Што такое апельсінавае віно і ці можа яно прынесці карысць вашаму здароўю?

Задаволены

• Што такое апельсінавае віно?
• Патэнцыйныя перавагі апельсінавага віна
• Забяспечвае антыаксіданты
• Можа знізіць рызыку сардэчных захворванняў
• Можа запаволіць разумовы заняпад
• Можа абараняць ад метабалічнага сіндрому
• Іншыя патэнцыйныя перавагі
• Занадта шмат алкаголю можа нашкодзіць
• Сутнасць

Калі гаворка ідзе пра віно, большасць людзей думае пра чырвоныя і белыя віны.

Аднак у апошні час апельсінавае віно набывае папулярнасць як асвяжальная альтэрнатыва.

Магчыма, дзіўна, што гэта тып белага віна, які вырабляецца аналагічна чырвонаму віну, дазваляючы вінаградным костачкам і скуры працяглы час кантактаваць з вінаградным сокам ().

Гэты працэс узбагачае віно такімі злучэннямі, як поліфенолы, якія звязаны з такімі перавагамі, як запаволенне разумовага заняпаду і зніжэнне рызыкі сардэчных захворванняў (,).

Гэты артыкул даследуе, як робіцца аранжавае віно, а таксама яго перавагі і недахопы.

Што такое апельсінавае віно?

Апельсінавае віно, якое таксама называюць віном, якое кантактуе са скурай, не вырабляецца з апельсінаў.

Хутчэй гэта гатунак белага віна, які вырабляецца аналагічна чырвонаму віну. Аднак гэта белае віно мае светла-глыбокі аранжавы адценне, у залежнасці ад спосабу яго вытворчасці.

Звычайна белае віно рыхтуецца з белага вінаграда, які прэсуецца для атрымання толькі соку. Шкурка, насенне і сцеблы выдаляюцца да таго, як сок пачне ферментаваць ().

Вылучэнне соку з вінаграда вельмі важна, бо скура і семечкі ўтрымліваюць такія злучэнні, як пігменты, фенолы і дубільныя рэчывы, якія могуць уплываць на смак і знешні выгляд віна.

З апельсінавым віном скурка і насенне могуць закісаць сокам. Яны праходзяць працэс, званы мацэрацыяй, пры якім іх злучэнні, уключаючы поліфенолы, вымываюцца ў віно, надаючы яму выразнасць колеру, водару і кансістэнцыі ().

Гэты працэс падобны на працэс вытворчасці чырвонага віна і можа працягвацца ад некалькіх гадзін да некалькіх месяцаў. Чым даўжэй віно брадзіць са скуркай і насеннем, тым глыбей колер.

Паколькі аранжавае віно вырабляецца аналагічна чырвонаму віну, яны маюць мноства характарыстык і магутных раслінных злучэнняў, якія адказваюць за іх карысць для здароўя.

Гэтыя злучэнні ўключаюць кемпферол, кверцэцін, кацехіны і рэсвератрол, усе яны валодаюць антіоксідантнымі ўласцівасцямі і звязаны з карысцю для здароўя, уключаючы зніжэнне запалення і меншы рызыка сардэчных захворванняў і некаторых відаў раку (,).

Апельсінавае віно - гэта тып белага віна, які вырабляецца аналагічна чырвонаму віну, закісаючы белы вінаградны сок з костачкамі і скуркай белага вінаграда.

Патэнцыйныя перавагі апельсінавага віна

У цяперашні час толькі некалькі даследаванняў вывучалі карысць апельсінавага віна для здароўя.

Такім чынам, наступныя патэнцыйныя перавагі - гэта тыя, якія вы можаце чакаць ад белага віна, акрамя атрыманых ад злучэнняў у скуры і семечках белага вінаграда.

Забяспечвае антыаксіданты

Антыаксіданты - гэта малекулы, якія нейтралізуюць малекулы, званыя свабоднымі радыкаламі.

Свабодныя радыкалы - гэта няўстойлівыя малекулы, якія могуць нанесці шкоду клеткам, калі іх узровень становіцца занадта высокім у вашым целе. Гэта пашкоджанне можа павялічыць рызыку хранічных захворванняў, такіх як хваробы сэрца і рак ().

