Колькі доўжыцца віно?

Задаволены

• Колькі доўжыцца нераскрытае віно?
• Колькі доўжыцца адкрытае віно і чаму яно псуецца?
• Знакі вашага віна сапсаваліся
• Праблемы са здароўем пры ўжыванні дрэннага віна
• Сутнасць

Калі вы калі-небудзь задаваліся пытаннем, ці можна пажыць рэшткі альбо старую бутэльку віна, вы не самотныя.

Хоць з узростам некаторыя рэчы паляпшаюцца, гэта не абавязкова адносіцца да адкрытай бутэлькі віна.

Ежа і напоі не захоўваюцца вечна, і гэта тычыцца і віна.

У гэтым артыкуле распавядаецца пра тое, як доўга цягнецца віно, а таксама пра тое, як зразумець, ці пацярпела ваша віно.

Колькі доўжыцца нераскрытае віно?

Нягледзячы на ​​тое, што нераскрытае віно мае больш працяглы тэрмін прыдатнасці, чым адкрытае, яно можа сапсавацца.

Неадчыненае віно можна ўжываць па заканчэнні тэрміну прыдатнасці, калі яно пахне і мае прыемны густ.

Важна памятаць, што тэрмін прыдатнасці нераскрытага віна залежыць ад выгляду віна, а таксама ад таго, наколькі добра яно захоўваецца.

Вось спіс распаўсюджаных відаў вінаў і як доўга яны будуць прачыняцца не адчыненымі:

• Белае віно: 1–2 гады пасля надрукаванага тэрміну прыдатнасці
• Чырвонае віно: 2–3 гады пасля надрукаванага тэрміну прыдатнасці
• Падрыхтоўка віна: 3–5 гадоў пасля надрукаванага тэрміну прыдатнасці
• Вытанчанае віно: 10–20 гадоў, правільна захоўваецца ў вінным склепе

Звычайна віно трэба захоўваць у прахалодных, цёмных месцах, з бакамі размяшчаць бутэлькі, каб корак не перасыхала.

Тэрмін захоўвання нераскрытага віна можа доўжыцца 1-20 гадоў у залежнасці ад гатунку віна.

Колькі доўжыцца адкрытае віно і чаму яно псуецца?

Тэрмін прыдатнасці адкрытай бутэлькі віна вар'іруецца ў залежнасці ад тыпу. Увогуле, больш лёгкія віны псуюцца значна хутчэй, чым цёмныя гатункі.

Пасля адкрыцця віно падвяргаецца ўздзеянню большай колькасці кіслароду, цяпла, святла, дрожджаў і бактэрый, і ўсе яны могуць выклікаць хімічныя рэакцыі, якія змяняюць якасць віна (,).

Захоўванне віна пры больш нізкіх тэмпературах дапаможа запаволіць гэтыя хімічныя рэакцыі і даўжэй захаваць свежасць адкрытага віна.

Вось спіс распаўсюджаных вінаў і ацэнка таго, як доўга яны праслужаць пасля іх адкрыцця:

• Пеністае: 1-2 дні
• Светла-белы і ружовы: 4-5 дзён
• Насычаны белы: 3–5 дзён
• Чырвонае віно: 3–6 дзён
• Дэсертнае віно: 3–7 дзён
• Порт: 1–3 тыдні

Лепшы спосаб захоўвання адкрытага віна шчыльна зачыняецца ў халадзільніку.

Перад захоўваннем заўсёды трэба зліваць бутэлькі з негазаваным альбо неіскрыстым віном.

Адкрытае віно псуецца з-за шэрагу хімічных рэакцый, якія могуць змяніць густ віна. Увогуле, больш лёгкія віны псуюцца хутчэй, чым цёмныя. Каб падоўжыць тэрмін прыдатнасці, адкрытае віно трэба шчыльна зачыніць і захоўваць у халадзільніку.

Знакі вашага віна сапсаваліся

Акрамя таго, калі паглядзець на надрукаваны тэрмін прыдатнасці, ёсць прыкметы таго, што ваша віно - і адкрытае, і нераскрытае - сапсавалася.

Першы спосаб праверкі - шукаць любыя змены колеру.

Па большай частцы, віна цёмнага колеру, такія як фіялетавае і чырвонае, якія набываюць карычняваты колер, а таксама светлыя белыя віны, якія ператвараюцца ў залацісты альбо непразрысты колер, трэба адкідаць.

