5 спосабаў пазбегнуць гідрагенізаванага алею

Задаволены

• Што такое гідрагенізаваны алей?
• 1. Ведайце звычайных вінаватых
• 2. Уважліва прачытайце этыкеткі з ежай
• 3. Выкарыстоўвайце раслінныя алею для падрыхтоўкі ежы
• 4. Абмежаваць упакаваную ежу
• 5. Зрабіце закускі

Што такое гідрагенізаваны алей?

Прадпрыемствы харчовай прамысловасці пачалі выкарыстоўваць гідрагенаваны алей, каб павялічыць тэрмін прыдатнасці і зэканоміць выдаткі. Гідрагенацыя - гэта працэс, пры якім вадкі ненасычаны тлушч ператвараецца ў цвёрды тлушч, дадаючы вадарод. Падчас перапрацоўкі, якая часткова гідрагенізуецца, вырабляецца тып тлушчу пад назвай транс-тлушч.

У той час як невялікая колькасць транс-тлушчаў натуральна змяшчаецца ў некаторых прадуктах харчавання, большасць транс-тлушчаў у рацыёне паступае з гэтых апрацаваных тлушчаў.

Часткова гідрагенаваныя алею могуць паўплываць на здароўе сэрца, таму што яны павышаюць "дрэнны" (ліпапратэінаў нізкай шчыльнасці або ЛПНП) халестэрыну і зніжаюць "добры" (ліпапратэінаў высокай шчыльнасці або ЛПВП) халестэрыну. З іншага боку, цалкам гідрагенізаванае алей змяшчае вельмі мала транс-тлушчаў, у асноўным насычаных тлушчаў, і не нясе тых жа рызык для здароўя, што і транс-тлушчы.

Але вытворцы прадуктаў харчавання працягваюць выкарыстоўваць часткова гідрагенаваныя алеі для:

• зэканоміць грошы
• падоўжыць тэрмін захоўвання
• дадаць тэкстуру
• павысіць устойлівасць

Частковае гідрагенізаванае алей не заўсёды лёгка заўважыць, але ёсць спосабы яго заўважыць і пазбегнуць.

1. Ведайце звычайных вінаватых

Часткова гидрогенизированные алею часцей за ўсё сустракаюцца ў прадуктах, якія таксама маюць насычаныя тлушчы, напрыклад:

• маргарын
• пакарачэнне агародніны
• пакетаваныя закускі
• запечаная ежа, асабліва папярэдне падрыхтаваныя версіі
• гатовае да ўжывання цеста
• смажаная ежа
• кава-крэмы, як малочныя, так і непаладкі

2. Уважліва прачытайце этыкеткі з ежай

Паколькі часткова гідрагенізаваны алей змяшчае транс-тлушчы, лепш пазбягаць любога харчовага прадукту, які змяшчае часткова гідрагенізаваны алей.

Але прадукт, маркіраваны як транс-тлушчы, яшчэ не значыць. Згодна з Упраўленнем па харчаванні і леках ЗША (FDA), кампанія можа маркіраваць ежу, якая не змяшчае тлушчаў, калі фактычнае ўтрыманне складае 0,5 грама на порцыю і менш. Гэта не супадае з 0 грамамі.

Некаторыя харчовыя этыкеткі сцвярджаюць, што не дадаюць транс-тлушчы, але часткова гідрагенізаванае алей усё яшчэ можа быць паказана адным з інгрэдыентаў. Таму важна чытаць і харчовую этыкетку, і спіс інгрэдыентаў. Вось як чытаць этыкеткі з харчовымі прадуктамі, не будучы падманам.

3. Выкарыстоўвайце раслінныя алею для падрыхтоўкі ежы

Маргарын і шортынг лёгка прыгатаваць, але яны ўтрымліваюць часткова гидрогенизированные алею. Выбар на карысць для здароўя раслінных і раслінных алеяў, такіх як алей сафлора, аліўкавы або авакада.

Адно даследаванне з 2011 года паказала, што алей сафлора можа павысіць узровень глюкозы ў крыві і ліпідаў і паменшыць запаленне. Аліўкавы алей і авакада таксама паказалі, што яны карысныя для здароўя.

Паспрабуйце запякаць і смажыць прадукты, а не смажыць іх, каб зэканоміць на тлушчы і калорыях.

4. Абмежаваць упакаваную ежу

Часткова гидрогенизированные алеі ідуць рука аб руку з захаваннем прадуктаў харчавання, таму гідрагенізаваны тлушч часта аказваецца ў фасаваных прадуктах. Знізіце залежнасць ад упакаванай ежы. Пачніце з выключэння адной групы прадуктаў харчавання за раз.

Напрыклад, рыхтуйце ўласны рыс або бульбу з нуля, а не спадзявацца на запраўляемыя ў скрынцы версіі.

5. Зрабіце закускі

Перакусы могуць стаць важнай часткай збалансаванага харчавання. Яны могуць падтрымліваць вас да наступнага прыёму ежы, не дапускаюць залішняга галоду і прадухіляюць падзенне цукру ў крыві. Праблема заключаецца ў тым, што шмат зручных закусак робяць з часткова гідрагенізаваным алеем.

Выбірайце больш насычаныя закускі, якія натуральна не маюць тлушчаў, у тым ліку:

• змешаных арэхаў
• маркоўныя палачкі
• лустачкі яблыкаў
• бананы
• звычайны ёгурт

Не забудзьцеся праверыць этыкеткі любых упакаваных тавараў, якія вы можаце з'есці пры дапамозе гэтых закусак, такіх як хумус, арахісавае масла і кефір.

Для выдатнай закускі азнаёмцеся з гэтымі высокабялковымі закускамі, закускамі, якія будуць любіць вашы дзеці, закускамі, якія дапамогуць вам схуднець, і закускамі, карыснымі для дыябету.