Тлумачэнні дыетычных тлушчаў

Тлушчы - важная частка вашага рацыёну, але некаторыя віды здаровыя, чым іншыя. Выбар карысных тлушчаў з раслінных крыніц часцей, чым менш карысных відаў з прадуктаў жывёльнага паходжання, можа дапамагчы знізіць рызыку інфаркту, інсульту і іншых асноўных праблем са здароўем.

Тлушчы - гэта тып пажыўных рэчываў, які вы атрымліваеце з рацыёну. Неабходна з'есці тлушч, хоць шкодна ёсць занадта шмат.

Тлушчы, якія вы ясце, даюць вашаму арганізму энергію, якая яму патрэбна для правільнай працы. Падчас практыкаванняў ваша цела выкарыстоўвае калорыі з ужытых вамі вугляводаў. Але праз 20 хвілін практыкаванні часткова залежаць ад калорый тлушчу, каб падтрымліваць вас.

Таксама вам неабходны тлушч, каб захаваць здароўе скуры і валасоў. Тлушч таксама дапамагае засвойваць вітаміны A, D, E і K, так званыя тлушчараспушчальныя вітаміны. Тлушч таксама напаўняе тлушчавыя клеткі і ізалюе цела, каб сагрэцца.

Тлушчы, якія ваша цела атрымлівае з ежай, даюць целе незаменныя тлустыя кіслоты, якія называюцца лінолевая і лінолевая кіслаты. Іх называюць "неабходнымі", бо ваш арганізм не можа зрабіць іх сам альбо працаваць без іх. Яны патрэбны вашаму арганізму для развіцця мозгу, кантролю запалення і згусальнасці крыві.

Тлушч мае 9 калорый на грам, што больш чым у 2 разы перавышае колькасць калорый у вугляводах і вавёрках, у кожным з якіх 4 калорыі на грам.

Усе тлушчы складаюцца з насычаных і ненасычаных тлустых кіслот. Тлушчы называюць насычанымі або ненасычанымі ў залежнасці ад таго, колькі кожнага тыпу тоўстых кіслот яны ўтрымліваюць.

Насычаныя тлушчы павышаюць узровень халестэрыну ЛПНП (дрэнны). Высокі ўзровень халестэрыну ЛПНП стварае рызыку сардэчнага прыступу, інсульту і іншых сур'ёзных праблем са здароўем. Варта пазбягаць альбо абмяжоўваць прадукты з высокім утрыманнем насычаных тлушчаў.

• Трымайце насычаных тлушчаў менш за 6% ад агульнай сутачнай калорыі.
• Ежа з вялікай колькасцю насычаных тлушчаў - гэта прадукты жывёльнага паходжання, такія як сметанковае масла, сыр, суцэльнае малако, марожанае, вяршкі і тлустае мяса.
• Некаторыя раслінныя алею, такія як какосавае, пальмавае і пальмавае ядро, таксама ўтрымліваюць насычаныя тлушчы. Гэтыя тлушчы цвёрдыя пры пакаёвай тэмпературы.
• Дыета з высокім утрыманнем насычаных тлушчаў павялічвае назапашванне халестэрыну ў артэрыях (сасудах). Халестэрын - мяккае васковае рэчыва, якое можа выклікаць засмечанасць або блакаванне артэрый.

Ужыванне ненасычаных тлушчаў замест насычаных тлушчаў можа дапамагчы знізіць узровень халестэрыну ЛПНП. Большасць раслінных алеяў, вадкіх пры пакаёвай тэмпературы, маюць ненасычаныя тлушчы. Існуе два віды ненасычаных тлушчаў:

• Монаненасычаныя тлушчы, якія ўключаюць аліўкавы і рапсавы алей
• Поліненасычаныя тлушчы, якія ўключаюць сафлоравы, сланечнікавы, кукурузны і соевы алей

Транс-тлустыя кіслоты - гэта шкодныя тлушчы, якія ўтвараюцца, калі раслінны алей праходзіць працэс, які называецца гідрагенізацыяй. Гэта прыводзіць да таго, што тлушч застывае і становіцца цвёрдым пры пакаёвай тэмпературы.Гідрагенізаваныя тлушчы, альбо "транс-тлушчы", часта выкарыстоўваюцца, каб надоўга захаваць свежасць некаторых прадуктаў.

Транс-тлушчы таксама выкарыстоўваюцца для падрыхтоўкі ежы ў некаторых рэстаранах. Яны могуць павысіць узровень халестэрыну ЛПНП у крыві. Яны таксама могуць знізіць узровень халестэрыну ЛПВП (добрага).

Вядома, што трансжыры аказваюць шкоднае ўздзеянне на здароўе. Эксперты працуюць над абмежаваннем колькасці транс-тлушчаў, якія выкарыстоўваюцца ў спакаваных прадуктах і рэстаранах.

