Вакаме: што гэта такое, якія перавагі і як спажываць

Задаволены

• Якія перавагі
• Харчовая інфармацыя
• Ці бяспечна ўжываць вакаме?
• Хто не павінен есці
• Рэцэпты з вакаме
• 1. Салата з рысам, вакаме і агуркамі
• 2. Салата з ласося і вакаме

Вакаме - від ламінарыі з навуковай назвай Undaria pinnatifida, шырока ўжываецца на азіяцкім кантыненце, багатая бялком і нізкакаларыйнай, што робіць яго выдатным варыянтам садзейнічання зніжэнню вагі пры ўключэнні ў здаровы рацыён.

Акрамя таго, гэтая марская капуста вельмі пажыўная, бо з'яўляецца выдатным крыніцай вітамінаў групы В і мінералаў, такіх як кальцый, магній і ёд. Вакаме таксама валодае супрацьзапаленчымі і антіоксідантнымі ўласцівасцямі, прадстаўляючы некалькі карысных якасцяў для здароўя.

Якія перавагі

Некаторыя перавагі для здароўя, якія мае Вакаме:

• Спрыяе пахуданню за тое, што ў вас мала калорый. Акрамя таго, некаторыя даследаванні паказваюць, што ён таксама можа павялічыць насычэнне і паменшыць спажыванне ежы дзякуючы ўтрыманню клятчаткі, якая ўтварае гель у страўніку і запавольвае яго апаражненне. Аднак вынікі доўгатэрміновай страты вагі несумнеўныя;
• Спрыяе прафілактыцы заўчаснага старэння, таму што ён багаты антыаксідантамі, такімі як вітамін С, Е і бэта-каратын;
• Спрыяе здароўю мозгу, таму што ён багаты на холін, які з'яўляецца пажыўным рэчывам ацэтылхаліну, важнага нейрамедыятара, які дапамагае палепшыць памяць і палягчае навучанне;
• Дапамагае паменшыць шкодны халестэрын (ЛНП), паколькі ён багаты антыаксідантамі, памяншаючы рызыку сардэчных захворванняў. Акрамя таго, некаторыя даследаванні таксама паказваюць, што ён можа інгібіраваць ўсмоктванне халестэрыну на кішачным узроўні, аднак для пацверджання гэтага эфекту неабходныя дадатковыя даследаванні;
• Паляпшае працу шчытападобнай залозы, калі яго ўжываць умерана, бо ён багаты ёдам, які з'яўляецца важным мінералам для выпрацоўкі гармонаў шчытападобнай залозы.

Акрамя таго, паколькі ён багаты бялком, калі яго ўжываць разам з іншымі збожжавымі або гароднінай, ён з'яўляецца выдатным варыянтам для вегетарыянцаў і веганаў.

Харчовая інфармацыя

У наступнай табліцы прыведзена харчовая інфармацыя на 100 г вакаме:

Ці бяспечна ўжываць вакаме?

Вакаме можна спакойна ўжываць, пакуль ён умераны. Рэкамендуемая сутачная колькасць яшчэ не ўстаноўлена, аднак навуковае даследаванне паказвае, што нельга есці больш за 10-20 грамаў водарасцяў у дзень, каб пазбегнуць перавышэння рэкамендаванай сутачнай дозы ёду.

Адзін са спосабаў паменшыць утрыманне ёду - спажыванне вакаме разам з прадуктамі, якія ўтрымліваюць рэчывы, якія памяншаюць паглынанне ёду ў шчытападобнай залозе, напрыклад, брокалі, капуста, бок-чой альбо пак-чой і соя.

Хто не павінен есці

З-за высокага ўтрымання ёду вакамэ варта пазбягаць людзям, якія пакутуюць праблемамі са шчытападобнай залозай, асабліва гіпертіреоз, паколькі ён можа змяніць выпрацоўку гармонаў шчытападобнай залозы і пагоршыць захворванне.

Акрамя таго, у выпадку цяжарных жанчын і дзяцей іх ужыванне павінна быць абмежавана, каб пазбегнуць празмернага ўжывання ёду.

Рэцэпты з вакаме

1. Салата з рысам, вакаме і агуркамі

Інгрэдыенты (4 порцыі)

• 100 грам абязводжанага вакаме;
• 200 грам тунца;
• Паўтары шклянкі белага рысу;
• 1 лустачак агурка;
• 1 нарэзаны кубікамі авакада;
• 1 сталовая лыжка насення белага кунжуту;
• Соевы соус па гусце.

Рэжым падрыхтоўкі

Зварыце рыс і пакладзеце яго ў якасці асновы ў страву. Гідратуйце вакамэ і выкладзеце яго над рысам і астатнімі інгрэдыентамі. Падаваць з соевым соусам.

2. Салата з ласося і вакаме

Інгрэдыенты (2 порцыі)

• 20 грам вакаме;
• 120 грам вэнджанага ласося;
• 6 здробненых грэцкіх арэхаў;
• 1 манга, нарэзанае кубікамі
• 1 сталовая лыжка насення чорнага кунжуту;
• Соевы соус па гусце.

Рэжым падрыхтоўкі

Змяшайце ўсе інгрэдыенты і запраўце салата соевым соусам па гусце.

3. Вакаме Рамен

Інгрэдыенты (4 порцыі)

• 1/2 шклянкі абязводжанага вакаме;
• 300 грам рысавай локшыны;
• 6 шклянак агародніннага адвара;
• 2 шклянкі нарэзаных грыбоў;
• 1 сталовая лыжка насення кунжуту;
• 3 шклянкі гародніны па гусце (напрыклад, шпінат, мангольд і моркву);
• 4 здробненых зубчыка часныку;
• 3 сярэднія цыбуліны, нарэзаныя лустачкамі
• 1 сталовая лыжка кунжутное масла;
• 1 сталовая лыжка аліўкавага алею;
• Соевы соус, соль і перац па гусце.

Рэжым падрыхтоўкі

На патэльню пакладзеце кунжутное алей і падрумяніце часнык.Дадайце агародніннай булён і, калі закіпіць, паменшыце тэмпературу і варыце на павольным агні. У патэльню дадайце алей і грыбы да залацістага колеру і запраўце дробкай солі і перцу.

Затым дадайце вакаме і соевы соус да складу і адстаўце. У вялікім рондалі з варай варыце макароны да стану альтэрнатывы, працадзіце і падзеліце на 4 шклянкі, а таксама булён, гародніна, лук і грыбы. У завяршэнне усыпце кунжут.