захавання апрацаваных харчовых прадуктаў. Ён дзейнічае як антыаксідант, але ў адрозненне ад карысных антыаксідантаў, якія вы знойдзеце ў садавіне і агародніне, гэты антыаксідант мае супярэчлівую рэпутацыю.

Што такое TBHQ?

TBHQ, як і многія харчовыя дабаўкі, выкарыстоўваецца для падаўжэння тэрміну захоўвання і прадухілення прагорквання. Гэта крышталічны прадукт светлага колеру з лёгкім пахам. Паколькі гэта антыаксідант, TBHQ абараняе прадукты з жалезам ад змянення колеру, што вытворцы ежы лічаць карысным.

Ён часта выкарыстоўваецца з іншымі дадаткамі, такімі як прапілат, бутилированный гидроксианизол (BHA) і бутилированный гидрокситолуол (BHT). BHA і TBHQ звычайна абмяркоўваюцца разам, бо хімічныя рэчывы цесна звязаны: TBHQ утвараецца, калі арганізм метабалізуе BHA.

Дзе ён знойдзены?

TBHQ выкарыстоўваецца ў тлушчах, у тым ліку ў раслінных алеях і тлушчах жывёльнага паходжання. Многія апрацаваныя прадукты ўтрымліваюць некаторыя тлушчы, таму яны ўтрымліваюцца ў шырокім асартыменце прадуктаў - напрыклад, сухары, локшына, а таксама хуткія і замарожаныя прадукты. Дазволена выкарыстоўваць у самых высокіх канцэнтрацыях у замарожаных рыбных прадуктах.

Але ежа - гэта не адзінае месца, дзе вы знойдзеце TBHQ. Ён таксама ўваходзіць у склад фарбаў, лакаў і сродкаў па догляду за скурай.

Межы FDA

Адміністрацыя па харчовых прадуктах і леках (FDA) вызначае, якія харчовыя дабаўкі бяспечныя для спажыўцоў ЗША. FDA ставіць абмежаванне на колькасць пэўнай дабаўкі:

• калі ёсць доказы таго, што вялікая колькасць можа нанесці шкоду
• калі ў цэлым не хапае доказаў бяспекі

TBHQ не можа складаць больш за 0,02 працэнта алеяў у ежы, паколькі FDA не мае доказаў бяспекі большай колькасці. Хоць гэта не азначае, што небяспечна больш за 0,02 працэнта, гэта сведчыць пра тое, што больш высокі ўзровень бяспекі не вызначаны.

Магчымыя небяспекі

Такім чынам, у чым патэнцыйная небяспека гэтай звычайнай харчовай дабаўкі? Даследаванні звязваюць TBHQ і BHA са шматлікімі магчымымі праблемамі са здароўем.

Па дадзеных Цэнтра навукі ў грамадскіх інтарэсах (CSPI), добра распрацаванае ўрадавае даследаванне паказала, што гэтая дабаўка павялічвала частату пухлін у пацукоў.

Па дадзеных Нацыянальнай медыцынскай бібліятэкі (НЛМ), зарэгістраваны выпадкі парушэння гледжання, калі людзі ўжываюць TBHQ. Гэтая арганізацыя таксама спасылаецца на даследаванні, якія выявілі, што TBHQ выклікае павелічэнне печані, нейротоксические эфекты, курчы і параліч у лабараторных жывёл.

Некаторыя лічаць, што BHA і TBHQ таксама ўплываюць на паводзіны чалавека. Менавіта гэта перакананне прывяло інгрэдыенты да спісу "не ўжываць" дыеты Фейнгольда, дыетычнага падыходу да барацьбы з дэфіцытам увагі і гіперактыўнасцю (СДВГ). Прыхільнікі гэтай дыеты кажуць, што тыя, хто змагаецца са сваімі паводзінамі, павінны пазбягаць TBHQ.

Колькі я атрымліваю ад ежы?

Як ужо адзначалася вышэй, FDA лічыць TBHQ бяспечным, асабліва ў невялікіх колькасцях. Аднак некаторыя даследаванні паказваюць, што амерыканцы могуць атрымліваць больш, чым павінны.

Ацэнка Сусветнай арганізацыі аховы здароўя ў 1999 г. паказала, што "сярэдняе" спажыванне TBHQ у Злучаных Штатах складае каля 0,62 мг / кг вагі. Гэта прыблізна 90 адсоткаў ад прымальнага дзённага спажывання. Спажыванне TBHQ складала 1,2 мг / кг масы цела ў тых, хто сілкуецца дыетамі з высокім утрыманнем тлушчу. Гэта прыводзіць да 180 працэнтаў ад прымальнага дзённага спажывання.

Аўтары ацэнкі сапраўды адзначылі, што некалькі фактараў прывялі да завышэння ў справаздачнасці, таму цяжка быць упэўненым у фактычным "сярэднім" паступленні TBHQ.

Пазбяганне TBHQ

Незалежна ад таго, кіруеце вы дыетай дзіцяці з СДВГ ці вас проста турбуе ўжыванне кансервантаў, звязаных з магчымымі рызыкамі для здароўя, ужыванне звычкі чытаць этыкеткі можа дапамагчы пазбегнуць TBHQ і звязаных з імі кансервантаў.

Сачыце за цэтлікамі, якія пералічваюць наступнае:

• трэт-бутилгидрохинон
• троесны бутилгидрохинон
• TBHQ
• бутилированный гидроксианизол

TBHQ, як і многія сумніўныя харчовыя кансерванты, утрымліваецца ў апрацаваных харчовых прадуктах, якія вытрымліваюць працяглы тэрмін захоўвання. Пазбяганне гэтых упакаваных прадуктаў і выбар свежых інгрэдыентаў - гэта верны спосаб абмежаваць яго ў сваім рацыёне.