Вітамін А

Вітамін А - гэта тлушчараспушчальны вітамін, які захоўваецца ў печані.

У рацыёне ёсць два тыпы вітаміна А.

• Сфармаваны вітамін А змяшчаецца ў прадуктах жывёльнага паходжання, такіх як мяса, рыба, птушка і малочная ежа.
• Правітамін А змяшчаецца ў прадуктах расліннага паходжання, такіх як садавіна і гародніна. Найбольш распаўсюджаным тыпам правітаміна А з'яўляецца бэта-каратын.

Вітамін А таксама даступны ў дыетычных дадатках. Часцей за ўсё ён выпускаецца ў форме рэтынілацэтату альбо рэтынілпальмітата (папярэдне атрыманы вітамін А), бэта-каратыну (правітамін А) альбо ў спалучэнні папярэдне атрыманага і правітаміна А.

Вітамін А дапамагае фарміраваць і падтрымліваць здаровыя зубы, шкілет і мяккія тканіны, слізістыя абалонкі і скуру. Ён таксама вядомы як рэтынол, таму што вырабляе пігменты ў сятчатцы вочы.

Вітамін А спрыяе добраму зроку, асабліва пры недастатковым асвятленні. Ён таксама мае ролю ў здаровай цяжарнасці і кармленні грудзьмі.

Вітамін А змяшчаецца ў двух формах:

• Рэтынол: рэтынол - актыўная форма вітаміна А. Ён змяшчаецца ў печані жывёл, суцэльным малацэ і некаторых узбагачаных прадуктах.
• Каратыноіды: Каратыноіды - гэта фарбавальнікі цёмнага колеру (пігменты). Яны ўтрымліваюцца ў расліннай ежы, якая можа ператварыцца ў актыўную форму вітаміна А. Вядома больш за 500 кароціноідаў. Адным з такіх каратыноідаў з'яўляецца бэта-каратын.

Бэта-каратын - антыаксідант. Антыаксіданты абараняюць клеткі ад пашкоджанняў, выкліканых рэчывамі, якія называюцца свабоднымі радыкаламі.

Лічыцца, што свабодныя радыкалы:

• Спрыяюць пэўным доўгатэрміновым захворванням
• Гуляюць ролю ў старэнні

Ужыванне ў ежу крыніц бэта-каратыну можа знізіць рызыку развіцця рака.

Здаецца, дабаўкі бэта-каратыну не зніжаюць рызыкі развіцця рака.

Вітамін А паступае з жывёл, такіх як яйкі, мяса, узбагачанае малако, сыр, вяршкі, печань, ныркі, трэска і рыбін тлушч палтуса.

Аднак у многіх з гэтых крыніц, за выключэннем узмоцненага абястлушчанага малака з высокім утрыманнем насычаных тлушчаў і халестэрыну.

Лепшымі крыніцамі вітаміна А з'яўляюцца:

• алей печані траскі
• Яйкі
• Умацаваныя кашы для сняданкаў
• Умацаванае абястлушчанае малако
• Аранжавыя і жоўтыя гародніна і садавіна
• Іншыя крыніцы бэта-каратыну, такія як брокалі, шпінат і большасць цёмна-зялёных ліставых гародніны

Чым глыбей колер садавіны ці гародніны, тым вышэй колькасць бэта-каратыну. Раслінныя крыніцы бэта-каратыну не ўтрымліваюць тлушчу і халестэрыну. Іх паглынанне паляпшаецца, калі гэтыя крыніцы ўжываць з тлушчам.

Дэфіцыт:

Калі вы не атрымліваеце дастатковай колькасці вітаміна А, у вас больш рызыкі ўзнікнуць такія праблемы з вачыма, як:

• Зваротная начная слепата
• Незваротнае пашкоджанне рагавіцы, вядомае як ксерафтальмія

Недахоп вітаміна А можа прывесці да гіперкератоз або сухі, лушчыцца скуры.

ВЫСОКІ ПРЫХОД:

Калі вы атрымліваеце занадта шмат вітаміна А, вы можаце захварэць.

