Дыета сода: добрая ці дрэнная?

Задаволены

• Дыета сода не з'яўляецца пажыўнай
• Уплыў на страту вагі канфліктуе
• Некаторыя даследаванні звязваюць дыетычную соду з дыябетам і хваробамі сэрца
• Дыета сода і здароўе нырак
• Звязана з заўчаснымі родамі і дзіцячым атлусценнем
• Іншыя эфекты
• Ці варта піць дыетычную соду?

Дыетычныя напоі папулярныя напоі ва ўсім свеце, асабліва сярод людзей, якія хочуць знізіць спажыванне цукру і калорый.

Замест цукру яны падсалоджваюць штучнымі падсалодвальнікаў, як аспартам, цыкламат, сахарын, ацэсульфам-к або сукралоза.

Практычна кожны папулярны на рынку цукар-падсалоджаны напой мае "лёгкую" або "дыетычную" версію - дыетычны кокс, кока-нуль, Pepsi Max, спрайт нуль і г.д.

Дыетычныя напоі былі ўпершыню ўведзены ў 1950-я гады для людзей, якія пакутуюць на цукровы дыябет, хаця пазней яны прадаваліся людзям, якія спрабавалі кантраляваць сваю вагу або скараціць спажыванне цукру.

Нягледзячы на ​​адсутнасць цукру і калорый, уплыў дыетычных напояў і штучных падсалодвальнікаў на здароўе неадназначны.

Дыета сода не з'яўляецца пажыўнай

Дыета сода па сутнасці - гэта сумесь газаванай вады, штучнага або натуральнага падсалодвальніка, фарбаў, араматызатараў і іншых харчовых дабавак.

Звычайна ў ім вельмі мала калорый і няма значнага харчавання. Напрыклад, адна 12-унцыйная (354-мл) банка дыетычнага коксу не ўтрымлівае калорый, цукру, тлушчу і бялку і 40 мг натрыю (1).

Аднак не ўсе газіраваныя напоі, якія выкарыстоўваюць штучныя падсалодвальнікаў, маюць нізкую колькасць калорый або цукру. Некаторыя выкарыстоўваюць цукар і падсалодвальнік разам. Напрыклад, адна слоік Coca-Cola Life, які змяшчае натуральны подсластітель Стевен, змяшчае 90 калорый і 24 грама цукру (2).

Хоць рэцэпты адрозніваюцца ад маркі да маркі, некаторыя агульныя інгрэдыенты ў харчовай содзе ўключаюць:

• Газаваная вада: Хаця іскрыстая вада можа сустракацца ў прыродзе, большасць газаваных напояў вырабляюцца растварэннем вуглякіслага газу ў вадзе пад ціскам (3, 4).
• Падсалодвальнікаў: Сюды ўваходзяць звычайныя штучныя падсалодвальнікаў, такія як аспартам, сахарын, сукралоза або травяныя падсалодвальнікаў, такія як Стевен, якія ў 200–13000 разоў саладзей звычайнага цукру (4, 5).
• Кіслоты: Некаторыя кіслоты, такія як цытрынавая, яблычная і фосфарная кіслаты, выкарыстоўваюцца для дадання даўкі ў газаваныя напоі. Яны таксама звязаны з эрозіяй зубной эмалі (4).
• Колер: Найбольш часта выкарыстоўваюцца колеру з'яўляюцца кароціноіды, антоціаны і карамель (4).
• Густ: Шмат розных відаў натуральных сокаў і штучных араматызатараў выкарыстоўваюцца ў дыетычнай содзе, у тым ліку садавіна, ягады, зеляніна і кола (4).
• Кансерванты: Яны дапамагаюць дыеты соды даўжэй трымацца на паліцы супермаркета. Часта выкарыстоўваецца кансервантам з'яўляецца бензаат калія (4).
• Вітаміны і мінералы: Некаторыя дыетычныя безалкагольныя напоі дадаюць вітаміны і мінералы, каб прадэманстраваць сябе як здаровыя безалкарычныя альтэрнатывы (4).
• Кафеін: Гэтак жа, як звычайная газіроўка, многія харчовыя соды ўтрымліваюць кафеін. Слоік з дыетычным коксам змяшчае 46 мг кафеіну, а дыета Пепсі ўтрымлівае 34 мг (1, 6).

Рэзюмэ Дыета сода - гэта сумесь газаванай вады, штучных або натуральных падсалодвальнікаў, фарбаў, араматызатараў і дадатковых кампанентаў, такіх як вітаміны або кафеін. Большасць гатункаў ўтрымліваюць нуль ці вельмі мала калорый і не маюць значнага харчавання.

Уплыў на страту вагі канфліктуе

Паколькі дыетычная сода звычайна не мае калорый, было б натуральна выказаць здагадку, што гэта можа дапамагчы страце вагі. Аднак даследаванні паказваюць, што гэтае рашэнне можа быць не такім простым.

