7 Дзіўныя перавагі для здароўя Халапенёса

Задаволены

• 1. З высокім утрыманнем пажыўных рэчываў
• 2. Можа спрыяць пахуданню
• 3. Мая барацьба з ракам
• 4. Можа быць натуральным абязбольвальным
• 5. Можа дапамагчы прадухіліць язвы страўніка
• 6. Дапамажыце змагацца з інфекцыямі
• 7. Няхай ваша сэрца будзе здаровым
• Магчымыя пабочныя эфекты і меры засцярогі
• Як дадаць халапенос у свой рацыён
• Ніжняя лінія

Халапенёс - гэта востры перац чылі з сямейства вострага перцу.

Яны маленькага, зялёнага або чырвонага колеру і умерана рэзкія.

Халапеньо звычайна выкарыстоўваюць у мексіканскай кухні, але папулярныя ва ўсім свеце.

Яны таксама спакаваныя з пажыўнымі рэчывамі і маюць шмат пераваг для здароўя.

У гэтым артыкуле разглядаюцца перавагі ўжывання ежы халапеньо, разглядаюцца іх магчымыя пабочныя эфекты, а таксама прапанаваны спосабы іх уключэння ў рацыён.

1. З высокім утрыманнем пажыўных рэчываў

Халапенё з нізкім утрыманнем калорый і поўны вітамінаў, мінералаў, клятчаткі і антыаксідантаў.

Адзін сырой халапэна змяшчае наступнае (1):

• Каларыйнасць: 4
• Валаконна: 0,4 грама
• Вітамін С: 10% РДІ
• Вітамін B6: 4% РДІ
• Вітамін А: 2% РДІ
• Вітамін Да: 2% РДІ
• Фолат: 2% РДІ
• Марганец: 2% РДІ

Як і большасць садавіны і агародніны, перац халапенья з'яўляецца добрай крыніцай абалоніны. Адзін перац забяспечвае 2% ад ІПС чалавека, які спажывае 2000 калорый у дзень.

Таксама халапеньо змяшчае шмат вітаміна С і вітаміна В6.

Вітамін С - антыаксідант, які змагаецца са пашкоджаннямі свабодных радыкалаў і падтрымлівае вашу скуру здаровай і трывалай, а вітамін B6 - важнае пажыўнае рэчыва, якое ўдзельнічае ў больш чым 140 цялесных рэакцыях (2, 3, 4, 5).

Адным з самых унікальных злучэнняў у джалапеньо з'яўляецца алкалоід, які надае перцу характэрнае вострае якасць і адказвае за шматлікія іх карысці для здароўя.

Рэзюмэ Халапенё з нізкім утрыманнем калорый і добрай крыніцай абалоніны, вітаміна С і вітаміна В6. Яны таксама ўтрымліваюць злучэнне пад назвай капсаіцын, якое дае ім сваю вострыя прыправы.

2. Можа спрыяць пахуданню

Jalapeños можа дапамагчы вам схуднець, узмацніўшы метабалізм, павялічваючы спальванне тлушчу і памяншаючы апетыт (6).

Шэраг даследаванняў выявіў, што капсаицин і іншыя падобныя злучэнні, званыя капсаициноидами, могуць павысіць метабалізм на 4–5% у дзень, патэнцыйна палягчаючы схудненне (7, 8).

У дадатак да павышэння метабалізму, паказана, што капсаициноидные дабаўкі зніжаюць тлушч у жываце і апетыт, так што людзі ядуць на 50–75 менш калорый у дзень (6, 9, 10).

Усе гэтыя фактары дапамагаюць растлумачыць, чаму рэгулярнае ўжыванне перцу чылі звязана са значна зніжаным рызыкай атрымання залішняй вагі або атлусцення з часам (11).

Хоць гэта даследаванне з'яўляецца перспектыўным, важна адзначыць, што ў многіх з гэтых даследаванняў было даследавана дзеянне капсаіцыну або перцу чылі ў цэлым, а не толькі джалапеньос.

Рэзюмэ Даследаванні паказваюць, што халапенёс і іншыя вострыя перцы могуць спрыяць пахуданню, узмацняючы метабалізм, павялічваючы спальванне тлушчу і зніжаючы апетыт.

