Лепшы спосаб захоўваць лук

Задаволены

• Лепш за ўсё захоўваць звычайны лук у прахалодным, сухім і цёмным памяшканні
• Пазбягайце захоўвання цэлага лука ў халадзільніку
• Лепшы спосаб захоўваць шалот
• Як захоўваць лук на розных этапах апрацоўкі
• Вычышчаны
• Нарэзаны, нарэзаны або нарэзаны кубікамі
• Прыгатавана
• Марынаваная
• Захоўвайце лук і лук-порей у халадзільніку
• Як рабіць пакупкі для лука
• Ніжняя лінія

Лук, безумоўна, адзін з самых незаменных інгрэдыентаў на кухні.

Яны бываюць розных памераў, формаў і колераў, кожны са сваім унікальным выкарыстаннем у кулінарыі.

З'яўляючыся кулінарным прадуктам, людзі імкнуцца купляць іх оптам. На жаль, яны часта мяккія або пачынаюць прарастаць, перш чым абыйсці іх выкарыстаннем.

Каб пазбегнуць адходаў і зэканоміць грошы, людзі часта задумваюцца над тым, як лепш захоўваць лук.

У гэтым артыкуле распавядаецца пра ўсё, што трэба ведаць пра тое, як захоўваць лук.

Лепш за ўсё захоўваць звычайны лук у прахалодным, сухім і цёмным памяшканні

Рэгулярны, жоўты лук даступны на працягу ўсяго года.

Па дадзеных Нацыянальнай асацыяцыі лука (NOA), іх лепш захоўваць у прахалодным, сухім, цёмным і добра вентыляваным памяшканні, напрыклад, каморы, склепе, склепе ці гаражы (1).

Гэта таму, што яны лёгка ўбіраюць вільгаць. Калі тэмпература і вільготнасць занадта высокія, яны могуць пачаць прарастаць або гніць (2).

Адно з даследаванняў паказала, што захоўванне лука пры тэмпературы 4–10 ° C (40–50 ° F) ідэальна. Пры гэтых тэмпературах яны лепш за ўсё захоўваюць свае характарыстыкі (3).

Таксама важна забяспечыць належную вентыляцыю для прадухілення цвілі і гніення. Адкрытая кошык, параход з бамбука, сеткаватая сумка, мяшэчная сетка або нават калготкі.

Пазбягайце пакідаць лук у поліэтыленавых пакетах, бо гэта можа хутка сапсавацца з-за дрэннай вентыляцыі.

Акрамя таго, цемра дапамагае ім пратрымацца даўжэй. Недахоп сонечнага святла памяншае змены тэмпературы і вільготнасці - два фактары, якія могуць прымусіць іх хутчэй пайсці дрэнна.

Рэзюмэ Лепш захоўваць звычайны лук у прахалодным, сухім, цёмным і добра якое ветрыцца памяшканні. Месцы, якія могуць забяспечыць гэтыя ўмовы, ўключаюць склеп, кладоўку, падвал ці гараж.

Пазбягайце захоўвання цэлага лука ў халадзільніку

Купляны ў краме лук мае скуру паперы, бо яны былі вылечаны неўзабаве пасля збору ўраджаю.

Зацвярдзенне дапамагае выдаліць лішнюю вільгаць, дазваляючы ім доўжыцца даўжэй.

Менавіта таму лук лепш захоўваць у прахалодным, але сухім, цёмным і добра якое ветрыцца памяшканні. Гэтыя ўмовы гарантуюць, што яны не ўбіраюць занадта шмат вільгаці і не адчуваюць цяпла ці вільготнасці.

Захоўванне цэлага лука ў халадзільніку падвяргае іх халодным і вільготным умовам. Паколькі яны паглынаюць вільгаць вельмі лёгка, яны могуць стаць кашицеобразными і хутчэй сапсуюцца.

Аднак гэта не тычыцца лупіны лупіны, лустачак або кубікаў. Вычышчаны лук можа захоўвацца ў халадзільніку да двух тыдняў, а лук-лук нарэзаны лустачкамі толькі 7–10 дзён (4).

Рэзюмэ Пазбягайце захоўваць цэлы неачышчаны лук у халадзільніку, бо яны лёгка ўбіраюць вільгаць. Гэта можа прывесці да таго, што яны становяцца кашлючымі і хутчэй псуюцца.

Лепшы спосаб захоўваць шалот

Шалот цесна звязаны з лукам, але мае больш мяккі і салодкі густ.