Апельсінавае віно можа ўтрымліваць значна больш антыаксідантаў, чым белае. Гэта таму, што яго атрымліваюць шляхам закісання белага вінаграднага соку разам са скуркай і костачкамі белага вінаграда. Гэты працэс дазваляе іх антыаксідантам пранікаць у віно (, 8).

Скурка і костачкі белага вінаграда ўтрымліваюць злучэнні, якія называюцца поліфенолы, у тым ліку рэсвератрол, кемпферол і кацехіны, якія функцыянуюць як антыаксіданты ў вашым целе (,).

Адно даследаванне паказала, што белае віно, вырабленае з дапамогай гэтага працэсу мацэрацыі, мела ў шэсць разоў большую антіоксідантную актыўнасць, чым звычайнае белае віно. Яго антіоксідантная актыўнасць была падобная на актыўнасць чырвонага віна ().

Можа знізіць рызыку сардэчных захворванняў

Некалькі даследаванняў паказваюць, што ўжыванне віна звязана з меншым рызыкай сардэчных захворванняў. Такая карысць для здароўя, верагодна, звязана з утрыманнем алкаголю і поліфенолаў.

У адным з даследаванняў, уключаючы 124 000 чалавек, адзначана, што ўжыванне ўмеранай колькасці алкаголю звязана з меншай рызыкай сардэчных захворванняў і смерці па ўсіх прычынах ().

Больш за тое, аналіз 26 даследаванняў выявіў, што спажыванне лёгкага і ўмеранага віна - да 5 унцый (150 мл) у дзень - было звязана з меншым рызыкай сардэчных захворванняў на 32% ().

У параўнанні з белым віном, у аранжавым віне больш поліфенолаў, таму яго ўжыванне, верагодна, дасць вам тыя ж перавагі для здароўя сэрца, што і пітво чырвонага віна.

Важна адзначыць, што карысць віна для здароўя сэрца звязана з ужываннем лёгкага і ўмеранага віна. Наадварот, прыём моцнага алкаголю павялічвае рызыку сардэчных захворванняў (,).

Можа запаволіць разумовы заняпад

Даследаванні паказваюць, што ўжыванне віна ўмерана можа запаволіць узроставы псіхічны спад (,).

Аналіз 143 даследаванняў адзначыў, што ўжыванне алкаголю ад лёгкага да ўмеранага, асабліва віна, звязана са зніжэннем рызыкі развіцця дэменцыі і зніжэння кагнітыўных здольнасцей у пажылых людзей ().

Гэтыя вынікі могуць быць растлумачаны такімі злучэннямі, як рэсвератрол, якія дзейнічаюць як антыаксіданты ў вашым целе, каб паменшыць запаленне і абараніць мозг ад клеткавых пашкоджанняў ().

Даследаванні паказваюць, што рэсвератрол можа перашкаджаць выпрацоўцы амілоід-бэта-пептыдаў, якія з'яўляюцца злучэннямі, якія могуць павялічыць рызыку хваробы Альцгеймера (,).

У той час як у белым віне не шмат рэсвератролу, апельсінавае віно з'яўляецца лепшым крыніцай гэтага злучэння, бо яно ферментавана з рэсвератролавай лупінай і семечкамі белага вінаграда (, 18).

Можа абараняць ад метабалічнага сіндрому

Метабалічны сіндром - гэта група захворванняў, якія могуць павялічыць рызыку сардэчных захворванняў, інсульту і дыябету 2 тыпу.

Фактары рызыкі ўключаюць лішак тлушчу вакол таліі, нізкі ўзровень ЛПВП (добрага) халестэрыну і высокі крывяны ціск, узровень трыгліцерыдаў і ўзровень цукру ў крыві нашча ().

Некалькі даследаванняў паказалі, што аматары віна маюць значна меншы рызыка метабалічнага сіндрому, чым людзі з нізкім ужываннем алкаголю і тыя, хто наогул не п'е (,).

Буйнае даследаванне ў пажылых людзей з высокім рызыкай развіцця сардэчных захворванняў паказала, што нізкая - 100 унцый (100 мл) у дзень і менш тых, хто п'е віно - больш за 3, 4 унцыі ў дзень - мела 36% і 44% меншы рызыка развіцця хваробы сэрца, адпаведна, чым непітушчыя ().

