Спытайце лекара-дыетолага: пераацэненыя здаровыя прадукты

Задаволены

• Агляд для

Здаровае харчаванне - гэта мэта, якую ставяць многія, і яна, безумоўна, выдатная. "Здаровы"-дзіўна адносны тэрмін, і многія прадукты, якія лічацца карыснымі для вас, на самай справе не такія пажыўныя, як вам здаецца. Вось тры, якія не заслугоўваюць маркіроўкі "здаровай ежы" ў маёй кнізе.

Альтэрнатывы з падсалоджаным малаком

Папулярнасць немалочных малакоў расце, і іх часта разглядаюць як больш здаровую альтэрнатыву добраму соку «ол му», але пры ўважлівым разглядзе цяжка разабраць, што робіць іх больш здаровымі для звычайнага чалавека. Калі ў вас алергія на сыроватку або казеін, то альтэрнатывы малаку з'яўляюцца абавязковымі, а калі ў вас непераноснасць лактозы, яны могуць быць карыснымі. Па-за гэтымі сітуацыямі (якія сустракаюцца радзей, чым думае большасць людзей), каровіна малако лепш для вас, чым любое араматызаванае міндальнае, соевае, какосавае ці іншае малако без малочных прадуктаў.

За выключэннем соевага малака, гэтага класа напояў сур'ёзна не хапае ў аддзеле бялку, дзе малако пераўзыходзіць. Тады ёсць той факт, што дабаўкі неабходныя для паляпшэння густу, тэкстуры і прывабнасці гэтых альтэрнатыў малака-і, на жаль, цукар з'яўляецца адным з гэтых асноўных інгрэдыентаў у дадатак да валокнаў, злучальных агентаў і дабаўленых вітамінаў і мінералаў. Узровень дабавак, неабходных для імітацыі водару, густу і пажыўнасці малака, вар'іруецца ад альтэрнатывы да альтэрнатывы, але калі ў вас няма праблем з лактозай або малочнымі вавёркамі, то вам, верагодна, лепш скарыстацца сапраўдным малаком.

Яечныя вавёркі

Яечныя вавёркі, якія па-ранейшаму праходзяць хвалю дзесяцігадовай навукі, сталі вельмі папулярнымі падчас вар'яцтва з нізкім утрыманнем тлушчу і нізкім утрыманнем халестэрыну, паколькі яны пазбаўлены і таго, і іншага, і ўтрымліваюць толькі бялок. Аднак перавагі жорсткага абмежавання тлушчу з-за яго высокай каларыйнасці на грам як метаду павелічэння страты вагі раз за разам развянчаюцца. Мы таксама ведаем, што колькасць халестэрыну ў вас есці, не аказвае на вас столькі ўплыву крыві ўзровень халестэрыну, як мы калісьці лічылі.

Прызнаючы ежу "здаровай" звычайна азначае, што яна неяк лепш, чым параўнальная ежа. Параўнальная ежа тут, вядома, суцэльныя яйкі. Сказаць, што яечны бялок больш здаровы, чым цэлыя яйкі, не здаецца слушным, калі ўлічыць той факт, што цэлыя яйкі ўтрымліваюць больш бялку, вітаміна А, вітаміна D, вітаміна Е, холін і нават тлушчы амега-3 (калі вы купляеце такія віды яек). З усімі гэтымі пажыўнымі рэчывамі, спакаванымі ў жаўток, чаму б вы выкідваць яго?

Суцэльныя збожжа

Заахвочванне здароўя пасля ўжывання большай колькасці суцэльнага збожжа павінна быць паменшана на пару прыступак. Пры ўсім "добрым", якое вы чуеце пра суцэльныя збожжа, можна падумаць, што вотруб'е і зародкі гэтых прадуктаў трапляюць у сценкі артэрый і высмоктваюць акіслены халестэрын і бляшкі. Праблема здаровага харчавання за суцэльным збожжам заключаецца ў тым, што гэта адносна таго, што вы з'елі б замест гэтага.

Калі вы ясьце нарыхтаваныя рысавыя крупы, бульбяныя чыпсы і Twinkies, то так, вам было б лепш, калі б вы не елі гэтыя прадукты і не елі суцэльназерневыя прадукты. Але вам, верагодна, было б яшчэ лепш, калі б вы адмовіліся ад бульбяных чыпсаў і суцэльнага збожжа, выбіраючы зялёныя гародніна або кавалак бялку памерам з далонь. Глядзіце, калі вы хочаце схуднець, даданне ў рацыён суцэльнага збожжа можа нават не дапамагчы, калі вы ўжо скарачаеце калорыі. 24-тыднёвае даследаванне па зніжэнні вагі, якое паказвае дыету для пахудання з суцэльным збожжам і практыкаванні супраць дыеты для пахудання плюс фізічныя практыкаванні (але без дадання суцэльнага збожжа), не выявіла розніцы ў колькасці страты вагі кожнай групай у канцы даследавання.

Даследаванні паказваюць, што калі вам трэба схуднець і метабалічна заігрываеце з рэзістэнтнасцю да інсуліну, ваш арганізм лепш рэагуе на ўжыванне меншай колькасці вугляводаў. Лепш ёсць суцэльныя збожжа замест рафінаваных, тут няма аргументаў, але лепш проста пакінуць збожжа ў спакоі.

Можа быць цяжка аддзяліць ажыятаж і ажыятаж ад таго, што насамрэч мае значэнне для вашага здароўя і фізічнай формы, але, спадзяюся, гэтыя прыклады паказалі вам, што тое, што нешта можна класіфікаваць як "здаровае", не азначае, што вы павінны або павінны ёсць гэта .

Агляд для