Ці ведаеце вы, адкуль бяруцца вашы кававыя збожжа?

Задаволены

• Агляд для

У нядаўняй паездцы ў Коста -Рыку з Contiki Travel я здзейсніў экскурсію па плантацыі кавы. Як заўзяты аматар кавы (добра, на мяжы з наркаманам), я сутыкнуўся з вельмі пакорным пытаннем: «Ці ведаеце вы, адкуль бяруцца вашыя кававыя зерні?»

Коста -рыканцы звычайна п'юць каву дома без цукру або вяршкоў (забудзьцеся гарбузовыя спецыі). Замест гэтага, ён атрымлівае асалоду ад «як добры келіх віна»,- сказаў мой экскурсавод з кававай плантацыі Дон Жуан- прама чорны, каб вы маглі закружыць водар, пах і адчуць на смак усе розныя водары. І, як келіх добрага віна, водар кавы наўпрост залежыць ад таго, дзе ён вырошчваецца і вырабляецца. "Калі вы не ведаеце, адкуль гэта, вы не ведаеце, чаму вы гэта любіце ці не любіце", - сказала экскурсавод.

Але высветліць, адкуль ваша кава, можа быць цяжка. Вы можаце праглядзець вэб-сайт вашай мясцовай кавярні і паглядзець, ці зможаце вы гэта зразумець. Stumptown Coffee Roasters - мадэль дзіцяці празрыстасці, якая прапануе на сваім сайце профілі вытворцаў кавы. Аднак большая кававая рыба крыху менш расшыфроўваецца-у першую чаргу з-за іх маштабу і неабходнасці здабычы з усіх асноўных рэгіёнаў кавы. Тым не менш, некаторыя з іх больш папулярных сумесяў можна замацаваць, таму я трохі пакапаў.

Адкуль вашы любімыя бабы

Натуральна, што Starbucks здабывае каву арабіку з трох ключавых рэгіёнаў вырошчвання: Лацінскай Амерыкі, Афрыкі і Азіяцка-Ціхаакіянскага рэгіёну, пацвярджае прадстаўнік кававай імперыі, але іх фірмовыя сумесі кавы ў асноўным з Азіяцка-Ціхаакіянскага рэгіёну.

З іншага боку, Dunkin 'Donuts атрымлівае сваё толькі з Лацінскай Амерыкі, кажа Мішэль Кінг, дырэктар па глабальных сувязях з грамадскасцю Dunkin' Brands, Inc.

Па словах майстра барыста Джорджыа Мілаша, сумесь illy вырабляецца з дзевяці бабоў, атрыманых праз прамы гандаль у Лацінскай Амерыцы, Індыі і Афрыцы. Кампанія нядаўна выпусціла MonoArabica-першую за 80 гадоў каву з адзіным паходжаннем, якая паступае з Бразіліі, Гватэмалы і Эфіопіі.

Яшчэ адна буйная рыба, вядомая сваімі K-кубкамі, Green Mountain Coffee, Inc. бярэ бабы з Лацінскай Амерыкі, Інданезіі і Афрыкі. Адна з іх самых папулярных сумесяў, Nantucket Blend, з'яўляецца 100-працэнтнай справядлівай гандлем і пастаўляецца з Цэнтральнай Амерыкі, Інданезіі і Усходняй Афрыкі.

Якія на смак розныя рэгіёны

Лацінаамерыканская кава збалансаваная і вядомая сваёй хрумсткай, яркай кіслінкай, а таксама водарам какава і арэхаў. Кіслотнасць, якая ачышчае неба, з'яўляецца вынікам клімату, вулканічнай глебы і працэсу закісання, якія выкарыстоўваюцца пры падрыхтоўцы гэтых кава, кажа прэс-сакратар Starbucks. Гэта тое, што дадае "разыначку" вашай кубку.

Афрыканская кава прапануе смакавыя ноткі, пачынаючы ад ягад, заканчваючы экзатычнымі шпіёнамі і заканчваючы цытрусавымі, і водарамі, якія прапануюць ноткі цытрыны, грэйпфрута, кветак і шакаладу. Адны з самых незвычайных і запатрабаваных у свеце кавы паходзяць з гэтага рэгіёну, кажа прэс-сакратар Starbucks. Падумайце: водары віна.

А Азіяцка-Ціхаакіянскі рэгіён з'яўляецца домам для кавы, якія вар'іруюцца ад напорыстай травяной пікантнасці і глыбіні, характэрнай для полумытых кавы з Інданезіі, да збалансаванай кіслотнасці і складанасці, якія вызначаюць прамыты кавы на астравах Ціхага акіяна. З-за свайго насычанага густу і характару азіяцка-ціхаакіянскія збожжа сустракаюцца ў многіх фірмовых сумесях кавы Starbucks.

Каб стаць сапраўдным знаўцам кавы, высвятленне, якія водары вы аддаеце перавагу ў сваёй каве і наколькі, дапаможа вам удасканаліць ваш любімы купаж. І калі вы калі -небудзь апынецеся запытаным: "Ці ведаеце вы, адкуль бярэцца ваша кава?", Вы не атрымаеце майго непрыемнага адказу: "... Starbucks?"

Агляд для