Змена колеру звычайна азначае, што віно падвяргалася занадта вялікай колькасці кіслароду.

Таксама можа адбыцца незапланаванае закісанне, якое стварае ў віне непажаданыя малюсенькія бурбалкі.

Пах вашага віна таксама з'яўляецца добрым паказчыкам таго, ці не сапсавалася яно.

Віно, якое занадта доўга заставалася адкрытым, будзе мець востры, падобны на воцат, пах, падобны на кіслай капусты.

Віно, якое састарэла, пачне мець арэхападобны пах ці пах яблычнага пюрэ альбо паленага зефіру.

З іншага боку, віно, якое ніколі не адчынялася, але псавалася, будзе пахнуць часнаком, капустай ці абпаленай гумай.

Калі вы адчуваеце авантурызм, паспрабаваць віно - гэта таксама добры спосаб даведацца, ці не сапсавалася яно. Дэгустацыя невялікай колькасці дрэннага віна не прынясе шкоды.

Віно, якое сапсавалася, будзе мець рэзкі кіслы або падпалены яблычны соус.

Гледзячы на ​​вінную корак, вы таксама можаце даць вам уяўленне.

Уцечка віна, якая бачная ў корку, альбо корак, які прасоўваецца міма борта віннай бутэлькі, можа быць прыкметай таго, што ваша віно падвергнулася цеплавой шкодзе, што можа прывесці да таго, што віно пахне і адчувае смак.

Існуе шэраг спосабаў праверыць, ці не сапсавалася ваша адкрытае і нераскрытае віно. Віно, якое зведала змены ў колеры, выдае кіслы, падобны на воцат пах, альбо мае рэзкі кіслы густ, сапсавалася.

Праблемы са здароўем пры ўжыванні дрэннага віна

Нягледзячы на ​​тое, што дэгустацыя невялікай колькасці дрэннага віна не прынясе вам шкоды, гэта не абавязкова азначае, што вы павінны піць яго.

Віно можа сапсавацца не толькі ад празмернага ўздзеяння кіслароду, але і ад росту дрожджаў і росту бактэрый.

Хутчэй за ўсё ўжыванне дрэннага віна можа быць толькі вельмі непрыемным, бо віно мае невялікі рызыка развіцця мікробнага росту. Такім чынам, шкодныя харчовыя ўзбуджальнікі, такія як Кішачная палачка і B. cereus ⁠- два тыпы бактэрый, якія могуць выклікаць харчовае атручванне ⁠- не часта з'яўляюцца праблемай (1,,,,).

Тым не менш, рост бактэрый усё яшчэ магчымы. Даследаванне, якое разглядала ўзровень выжывальнасці харчовых узбуджальнікаў у алкагольных напоях, паказала, што яны могуць працягвацца ад некалькіх дзён да тыдняў ().

Тым не менш, у гэтым даследаванні разглядалася толькі піва і рафінаванае рысавае віно.

Сімптомы харчовага атручвання ўключаюць засмучэнне страўніка, болі ў жываце, млоснасць, ваніты, дыярэю і ліхаманку ().

Таму, калі вы сутыкнуліся з дрэнным віном, незалежна ад таго, было яно адкрыта, лепшай практыкай з'яўляецца яго выкідванне.

Ужыванне дрэннага віна не толькі непрыемна, але і можа падвяргаць вас шкодным узбуджальнікам харчовых мікраарганізмаў, хоць рызыка адносна нізкая. Лепш за ўсё выкінуць дрэннае віно, незалежна ад таго, было яно адкрыта.

Сутнасць

Як і ў любой іншай ежы ці напояў, віно мае тэрмін прыдатнасці.

Лепшы спосаб атрымаць асалоду ад віна свежым - выпіць яго неўзабаве пасля пакупкі.

Аднак вы ўсё яшчэ можаце атрымліваць асалоду ад нераскрытым віном прыблізна праз 1–5 гадоў пасля заканчэння тэрміну прыдатнасці, а рэшткі віна можна ўжываць праз 1–5 дзён пасля яго адкрыцця, у залежнасці ад віду віна.

Вы таксама можаце павялічыць свежасць віна, правільна захоўваючы яго.

У наступны раз, калі вы знойдзеце на кухні рэшткі альбо старое віно, пераканайцеся, што яно сапсавалася, перш чым выкідаць яго альбо піць.