Ці ёсць сыр без глютена?

Задаволены

• Сыр з глютеном
• Яшчэ раз праверце этыкетку інгрэдыентаў на:
• Інгрэдыенты, якія могуць прадстаўляць схаваную крыніцу глютена на этыкетцы, ўключаюць:
• Забруджаны сыр
• Сутнасць

Глютэн - гэта бялок, які змяшчаецца ў зернях, такіх як пшаніца, ячмень і жыта. У людзей, якія пакутуюць целиакией або нетіолиальной глютеновой адчувальнасцю, глютен можа выклікаць:

• рэакцыя імуннай сістэмы
• запаленне ў стрававальным гасцінцы
• туман мозгу
• стомленасць
• скурныя высыпанні

Малочныя прадукты, такія як 100-працэнтны натуральны сыр, звычайна не ўтрымліваюць глютен. Аднак глютен часам дадаюць падчас вырабу некаторых сыроў і сырнай прадукцыі.

Іншыя сыры могуць быць зменены, каб выдаліць тлушч або соль. Яны могуць дадаваць інгрэдыенты на аснове глютена, каб палепшыць іх тэкстуру і густ.

Сыр з глютеном

Звычайныя сытныя поўныя тлушчы без араматызатараў і дадатковых інгрэдыентаў звычайна маюць глютен.

Плаўлены сыр і сыры з пазнакай як нізкія солі, нятлустыя і абястлушчаныя могуць мець глютен. Калі сыр змяшчае любы тып дабаўкі, напрыклад, пшанічны крухмал або мадыфікаваны харчовы крухмал, ён таксама можа ўтрымліваць глютен.

Інгрэдыенты розных марак амерыканскага сыру, тварагу, кусака і сыру рыкота вар'іруюцца. Некаторыя з іх утрымліваюць глютен, а іншыя не. Калі воцат прыведзены ў якасці інгрэдыента, двойчы праверце тып воцату, які выкарыстоўваецца, бо соладавы воцат змяшчае глютен.

Звычайна тварогавы сыр звычайна не змяшчае клейкавіны, пакуль ён не спакаваны з сухарамі, крэндзелямі, сырнай саломкай і іншымі пшанічнымі прадуктамі. Двойчы праверце спіс інгрэдыентаў на сметанковым сыры з пазнакай абястлушчаны або абястлушчаны.

Важна глядзець на этыкетках любога плаўленага сыру, а таксама сырнай прадукцыі. Некаторыя ўключаюць глютен, а іншыя не.

Яшчэ раз праверце этыкетку інгрэдыентаў на:

• плаўлены амерыканскі сыр
• сыр Queso
• тварог
• сыр рыкота
• панірованыя палачкі моцарэлы
• нітачны сыр
• здробненага сыру
• сыр выкладваецца
• сырны соус
• брызг сыру
• сыр без малочных прадуктаў
• блакітны сыр з цвільнымі культурамі, вырашчаны з пшаніцы, соладу ці жыта
• сырнікі, дацкі сыр і іншыя выпечкі альбо маразільныя вырабы з сырам

Чытанне этыкеткі на сыры і сырнай прадукцыі можа дапамагчы раскрыць глютен, але важна ведаць, на якія тэрміны звяртаць увагу. Глютэн часта дадаюць у якасці згушчальніка або стабілізатара ў сырныя вырабы, каб падоўжыць тэрмін захоўвання або захаваць аддзяленне інгрэдыентаў.

Інгрэдыенты, якія могуць прадстаўляць схаваную крыніцу глютена на этыкетцы, ўключаюць:

• пшаніцы, напрыклад, гідралізаваны пратэін пшаніцы
• солад, напрыклад, экстракт соладу або соладавы воцат
• харчовы крухмал або мадыфікаваны харчовы крухмал
• цэлюлозная пудра
• раслінная гумка
• мальтодэкстрын
• штучны колер
• штучны водар
• натуральны водар
• натуральны колер
• загушчальнікі
• напаўняльнікі
• эмульгатары
• сумесь спецый

Забруджаны сыр

Сыры без глютена часам могуць заражацца прадуктамі, якія змяшчаюць глютен. Гэта можа здарыцца:

• у калгасе
• на заводзе
• падчас транспарціроўкі
• у рэстаранах
• у прадуктовай краме, калі сыр апрацоўваецца на тых жа паверхнях, што і прадукты, якія змяшчаюць глютен
• на прылаўку гасцінца, калі тыя ж машыны выкарыстоўвалі лустачкі, якія змяшчаюць глютен, прадукты лустачкі сыру

Ліміт глютена ў глютеновом прадукце ЗША менш за 20 частак на мільён (праміле). Гэта найменшая колькасць клейкавіны, якую навуковыя аналітычныя інструменты могуць выявіць у ежы. Забруджванне сырам з гэтых відаў уздзеяння звычайна застаецца ніжэй за гэтую мяжу.

Людзі з адчувальнасцю да глютена звычайна пераносяць прадукты, забруджаныя на ўзроўні крамы. Людзі, якія пакутуюць целиакией, павінны быць больш пільнымі.

Заўсёды правярайце этыкеткі прадуктаў харчавання, каб даведацца пра фабрыку вырабленай ежы, калі ў вас узнікаюць сімптомы мінімальнага ўздзеяння.

Вы таксама павінны трымаць ежу далей ад посуду, якімі карыстаюцца іншыя людзі, калі вы дзеліцеся домам з чалавекам, які есць глютен.

Сутнасць

Натуральны сыр усіх відаў, як правіла, не змяшчае глютен. Людзі, якія адчуваюць адчувальнасць да клейкавіны да целиакии або целиакию, павінны быць уважлівымі да чытання этыкеткі на сыры і сырнай прадукцыі, каб пераканацца, што яны не трапліваюць глютен.

Нават сыр, пазначаны як глютен, можа выпадкова заразіцца прадуктамі, якія змяшчаюць глютен. Звычайна гэты тып забруджвання прыводзіць да вельмі малой колькасці глютена, і гэта праблема звычайна толькі для людзей, якія пакутуюць целиакией.

Купля сыру і сырных вырабаў, якія пазначаныя як вырабленыя на глютеновых фабрыках, можа дапамагчы. Калі вы сумняваецеся, абмяркуйце свае сімптомы і як лепш кіраваць імі са сваім лекарам ці дыетолагам.