Якія асноўныя функцыі вугляводаў?

Задаволены

• Вугляводы забяспечваюць ваша цела энергіяй
• Яны таксама забяспечваюць назапашаную энергію
• Вугляводы дапамагаюць захаваць мышцы
• Яны ўмацоўваюць здароўе стрававальнай сістэмы
• Яны ўплываюць на здароўе сэрца і дыябет
• Ці неабходныя вугляводы для гэтых функцый?
• Ніжняя лінія

Біялагічна кажучы, вугляводы - гэта малекулы, якія ўтрымліваюць атамы вугляроду, вадароду і кіслароду ў пэўных суадносінах.

Але ў свеце харчавання яны з'яўляюцца адной з самых супярэчлівых тэм.

Адны лічаць, што ўжыванне меншай колькасці вугляводаў - гэта спосаб аптымальнага здароўя, а іншыя аддаюць перавагу дыетам з высокім утрыманнем вугляводаў. Тым не менш, іншыя настойваюць на тым, што ўмеранасць - гэта шлях.

Куды б вы не трапілі ў гэтыя дэбаты, цяжка адмаўляць, што вугляводы гуляюць важную ролю ў чалавечым арганізме. У гэтым артыкуле асвятляюцца іх ключавыя функцыі.

Вугляводы забяспечваюць ваша цела энергіяй

Адна з асноўных функцый вугляводаў - забяспечваць арганізм энергіяй.

Большасць вугляводаў у ежы, якую вы ясьце, пераварваецца і расшчапляецца да глюкозы перад паступленнем у кроў.

Глюкоза ў крыві ўбіраецца ў клеткі вашага цела і выкарыстоўваецца для атрымання малекулы паліва, званай аденозинтрифосфатом (АТФ), з дапамогай шэрагу складаных працэсаў, вядомых як клеткавае дыханне. Затым клеткі могуць выкарыстоўваць АТФ для рэалізацыі розных метабалічных задач.

Большасць клетак арганізма можа выпрацоўваць АТФ з некалькіх крыніц, уключаючы вугляводы і тлушчы. Але калі вы ўжываеце дыету з сумессю гэтых пажыўных рэчываў, большасць клетак вашага цела аддасць перавагу выкарыстоўваць вугляводы ў якасці асноўнай крыніцы энергіі ().

Рэзюмэ Адзін з першасных
функцыі вугляводаў заключаецца ў забеспячэнні арганізма энергіяй. Вашы клеткі
пераўтвараюць вугляводы ў малекулу паліва АТФ праз працэс, які называецца
клеткавае дыханне.

Яны таксама забяспечваюць назапашаную энергію

Калі ў вашым целе дастаткова глюкозы для задавальнення бягучых патрэб, лішак глюкозы можна назапасіць для наступнага выкарыстання.

Гэтая назапашаная форма глюкозы называецца глікагенам і ў асноўным знаходзіцца ў печані і цягліцах.

Печань змяшчае прыблізна 100 грам глікагену. Гэтыя назапашаныя малекулы глюкозы могуць выдзяляцца ў кроў, каб забяспечваць энергію ва ўсім целе і дапамагаць падтрымліваць нармальны ўзровень цукру ў крыві паміж прыёмамі ежы.

У адрозненне ад глікагену печані, глікаген у цягліцах можа выкарыстоўвацца толькі цягліцавымі клеткамі. Гэта жыццёва важна для выкарыстання падчас працяглых перыядаў інтэнсіўных практыкаванняў. Змест глікагену ў цягліцах вар'іруецца ў залежнасці ад чалавека, але гэта прыблізна 500 грам ().

У тых выпадках, калі ў вас ёсць уся глюкоза, якая патрэбна вашаму арганізму, і запасы глікагену перапоўнены, ваша цела можа пераўтварыць лішак вугляводаў у малекулы трыгліцерыдаў і назапасіць іх у выглядзе тлушчу.

Рэзюмэ Ваша цела можа
пераўтвараюць лішнія вугляводы ў назапашаную энергію ў выглядзе глікагену.
Некалькі сотняў грамаў могуць захоўвацца ў печані і цягліцах.

Вугляводы дапамагаюць захаваць мышцы

Захоўванне глікагену - гэта толькі адзін з некалькіх спосабаў, як ваша цела забяспечвае дастатковую колькасць глюкозы для ўсіх сваіх функцый.

