7 важкіх прычын ёсць брокалі

Задаволены

• 1. Зніжае ўзровень халестэрыну
• 2. Прадухіляе сардэчна-сасудзістыя захворванні
• 3. Палягчае страваванне
• 4. Прадухіляе завалы
• 5. Абараняе вочы
• 6. Прадухіляе праблемы з суставамі
• 7. Павышае ахоўныя сілы арганізма
• 8. Прадухіляе з'яўленне рака
• Харчовая інфармацыя для брокалі
• Рэцэпты брокалі
• 1. Рыс з брокалі
• 2. Салата з брокалі з морквай
• 3. Запечаная брокалі
• 4. Сок брокалі з яблыкам

Брокалі - гэта крыжакветная расліна, якое адносіцца да сямейства Brassicaceae. Акрамя таго, што гэты гародніна мае мала калорый (25 калорый у 100 грамах), ён навукова вядомы высокай канцэнтрацыяй сульфарафанаў. Некаторыя навуковыя даследаванні паказваюць, што гэтыя злучэнні могуць дапамагчы прадухіліць патэнцыйна ракавыя змены клетак, акрамя таго, што звязаны з меншым рызыкай інфаркту міякарда.

Лепшы спосаб ужывання брокалі - праз лісце і сцеблы, прыгатаваныя на пару каля 20 хвілін, каб прадухіліць страту вітаміна С. Таксама можна ўжываць яго ў волкім выглядзе ў салатах і соках. Рэгулярнае ўжыванне гэтай гародніны дапамагае палепшыць імунную сістэму і палегчыць завала.

1. Зніжае ўзровень халестэрыну

Брокалі - гэта ежа, багатая растваральнымі валокнамі, якая звязвае халестэрын у кішачніку і памяншае яго ўсмоктванне, выводзячыся з калам і дапамагаючы кантраляваць яго ўзровень у арганізме.

2. Прадухіляе сардэчна-сасудзістыя захворванні

Акрамя зніжэння ўзроўню халестэрыну, брокалі падтрымлівае сасуды мацней і, такім чынам, здольны ўтрымліваць артэрыяльны ціск пад кантролем. Акрамя таго, ён утрымлівае сульфарафан, рэчыва з супрацьзапаленчымі ўласцівасцямі, якое прадухіляе з'яўленне паражэнняў у сасудах і развіццё хвароб каранарных артэрый.

3. Палягчае страваванне

Брокалі - гэта добры спосаб падтрымліваць працу стрававальнай сістэмы належным чынам, бо яе багаты склад сульфарафанам рэгулюе колькасць бактэрый у страўніку, такіх як Helicobacter pylori, пазбягаючы з'яўлення язваў і гастрытаў, напрыклад.

4. Прадухіляе завалы

Валакна, якія прысутнічаюць у брокалі, паскараюць кішачны транзіт і павялічваюць аб'ём кала, што разам з дастатковым паступленнем вады спрыяе выхаду кала.

5. Абараняе вочы

Лютэін - гэта тып кароціноідаў, які прысутнічае ў брокалі, і які можа дапамагчы абараніць вочы ад позняй дэградацыі жоўтай плямы і развіцця катаракты - праблем, якія прыводзяць да пагаршэння зроку, асабліва ў пажылых людзей. Канцэнтрацыя лютэіна ў брокалі складае ад 7,1 да 33 мкг на грам вагі гэтай гародніны.

6. Прадухіляе праблемы з суставамі

Брокалі - гэта гародніна з выдатнымі супрацьзапаленчымі ўласцівасцямі, якія дапамагаюць паменшыць запаленне суставаў, што можа затрымаць развіццё такіх праблем з суставамі, як артроз, напрыклад.

7. Павышае ахоўныя сілы арганізма

Дзякуючы колькасці вітаміна С, глюкозінолатаў і селену, ужыванне брокалі рэгулярна дапамагае павысіць ахоўныя сілы арганізма і палепшыць імунную сістэму, а таксама абараніць арганізм ад інфекцый.

8. Прадухіляе з'яўленне рака

Брокалі багатая сульфарафанам, глюкозінолатамі і індол-3-карбінолам, рэчывамі, якія дзейнічаюць як антыаксіданты, дапамагаючы прадухіліць развіццё розных відаў рака, асабліва рака страўніка і кішачніка. Акрамя таго, індол-3-карбінол таксама памяншае колькасць эстрагена, які цыркулюе ў крыві, прадухіляючы з'яўленне ракавых клетак, рост якіх залежыць ад гэтага гармона.

Некаторыя даследаванні паказваюць, што ўжыванне 1/2 шклянкі брокалі ў дзень можа дапамагчы прадухіліць рак.

Харчовая інфармацыя для брокалі

Рэцэпты брокалі

Брокалі можна рыхтаваць рознымі спосабамі, ад варанай і ломанай, аднак найлепшым спосабам паглынання з'яўляецца сырая, так як такім чынам не адбываецца страты пажыўных рэчываў. Такім чынам, добры савет для выкарыстання сырой брокалі - зрабіць салата альбо выкарыстоўваць яго для падрыхтоўкі натуральнага соку, напрыклад, апельсіна, дыні ці морквы.

1. Рыс з брокалі

Каб прыгатаваць гэты рыс, узбагачаны брокалі, проста дадайце ў шклянку рысу і два шклянкі вады. Толькі калі да рыса 10 хвілін, дадаецца кубак здробненай брокалі, уключаючы лісце, сцеблы і кветкі.

Для далейшага павышэння харчовай каштоўнасці гэтага рэцэпту можна выкарыстоўваць карычневы рыс.

2. Салата з брокалі з морквай

Парэжце брокалі і выкладзеце ў рондаль з прыблізна 1 літрам вады і варыце, пакуль яна трохі не размякне. Паколькі час прыгатавання брокалі адрозніваецца ад морквы, вы павінны паставіць моркву рыхтавацца раней, і калі яна будзе амаль гатовая, вы павінны дадаць брокалі ў падсоленую ваду. Пасля падрыхтоўкі апырскайце сыпкай аліўкавым алеем. Іншы варыянт - патушыць 2 зубчыкі часныку ў алеі і пасыпаць брокалі і морквай перад падачай на стол.

3. Запечаная брокалі

Пакіньце ўсю брокалі на блясе, засланым пергаментнай паперай, і пасыпце соллю, сечанай пятрушкай і чорным перцам. Накрыйце абраным вамі сырам, нацёртым на тарцы альбо нарэжце саломкай, і пастаўце ў духоўку выпякацца каля 20 хвілін.

4. Сок брокалі з яблыкам

Інгрэдыенты

• 3 невялікія адзінкі зялёнага яблыка;
• 2 шклянкі брокалі;
• 1 цытрына;
• 1,5 л халоднай вады

Рэжым падрыхтоўкі

Зрэжце яблыні і капусту брокалі, пакладзеце ў блендер і дадайце ваду і сок 1 цытрыны. Ўзбіце ўсе інгрэдыенты, а потым выпіце. У гэты сок могуць уваходзіць і іншыя зялёныя лісце, напрыклад, каляндра і пятрушка, напрыклад.