Што такое сок халоднага адціскання ~ насамрэч ~ і ці карысны ён для здароўя?

Задаволены

• Агляд для

У вашыя пачатковыя школьныя гады было сацыяльным суіцыдам з'яўляцца на абед без Капры Сан - або калі вашы бацькі падвяргаліся здароўю, пачак яблычнага соку. На некалькі дзесяцігоддзяў сок займае важную ролю ў аздараўленчай сцэне, а сок халоднага адціскання з'яўляецца сённяшнім эквівалентам пеністага белага вінаграднага соку (re: ultra fancy). Але што такое сок халоднага адціску?

"Сок халоднага адціску адносіцца да соку, вырабленага з дапамогай гідраўлічнага прэса для здабывання соку з садавіны і гародніны, што адрозніваецца ад працэсу пастэрызацыі, які прадугледжвае высокую тэмпературу",-тлумачыць Джэніфер Хейт, доктар медыцынскіх навук, дацэнт кафедры медыцыны Калумбійскага універсітэта Цэнтр і тэрапеўт у прэсвітэрыянскім цэнтры Калумбіі. "Працэс халоднага адціску ўключае здрабненне садавіны і гародніны, а затым сцісканне іх паміж двума пласцінамі пад вельмі высокім ціскам." У той час як працэс пастэрызацыі дапамагае знішчыць патэнцыйна шкодныя бактэрыі ў соку, працэс халоднага адціску атрымлівае максімум вадкасці і пажыўных рэчываў з прадуктаў. (Па тэме: Сок салеры распаўсюджаны ў Instagram, так у чым вялікая справа?)

Калі сок пастэрызаваны, тая ж высокая тэмпература, якая забівае бактэрыі, таксама дапамагае падоўжыць тэрмін прыдатнасці. (Да ведама, цяжарным жанчынам варта прытрымлівацца пастэрызаванага па гэтай прычыне.) Гэта азначае, што пастэрызаваны апельсінавы сок, які вы купляеце ў прадуктовай краме, хутчэй за ўсё, праслужыць вам доўга, у той час як сокі халоднага адціску, якія вы збіраеце, варта ўжываць у лічаныя дні - недахоп, калі вы толькі выпадковы выпіўку. З іншага боку, паколькі ў працэсе халоднага адціску не выкарыстоўваецца цяпло або кісларод, пажыўныя рэчывы не губляюцца, як звычайна падчас пастэрызацыі. Гэта робіць сок халоднага адціску гучным выйгрышам, так?

Не абавязкова, кажа доктар Хейт. Апрацоўка соку халоднага адціску пад высокім ціскам пакідае мякаць, дзе звычайна захоўваецца абалоніна, таму ў соках халоднага адціску можа не хапаць абалоніны. І незалежна ад таго, праз які працэс праходзіць ваш сок, усе сокі па-ранейшаму з высокім утрыманнем цукру. Так, ужыванне садавіны і гародніны можа даць вашаму арганізму неабходныя пажыўныя рэчывы. Але адсутнічае абалоніна можа паўплываць на ўзровень глюкозы і нават на вагу, так як вы можаце спажываць больш калорый, спрабуючы дасягнуць гэтага поўны пачуццё. Больш за тое, "няма дадзеных, якія пацвярджаюць думку аб тым, што сокі халоднага адціску больш карысныя, чым іншыя сокі". (Трымайся, ці добра п'юць сокі?)

Аблом. Але гэта не значыць, што вы павінны развітацца са сваёй звычкай халоднага адціску. Проста пераканайцеся, што вы купляеце лепшую сумесь - пераважна тую, якая мае цёмную ліставую зеляніну, якая дадасць дадатковы пажыўны эфект, у адрозненне ад фруктовых сокаў, якія будуць мець значна большае ўтрыманне цукру. І паколькі гэтых сокаў не хапае ў аддзеле абалоніны, важна, каб вы атрымлівалі асалоду ад сокам толькі як дадатак да здаровай дыеты, а не як замена. Выбірайце сумесь, у якой маліна, ажына, грушы або авакада, так як яны, натуральна, з высокім утрыманнем абалоніны і з большай верагоднасцю захоўваюць некаторыя з яго нават пасля таго, як ён праходзіць працэс халоднага адціску. (Выкрадзеце натхненне з рэцэпту зялёнага соку Блэйка Лайвлі.)

Самае галоўнае, пераканайцеся, што вы ўсё яшчэ п'еце шмат вады, калі п'еце сокі, кажа доктар Хейт. Пітная вада - гэта просты спосаб захаваць здароўе і знізіць калорыі цукру. І паколькі не ўсе сокі створаны аднолькавымі, не забудзьцеся прачытаць этыкетку, перш чым купляць сок халоднага адціскання. На бутэльцы павінна быць дакладная дата "выкарыстання да", паколькі гэтыя сокі могуць хутка сапсавацца. Майце на ўвазе, што многія бутэлькі ўтрымліваюць больш за адну порцыю - калі вы п'яце ўсю страву адразу, цукру і калорый можа быць больш, чым вы меркавалі.

Так што калі вы хочаце ўзяць сок халоднага адціску для дадатковага харчавання, адважыцеся. Але калі вы шукаеце цуд у бутэльцы, які дапаможа вам ачысціць ад надзьмуцця і ачысціць ад дзындраў? Вам могуць здацца кароткатэрміновыя вынікі, але вы атрымаеце працяглыя вынікі, практыкуючы здаровую дыету і рэгулярна наведваючы спартзалу.

Агляд для