3. Мая барацьба з ракам

Лабараторныя даследаванні паказалі, што капсаіцын валодае моцнымі супрацьракавымі ўласцівасцямі і здольны знішчаць больш за 40 відаў ракавых клетак, не наносячы шкоды нармальным клеткам (12, 13, 14).

Капсаіцын змагаецца з ракам (15, 16, 17, 18):

• Спыненне росту і дзялення ракавых клетак
• Запавольваецца фарміраванне новых сасудаў вакол ракавых пухлін
• Прадухіленне распаўсюджвання рака на іншыя ўчасткі цела

Аднак даследаванні на людзях не паўтарылі перавагі супраць рака, выяўленыя ў лабараторных даследаваннях.

На самай справе, некалькі даследаванняў на чалавеку выявілі, што рэгулярнае ўжыванне перцу чылі звязана з вялікім рызыкай рака. Аднак не ўсе даследаванні паказалі гэтую сувязь (19, 20, 21, 22).

Выглядае таксама, што дазавання мае значэнне. Хаця, як уяўляецца, высокія дозы капсаіцыну запавольваюць распаўсюджванне рака, нізкія дозы могуць стымуляваць распаўсюджванне (23).

Трэба правесці дадатковыя даследаванні, каб вызначыць, як капсаіцын і перац чылі ўплываюць на рызыку рака ў чалавека.

Рэзюмэ Папярэднія даследаванні паказваюць, што капсаіцын можа дапамагчы змагацца з ракам у вялікіх дозах, але неабходна правесці дадатковыя даследаванні, каб вызначыць, ці справядліва гэта ў чалавека.

4. Можа быць натуральным абязбольвальным

Капсаіцын з'яўляецца эфектыўным абязбольвальным пры вонкавым выкарыстанні (24).

Ён супакойвае боль, часова блакуючы болевыя рэцэптары ў вобласці, дзе ён ужыты. Спачатку можа адчувацца паленне, а затым здранцвенне і адсутнасць болю (25).

Капсаіцын ласьёны і пластыры часта выкарыстоўваюцца для зняцця болю, выкліканай вірусам лішай, дыябетычнай нервовай болі і хранічнай болі ў цягліцах і суставах (26, 27, 28, 29).

У адным з даследаванняў пажылыя людзі з рэўматоідным артрытам адчувалі зніжэнне болю на 57% пасля нанясення капсаіцынавага крэму на суставы. Гэта было значна больш эфектыўна, чым плацебо-крэм (29).

Акрамя нанясення капсаіцыну на скуру, яго можна выкарыстоўваць у якасці назальнага спрэю для палягчэння мігрэні (30, 31).

Хоць ласьёны і спрэі, якія змяшчаюць капсаіцын, могуць быць эфектыўнымі пры лячэнні болю, незразумела, ці ёсць аднолькавы эфект ўжыванне ежы на джалапеньо ці нанясенне іх на скуру.

Рэзюмэ Прадукты, якія ўтрымліваюць капсаіцын, могуць дапамагчы зняць боль пры мясцовым ужыванні, але невядома, ці мае перац джалапеньо падобны эфект.

5. Можа дапамагчы прадухіліць язвы страўніка

Язвы страўніка могуць быць выкліканыя шэрагам фактараў, у тым ліку (32):

• Рост H. pylori бактэрыі ўнутры страўніка
• Высокі ўзровень страўнікавай кіслаты
• Нізкі прыток крыві да страўніка
• Прымаюць занадта шмат абязбольвальных НПВС
• Ужыванне алкаголю
• Курэнне
• Стрэс

Хоць распаўсюджана меркаванне, што вострая ежа, напрыклад, джалапеньо, можа выклікаць або пагоршыць язву страўніка, даследаванні паказалі, што гэта ілжыва (32).

На самай справе, капсаіцын у перцы чылі ў першую чаргу можа абараніць страўнік ад развіцця язвы.

Гэта можа мець гэты эфект, памяншаючы запаленне страўніка ў людзей з H. pylori і нават дапамагае знішчыць інфекцыю. Аднак незразумела, ці дастаткова колькасць капсаіцына ў джалапенясе для гэтага (33, 34, 35).

Перац чылі таксама можа дапамагчы паменшыць пашкоджанне страўніка, выкліканае празмерным ужываннем НПВС абязбольвальных і алкаголю, патэнцыйна прадухіляючы адукацыю язваў з самага пачатку (36, 37).

