Чаму нятлустыя прадукты не задавальняюць

Задаволены

• Агляд для

Калі вы ўкусваеце ў нятлусты батончык марожанага, вы можаце адчуваць сябе смутна незадаволеным не толькі праз розніцу ў тэкстуры. Магчыма, вам сапраўды не хапае смаку тлушчу, гаворыцца ў нядаўнім даследаванні, апублікаваным у часопісе Смак. У справаздачы навукоўцаў яны сцвярджаюць, што новыя доказы могуць кваліфікаваць тлушч як шосты густ (першыя пяць - салодкі, кіслы, салёны, горкі і умамі). (Паспрабуйце гэтыя 12 прадуктаў з густам Умамі.)

Калі ваш мова ўступае ў кантакт з ежай, смакавыя рэцэптары актывізуюцца, а ў мозг паступаюць сігналы, якія дапамагаюць рэгуляваць спажыванне. Калі справа даходзіць да тлушчу, гэта рэгуляванне можа быць важным для падтрымання вашай вагі; Даследаванні на жывёл паказваюць, што чым больш вы адчувальныя да густу тлушчу, тым менш яго ясце. (Даведайцеся, як працаваць з вашымі цягамі, а не супраць іх.)

Але калі нізкая тлушчавая версія вашай любімай ежы трапляе вам на язык, ваш мозг і стрававальная сістэма ніколі не атрымліваюць паведамлення, што яны атрымліваюць што-небудзь каларыйнае і таму павінны з'есці менш, пакідаючы ў нас такое незадаволенае пачуццё, паведамляе NPR.

Розніца ў гусце-не адзіная прычына перагледзець паўнавартасную ежу. Апошнія даследаванні паказваюць, што насычаныя тлушчы могуць быць не такімі шкоднымі, як мы думаем, а ненасычаныя тлушчы могуць дапамагчы вам знізіць узровень LDL (або дрэннага) халестэрыну. І наш уласны лекар па дыеце ўзважыў важнасць поліненасычаных тлушчаў. Плюс да таго, нятлустыя версіі апрацаваных прадуктаў часта змяшчаюць больш цукру, што можа сапсаваць апетыт, знізіць вашу здольнасць спальваць тлушч і нават прымусіць вас выглядаць старэй. (Даведайцеся ўсё, што вам трэба ведаць пра цукар.) Мараль гісторыі: калі вам хочацца чагосьці больш тлустага, ідзіце наперад і ўмерана! У параўнанні з версіяй з нізкім утрыманнем тлушчу, трохі будзе ісці цяжкім.

Агляд для