Салаты і пажыўныя рэчывы

Салаты могуць стаць добрым спосабам атрымаць важныя вітаміны і мінералы. Салаты таксама забяспечваюць абалоніну. Аднак не ўсе салаты карысныя і пажыўныя. Гэта залежыць ад таго, што ёсць у салаце. Добра дадаваць невялікую колькасць запраўкі і начыння, аднак, калі вы перашчыруеце з дадаткамі з высокім утрыманнем тлушчу, ваш салата можа перавысіць вашыя штодзённыя патрэбы ў калорыях і спрыяць павелічэнню вагі.

Прыгатуйце салаты з маляўнічай гароднінай. Калі ў салаце шмат свежай гародніны, вы атрымліваеце карысныя пажыўныя рэчывы, якія змагаюцца з хваробамі.

Памятаеце пра дадатковыя прадукты, якія вы дадаяце ў агароднінныя салаты, у якіх можа быць шмат насычаных тлушчаў ці натрыю.

• Вы хочаце ўключыць у салату трохі тлушчу. Змешванне воцату з аліўкавым алеем альбо іншым раслінным алеем з'яўляецца добрай асновай для хатніх запраў. Вы таксама можаце дадаць арэхі і авакада, каб уключыць карысныя тлушчы. Гэта дапаможа вашаму арганізму максімальна выкарыстоўваць тлушчараспушчальныя вітаміны (A, D, E і K).
• Выкарыстоўвайце запраўку для салат альбо дададзеныя тлушчы ў меру. Вялікая колькасць прыгатаванай запраўкі для салат альбо начынняў, такіх як сыр, сухафрукты і сухарыкі, можа ператварыць карысны салата ў вельмі каларыйную ежу.
• Кавалачкі сыру, сухарыкаў, кавалачкі бекону, арэхі і насенне могуць павялічыць колькасць натрыю, тлушчу і калорый у салаце. Паспрабуйце выбраць толькі адзін ці два з гэтых прадметаў, каб дадаць да маляўнічых гародніны.
• У салатным бары пазбягайце такіх дадаткаў, як капусны салат, бульбяны салата і сметанковыя фруктовыя салаты, якія могуць павялічыць колькасць калорый і тлушчу.
• Паспрабуйце выкарыстоўваць больш цёмны салата. Светла-зялёны айсберг мае клятчатку, але не так шмат пажыўных рэчываў, як цёмная зеляніна, такая як румэн, капуста ці шпінат.
• Унясіце ў свой салата разнастайнасць прадуктаў з высокім утрыманнем абалоніны, такіх як бабовыя (фасолю), сырая гародніна, свежая і сухафрукты.
• Уключыце ў салаты бялок, які дапаможа зрабіць іх сытнай ежай, напрыклад, фасолю, курыную грудку на грылі, кансерваваны ласось альбо яйкі, звараныя ўкрутую.

• Пажыўныя рэчывы для салаты

Зала JE. Харчовыя балансы; рэгуляванне кармлення; атлусценне і голад; вітаміны і мінералы. У: Зала JE, пад рэд. Гайтан і Хол Падручнік па медыцынскай фізіялогіі. 13-е выд. Філадэльфія, Пенсільванія: Elsevier; 2016: кіраўнік 72.

Мэйсан Дж. Вітаміны, мікраэлементы і іншыя мікраэлементы. У: Goldman L, Шафер А.І., рэд. Медыцына Голдмана-Сесіла. 25-е ​​выд. Філадэльфія, Пенсільванія: Elsevier Saunders; 2016: глава 218.