Ці з'яўляецца фруктоза прычынай таго, што вы не худнееце?

Задаволены

• Агляд для

Фруктоза! Новыя даследаванні паказваюць, што фруктоза-тып цукру, які змяшчаецца ў садавіне і іншых прадуктах-можа быць асабліва шкодным для вашага здароўя і таліі. Але пакуль не вінаваціце чарніцы або апельсіны ў праблемах з вагой.

Па-першае, даследаванне: даследчыкі з Універсітэта Ілінойса ў Урбана-Шампейн кармілі мышэй дыетай, у якой 18 працэнтаў калорый паступала з фруктозы. (Гэты працэнт - прыкладна сума, якая змяшчаецца ў рацыёне сярэдняга амерыканскага дзіцяці.)

У параўнанні з мышамі, у рацыёне якіх было 18 працэнтаў глюкозы - іншага тыпу простага цукру, які змяшчаецца ў ежы, мышы, якія елі фруктозу, набіралі больш вагі, былі менш актыўныя і праз 10 тыдняў у іх было больш тлушчу ў арганізме і печані. Гэта было нягледзячы на ​​тое, што ўсе мышы ў даследаванні з'ядалі аднолькавую колькасць калорый, розніца была толькі ў тым, які тып цукру яны спажывалі. (Вось салодкая прычына пацець - кардыё-трэніроўкі і трэніроўкі з сілавымі сіламі могуць дапамагчы звесці на нішто ўплыў цукру. ))

Такім чынам, у асноўным, гэта даследаванне паказвае, што фруктоза можа выклікаць павелічэнне вагі і праблемы са здароўем, нават калі вы не пераядаеце. (Так, гэта было даследаванне на жывёл. Але даследчыкі выкарыстоўвалі мышэй, таму што іх маленькія целы расшчапляюць ежу гэтак жа, як і нашы чалавечыя целы.)

Гэта можа выклікаць непакой, бо вы знойдзеце салодкае ў многіх садавіне, некаторых карняплодах і іншых натуральных прадуктах. Гэта таксама асноўны кампанент штучных падсалодвальнікаў, уключаючы сталовы цукар і кукурузны сіроп з высокім утрыманнем фруктозы (які вы знойдзеце ва ўсім, ад хлеба да соусу для барбекю), кажа Манабу Накамура, доктар філасофіі, дацэнт кафедры харчавання ва ўніверсітэце. Ілінойса ў Урбана-Шампейн.

Нягледзячы на ​​тое, што Накамура не ўдзельнічаў у гэтым апошнім даследаванні на мышах, ён правёў масу даследаванняў як фруктозы, так і іншых простых вугляводаў. «Фруктоза ў асноўным метаболізіруецца ў печані, у той час як іншы цукар, глюкоза, можа выкарыстоўвацца любым органам нашага цела», — тлумачыць ён.

Вось чаму гэта дрэнна: калі вы спажываеце вялікую колькасць фруктозы, ваша перагружаная печань расшчапляе яе на глюкозу і тлушч, кажа Накамура. Гэта не толькі можа прывесці да павелічэння вагі, але і гэты працэс разбурэння можа таксама паўплываць на ўзровень інсуліну і трыгліцерыдаў ў крыві, што можа павысіць рызыку развіцця дыябету або сардэчных захворванняў, тлумачыць ён.

На шчасце, фруктоза ў садавіне не з'яўляецца праблемай. «Фруктоза ў суцэльных садавіне не выклікае асцярогі для здароўя», - кажа Накамура. Мала таго, што ў прадукце досыць нізкая колькасць фруктозы, але і абалоніна ў многіх відах садавіны таксама запавольвае засваенне цукрам вашага арганізма, што пазбаўляе вашу печань ад вялікага прыліву салодкага. Тое ж самае тычыцца фруктозы ў карняплодах і большасці іншых натуральных крыніц ежы.

Аднак глытанне прысмакаў або напояў, насычаных сталовым цукрам або кукурузным сіропам з высокім утрыманнем фруктозы, можа быць праблемай. Яны ўтрымліваюць высокаканцэнтраваныя дозы фруктозы, якія насычаюць вашу печань,-кажа Ніры Дардарыян, дырэктар Цэнтра інтэграванага харчавання і прадукцыйнасці пры Універсітэце Дрэкселя. "Сода ўносіць найбольшы ўклад у спажыванне фруктозы", - кажа яна.

Фруктовы сок таксама змяшчае даволі моцную порцыю фруктозы і калорый, а таксама не забяспечвае запаволенне стрававання клятчаткі цэлых пладоў, кажа Дардар'ян. Але ў адрозненне ад безалкагольных напояў, вы атрымліваеце шмат карысных вітамінаў і пажыўных рэчываў з 100-працэнтнага фруктовага соку.

У той час як яна рэкамендуе цалкам выключыць з рацыёну ўсе салодкія напоі, Дардарыян раіць захаваць звычку соку да васьмі унцый 100 -працэнтнага чыстага фруктовага соку ў дзень. (Чаму 100-працэнтная чыстая? Многія напоі ўтрымліваюць трохі фруктовага соку, дапоўненага цукрам або кукурузным сіропам з высокім утрыманнем фруктозы. Яны для вас гэтак жа шкодныя, як і газіроўка.)

Вынік: вялікія, канцэнтраваныя дозы фруктозы, здаецца, дрэнная навіна для вашага здароўя і таліі. Але калі вы ясьце карысныя крыніцы фруктозы, такія як садавіна ці гародніна, вам няма чаго баяцца, кажа Дардарыян. (Калі вы сапраўды занепакоеныя спажываннем цукру, паспрабуйце паспрабаваць дыету з нізкім утрыманнем цукру для пробнага запуску.)

Агляд для