Рэзюмэ Хоць звычайна лічыцца, што вострая ежа можа пагоршыць язву страўніка, даследаванні паказваюць, што капсаіцын можа абараніць страўнік ад язваў.

6. Дапамажыце змагацца з інфекцыямі

Спецыі і травы здаўна выкарыстоўваюцца ў кулінарыі, каб пазбегнуць псавання і атручвання харчовымі прадуктамі (38).

Злучэнні, якія знаходзяцца ў вострым перцы чылі, асабліва магутныя пры запаволенні росту звычайных харчовых бактэрый і дрожджаў (39, 40, 41).

Экстракты чылі могуць нават спыніць бактэрыі халеры з выпрацоўкай таксінаў, што патэнцыйна зніжае ўздзеянне гэтай смяротна небяспечнай хваробы (42).

Акрамя харчовага атручвання, новыя даследаванні паказваюць, што капсаіцын можа дапамагчы прадухіліць іншыя віды інфекцый, такія як стрэп у горле, бактэрыяльны карыес і хламідыі (43, 44, 45, 46).

Аднак важна адзначыць, што ва ўсіх гэтых даследаваннях выкарыстоўваліся экстракты чылі, а не цэлыя чылі, і праводзіліся ў прабірках, а не на людзях.

Гэтыя раннія даследаванні дазваляюць выказаць здагадку, што перац чылі можа валодаць моцнымі антымікробнымі ўласцівасцямі, і ў далейшым праводзяцца даследаванні, каб вызначыць, ці можна іх выкарыстоўваць у якасці прыродных кансервантаў або лекаў.

Рэзюмэ Халапенёс і іншыя вострыя чылі ўтрымліваюць злучэнні, якія могуць прадухіліць рост шкодных бактэрый і дрожджаў, якія выклікаюць інфекцыйныя захворванні.

7. Няхай ваша сэрца будзе здаровым

Некаторыя з самых вялікіх фактараў рызыкі сардэчных захворванняў ўключаюць дыябет, высокі ўзровень халестэрыну і высокае крывяны ціск.

Капсаіцын можа дапамагчы паменшыць уздзеянне гэтых фактараў і дапаможа захаваць ваша сэрца здаровым (47, 48).

Ужыванне 5 грам перцу чылі перад ежай з высокім утрыманнем вугляводаў дапаможа стабілізаваць узровень цукру ў крыві і прадухіліць вялікія ўсплёскі, якія ўзнікаюць пасля ежы (49, 50).

Таксама было паказана, што капсаіцын зніжае ўзровень халестэрыну і ліпідаў у жывёл, але ніякіх даследаванняў на людзях не праводзілася (51, 52).

Даследаванні на жывёл таксама мяркуюць, што капсаіцын можа дапамагчы знізіць артэрыяльны ціск, расслабляючы крывяносныя пасудзіны, але не існуе даследаванняў, якія б паказалі, ці сапраўды гэта ў людзей (53).

У цэлым папярэднія даследаванні паказваюць, што капсаіцын і перац чылі могуць быць карыснымі для здароўя сэрца, але неабходна правесці больш даследаванняў на чалавеку.

Рэзюмэ Капсаіцын і перац чылі аказалі дабратворны ўплыў на цукар у крыві, халестэрын і крывяны ціск, але неабходныя дадатковыя даследаванні на чалавеку.

Магчымыя пабочныя эфекты і меры засцярогі

У той час як ежа халапенёса звязана з многімі перспектыўнымі перавагамі для здароўя, ёсць і некаторыя патэнцыйныя пабочныя эфекты.

Самы распаўсюджаны пабочны эфект - часовае паленне ў роце пасля ежы. У залежнасці ад вострасці чылі, гэтая рэакцыя можа вар'іравацца ад лёгкай да цяжкай.

Для людзей з нізкай талерантнасцю да вострай ежы існуе некалькі мер засцярогі, якія могуць знізіць рэакцыю на джалапеньо (54, 55, 56):

• Пазбягайце рубцоў: Шукайце гладкія перцы халапэньё без дробных карычневых ліній, бо шнары паказваюць на больш востры перац.
• Выкарыстоўвайце пальчаткі: Нашэнне пальчатак пры перапрацоўцы перцаў можа перашкодзіць пераносу вострага злучэння на іншыя адчувальныя ўчасткі вашага цела, напрыклад, на вашы вочы.
• Выдаліць мембраны: Выдаліце ​​белыя мембраны ўнутры джалапеньо перад гатаваннем з імі, бо мембраны маюць найбольшую канцэнтрацыю капсаіцына.
• Піце малако: Калі пачуццё палення стане занадта моцным, ўжыванне каровінага малака з поўным тлушчам можа дапамагчы часова паменшыць боль.

