Ці бяспечны дыяксід крэмнія?

Задаволены

• Уводзіны
• Што гэта?
• Чаму гэта ў ежы і дадатках?
• Што кажа даследаванне?
• Ці ўсталяваны бяспечныя межы?
• На вынас

Уводзіны

Калі вы паглядзіце на этыкетку прадуктаў харчавання або дадаткаў, хутчэй за ўсё, вы ўбачыце інгрэдыенты, пра якія вы ніколі не чулі. Некаторыя з вас могуць нават не вымавіць. Хоць некалькі з іх могуць выклікаць у вас нерашучасць або падазронасць, іншыя знаходзяцца ў бяспецы, і гэта толькі іх імя, якое адбіваецца.

Дыяксід крэмнія - адзін з такіх інгрэдыентаў. Ён утрымліваецца ў многіх прадуктах, хаця часцяком яго няправільна разумеюць.

Што гэта?

Дыяксід крэмнія (SiO₂), таксама вядомы як дыяксід крэмнія, - гэта прыроднае злучэнне, вырабленае з двух найбольш распаўсюджаных матэрыялаў зямлі: крэмнія (Si) і кіслароду (O₂).

Дыяксід крэмнія часцей за ўсё распазнаецца ў выглядзе кварца. Ён натуральна змяшчаецца ў вадзе, раслінах, жывёлах і зямлі. Зямная кара складае 59 адсоткаў крэмнія. Ён складае больш за 95 адсоткаў вядомых парод на планеце. Калі вы сядзіце на пляжы, паміж пальцамі ног трапляе дыяксід крэмнія ў выглядзе пяску.

Ён нават натуральна змяшчаецца ў тканінах чалавечага цела. Хоць незразумела, якую ролю ён адыгрывае, лічыцца неабходным пажыўным рэчывам, неабходным нашым арганізмам.

Чаму гэта ў ежы і дадатках?

Дыяксід крэмнія ўтрымліваецца ў прыродзе ў многіх раслінах, такіх як:

• ліставая зялёная гародніна
• буракі
• балгарскі перац
• карычневы рыс
• авёс
• люцэрна

Дыяксід крэмнія таксама дадаецца ў мноства прадуктаў харчавання і харчовых дабавак. У якасці харчовай дабаўкі ён служыць сродкам, які пазбягае злепвання, каб пазбегнуць зліпання. У дадатках ён выкарыстоўваецца для прадухілення зліпання розных парашкападобных інгрэдыентаў.

Як і ў многіх харчовых дабавак, у спажыўцоў часта ўзнікаюць праблемы з нагоды дыяксіду крэмнія ў якасці дадатку. Аднак шматлікія даследаванні паказваюць, што прычын для гэтых праблем няма.

Што кажа даследаванне?

Той факт, што дыяксід крэмнію змяшчаецца ў раслінах і пітной вадзе, сведчыць пра яго бяспеку. Даследаванні паказалі, што дыяксід крэмнія, які мы ўжываем падчас дыеты, не назапашваецца ў нашым арганізме. Замест гэтага ён вымываецца ныркамі.

Аднак прагрэсавальны, часта смяротны зыход сілікозу лёгкіх можа ўзнікнуць пры хранічным удыханні крамянёвай пылу. Гэта ўздзеянне і захворванне ў асноўным сустракаецца сярод людзей, якія працуюць у:

• майнинг
• будаўніцтва
• здабыча карысных выкапняў
• металургічная прамысловасць
• пескоструйная апрацоўка

У той час як многія даследаванні на дыяксідзе дыяксіду крэмнія праводзіліся на жывёлах, даследчыкі не выявілі сувязі паміж харчовай дабаўкай дыяксідам крэмнія і падвышанай рызыкай рака, пашкоджання органаў або смерці. Акрамя таго, даследаванні не выявілі доказаў таго, што дыяксід крэмнія ў якасці дадатку ў ежы можа ўплываць на рэпрадуктыўнае здароўе, вагу пры нараджэнні альбо масу цела.

Амерыканскае ўпраўленне па кантролі за прадуктамі і лекамі (FDA) таксама прызнала дыяксід крэмнія бяспечнай харчовай дадаткам. У 2018 годзе Еўрапейскае ўпраўленне па бяспецы харчовых прадуктаў заклікала Еўрапейскі саюз увесці больш строгія рэкамендацыі па дыяксідзе крэмнія, пакуль не будуць праведзены дадатковыя даследаванні. Іх клопат быў сканцэнтраваны на нанаразмерных часціцах (некаторыя з іх мелі менш за 100 нм).

Раней кіруючыя прынцыпы прытрымліваліся дакумента 1974 года, падрыхтаванага сумесна з Сусветнай арганізацыяй аховы здароўя. У дадзеным артыкуле высветлена, што адзіны негатыўны ўплыў на дыяксід крэмнія на здароўе выкліканы дэфіцытам крэмнія. Больш сучасныя даследаванні могуць змяніць рэкамендацыі і рэкамендацыі.

Ці ўсталяваны бяспечныя межы?

Хоць да гэтага часу даследаванні паказваюць, што рызыкі, звязанай з прыёмам дыяксіду крэмнія, не шмат, FDA усталявала верхнія межы яго спажывання: дыяксід крэмнія не павінен перавышаць 2 працэнтаў ад агульнай вагі ежы. Гэта галоўным чынам таму, што сумы, вышэйшыя за гэтыя ўстаноўленыя межы, недастаткова вывучаны.

На вынас

Дыяксід крэмнія натуральна існуе ў зямлі і ў нашым целе. Пакуль няма доказаў, якія сведчаць аб небяспечнасці паглынання ў якасці харчовай дабаўкі, але неабходныя дадатковыя даследаванні, якую ролю яна адыгрывае ў арганізме. Хранічнае ўдыханне крамянёвага пылу можа прывесці да захворванняў лёгкіх.

Людзі, якія пакутуюць сур'ёзнай алергіяй, зацікаўлены ведаць, якія дабаўкі ёсць у ежы, якую яны ядуць. Але нават калі ў вас няма такой алергіі, лепш быць асцярожным з харчовымі дадаткамі. І нават нязначныя змены ўзроўню мінеральных рэчываў могуць моцна адбіцца на здаровым функцыянаванні. Добры падыход - ёсць суцэльную ежу і атрымліваць здаровы ўзровень дыяксіду крэмнія.