У шэрагу назіральных даследаванняў было выяўлена, што выкарыстанне штучных падсалодвальнікаў і ўжыванне вялікай колькасці дыетычнай соды звязана з павышаным рызыкай атлусцення і метабалічнага сіндрому (7, 8, 9, 10).

Навукоўцы выказалі здагадку, што дыетычная сода можа павысіць апетыт, стымулюючы гармоны голаду, змяняючы рэцэптары салодкага густу і правакуючы рэакцыю на дофамін у мозгу (11, 12, 13, 14).

Паколькі ў рацыёнах безалкагольных напояў няма калорый, гэтыя водгукі могуць выклікаць большае спажыванне салодкай або каларыйнай ежы, што прывядзе да павелічэння вагі. Аднак доказы гэтага не адпавядаюць у даследаваннях на людзях (5, 11, 15).

Іншая тэорыя мяркуе, што сувязь дыетычнай соды з павелічэннем вагі можа быць растлумачана людзьмі з дрэннымі харчовымі звычкамі. Павелічэнне вагі, якое яны адчуваюць, можа быць выклікана гэтымі дыетычнымі звычкамі, а не дыетычнай содай (16, 17).

Эксперыментальныя даследаванні не пацвярджаюць сцвярджэнне, што дыетычная сода выклікае павелічэнне вагі. На самай справе, гэтыя даследаванні выявілі, што замена падсалоджаных цукрам дыетычнай соды можа прывесці да страты вагі (18, 19).

У адным з даследаванняў удзельнікі з залішняй вагой выпівалі 24 унцыі дыеты соды або вады ў дзень на працягу года. У канцы даследавання група дыеты з содай перажыла сярэднюю страту вагі на 13,7 фунта (6,21 кг) у параўнанні з 5,5 фунта (2,5 кг) у групе вады (20).

Аднак, каб дадаць блытаніну, у навуковай літаратуры ёсць доказы прадузятасці. Вынікі даследаванняў, якія фінансуюцца ў галіне штучнай падсалодвальнікаў, маюць больш спрыяльныя вынікі, чым непрамысловыя даследаванні, што можа падарваць справядлівасць іх вынікаў (21).

У цэлым неабходныя больш якасныя даследаванні, каб вызначыць сапраўднае ўздзеянне дыетычнай соды на страту вагі.

Рэзюмэ Назіральныя даследаванні звязваюць дыетычную соду з атлусценнем. Аднак незразумела, ці ёсць прычына дыетычнай соды. Эксперыментальныя даследаванні паказваюць станоўчы эфект для пахудання, але на іх можа паўплываць фінансаванне галіны.

Некаторыя даследаванні звязваюць дыетычную соду з дыябетам і хваробамі сэрца

Хоць у харчовай содзе няма калорый, цукру і тлушчаў, яна была звязана з развіццём цукровага дыябету 2 тыпу і хваробамі сэрца ў шэрагу даследаванняў.

Даследаванне паказала, што толькі адна порцыя штучна падсалоджанага напою ў дзень звязаная з 8–13% больш высокім рызыкай цукровага дыябету 2 тыпу (22, 23).

Назіральнае даследаванне ў 64 850 жанчын выявіла, што штучна падсалоджаныя напоі былі звязаны з на 21% вышэй рызыкай развіцця дыябету 2 тыпу. Тым не менш, рызыка ўсё яшчэ напалову складаецца з звычайных салодкіх напояў. Іншыя даследаванні выявілі падобныя вынікі (24, 25, 26, 27).

І наадварот, у нядаўнім аглядзе ўстаноўлена, што харчовая сода не звязана з павышаным рызыкай дыябету. Таксама іншае даследаванне прыйшло да высновы, што любая асацыяцыя можа быць растлумачана існуючым станам здароўя, зменай вагі і індэксам масы цела ўдзельнікаў (28, 29).

Дыетычная сода таксама была звязана з павышэннем рызыкі павышэння артэрыяльнага ціску і сардэчных захворванняў.

Агляд чатырох даследаванняў, уключаючы 227 254 чалавекі, выявіў, што на кожную порцыю штучна падсалоджанага напою ў дзень існуе 9% павышэнне рызыкі павышэння артэрыяльнага ціску. Іншыя даследаванні выявілі падобныя вынікі (30, 31, 32).

Акрамя таго, адно даследаванне звязала дыетычныя напоі з невялікім узроўнем рызыкі інсульту, але гэта было заснавана толькі на дадзеных назіранняў (33).

Паколькі большасць даследаванняў былі назіральнымі, магчыма, асацыяцыя можа быць растлумачана іншым спосабам. Цалкам магчыма, што людзі, якія ўжо рызыкуюць дыябетам і высокім крывяным ціскам, вырашылі больш піць дыетычную соду (24, 34, 35).