Варта пазбягаць ежы, прыгатаванай з гідрагенізаванымі і часткова гідрагенізаванымі алеямі (напрыклад, з цвёрдым алеем і маргарынам). Яны ўтрымліваюць высокі ўзровень транс-тлустых кіслот.

Важна чытаць этыкеткі харчавання на прадуктах. Гэта дапаможа вам ведаць, якія віды тлушчаў і колькі іх змяшчае.

Пагаворыце са сваім урачом пра тое, як скараціць колькасць ужытага тлушчу. Ваш пастаўшчык можа накіраваць вас да дыетолага, які дапаможа вам даведацца больш пра прадукты і дапаможа вам спланаваць здаровае харчаванне. Пераканайцеся, што ўзровень халестэрыну правяраецца ў адпаведнасці з графікам, які дае вам пастаўшчык.

Халестэрын - харчовыя тлушчы; Гіперліпідемія - харчовыя тлушчы; CAD - дыетычныя тлушчы; Ішэмічная хвароба - дыетычныя тлушчы; Хваробы сэрца - харчовыя тлушчы; Прафілактыка - дыетычныя тлушчы; Сардэчна-сасудзістыя захворванні - харчовыя тлушчы; Захворванне перыферычных артэрый - харчовыя тлушчы; Інсульт - дыетычныя тлушчы; Атэрасклероз - харчовыя тлушчы

• Кіраўніцтва па харчовых этыкетках для цукерак

Despres J-P, Larose E, Poirier P. Атлусценне і кардыяметабалічныя захворванні. У: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann DL, Tomaselli GF, Braunwald E, eds. Хвароба сэрца Браўнвальда: Падручнік сардэчна-сасудзістай медыцыны. 11-е выд. Філадэльфія, Пенсільванія: Elsevier; 2019: глава 50.

Eckel RH, Jakicic JM, Ard JD, et al. Кіраўніцтва AHA / ACC 2013 па кіраванні ладам жыцця для зніжэння сардэчна-сасудзістай рызыкі: справаздача Амерыканскага каледжа кардыялогіі / Амерыканскай кардыялагічнай асацыяцыі па кіруючых прынцыпах. J Am Coll Cardiol. 2014; 63 (25 балаў): 2960-2984. PMID: 24239922 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24239922/.

Хенсруд ДД, Хеймбургер, акруга Калумбія. Інтэрфейс харчавання са здароўем і хваробамі. У: Goldman L, Шафер А.І., рэд. Медыцына Голдмана-Сесіла. 26-е выд. Філадэльфія, Пенсільванія: Elsevier; 2020: глава 202.

Міністэрства сельскай гаспадаркі ЗША і Міністэрства аховы здароўя і сацыяльных службаў ЗША. Дыетычныя рэкамендацыі для амерыканцаў, 2020-2025. 9-е выд. www.dietaryguidelines.gov/sites/default/files/2020-12/Dietary_Guidelines_for_Americans_2020-2025.pdf. Абноўлена ў снежні 2020 г. Праверана 30 снежня 2020 г.

• Стэнакардыя
• Ангіяпластыка і размяшчэнне стэнты - сонная артэрыя
• Працэдуры абляцыі сэрца
• Аперацыя на соннай артэрыі - адкрытая
• Ішэмічная хвароба сэрца
• Шунтаванне сэрца
• Шунтаванне сэрца - малаінвазіўная
• Сардэчная недастатковасць
• Кардыястымулятар сэрца
• Высокі ўзровень халестэрыну ў крыві
• Высокае крывяны ціск - дарослыя
• Імплантуецца кардыявертэр-дэфібрылятар
• Захворванне перыферычных артэрый - ногі

• Стэнакардыя - вылучэнні
• Ангіяпластыка і стэнт - вылучэнне з сэрца
• Аспірын і хваробы сэрца
• Быць актыўным, калі ў вас хвароба сэрца
• Алей, маргарын і кулінарныя алею
• Катэтэрызацыя сэрца - выдзялення
• Халестэрын і лад жыцця
• Халестэрын - медыкаментознае лячэнне
• Халестэрын - пра што спытаць у лекара
• Кантроль высокага крывянага ціску
• Парады па хуткаму харчаванню
• Інфаркт - выдзялення
• Шунтаванне сэрца - выдзялення
• Шунтаванне сэрца - малаінвазіўныя - выдзялення
• Хваробы сэрца - фактары рызыкі
• Сардэчная недастатковасць - выдзялення
• Сардэчная недастатковасць - пра што спытаць у лекара
• Павышаны ціск - пра што спытаць у лекара
• Як чытаць этыкеткі на прадуктах харчавання
• Дыета з нізкім утрыманнем солі
• Кіраванне ўзроўнем цукру ў крыві
• Міжземнаморская дыета
• Інсульт - выпіска

• Дыетычныя тлушчы
• Як знізіць узровень халестэрыну пры дапамозе дыеты
• Халестэрын ЛПОНП