Як чытаць этыкеткі на прадуктах харчавання, не падманваючы

Задаволены

• Не дазваляйце прэтэнзіям на фронт падманваць вас
• Вывучыце спіс інгрэдыентаў
• Сачыце за памерамі падачы
• Самыя памылковыя прэтэнзіі
• Розныя назвы цукру
• Ніжняя лінія

Чытанне этыкетак можа быць складаным.

Спажыўцы як ніколі ўважліва ставяцца да свайго здароўя, таму некаторыя вытворцы прадуктаў харчавання выкарыстоўваюць падманныя хітрыкі, каб пераканаць людзей купляць прадукты з высокай апрацоўкай і шкоднымі для здароўя.

Правілы маркіроўкі прадуктаў харчавання складаныя, таму спажыўцам складаней іх разумець.

У гэтым артыкуле распавядаецца пра тое, як чытаць этыкеткі на прадуктах харчавання, каб можна было адрозніць няправільна пазначаную смецце ад сапраўды здаровай ежы.

Не дазваляйце прэтэнзіям на фронт падманваць вас

Адным з лепшых саветаў можа быць поўнае ігнараванне прэтэнзій на пярэдняй частцы ўпакоўкі.

Пярэднія этыкеткі спрабуюць завабіць вас набываць прадукты, прад'яўляючы прэтэнзіі да здароўя.

На самай справе, даследаванні паказваюць, што даданне прэтэнзій на здароўе да этыкетак прымушае людзей верыць, што прадукт больш здаровы, чым той жа прадукт, які не ўтрымлівае спісаў прэтэнзій на здароўе, - гэта ўплывае на выбар спажыўцоў (,,,).

Вытворцы часта несумленныя ў тым, як выкарыстоўваюць гэтыя этыкеткі. Яны, як правіла, выкарыстоўваюць звесткі пра здароўе, якія ўводзяць у зман і ў некаторых выпадках зусім ілжывыя.

У якасці прыкладаў можна прывесці мноства каш для сняданкаў з высокім утрыманнем цукру, такіх як суцэльнае збожжа какавы. Нягледзячы на ​​тое, што можа азначаць этыкетка, гэтыя прадукты не з'яўляюцца карыснымі для здароўя.

Гэта абцяжарвае выбар спажыўцоў для здаровага харчавання без дбайнай праверкі спісу інгрэдыентаў.

Пярэднія этыкеткі часта выкарыстоўваюцца для таго, каб прывабіць людзей купляць прадукты. Аднак некаторыя з гэтых ярлыкоў вельмі ўводзяць у зман.

Вывучыце спіс інгрэдыентаў

Інгрэдыенты прадукту пералічаны па колькасці - ад найбольшага да мінімальнага.

Гэта азначае, што першы інгрэдыент - гэта тое, што вытворца выкарыстаў больш за ўсё.

Добрае эмпірычнае правіла - сканаваць першыя тры інгрэдыенты, бо яны складаюць вялікую частку таго, што вы ясце.

Калі першыя інгрэдыенты ўключаюць рафінаваныя збожжа, тып цукру альбо гідрагенізаваныя алеі, можна меркаваць, што прадукт шкодны для здароўя.

Замест гэтага паспрабуйце выбраць прадукты, у якіх у якасці першых трох інгрэдыентаў пазначаны суцэльныя прадукты.

Акрамя таго, спіс інгрэдыентаў, які перавышае два-тры радкі, сведчыць пра высокую апрацоўку прадукту.

Інгрэдыенты пералічаны па колькасці - ад самага высокага да самага нізкага. Паспрабуйце шукаць прадукты, якія пералічваюць суцэльныя прадукты ў якасці першых трох інгрэдыентаў, і скептычна стаўцеся да прадуктаў з доўгімі спісамі інгрэдыентаў.

Сачыце за памерамі падачы

На этыкетках харчавання пазначана, колькі калорый і пажыўных рэчываў змяшчаецца ў стандартнай колькасці прадукту - часта прапанаванай адной порцыі.

Аднак гэтыя памеры часта значна меншыя, чым тое, што людзі ўжываюць за адзін прыём.