Трэба правесці больш прамыя эксперыментальныя даследаванні, каб вызначыць, ці існуе сапраўдная прычынна-выніковая сувязь паміж дыетычнай содай і павышэннем цукру ў крыві ці артэрыяльнага ціску.

Рэзюмэ Назіральныя даследаванні звязваюць дыетычную соду з дыябетам 2 тыпу, высокім крывяным ціскам і павышаным рызыкай інсульту. Аднак недахоп даследаванняў па магчымых прычынах гэтых вынікаў. Яны могуць быць звязаны з наяўнымі фактарамі рызыкі, такімі як атлусценне.

Дыета сода і здароўе нырак

Прыём дыеты з содай быў звязаны з павышаным рызыкай хранічных захворванняў нырак.

Нядаўняе даследаванне прааналізавала дыеты 15 368 чалавек і выявіла, што рызыка развіцця хваробы нырак у стадыі канчатковай стадыі ўзрастае з колькасцю шклянак дыетычнай соды, спажытай за тыдзень.

У параўнанні з тымі, хто ўжываў менш аднаго шклянкі, людзі, якія выпівалі больш за сем шклянак дыетычнай соды ў тыдзень, мелі амаль удвая большы рызыка развіцця хваробы нырак (36).

Рэкамендаванай прычынай пашкоджанні нырак з'яўляецца высокае ўтрыманне фосфару ў газіроўках, што можа павялічыць кіслотную нагрузку на ныркі (36, 37).

Аднак таксама выказана здагадка, што людзі, якія спажываюць вялікую колькасць соды для пахудання, могуць зрабіць гэта, каб кампенсаваць іншыя дрэнныя дыеты і фактары ладу жыцця, якія могуць самастойна садзейнічаць развіццю нырачных захворванняў (36, 38).

Цікава, што даследаванні, якія даследавалі ўплыў дыетычнай соды на развіццё камянёў у нырках, выявілі неадназначныя вынікі.

Адно з назіральных даследаванняў паказала, што ўжывальнікі дыеты соды маюць некалькі павышаны рызыка развіцця камянёў у нырках, але рызыка была значна меншая, чым для звычайнай соды. Акрамя таго, гэта даследаванне не было падтрымана іншымі даследаваннямі (39).

Іншае даследаванне паведамляе, што высокае ўтрыманне цытратаў і малат у некаторых дыетычных газіраваных прадуктах можа дапамагчы лячыць камяні ў нырках, асабліва ў людзей з нізкім узроўнем рН і камянёў з мачавой кіслатой. Аднак неабходныя дадатковыя даследаванні і даследаванні на людзях (40).

Рэзюмэ Назіральныя даследаванні выявілі сувязь паміж ужываннем вялікай колькасці дыетычнай соды і развіццём захворванняў нырак. Калі дыетычная сода сапраўды выклікае гэта, патэнцыяльнай прычынай можа стаць павелічэнне кіслотнай нагрузкі на ныркі з-за высокага ўтрымання фосфару.

Звязана з заўчаснымі родамі і дзіцячым атлусценнем

Пітная дыета з содай падчас цяжарнасці была звязана з некаторымі негатыўнымі вынікамі, уключаючы заўчасныя роды і дзіцячае атлусценне.

Нарвежскае даследаванне ў 60 761 цяжарных жанчын выявіла, што спажыванне штучна падсалоджаных і якія змяшчаюць цукру напояў было звязана з 11% больш высокім рызыкай заўчасных родаў (41).

Ранейшыя дацкія даследаванні пацвярджаюць гэтыя высновы. Даследаванне амаль на 60 000 жанчын выявіла, што жанчыны, якія ўжывалі адну порцыю соды для пахудання ў дзень, былі ў 1,4 разы большай верагоднасцю, што яны родзяць заўчасна, чым тыя, хто гэтага не зрабіў (42).

Аднак нядаўнія даследаванні ў 8 914 жанчын у Англіі не выявілі ніякай сувязі паміж колай дыеты і заўчаснымі родамі.Аднак аўтары прызналі, што даследаванне не было дастаткова вялікім і абмяжоўвалася дыетай колай (43).

Важна адзначыць, што гэтыя даследаванні былі толькі назіральнымі і не даюць тлумачэння, як менавіта сода для пахудання можа спрыяць заўчасным родах.

Яшчэ адной трывожнай высновай з'яўляецца тое, што ўжыванне штучна падсалоджаных напояў падчас цяжарнасці значна звязана з павышаным рызыкай дзіцячага атлусцення (44).

Адно з даследаванняў паказала, што штодзённае ўжыванне дыетычных напояў падчас цяжарнасці прывяло да ўзрастання ўдвая рызыкі залішняй вагі дзіцяці ва ўзросце аднаго года (45).

