Што такое солад і ў чым яго карысць

Задаволены

• Як ён выкарыстоўваецца ў вытворчасці піва
• Як ён выкарыстоўваецца ў вытворчасці віскі
• Карысць для здароўя
• Рэцэпт соладавага хлеба

Салод - адзін з асноўных інгрэдыентаў піва і овальмаціну, які вырабляецца ў асноўным з зерня ячменю, якое ўвільгатняецца і змяшчаецца для прарастання. Пасля нараджэння парасткаў збожжа сушаць і абсмажваюць, каб крухмал стаў больш даступным для вытворчасці піва.

Звычайны солад вырабляюць з ячменю, але яго таксама можна зрабіць з зерня пшаніцы, жыта, рысу ці кукурузы, а потым называюць у адпаведнасці з раслінай, якая дала пачатак прадукту, напрыклад, пшанічным соладам.

Як ён выкарыстоўваецца ў вытворчасці піва

У вытворчасці піва солад з'яўляецца крыніцай крухмалу - тыпу цукру, які будзе ферментаваны дрожджамі для атрымання алкаголю і іншых важных кампанентаў гэтага напою.

Такім чынам, від соладу і спосаб яго атрымання вызначаюць смак, колер і водар піва.

Як ён выкарыстоўваецца ў вытворчасці віскі

У той час як некаторыя віды піва таксама выкарыстоўваюць для вытворчасці збожжа пшаніцы, кукурузы і рысу, віскі вырабляецца толькі з ячменнага соладу, які праходзіць той самы працэс для атрымання алкаголю ў напоі.

Карысць для здароўя

Салод вельмі багаты вітамінамі і мінераламі, прыносячы карысць здароўю, напрыклад:

• Рэгулюйце крывяны ціск, бо яно багата каліем, важным для паслаблення сасудаў;
• Падтрымліваць здаровыя мышцы дзякуючы наяўнасці магнію;
• Прадухіліць анемію, бо яна багатая фалійнай кіслатой і жалезам;
• Палепшыць працу нервовай сістэмы, паколькі яна ўтрымлівае вітаміны групы В і селен, важны мінерал для добрай працы мозгу;
• Прадухіляе астэапароз і ўмацоўвае косці і зубы, бо ён багаты кальцыем, магніем і фосфарам.

магнію, каб атрымаць гэтыя перавагі, трэба ўжываць ад 2 да 6 сталовых лыжак ячменю або 250 мл піва ў дзень.

Рэцэпт соладавага хлеба

Гэты рэцэпт дае прыблізна 10 порцый хлеба.

Інгрэдыенты:

• 300 г молатага ячменнага соладу
• 800 г пшанічнай мукі
• 10 сталовых лыжак мёду або 3 сталовыя лыжкі цукру
• 1 дробная сталовая лыжка дрожджаў
• 1 сталовая лыжка солі
• 350 мл малака
• 1 сталовая лыжка маргарыну

Рэжым падрыхтоўкі:

1. Змяшайце ўсе інгрэдыенты рукамі ў місцы, пакуль не ўтворыцца аднастайная маса, якую трэба вымешваць 10 хвілін;
2. Дайце цесту адпачыць 1 гадзіну;
3. Зноў замесіце і выкладзеце цеста ў змазаную алеем форму для хлеба;
4. Накрыйце тканінай і дачакайцеся росту, пакуль ён не павялічыцца ў два разы;
5. Выпякайце ў разагрэтай духоўцы да 250ºC на працягу 45 хвілін.

Скончыўшы выпяканне ў духоўцы, вы павінны расплавіць хлеб і трымаць яго ў паветраным месцы, каб захаваць форму і тэкстуру. Аднак важна памятаць, што людзі з непераноснасцю глютена не могуць ужываць ячмень, і каб у гэтых выпадках прадухіліць праблемы з кішачнікам, паглядзіце, што такое глютен і дзе ён знаходзіцца.