Напрыклад, адна порцыя можа складаць палову банкі газіроўкі, чвэрць печыва, палову шакаладнай пліткі альбо адзіны бісквіт.

Робячы гэта, вытворцы спрабуюць падмануць спажыўцоў, думаючы, што ежа мае менш калорый і менш цукру.

Шмат хто не ведае аб гэтай схеме памеру порцыі, мяркуючы, што ўвесь кантэйнер - адна порцыя, калі на самой справе ён можа складацца з двух, трох і больш порцый.

Калі вам цікава ведаць харчовую каштоўнасць таго, што вы ясьце, вам трэба памножыць порцыю, пададзеную на спіне, на колькасць спажываных порцый.

Памеры падачы, указаныя на ўпакоўцы, могуць уводзіць у зман і нерэальна. Вытворцы часта пералічваюць значна меншую колькасць, чым тое, што спажывае большасць людзей у адной абстаноўцы.

Самыя памылковыя прэтэнзіі

Прэтэнзіі да здароўя ўпакаванай ежы закліканы прыцягнуць вашу ўвагу і пераканаць вас, што прадукт карысны для здароўя.

Вось некалькі найбольш распаўсюджаных прэтэнзій - і што яны азначаюць:

• Святло. Лёгкія прадукты перапрацоўваюцца, каб паменшыць альбо калорыі, альбо тлушч. Некаторыя прадукты проста паліваюць вадой. Уважліва праверце, ці не дададзена што-небудзь, напрыклад цукар.
• Шматзярністая. Гэта здаецца вельмі здаровым, але азначае толькі тое, што прадукт змяшчае больш за адзін тып збожжа. Гэта, хутчэй за ўсё, рафінаваныя збожжа - калі прадукт не пазначаны як суцэльнае збожжа.
• Натуральны. Гэта не абавязкова азначае, што прадукт нагадвае што-небудзь натуральнае. Гэта проста паказвае на тое, што ў адзін момант вытворца працаваў з натуральнай крыніцай, такой як яблыкі ці рыс.
• Арганічны. Гэта этыкетка вельмі мала гаворыць пра тое, ці з'яўляецца прадукт здаровым. Напрыклад, арганічны цукар - усё яшчэ цукар.
• Без дадання цукру. У некаторых прадуктах ад прыроды шмат цукру. Тое, што яны не дадаюць цукар, не азначае, што яны здаровыя. Магчыма, былі дададзены і нездаровыя заменнікі цукру.
• Нізкакаларыйная. Нізкакаларыйныя прадукты павінны мець на траціну менш калорый, чым арыгінальны прадукт брэнда. Тым не менш, нізкакаларыйная версія адной маркі можа мець такія ж калорыі, як і ў арыгінальнай.
• Абястлушчаны. Звычайна гэтая этыкетка азначае, што тлушч скараціўся за кошт дадання большай колькасці цукру. Будзьце вельмі ўважлівыя і чытайце спіс інгрэдыентаў.
• Нізкім утрыманнем вугляводаў. У апошні час дыеты з нізкім утрыманнем вугляводаў звязваюць з паляпшэннем стану здароўя. Тым не менш, апрацаваныя прадукты, якія пазначаны з нізкім утрыманнем вугляводаў, як правіла, па-ранейшаму апрацоўваюцца нездаровай ежай, аналагічна апрацаванай ежы з нізкім утрыманнем тлушчу.
• Зроблена з суцэльнага збожжа. Прадукт можа ўтрымліваць вельмі мала суцэльных зерняў. Праверце спіс інгрэдыентаў - калі суцэльных зерняў няма ў першых трох інгрэдыентах, іх колькасць нязначная.
• Умацаваны альбо ўзбагачаны. Гэта азначае, што ў прадукт былі дададзены некаторыя пажыўныя рэчывы. Напрыклад, вітамін D часта дадаюць у малако. Аднак тое, што ўмацавана, не робіць гэта здаровым.
• Без глютена. Безглютена не азначае здаровага. Прадукт проста не ўтрымлівае пшаніцы, спельта, жыта ці ячменю. Шмат прадуктаў, якія не ўтрымліваюць глютен, перапрацоўваюцца і загружаюцца шкоднымі тлушчамі і цукрам.
• Садавіна з густам. У многіх перапрацаваных прадуктаў ёсць назва, якое адносіцца да натуральнага водару, напрыклад, клубнічны ёгурт. Аднак прадукт можа не ўтрымліваць садавіны - толькі хімічныя рэчывы, распрацаваныя на смак як садавіна.
• Нуль транс-тлушчу. Гэтая фраза азначае "менш за 0,5 грама пералічанага тлушчу на порцыю". Такім чынам, калі памеры порцый зманліва малыя, прадукт усё яшчэ можа ўтрымліваць транс-тлушч ().

