4 прычыны ёсць менш чырвонага мяса

Задаволены

• 1. Павялічвае рызыку сардэчных захворванняў
• 2. Павялічвае рызыку развіцця рака
• 3. Можа павялічыць кіслотнасць крыві
• 4. Гэта можа спрыяць кішачным інфекцыям, устойлівым да антыбіётыкаў

Чырвонае мяса такіх жывёл, як ялавічына, авечкі, бараніна і свінні, з'яўляецца выдатным крыніцай бялку, вітаміна В3, В6 і В12 і неабходных для арганізма мінералаў, такіх як жалеза, цынк і селен, і можа мець некалькі пераваг для здароўя, калі яны разлучаюцца. здаровага і збалансаванага харчавання.

Аднак пры штодзённым і празмерным ужыванні і пры ўжыванні парэзаў з больш высокім утрыманнем тлушчу чырвонае мяса можа выклікаць праблемы са здароўем, у асноўным павялічваючы рызыку сардэчна-сасудзiстых захворванняў.

Гэтая рызыка ўзрастае пры ўжыванні перапрацаванага чырвонага мяса, напрыклад, каўбасы, салямі і харызо, напрыклад, паколькі ў іх высокі ўзровень натрыю, кансервантаў і іншых хімічных дабавак, якія ў выніку становяцца больш шкоднымі для арганізма, чым само чырвонае мяса, звязана з больш высокай рызыкай заўчаснай смерці.

Асноўныя прычыны, па якіх рэкамендуецца скараціць спажыванне чырвонага мяса на працягу тыдня:

1. Павялічвае рызыку сардэчных захворванняў

Штодзённае ўжыванне чырвонага мяса павялічвае рызыку развіцця сардэчных захворванняў, са зменамі ў працы сэрца, павышэннем халестэрыну, атэрасклерозам і высокім крывяным ціскам. Гэта звязана з тым, што гэты від мяса ўтрымлівае насычаныя тлушчы, халестэрын, а ў выпадку з перапрацаваным мясам натрый і дадаткі, такія як пажыўныя рэчывы і нітрыты, якія шкодзяць здароўю.

Важна адзначыць, што нават пры выдаленні лішняга тлушчу, які бачны ў мясе да і пасля варэння, тлушч застаецца паміж цягліцавымі валокнамі.

Што рэкамендуецца: Рэкамендуецца аддаваць перавагу разрэзам чырвонага мяса з меншай колькасцю тлушчу, скараціць ужыванне ад 2 да 3 раз у тыдзень і на грылі, пазбягаючы смажанай ежы і соусаў. Таксама важна максімальна абмежаваць ужыванне апрацаванага мяса, бо яно найбольш шкодна для здароўя.

2. Павялічвае рызыку развіцця рака

Лішак чырвонага мяса, асабліва калі суправаджаецца нізкім ужываннем садавіны, агародніны і суцэльнага збожжа, у асноўным павялічвае рызыку рака тоўстай кішкі. Акрамя таго, некаторыя даследаванні таксама звязваюць лішак чырвонага мяса з іншымі відамі рака, такімі як рак страўніка, глоткі, прамой кішкі, малочнай залозы і прастаты.

Гэта таму, што гэты від мяса ўзмацняе запаленне ў кішачніку, асабліва апрацаванае мяса, такое як бекон, каўбаса і каўбаса, спрыяючы зменам у клетках, якія могуць выклікаць запаленне і рак.

Даследаванні па гэтай тэме досыць абмежаваныя, аднак некаторыя мяркуюць, што, магчыма, гэты эфект адбываецца не ад мяса, а ад некаторых кампанентаў, якія ўтварыліся падчас яго падрыхтоўкі, асабліва пры варэнні пры высокіх тэмпературах.

Што рэкамендуецца: Рэкамендуецца пазбягаць доўгага прыгатавання мяса і непасрэднага ўздзеяння полымя, а таксама пазбягаць падрыхтоўкі ежы пры высокіх тэмпературах. Важна таксама пазбягаць ужывання вэнджанага або спаленага мяса, і, калі гэта адбываецца, рэкамендуецца выдаліць гэтую частку.

Акрамя таго, падрыхтоўка мяса з лукам, часнаком і / або аліўкавым алеем можа дапамагчы ліквідаваць адзін з шкодных кампанентаў, які ўтвараецца падчас гатавання. Ідэал - рыхтаваць мяса на гарачай паверхні, каб пазбегнуць дадання алею альбо расліннага тлушчу, дазваляючы самому мясу вылучаць уласны тлушч.

3. Можа павялічыць кіслотнасць крыві

Больш кіслыя дыеты, якія ўтрымліваюць высокае спажыванне чырвонага мяса, цукру і нізкае спажыванне садавіны і агародніны, звязаны з падвышанай рызыкай развіцця захворванняў нырак і дыябету, у адрозненне ад больш шчолачных дыет, пры якіх спажыванне больш садавіна, гародніна, арэхі і зніжае ўтрыманне бялку.

Некаторыя даследаванні паказваюць, што празмернае ўжыванне чырвонага мяса, асабліва апрацаванага, можа павялічыць кіслотнасць ў арганізме. Лічыцца, што гэта можа прывесці да пашкоджання тканін, што, у сваю чаргу, можа выклікаць запаленчы працэс, што прывядзе да некалькіх наступстваў для здароўя. Аднак вынікі гэтых навуковых даследаванняў розныя, і патрабуюцца дадатковыя даследаванні.

Што рэкамендуецца: Павялічце спажыванне садавіны, агародніны, арэхаў, рыбы, белага мяса і прадуктаў, багатых клятчаткай, скарачаючы спажыванне чырвонага мяса, асабліва апрацаванага.

4. Гэта можа спрыяць кішачным інфекцыям, устойлівым да антыбіётыкаў

Частае ўжыванне антыбіётыкаў у жывёл можа стымуляваць з'яўленне ў гэтых жывёл больш устойлівых бактэрый. Пасля забою і падчас перапрацоўкі на ежу ўстойлівыя бактэрыі гэтых жывёл могуць забруджваць мяса ці іншыя прадукты жывёльнага паходжання, павялічваючы рызыку кішачнай інфекцыі ў людзей устойлівымі мікраарганізмамі.

Што рэкамендуецца: Мыйце рукі адразу пасля апрацоўкі сырога мяса, мыйце посуд перад выкарыстаннем з іншымі прадуктамі (каб пазбегнуць перакрыжаванага забруджвання), пазбягайце ўжывання сырога мяса і пазбягайце захоўвання мяса ў халадзільніку больш за 2 гадзіны.

Акрамя таго, ідэальным з'яўляецца тое, што чырвонае мяса паходзіць ад экалагічных вытворцаў, паколькі жывёл кормяць максімальна натуральным спосабам, вырошчваюць на адкрытым паветры і не выкарыстоўваюць ніякіх наркотыкаў і хімічных рэчываў, і таму іх мяса больш здаровае, а не толькі для людзей, але і для навакольнага асяроддзя.