Як і звычайны лук, шалот трэба захоўваць у прахалодным, сухім, цёмным і добра якое ветрыцца месцы. Сюды ўваходзяць пакоі, такія як кладоўка, склеп, склеп або гараж.

Захоўвайце шалот у сеткаватым мяшочку, параварку з бамбука, адкрытай кошыку або калготках, каб забяспечыць іх добрае ветранне. Шалот, які захоўваецца такім чынам, павінен праслужыць да 30 дзён.

Акрамя таго, шалот можна захоўваць у маразільнай камеры да шасці месяцаў.

Каб замарозіць шалот, спачатку ачысціце лупіну ад лупіны і аддзеліце зубчыкі. Затым змесціце вычышчаныя шалоты ў герметычны пакет або герметычны посуд і захоўвайце іх у маразільнай камеры.

Рэзюмэ Шалот цесна звязаны з лукам і можа захоўвацца падобным чынам, а менавіта ў прахалодным, сухім, цёмным і добра якое ветрыцца месцы, напрыклад, каморы, склепе, склепе ці гаражы.

Як захоўваць лук на розных этапах апрацоўкі

Для таго, каб лук доўжыўся як мага даўжэй, неабходна правільнае захоўванне.

Вось лепшыя спосабы іх захоўвання на розных этапах апрацоўкі.

Вычышчаны

Пасля таго як лук лупіцца, яго трэба захоўваць у халадзільніку, каб пазбегнуць бактэрыяльнага забруджвання.

Змесціце яго ў герметычны кантэйнер і пераканайцеся, што ваш халадзільнік усталяваны ў 4 ° С або ніжэй 40 ° F.

Па дадзеных USDA, вычышчаны лук можа праслужыць у халадзільніку 10–14 дзён (4).

Нарэзаны, нарэзаны або нарэзаны кубікамі

Нарэзаны, нарэзаны або нарэзаны кубікамі лук можна захоўваць у халадзільніку да 10 дзён (4).

Проста абгарніце іх шчыльна ў поліэтыленавую плёнку або захоўвайце іх у пакеце, які можна зноў закрыць.

Акрамя таго, вы можаце набыць папярэдне нарэзаны лук у многіх супермаркетах. Пераканайцеся, што захоўвайце іх у халадзільніку і карыстайцеся імі да тэрміну прыдатнасці.

Для працяглага выкарыстання лук-лук, нарэзаны або нарэзаны кубікамі, можна захоўваць у маразільнай камеры на працягу трох-шасці месяцаў. Іх лепш за ўсё выкарыстоўваць у прыгатаваных стравах, такіх як супы, рагу і запяканкі.

Прыгатавана

Прыгатаваны лук можна захоўваць у халадзільніку тры-пяць дзён.

Проста змесціце іх у герметычны кантэйнер або ўшчыльняльны мяшок на працягу некалькіх гадзін пасля падрыхтоўкі ежы. Калі іх доўга пакідаць на вуліцы, яны могуць хаваць бактэрыі.

А яшчэ лепш вараную цыбулю можна захоўваць у маразільнай камеры да трох месяцаў.

Марынаваная

Марынаванне - гэта недарагі спосаб падоўжыць тэрмін захоўвання лука.

Гэта прадугледжвае іх захоўванне ў растворы, які стрымлівае рост бактэрый, якія звычайна псуюць гародніна. Падрыхтаваны такім чынам, яны могуць доўжыцца да паўгода (5).

Для марынавання лука пакладзеце вычышчаны лук у шкляны або керамічны слоік, напоўнены воцатам і спалучэннем солі, цукру і спецый, якія адпавядаюць вашым смакавым перавагам.

Пасля адчынення іх лепш захоўваць у халадзільніку, што дапаможа ім даўжэй праслужыць.

Рэзюмэ Цэлы лук лепш за ўсё захоўваць у прахалодным, цёмным і сухім памяшканні з добрай вентыляцыяй, а лупіну, лустачку, нарэзку, варэнне і марынаваную цыбуліну можна астудзіць. Лук можна замарозіць, каб яшчэ больш падоўжыць тэрмін іх захоўвання, але тады іх лепш выкарыстоўваць у прыгатаваных стравах.

Захоўвайце лук і лук-порей у халадзільніку

Часта людзі задаюцца пытаннем, ці ёсць розніца паміж вясновым лукам і лукам-пореем.

Вясновы лук, таксама вядомы як лук, - гэта проста малады лук. Іх збіраюць да поўнага развіцця цыбуліны і маюць полыя зялёныя лісце.