Калі глюкозы з вугляводаў не хапае, мышцы таксама могуць распадацца на амінакіслоты і ператварацца ў глюкозу альбо іншыя злучэнні для атрымання энергіі.

Відавочна, што гэта не ідэальны сцэнар, бо цягліцавыя клеткі маюць вырашальнае значэнне для руху цела. Цяжкія страты мышачнай масы былі звязаны з дрэнным здароўем і больш высокай рызыкай смерці ().

Аднак гэта адзін са спосабаў, як арганізм забяспечвае дастатковую энергію для мозгу, якая патрабуе некаторай колькасці глюкозы для атрымання энергіі нават у перыяды працяглага галадання.

Ужыванне хаця б некаторых вугляводаў - адзін са спосабаў прадухіліць страту мышачнай масы, звязаную з галаданнем. Гэтыя вугляводы паменшаць распад цягліц і забяспечаць глюкозу энергіяй мозгу ().

Іншыя спосабы, як арганізм можа захаваць мышачную масу без вугляводаў, будуць разгледжаны далей у гэтым артыкуле.

Рэзюмэ У перыяды
галаданне, калі вугляводы недаступныя, арганізм можа пераўтварыць амінакіслоты
кіслаты з цягліц у глюкозу, каб забяспечыць мозг энергіяй. Спажываючы пры
па меншай меры, некаторыя вугляводы могуць прадухіліць распад цягліц у гэтым выпадку.

Яны ўмацоўваюць здароўе стрававальнай сістэмы

У адрозненне ад цукру і крухмалу, харчовыя валакна не расшчапляюцца да глюкозы.

Замест гэтага гэты тып вугляводаў праходзіць праз арганізм неперавараным. Яго можна падзяліць на два асноўныя тыпы клятчаткі: растваральную і нерастваральную.

Растваральная абалоніна змяшчаецца ў аўсе, бабовых і ва ўнутранай частцы садавіны і некаторых гародніны. Праходзячы праз цела, ён уцягвае ваду і ўтварае гелепадобнае рэчыва. Гэта павялічвае асноўны кал і змякчае яго, каб палегчыць апаражненне кішачніка.

У аглядзе чатырох кантраляваных даследаванняў было выяўлена, што растваральная абалоніна паляпшае кансістэнцыю крэсла і павялічвае частату апаражнення кішачніка ў тых, хто пакутуе заваламі. Акрамя таго, гэта паменшыла напружанне і боль, звязаную з апаражненнем кішачніка ().

З іншага боку, нерастваральная абалоніна дапамагае палегчыць завала, дадаючы вялікую колькасць крэсла і прымушаючы рэчы рухацца крыху хутчэй па стрававальным тракце. Гэты тып абалоніны змяшчаецца ў суцэльным збожжы, а таксама ў скурцы і насенні садавіны і агародніны.

Атрыманне дастатковай колькасці нерастваральнай абалоніны можа таксама абараніць ад захворванняў стрававальнага гасцінца.

Адно назіральнае даследаванне, якое ўключала больш за 40 000 мужчын, паказала, што большае спажыванне нерастваральнай абалоніны звязана з 37% меншым рызыкай развіцця дывертыкулярнай хваробы, хваробы, пры якой мяшкі развіваюцца ў кішачніку ().

Рэзюмэ Абалоніна - адзін з відаў
вуглявод, які ўмацоўвае здароўе стрававальнай сістэмы, памяншаючы завалы і
зніжэнне рызыкі захворванняў стрававальнага гасцінца.

Яны ўплываюць на здароўе сэрца і дыябет

Безумоўна, ужыванне вялікай колькасці рафінаваных вугляводаў шкодзіць вашаму сэрцу і можа павялічыць рызыку дыябету.

Аднак ужыванне вялікай колькасці харчовых валокнаў можа прынесці карысць вашаму сэрцу і ўзроўню цукру ў крыві (,,).

Калі глейкая растваральная абалоніна праходзіць праз тонкую кішку, яна звязваецца з жоўцевымі кіслотамі і перашкаджае іх рэабсорбцыю. Каб зрабіць больш жоўцевых кіслот, печань выкарыстоўвае халестэрын, які інакш быў бы ў крыві.

Кантраляваныя даследаванні паказваюць, што прыём 10,2 грама растваральнай дабаўкі ў абалоніне, званай псіліем, можа знізіць узровень халестэрыну ЛПНП на 7% ().

Акрамя таго, агляд 22 назіральных даследаванняў падлічыў, што рызыка развіцця сардэчных захворванняў быў на 9% ніжэйшы за кожныя 7 грам харчовых валокнаў, якія ўжывалі людзі ў дзень ().