Іншыя патэнцыйныя перавагі

Аранжавае віно можа прапанаваць іншыя патэнцыйныя перавагі дзякуючы высокаму ўтрыманню антыаксідантаў, напрыклад:

• Можа знізіць рызыку развіцця рака. Ужыванне аднаго-двух шклянак віна ў дзень звязана з меншай рызыкай рака тоўстай кішкі, кішачніка і прастаты. Аднак большае спажыванне можа павялічыць рызыку развіцця некаторых відаў раку (,).
• Можа дапамагчы пры дыябеце. У белым віне, якое кантактуе са скурай, больш рэсвератролу, што можа палепшыць кантроль цукру ў крыві ().
• Можа спрыяць даўгалеццю. Даследаванні на жывёл паказваюць, што рэсвератрол можа падоўжыць тэрмін жыцця і змагацца з хваробамі. Аднак ці аказвае ён гэты эфект на чалавека, незразумела (,).

У параўнанні з іншымі белымі вінамі, у аранжавым віне больш карысных злучэнняў, якія называюцца поліфенолы, якія могуць прапанаваць некалькі пераваг для здароўя, уключаючы абарону ад метабалічнага сіндрому, запаволенне разумовага заняпаду і зніжэнне рызыкі развіцця сардэчных захворванняў.

Занадта шмат алкаголю можа нашкодзіць

Хоць ужыванне ўмеранай колькасці віна можа прынесці карысць вашаму здароўю, спажыванне занадта шмат шкодна.

Ніжэй прыведзены некаторыя негатыўныя наступствы ўжывання занадта вялікай колькасці алкаголю:

• Алкагольная залежнасць. Рэгулярнае ўжыванне алкаголю можа прывесці да залежнасці і алкагалізму ().
• Хваробы печані. Ужыванне больш за 2-3 шклянак (альбо больш за 30 грамаў алкаголю) штодня можа павялічыць рызыку захворванняў печані, уключаючы цыроз - сур'ёзнае і патэнцыяльна небяспечнае для жыцця захворванне, якое характарызуецца рубцамі (,).
• Павышаны рызыка дэпрэсіі. Даследаванні паказваюць, што алкаголікі маюць больш высокі рызыка дэпрэсіі, чым умераныя і непітушчыя (,).
• Павелічэнне вагі. Шклянка віна ў 5 унцый (148 мл) змяшчае 120 калорый, таму ўжыванне некалькіх шклянак можа спрыяць высокаму спажыванню калорый і павелічэнню вагі ().
• Павышаны рызыка смерці: Даследаванні паказваюць, што алкаголікі маюць больш высокі рызыка заўчаснай смерці, чым умераныя і непітушчыя (,).

Каб паменшыць гэтыя рызыкі, лепш абмежавацца адным стандартным напоем у дзень для жанчын і двума стандартнымі напоямі ў дзень для мужчын ().

Адзін стандартны напой вызначаецца як 5-унцыйная (148 мл) шклянка 12% -нага алкагольнага віна ().

Ужыванне некалькіх стандартных куфляў віна для жанчын альбо больш двух стандартных куфляў для мужчын можа павялічыць рызыку негатыўнага ўздзеяння на здароўе.

Сутнасць

Апельсінавае віно - гэта тып белага віна, якое вырабляецца аналагічна чырвонаму віну.

З-за таго, як ён апрацаваны, ён можа ўтрымліваць больш карысных раслінных злучэнняў, чым іншыя белыя віны.

Яго патэнцыйныя перавагі ўключаюць запаволенне разумовага заняпаду і зніжэнне рызыкі сардэчных захворванняў і метабалічнага сіндрому.

Калі вы ўжо піце белае віно, падумайце пра пераход на апельсінавае віно, бо яно больш здаровае.

Аднак, калі вы не ўжываеце алкаголь, няма неабходнасці пачынаць піць апельсінавае віно з карысцю для здароўя, бо існуюць лепшыя дыетычныя спосабы палепшыць здароўе.