Піва - гэта здаровы інгрэдыент, які патрэбен вам у кулінарыі

Задаволены

• Агляд для

Піва занадта часта асацыюецца з півам жывот. Але пошук творчых спосабаў падрыхтоўкі з брагай можа дапамагчы вам адчуць смак (і соладавы пах) без такой канцэнтрацыі калорый.Нават больш: пры адказным спажыванні піва можа быць карысным дадаткам да збалансаванай дыеце, адзначае Джой Дабост, доктар філасофіі, доктар навук, зарэгістраваны дыетолаг у Філадэльфіі, які таксама з'яўляецца куратором піва ў Асацыяцыі майстроў півавараў Амерыкі. (Цэліякія? Паспрабуйце адзін з гэтых 12 смачных напояў без глютена.)

Піва, кажа яна, забяспечвае мноства неабходных пажыўных рэчываў і антыаксідантаў, такіх як вітаміны групы В ніацін, В6, фолат і В12. «Вітаміны групы В атрымліваюць з соладу або збожжавых дабавак, таму колькасць можа вар'іравацца ў залежнасці ад абранага соладу», - кажа Дубост. Піва таксама з'яўляецца прыстойнай крыніцай магнію, калію і нерастваральных валокнаў, і ў ім мала натрыю, адзначае яна.

Самае лепшае: большасць мінералаў і клятчаткі, як правіла, застаюцца некранутымі, калі вы рыхтуеце з півам, кажа Дубост. (Як і ў іншых прыгатаваных прадуктах, колькасць вітамінаў групы В можа памяншацца, улічваючы, што яны растваральныя ў вадзе. Як правіла, падрыхтоўка ежы прыводзіць да страты вады). Акрамя таго, вам не трэба турбавацца аб тым, што вы перабераце з выпіўкай - большая частка алкаголю рыхтуецца ў працэсе падрыхтоўкі, асабліва калі вы разаграваеце рэчы.

Такім чынам, якія варыянты ежы спалучаюцца з півам? Па словах Вона Варгуса, сертыфікаванага шэф -повара ў Сан -Дыега, піва з'яўляецца выдатным дадаткам да марынадаў, соусаў і расолаў.

"Разнастайнасць водараў некаторых гатункаў піва, пачынаючы ад моцнага хмеля і заканчваючы садавінай, можа суправаджаць розныя стравы са свініны, мяса птушкі і ялавічыны, але застаюцца невыяўленымі", - кажа ён. (Паспрабуйце тушаную мяса свініны, індычку на грылі, запечаную ў піве, курыныя сцягна з кругляка або гарнір з Актаберфесту.)

Dubost дадае: "Вы ў асноўным хочаце дапоўніць смак піва ежай, якая палепшыць агульную страву. Замочванне гародніны ў традыцыйным лагеры сапраўды можа выявіць зямны, але салодкі водар гародніны". (Паспрабуйце вегетарыянскае тушонка Гінеса, чорную фасолю і піўны чылі.)

"IPA добра спалучаюцца са спецыямі і багатай крыніцай тлушчу, каб стварыць густы соус - ідэальна падыходзіць для абмаквання хрумсткага печыва!" - кажа Варгус. (Паспрабуйце піўны сырны суп і цыбульнае піўное печыва.)

Яшчэ галодны? Зламайце халоднае і пачніце рыхтаваць (мы не будзем судзіць, калі вы пацягваеце адно з гэтых нізкакаларыйных гатункаў піва, якое мы любім).

Агляд для