Акрамя таго, абалоніна не павышае ўзровень цукру ў крыві, як гэта робяць іншыя вугляводы. На самай справе растваральная абалоніна дапамагае адкласці ўсмоктванне вугляводаў у стрававальным гасцінцы. Гэта можа прывесці да зніжэння ўзроўню цукру ў крыві пасля ежы ().

Агляд 35 даследаванняў паказаў значнае зніжэнне ўзроўню цукру ў крыві нашча, калі ўдзельнікі штодня прымалі растваральныя дабаўкі з абалоніны. Ён таксама знізіў узровень А1с, малекулы, якая паказвае сярэдні ўзровень цукру ў крыві за апошнія тры месяцы ().

Хоць абалоніна зніжала ўзровень цукру ў крыві ў людзей з преддиабетом, яна была найбольш магутнай у людзей з дыябетам 2 тыпу ().

Рэзюмэ Лішак дапрацаваны
вугляводы могуць павялічыць рызыку сардэчных захворванняў і дыябету. Абалоніна - гэта
тып вугляводаў, які звязаны са зніжэннем "дрэннага" халестэрыну ЛПНП
узроўні, меншы рызыка сардэчных захворванняў і павышаны кантроль глікеміі.

Ці неабходныя вугляводы для гэтых функцый?

Як бачыце, вугляводы гуляюць ролю ў некалькіх важных працэсах. Аднак ваша цела мае альтэрнатыўныя спосабы выканання многіх з гэтых задач без вугляводаў.

Амаль кожная клетка вашага цела можа выпрацоўваць малекулу паліва АТФ з тлушчу. На самай справе, самай вялікай формай назапашанай энергіі ў арганізме з'яўляецца не глікаген - гэта малекулы трыгліцерыдаў, якія захоўваюцца ў тлушчавай тканіны.

Часцей за ўсё мозг выкарыстоўвае амаль выключна глюкозу для паліва. Аднак падчас працяглага галадання альбо дыеты з вельмі нізкім утрыманнем вугляводаў мозг перамяшчае асноўную крыніцу паліва з глюкозы на кетонавыя целы, таксама вядомыя проста як кетоны.

Кетоны - гэта малекулы, якія ўтвараюцца ў выніку расшчаплення тоўстых кіслот. Ваш арганізм стварае іх, калі вугляводы недаступныя, каб забяспечыць ваша цела энергіяй, неабходнай для функцыянавання.

Кетоз здараецца, калі арганізм выпрацоўвае вялікую колькасць кетонаў для выкарыстання ў якасці энергіі. Гэты стан не абавязкова шкодны і значна адрозніваецца ад ускладнення некантралюемага дыябету, вядомага як кетоацыдоз.

Аднак, нягледзячы на ​​тое, што кетоны з'яўляюцца асноўнай крыніцай паліва для мозгу падчас голаду, мозгу па-ранейшаму патрабуецца прыблізна адна трэць энергіі, якая паступае з глюкозы ў выніку расшчаплення цягліц і іншых крыніц у арганізме ().

Выкарыстоўваючы кетоны замест глюкозы, мозг прыкметна памяншае колькасць цягліц, якія неабходна расшчапіць і ператварыць у глюкозу для атрымання энергіі. Гэты зрух - жыццёва важны метад выжывання, які дазваляе людзям пражыць без ежы некалькі тыдняў.

Рэзюмэ Цела мае
альтэрнатыўныя спосабы забеспячэння энергіяй і захавання цягліц падчас галадання альбо
вельмі вугляводныя дыеты.

Ніжняя лінія

Вугляводы выконваюць некалькі асноўных функцый у вашым арганізме.

Яны забяспечваюць вас энергіяй для штодзённых задач і з'яўляюцца асноўнай крыніцай паліва для высокіх патрэбаў мозгу ў энергіі.

Абалоніна - гэта асаблівы тып вугляводаў, які дапамагае ўмацаваць здароўе стрававальнай сістэмы і можа знізіць рызыку сардэчных захворванняў і дыябету.

У цэлым вугляводы выконваюць гэтыя функцыі ў большасці людзей. Аднак калі вы выконваеце дыету з нізкім утрыманнем вугляводаў альбо ежа недастатковая, ваша цела будзе выкарыстоўваць альтэрнатыўныя метады для атрымання энергіі і харчавання вашага мозгу.