• Вялікія дозы вітаміна А таксама могуць выклікаць прыроджаныя дэфекты.
• Вострае атручванне вітамінам А часцей за ўсё ўзнікае, калі дарослы чалавек прымае некалькі соцень МЕ вітаміна А.
• Хранічнае атручванне вітамінам А можа паўстаць у дарослых, якія рэгулярна прымаюць больш за 25 000 ЕД у дзень.

Дзеці і дзеці больш адчувальныя да вітаміна А. Яны могуць захварэць пасля прыёму меншых доз вітаміна А альбо прадуктаў, якія змяшчаюць вітамін А, такіх як рэтынол (змяшчаецца ў крэмах для скуры).

Вялікая колькасць бэта-каратыну не зробіць вас хворым. Аднак вялікая колькасць бэта-каратыну можа афарбаваць скуру ў жоўты альбо аранжавы колер. Колер скуры нармалізуецца, як толькі вы паменшыце спажыванне бэта-каратыну.

Лепшы спосаб атрымаць сутачную патрэбнасць у важных вітамінах - ужываць шырокі спектр садавіны, агародніны, узбагачанай малочнай ежы, бабовых (сушеная фасолю), сачавіцы і суцэльных збожжавых.

Камісія па харчаванню і харчаванню Інстытута медыцыны - Рэкамендуемы прыём дыеты (ДРІ) Рэкамендуемы прыём для асоб, якія ўтрымліваюць вітамін А:

Немаўляты (сярэдняе спажыванне)

• Ад 0 да 6 месяцаў: 400 мікраграмаў у дзень (мкг / дзень)
• Ад 7 да 12 месяцаў: 500 мкг / дзень

Рэкамендуемы рацыён харчавання (RDA) на вітаміны - гэта колькасць кожнага вітаміна, які павінна атрымліваць большасць людзей кожны дзень. RDA для вітамінаў можа выкарыстоўвацца як мэта для кожнага чалавека.

Дзеці (RDA)

• Ад 1 да 3 гадоў: 300 мкг / дзень
• Ад 4 да 8 гадоў: 400 мкг / дзень
• Ад 9 да 13 гадоў: 600 мкг / дзень

Падлеткі і дарослыя (RDA)

• Мужчыны ва ўзросце ад 14 гадоў: 900 мкг / дзень
• Жанчыны ва ўзросце ад 14 гадоў: 700 мкг / дзень (для жанчын ва ўзросце ад 19 да 50 гадоў, 770 мкг / дзень падчас цяжарнасці і 1300 мкг / дзень пры грудным гадаванні)

Колькі неабходна кожнага вітаміна, залежыць ад вашага ўзросту і полу. Іншыя фактары, такія як цяжарнасць і ваша здароўе, таксама важныя. Спытайцеся ў лекара, якая доза лепш для вас.

Рэтынол; Сятчаткі; Ретиноевая кіслата; Каратыноіды

• Вітамін А карысць
• Крыніца вітаміна А

Мэйсан Дж. Вітаміны, мікраэлементы і іншыя мікраэлементы. У: Goldman L, Шафер А.І., рэд. Медыцына Голдмана-Сесіла. 25-е ​​выд. Філадэльфія, Пенсільванія: Elsevier Saunders; 2016: глава 218.

Рос, Каліфорнія. Недахоп і лішак вітаміна А. У: Kliegman RM, St. Geme JW, Blum NJ, Shah SS, Tasker RC, Wilson KM, eds. Падручнік па педыятрыі Нэльсана. 21-е выд. Філадэльфія, Пенсільванія: Elsevier; 2020: глава 61.

Salwen MJ. Вітаміны і мікраэлементы. У: Макферсан Р.А., Пінкус М.Р., рэд. Клінічная дыягностыка і кіраванне Генры лабараторнымі метадамі. 23-е выд. Сэнт-Луіс, Місуры: Elsevier; 2017: глава 26.

Такім чынам, YT. Дэфіцытныя захворванні нервовай сістэмы. У: Daroff RB, Jankovic J, Mazziotta JC, Pomeroy SL, eds. Неўралогія Брэдлі ў клінічнай практыцы. 7-е выд. Філадэльфія, Пенсільванія: Elsevier; 2016: глава 85.