Як прыняць аспекты японскай дыетычнай праграмы Shoku Iku

Задаволены

• Ешце і рыхтуйце больш страў
• Зрабіце час ежы рытуалам
• Памятайце нумар пяць
• Агляд для

Калі вы змяняеце свае адносіны з ежай - і ваш погляд на ежу - прымаць здаровы выбар становіцца аўтаматычным, кажа Макіко Сано, аўтар новай кулінарнай кнігі Здаровае японскае прыгатаванне ежы: простыя рэцэпты для доўгага жыцця, спосаб Шоку-Іку. У кнізе яна апісвае, як прынцыпы "здаровага сэнсу" сёку -іку (японская канцэпцыя падрыхтоўкі і спалучэння ежы) здольныя сілкаваць вас сілкаваннем.

Забудзьцеся пра падлік калорый, кажа Сано, які вырас у Японіі, але жыве ў Лондане апошнія 20 гадоў. Замест гэтага проста імкнуцца да балансу. "Большасць японцаў не ведаюць, колькі калорый у страве", - кажа яна. "Але я ведаю, што калі б я раніцай паўнавартасна паснедаў - калі ён быў даволі цяжкім - з'есці на абед лёгкую страву, напрыклад, салата з марскіх водарасцяў. Калі ўвечары мы выходзім на гамбургеры і бульбу фры, на наступны дзень у нас ёсць вельмі лёгкія стравы ". І як толькі вы ўвойдзеце ў звычку думаць такім чынам, яна становіцца аўтаматычнай, кажа яна. Паколькі японцаў вучаць гэтым паняццям у дзяцінстве, да таго часу, калі яны становяцца дарослымі, ім нават не трэба думаць пра рэфлекс, які дапамагае ім падтрымліваць здароўе і вагу. (Цікава пра практыкаванні? Прачытайце, як працуюць жанчыны ва ўсім свеце.)

Акрамя кампенсацыі больш цяжкіх страў больш лёгкімі, асноўныя прынцыпы Shoku Iku могуць дапамагчы вам дасягнуць гэтага лёгкага балансу.

Ешце і рыхтуйце больш страў

У той час як заходнія дыеты часта засяроджваюцца на абмежаванні таго, што вы ясце (з нізкім утрыманнем вугляводаў, без глютена і г. Такім чынам, замест асноўнай стравы, крухмалу і гародніны, на вячэру будзе шмат маленькіх талерак, у тым ліку шмат розных каляровых гародніны, а таксама рыс і трохі бялкоў. Калі Сано быў дзіцем, яе бацькі заклікалі яе і яе сястру з'есці цэлых сем розных гародніны на працягу дня. Уключыўшы шмат гародніны з нізкім утрыманнем калорый, страва імгненна становіцца сытным, але і больш лёгкім. Калі гэта гучыць як шмат працы, майце на ўвазе, што японскія стравы звычайна рыхтуюцца вельмі проста, і некаторыя з гэтых страў проста запатрабуюць хуткага прыгатавання на пару або нават зусім не гатавання. (Звязаны: Што такое дыета Акінава?)

Зрабіце час ежы рытуалам

Надаць час, каб ушанаваць сваю ежу, таксама вельмі важна для шляху Shoku Iku. Калі вы заўсёды ясьце ў бегах, лёгка забыць усё, што вы прынялі-і ўскладняе гэтую псіхічную балансаванне. Нягледзячы на ​​тое, што Сано прызнае, што кожнаму не зручна сядзець да трох прыгатаваных страў у дзень, яна кажа, што нават калі вы хапаеце бутэрброд з гастранома на абед, знайдзіце прынамсі некалькі хвілін за сталом, каб ацаніць ежы дастаткова, каб успомніць пра гэта пазней. Калі вы назіраеце за сваімі стравамі, падумайце, як яны пасля вас адчуваюць. Абед, які дае вам энергію, таксама поўны пажыўных рэчываў, у той час як той, які прымушае вас адчуваць сябе сонным, верагодна, не падыходзіць вам. Шукаючы гэта добрае пачуццё, вы зробіце лепшы выбар.

Памятайце нумар пяць

Калі вы плануеце або рыхтуеце ежу, "ешце прадукты з пяці груп прадуктаў, якія падабаюцца вашым пяці пачуццям, якія змяшчаюць пяць густаў і якія накіраваны на адлюстраванне пяці колераў". Вядома, прызнае Сано, вы не зможаце рабіць гэта кожны дзень. Але простае разважанне аб гэтым разнастайнасці дапаможа вам пашырыць смак і стварыць збалансаванае, здаровае харчаванне. «Мы перш за ўсё ямо з вачэй, таму прыемна мець на талерцы яркія колеры», — кажа яна. "Гэта дае апетыт і дапамагае атрымліваць асалоду ад якасцю ежы, а не колькасцю". Калі справа даходзіць да пяці пачуццяў, падумайце аб водарах вашай ежы, аб яе візуальнай эстэтыцы, гуку (як шыпячым грылі), тэкстуры і, вядома ж, гусце. Што тычыцца густу, паспрабуйце збалансаваць салёнае, салодкае, горкае, кіслае і умамі. (І на самай справе, умамі можа дапамагчы вам з'есці менш.)

Сано заклікае сваіх чытачоў паспрабаваць прадставіць нават адно японскае страва ў дзень або імкнуцца да пяці колераў (ці нават трох) за адзін прыём ежы ў дзень. Каб дапамагчы вам пачаць, азнаёмцеся з рэцэптамі японскай дыеты з кнігі Shoku Iku.

Танцуючыя крэветкі

Гэта страва лёгкае, лёгкае і хуткае ў падрыхтоўцы (прыгатаванне займае ўсяго некалькі хвілін). Акрамя таго, ён напоўнены мазгавымі амега-3 супраць старэння.

Чылі тофу

Абсмажванне тофу перад падрыхтоўкай у соусе надае яму выдатную тэкстуру. Паспрабуйце яго як гарнір, закуску або падаваць да рысу.

Поўны дабра

Гэтая вегетарыянская асноўная страва сапраўды паказвае ўвагу Shoku Iku на колер. Ешце вачыма, а таксама смакавымі рэцэптарамі.

Агляд для