Па крайняй меры, адно даследаванне паказала, што капсаіцын можа пагоршыць пякотку, таму тыя, якія маюць рэфлюкс, могуць захацець пазбегнуць жалапена, калі яны выклікаюць сімптомы (57).

Людзі з сіндромам раздражнёнага кішачніка таксама могуць адчуваць непрыемныя сімптомы пасля ежы вострага чыліса, асабліва калі яны не з'яўляюцца рэгулярнай часткай іх рацыёну. Агульныя пабочныя эфекты ўключаюць боль у жываце, паленне, курчы і дыярэю (58, 59, 60).

Акрамя таго, сушаныя перцы і спецыі могуць быць забруджаны афлатоксінам, тыпам цвілі, якая расце на пэўных прадуктах пры пэўных умовах. Выбар апрамененых спецый можа дапамагчы паменшыць уздзеянне (61, 62).

Рэзюмэ Самы распаўсюджаны пабочны эфект ад ежы халапеньос - гэта часовае паленне ў роце, але для яго памяншэння можна прыняць простыя меры. Людзі з пякоткай, СРК або адчувальнасцю да афлатоксина могуць захацець пазбегнуць перцу чылі, каб пазбегнуць сімптомаў.

Як дадаць халапенос у свой рацыён

Халапенш можна ўжываць у сырам, вараным, вэнджаным выглядзе (таксама вядомы як перац чыпапалі), сушыць і нават у парашку.

Даследаванні паказваюць, што капсаіцыноіды ў працэсе сушкі практычна не страчваюць і толькі ўмерана памяншаюцца ад курэння або марынавання, таму карысна ўжываць джалапеньо ва ўсіх іх формах (63, 64).

Вы можаце атрымліваць асалоду ад:

• Сыравіну ў салатах, сольсах, чатні або гуакамоле
• Наліваецца ў вострым алеі чылі
• Рыхтуецца ў асноўных стравах
• Марынаваная, як прыправа
• Вэнджана, як перац чыпа
• Змешваецца ў смузи
• Запякаецца ў кукурузных або яечных стравах
• Фаршаваныя мясам, сырам або пловам

Паводле ацэнак, у сярэднім чалавек, які жыве ў ЗША ці Еўропе, спажывае прыблізна 1,5 мг капсаіцыноідаў у дзень.

Спажыванне капсаициноидов значна вышэй (паміж 25–200 мг у дзень) у такіх краінах, як Індыя, Тайланд і Мексіка, дзе кулінарыя з чылісам сустракаецца часцей (65).

Даследаванні паказваюць, што людзі, якія рэгулярна ядуць перац чылі, маюць 12% зніжэнне рызыкі смерці ад любой прычыны, нават пры кантролі за іншымі фактарамі, таму людзям можа быць карысна дадаваць у рацыён больш вострых перцаў (66).

Наогул, чым больш востры перац, тым больш умацоўвае здароўе капсаіцын, але больш новыя даследаванні таксама паказваюць на карысць для здароўя несалодкіх капсаициноидных злучэнняў (67).

Рэзюмэ Халапенё можна ўжываць рознымі спосабамі, у тым ліку сырымі, варанымі, вэнджанымі (таксама вядомымі як перац чыплё), сушанымі і нават у парашку.

Ніжняя лінія

Халапенё - гэта ўніверсальны і пажыўны фрукт, які можна ўжываць рознымі спосабамі.

Яны ўтрымліваюць капсаіцын, злучэнне, якое, верагодна, прыносіць мноства сваіх пераваг для здароўя, уключаючы страту вагі, палягчэнне болю, паляпшэнне здароўя сэрца і зніжэнне рызыкі язвы.

Хоць для большасці бяспечных, яны могуць выклікаць часовае паленне ў роце і непрыемныя кішачныя пабочныя эфекты ў некаторых.

Калі вы любіце вострую ежу і не адчуваеце ніякіх пабочных эфектаў, джалапеньо можа стаць карысным дадаткам да вашай дыеце.