Дадатковыя даследаванні неабходныя для аналізу магчымых біялагічных прычын і доўгатэрміновых рызык для здароўя дзяцей, якія падвяргаюцца штучна падсалоджаным газіраваным напоям ва ўлонні маці.

Рэзюмэ Вялікія даследаванні выявілі асацыяцыі, якія звязваюць дыетычную соду з заўчаснымі родамі. Аднак прычынна-выніковая сувязь не знойдзена. Акрамя таго, немаўляты маці, якія пілі дыетычную соду падчас цяжарнасці, падвяргаюцца павышанаму рызыцы атрымаць залішнюю вагу.

Іншыя эфекты

Ёсць некалькі іншых дакументальных наступстваў для пахудання дыеты на здароўе, у тым ліку:

• Можа паменшыць тлушч печані: Некаторыя даследаванні паказалі, што замена звычайнай соды дыетай содай можа паменшыць тлушч вакол печані. Іншыя даследаванні не выявілі эфекту (46, 47).
• Няма павелічэння рэфлюксу: Нягледзячы на ​​анекдатычныя звесткі, газаваныя напоі не пагаршаюць рэфлюкс ці пякотку. Аднак даследаванні неадназначныя, і неабходныя дадатковыя эксперыментальныя даследаванні (3, 48).
• Няма моцных сувязяў з ракам: У большасці даследаванняў штучных падсалодвальнікаў і дыетычнай соды не выяўлена ніякіх доказаў, што гэта выклікае рак. Паведамлялася пра нязначнае павелічэнне лімфа і миеломной хваробы ў мужчын, але вынікі былі слабымі (49, 50).
• Змены ў мікрабіяме кішачніка: Штучныя падсалодвальнікаў змяняюць флору кішачніка, што прыводзіць да зніжэння кантролю цукру ў крыві. Гэта можа быць адным са спосабаў дыеты з содай павышаць рызыку цукровага дыябету 2 тыпу, але неабходна правесці дадатковыя даследаванні (51, 52).
• Павышаны рызыка астэапарозу: Дыета і рэгулярная кола звязаны са стратай мінеральнай шчыльнасці касцей у жанчын, але не ў мужчын. Кафеін і фосфар у коле могуць перашкаджаць нармальнаму засваенню кальцыя (5).
• Карыес: Як і звычайная сода, дыетычная сода звязана з эрозіяй зубоў дзякуючы кісламу ўзроўню рН. Гэта адбываецца ад дадання кіслот, такіх як яблычная, цытрынавая або фосфарная кіслата для водару (5, 53).
• Звязана з дэпрэсіяй: Назіральныя даследаванні выявілі больш высокі ўзровень дэпрэсіі сярод тых, хто піў чатыры і больш дыеты або звычайныя газіраваныя напоі ў дзень. Аднак неабходныя эксперыменты, каб высветліць, ці з'яўляецца прычынай дыетычная сода (54).

Хоць некаторыя з гэтых вынікаў цікавыя, неабходныя дадатковыя эксперыментальныя даследаванні, каб вызначыць, выклікае Ці дыетычная сода гэтыя праблемы, ці высновы абумоўлены выпадковасцю ці іншымі фактарамі.

Рэзюмэ Дыетычная сода можа палепшыць тлушч печані і, здаецца, не павялічыць пякотку або рызыку рака. Аднак гэта можа знізіць кантроль цукру ў крыві і павялічыць рызыку дэпрэсіі, астэапарозу і карыесу. Аднак неабходна правесці больш даследаванняў.

Ці варта піць дыетычную соду?

Даследаванні харчовай соды далі шмат супярэчлівых доказаў.

Адно з тлумачэнняў гэтай супярэчлівай інфармацыі заключаецца ў тым, што большасць даследаванняў назіраецца ў назіранні. Гэта азначае, што ён назірае за тэндэнцыямі, але недахоп інфармацыі пра тое, ці з'яўляецца спажыванне соды дыетай прычынай ці проста звязана з сапраўднай прычынай.

Таму, хоць некаторыя з даследаванняў гучаць даволі трывожна, неабходныя больш якасныя эксперыментальныя даследаванні, перш чым можна зрабіць канкрэтныя высновы пра ўплыў харчовай соды на здароўе.

Па-за залежнасці, адно можна сказаць напэўна: дыетычная сода не дадае ніякай пажыўнай каштоўнасці ў ваш рацыён.

Такім чынам, калі вы хочаце замяніць звычайную соду ў сваім рацыёне, іншыя варыянты могуць быць лепш, чым дыетычныя соды. У наступны раз паспрабуйце такую ​​альтэрнатыву, як малако, кава, чорны або травяны чай альбо вада, напоўненая садавінай.