Нягледзячы на ​​гэтыя асцярожныя словы, многія па-сапраўднаму здаровыя прадукты - гэта арганічныя, суцэльныя збожжавыя альбо натуральныя. Тым не менш, тое, што этыкетка прад'яўляе пэўныя прэтэнзіі, не гарантуе, што яна здаровая.

Шмат маркетынгавых тэрмінаў звязана з паляпшэннем здароўя. Яны часта выкарыстоўваюцца, каб увесці спажыўцоў у думку, што нездаровая апрацаваная ежа карысная для іх.

Розныя назвы цукру

Цукар называецца незлічонымі імёнамі, многія з якіх вы можаце не пазнаць.

Вытворцы харчовых прадуктаў выкарыстоўваюць гэта ў сваіх інтарэсах, наўмысна дадаючы ў свае прадукты шмат розных відаў цукру, каб схаваць фактычную колькасць.

Пры гэтым яны могуць пералічыць больш карысны інгрэдыент уверсе, згадваючы цукар далей. Такім чынам, нягледзячы на ​​тое, што прадукт можа быць загружаны цукрам, ён не абавязкова з'яўляецца адным з першых трох інгрэдыентаў.

Каб пазбегнуць выпадковага ўжывання вялікай колькасці цукру, звярніце ўвагу на наступныя назвы цукру ў спісах інгрэдыентаў:

• Віды цукру: цукровы буракі, карычневы цукар, цукар-алей, трысняговы цукар, цукар-пясок, какосавы цукар, фінікавы цукар, залаты цукар, інвертны цукар, цукар мускавада, цукар-сыравіна арганічны, цукар распадура, выпараны трысняговы сок і кандытарскі цукар.
• Віды сіропу: рогапавы сіроп, залаты сіроп, кукурузны сіроп з высокім утрыманнем фруктозы, мёд, нектар агавы, соладавы сіроп, кляновы сіроп, аўсяны сіроп, сіроп з рысавых вотруб'я і рысавы сіроп.
• Іншы дададзены цукар: ячменны солад, патака, крышталі трысняговага соку, лактоза, кукурузны падсалодвальнік, крышталічная фруктоза, декстран, соладавы парашок, этыльмальталь, фруктоза, канцэнтрат фруктовага соку, галактоза, глюкоза, дысахарыды, мальтодэкстрын і мальтоза

Існуе яшчэ шмат назваў цукру, але яны з'яўляюцца найбольш распаўсюджанымі.

Калі вы бачыце што-небудзь з гэтага ў верхніх месцах спісаў інгрэдыентаў - альбо некалькі відаў па ўсім спісе, - у прадукце шмат цукру.

Цукар ідзе пад рознымі назвамі, многія з якіх вы можаце не пазнаць. Сюды ўваходзяць трысняговы цукар, інвертны цукар, кукурузны падсалодвальнік, декстран, патака, соладавы сіроп, мальтоза і выпараны трысняговы сок.

Ніжняя лінія

Лепшы спосаб пазбегнуць увядзення ў зман этыкеткамі прадуктаў - гэта зусім пазбягаць апрацаваных прадуктаў харчавання. У рэшце рэшт, уся ежа не мае патрэбы ў спісе інгрэдыентаў.

Тым не менш, калі вы вырашыце набыць упакаваную ежу, абавязкова перабярыце смецце з больш якасных прадуктаў з карыснымі парадамі ў гэтым артыкуле.