Лук-порей - падобнае расліна, але ў іх няма цыбуліны, як вясновы лук. Яны больш буйныя і маюць храбусткую тэкстуру з больш мяккім і салодкім густам.

Паколькі вясновы лук і лук-порей маюць шмат агульнага, яны таксама захоўваюцца падобным чынам.

Калі вы плануеце выкарыстоўваць свой вясновы лук ці лук-порей на працягу дня-двух, вы можаце пакінуць іх на прылавак у слоічку з вадой. Проста пераканайцеся, што ў вас на кухні не надта горача ці вільготна, інакш яны могуць завянуць.

Аднак калі вы збіраецеся іх выкарыстаць праз некалькі дзён, лепш загарнуць іх у злёгку вільготны папяровы ручнік і забяспечыць сцеблы гумкай. Затым змесціце іх у хрумсткі скрыню вашага халадзільніка на тэрмін да паўтара тыдня.

Можна таксама парэзаць і замарозіць вясновы лук і лук-порей, каб яны праслужылі некалькі месяцаў. Пераканайцеся, што захоўвайце іх у запячатываным мяшку або герметычным кантэйнеры.

Рэзюмэ Вясновы лук-лук-порей маюць падобныя характарыстыкі, таму іх можна захоўваць аналагічна да паўтара тыдня. Замацуеце сцеблы гумкай, загарніце гародніна ў вільготны папяровы ручнік і пакладзеце яго ў хрумсткі скрыню вашага халадзільніка.

Як рабіць пакупкі для лука

Выбар правільнага лука гэтак жа важны, як і правільнае яго захоўванне.

Для звычайнага жоўтага лука і чырвонага лука выбірайце тыя, у якіх сухая і папяровая скура. Больш за тое, знешні пласт павінен быць цалкам без плям і вільгаці.

Яны таксама павінны быць цвёрдымі і цяжкімі для сваіх памераў, каб гарантаваць, што яны сакавітыя і не занадта саспелыя. Будзьце ўважлівыя і не выбірайце тых, якія пачалі прарастаць, бо яны хутка згніюць.

Таксама варта пазбягаць лука, які пахне ім. Яны могуць быць сінякамі або занадта саспелымі.

Для вясновага лука выбірайце той з ярка-белымі, непашкоджанымі цыбулінамі і цвёрдымі сцебламі. Пазбягайце тых, якія завядаюць або маюць слізістую плёнку.

Шукайце лук-порей, які мае шмат белага і зялёнага колераў. Іх сцеблы павінны быць хрумсткімі, цвёрдымі і не змяняць колер.

Рэзюмэ Выбірайце лук з сухой, папяровай скурай і без сінякоў і прыкмет вільгаці. Яны таксама павінны быць цяжкімі для сваіх памераў, цвёрдымі і без паху. Вясновы лук павінен мець ярка-белыя цыбуліны і цвёрдыя сцеблы. Лук-порей павінен быць выразным, цвёрдым і не абескаляроўвацца.

Ніжняя лінія

Лук - адзін з самых універсальных інгрэдыентаў на вашай кухні.

Яны бываюць розных памераў, формаў і колераў, кожны з якіх мае унікальнае выкарыстанне ў кулінарыі. Каб лук праслужыў як мага даўжэй, неабходна правільнае захоўванне.

Цэлы лук і шалот лепш захоўваць у прахалодным, сухім, цёмным і добра якое ветрыцца памяшканні. Ідэальныя месцы ўключаюць кладоўку, склеп, падвал ці гараж.

Ачышчаны лук можна захоўваць у халадзільніку 10–14 дзён, а нарэзаны або нарэзаны лук можна астуджаць 7–10 дзён. Каб захаваць іх яшчэ даўжэй, замарозьце іх у запячатываным пакеце альбо герметычным кантэйнеры.

Прыгатаваны лук можна захоўваць тры-пяць дзён у халадзільніку альбо да трох месяцаў у маразільнай камеры.

Марынаваныя гатункі могуць праслужыць да паўгода і лепш захоўваць у халадзільніку пасля адкрыцця.

Вясной лук-лук-порей можна пакінуць на прылаўку ў слоічку з невялікай колькасцю вады да двух дзён. Для больш доўгага захоўвання да паўтара тыдня загарніце іх у злёгку вільготны папяровы ручнік і захоўвайце ў хрумсткім скрыні халадзільніка.